Gleuhwein - Dreispitze (triangoli di vin brulè)

[Per prima cosa, prepariamo il vin brulè]

Gleuhwein - Dreispitze (triangoli di vin brulè)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
PER TEST
Burro o margarina	250 gr
zucchero	200 gr
Uova	4 cose
Farina di frumento	250 gr
Cioccolato o gocce di cioccolato (il nero amaro è meglio)	150 gr
Vin brulè	125 ml
Vanillina
Soda schiacciata con aceto	0,25 cucchiaini
PER GLASSA
Zucchero a velo	200 gr
Vin brulè	70 g
Scaglie di mandorle	80 gr
PER VINI DI ARGILLA
Vino rosso (secco, semidolce o liquoroso)	200 ml
acqua	30 g
Garofano	2 pz
Noce moscata	pizzico
Cannella	1/6 cucchiaino
arancia	1/5 pz
--- Forma quadrata (per mezza porzione) ---	22x22 cm

Metodo di cottura

• 1. Per prima cosa, prepariamo il vin brulè... Ho usato South Coast Port. Per fare questo, aggiungi la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata al tacchino e fai bollire per 1 minuto dopo l'ebollizione. Lascia riposare per 10 minuti. Filtrare il brodo di spezie nel vino, aggiungere l'arancia con la buccia. riscaldare a una temperatura di circa 70⁰C, non bollire.
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• 2. Per il test. Mescolare il burro ammorbidito con le uova, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere la farina e la soda, schiacciate con l'aceto. Quindi versare il vino, aggiungere il cioccolato (o le gocce) tritato grossolanamente. Mescolare bene.
• 3. Mettere in una pirofila unta (o teglia, serve una forma quadrata o rettangolare). Infornare a 170⁰Da circa 20 min.
• 4. Togliere dallo stampo, raffreddare.
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• 5. Cucinare la glassa. Far bollire lo zucchero a velo a fuoco basso con il vin brulé fino a quando i cristalli si saranno sciolti. L'ho fatto bollire allo stato liquido per preservare meglio il gusto del vin brulè.
• 6. Coprite la torta con la glassa, cospargete con i fiocchi di mandorle. Ho anche usato 2 cucchiai. l. marmellata di ribes rosso - per esaltare il colore e fissare meglio le mandorle sulla superficie. Taglia in TRIANGOLI (Dreispitze - si traduce in tre vertici). Puoi servire!
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Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Una torta molto morbida (probabilmente un nome russo adatto per questa confezione), un po 'umida, ma non pesante. Non c'è vino nell'impasto, solo spezie. Ma penso che la presenza del vino influenzi la delicata struttura della torta. Puoi sentire vin brulè nella glassa - non molto invadente. Per gli amanti dei sapori più pronunciati, la quantità di spezie può essere aumentata di 1,5-2 volte. Puoi anche immergere ulteriormente la torta finita con vin brulè (aggiungere altri 30-40 ml al totale).
Fonti - 🔗
🔗
Ho anche fatto dei biscotti con un nome simile, ma con una composizione e un metodo di preparazione completamente diversi. Consiglio di provarlo anche io! Biscotti Dreispitze

Che carino! Una ricetta molto originale!

Olga, grazie !!! Sono contento che sia passata da me!

[Pulisyan]

Pulisyan, sì a te e tira per entrare !!! E poi guida sul simulatore!
Quindi corro lungo lo stesso percorso !!!

E avrei nominato un altro premio speciale - per la ricetta di un delizioso dessert che ti fa perdere peso ...

Sì, verrò cacciato di casa per "uso non previsto" di vin brulè
Una ricetta molto interessante. Una vera delizia invernale ("Winter is Coming").

[Tatyana]

Tatyana, come sei rigorosamente! Ed eccomi qui un uomo della Crimea, ho questo lucido per scarpe cumuli di vino ... Quindi mi diletto in tali ricette!

[Alexandra]

Alexandra, sì, hai un sacco in Crimea! Spero di vederlo di persona in estate. O si "accontenteranno" della traversata o saranno consentiti aerei economici
Il vin brulé è il mio piatto d'autore. Quanti non cucino - andrà via "con il botto" e persino chiederò additivi.

[Tatyana]

Oppure si "accontenteranno" della traversata

Tatyana, ma all'incrocio non è così spaventoso. Mio marito è andato un paio di volte. 3-4 ore in linea (se il tempo è bello). Forse vuoi venire per il nuovo anno!

[Alexandra]

AlexandraE abbiamo anche vini, come il lucido da scarpe, ma a volte non si incontrano molto bene ... o meglio, possono essere molto buoni, ma non gli piace. aspro e forte. Ecco una bottiglia nel frigorifero. quindi devi fare glitwein e triangoli simili!

[Vika]

Vika, un ottimo uso del vino, che non si adatta perfettamente al gusto: nei prodotti da forno, il gusto non sarà distinto, ma l'aroma rimarrà!

[Alexandra]

Ho notato che più il vino è cattivo, meglio esce il vin brulè. Lo preparo con il vino in sacchetti di carta. Sono i migliori per scopi culinari. E non è tanto una questione di economia quanto di gusto
Alexandra, no, il nuovo anno non è adatto. Voglio nuotare nel mare, ricordare la mia infanzia. Evpatoria, Bakhchisarai, Sebastopoli, Chufut-kale, montagne della Crimea, Grand Canyon. E vino di Crimea nella zona di produzione da bere (durante l'infanzia, per ovvi motivi, non ha provato). Non sono mai stato a Yalta.

[Tatyana]

TatyanaE anche qualcosa di delizioso glitwein non viene fuori dal vino osceno ...

[Vika]

Vikaal contrario, da acido, che non berrai nemmeno, è il miglior vin brulè. Probabilmente perché l'ho "aggiustato" con un'ampia selezione di spezie.