Torta di segale grattugiata con ricotta e pomodori secchi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Farina di segale sbucciata	200 g
Farina di grano saraceno	60 g
Kefir	175 ml
Olio vegetale	85 ml
zucchero	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Coriandolo macinato	1 cucchiaino
Cumino in polvere	1 cucchiaino
Riempimento
Ricotta (ho	150 gr
Pomodori essiccati al sole	6 metà

Metodo di cottura

Prendi una forma divisa (20 cm), copri il fondo con pergamena. Lubrificare il fondo e i lati con olio vegetale.
Versare in una ciotola 2 tipi di farina, lievito, sale, zucchero. Mescolare.
Versare il coriandolo, il cumino. Versare kefir e olio vegetale.
Impastare la pasta. Si raccoglie bene in una palla e non si attacca alle mani, ma non è elastico.
Strofinare 2/3 dell'impasto su una grattugia grossa direttamente nello stampo.
Strofinare il restante terzo dell'impasto nella stessa ciotola in cui è stato impastato l'impasto.
Schiacciare leggermente l'impasto nella forma (senza fanatismo), facendo attenzione ai bordi - intorno a loro, levigiamo l'impasto.
Mettere la ricotta sulla pasta e lisciare, lasciando 0,5 cm dal bordo.
Metti i pomodori essiccati al sole sul formaggio. Li ho grandi, quindi li taglio a metà e ne metto uno intero nel mezzo.

Cospargere con la pasta grattugiata e distribuirla in modo che i pomodori si affacciano (sarà più facile tagliare in questo modo). Premere leggermente l'impasto contro il formaggio, così si sbriciolerà meno dopo la cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura e cottura, controllando che si asciughi.
Raffreddare un po 'la torta finita nella forma, quindi rimuovere il lato e trasferirla su un piatto usando la pergamena, rimuovendola da sotto la torta. Tagliate in porzioni con un pezzo di pomodoro essiccato al sole.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Torta da 10 pezzi

Tempo per la preparazione:

Circa 1 ora

Programma di cottura:

Forno

Nota

Vedendo una volta su internet l'idea di fare una torta grattugiata di pasta di segale, l'ho subito preparata. L'ho cucinato con diversi ripieni - molto gustoso con cavolo al forno e cipolle fritte

Cavolo pigro cotto al forno con cipolle fritte
(galchonok)

, con purè di patate con ciccioli e cipolle

"Porridge di patate dorate" con ciccioli e cipolle
(galchonok)

e così via.
Preparo una torta del genere invece dei panini per tè o caffè dolci. È più veloce per me avvolgere un pezzo di torta al mattino che fare i panini.