Mezeshkalach - Pan di zenzero ungherese al miele

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Non avrei mai pensato che il pan di zenzero fosse un processo così laborioso e dispendioso in termini di tempo. Con i tuoi segreti! So che non tutto è semplice lì, ma sarebbe così😨. Adoro il pan di zenzero, ora devo raccogliere le forze per cuocerlo. Prendo nota. Ero molto interessato. Grazie! 💐

[Evgeniya]

Non avrei mai pensato che il pan di zenzero fosse un processo così lungo e laborioso

Evgeniya, in generale, questo è certamente un processo lungo e piuttosto laborioso, ma pur conoscendo i piccoli segreti, non è così difficile e tutti possono farlo. Zao è molto gustoso ed eccitante! Ti auguro buona fortuna e successo! Felice anno nuovo!

[Vei]

Vei, Elizabeth, grazie mille! Buon Anno e Buon Natale anche! 🎄🎉🎅

[Vei - Elisabetta,]

Vei - Elisabetta,
Ti ringrazio per la ricetta da tutta la mia famiglia

Ho fatto subito una porzione e mezza di pasta, sfornata in una settimana. La metà di loro è andata a lavorare per mio marito con semplici pan di zenzero decorati con glassa rossa, e tutti erano molto contenti, ma per me era piuttosto secco. Pertanto, ho anche diviso a metà il resto dell'impasto: ho arrotolato una parte in modo uniforme lungo il fondo di una forma rettangolare, l'ho unta generosamente con marmellata acida, ho strofinato sopra l'impasto rimanente. L'ho cotto, ho disegnato degli scarabocchi di glassa sopra. E ne è uscito un pan di zenzero Tula così meraviglioso, di un gusto meraviglioso e di un'umidità corretta. Nonostante le dimensioni impressionanti del pan di zenzero, macinatelo in casa al momento fino all'ultima mollica. E hanno detto che devi certamente ripetere il più spesso possibile

Lo adoro assolutamente!
Noi qui "in terra straniera" trattiamo questi gusti molto gentilmente. Certo, puoi comprare il pan di zenzero Tula in un negozio russo, ma il nostro è uscito cento volte meglio!

[tinaff]

tinaff, Buone vacanze! È fantastico quello che è successo!

... macinatela in casa al momento fino all'ultima mollica. E hanno detto che devi certamente ripetere il più spesso possibile

Vale molto!
Grazie a Lisa per la ricetta! Porta così tanta gioia alle persone!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolars, ragazze! Grazie per le tue gentili parole e feedback! Buon Natale a te!
e nei nostri negozi, i biscotti di pan di zenzero Tula sono ora completamente di una composizione chimica, quindi possiamo nutrire i nostri parenti solo con dolci gustosi e sani da soli. Grazie a Bread Maker per l'opportunità di condividere, imparare e utilizzare tante meravigliose ricette!

[Lisa Vei]

E inoltre. Ragazze, qualcosa Lisa Vei per molto tempo non in argomento. Chi ha cotto mezeshkalach secondo la sua ricetta? Sono confuso dalla quantità di soda. Dice 1 ° cucchiaio. C'è davvero 1 cucchiaio? È SENZA una diapositiva o è con una diapositiva? Voglio provare uno di questi giorni.

Ho cotto, ma non ricordo di averlo versato con uno scivolo o senza. Mi è piaciuto questo pan di zenzero

Ho cotto, va tutto bene)) quanto è scritto, quindi mettilo dentro)) dividilo in parti come fai di solito)) e poi all'improvviso non ti piace nemmeno, preparo case e scatole da mezeshkalach) ). molto gustoso, il mio check out

Lino, forse c'è un cucchiaio, generalmente metto 1 cucchiaino nel mio impasto per 500 - 530 g di farina. senza vetrino Cioè, per una ricetta di Lisa per 700 g di farina, in teoria, hai bisogno di 1 dessert senza vetrino, ma la sua ricetta contiene più miele e spegne la soda, quindi c'è più soda, penso che 1 cucchiaio . l. senza diapositiva, ma è meglio aspettare Lisa. Forse mi sono appena abituato al mio dosaggio, ho provato a metterne un po 'di più, 1 cucchiaino con una piccola collina, e immediatamente la soda ha un sapore nel pan di zenzero.

Avevo un po 'di collina, forse non è così necessario, forse con un coltello per rimuovere questa collina, non lo so, so per certo che avevo una collina!
Meglio chiedere a Liza a Temko! è andata lì oggi
ragazze, invece, non mi preoccupo affatto dello scivolo o no, mentre raccolgo, lo verso, soprattutto i cucchiai sono diversi per tutti, ho 3 set di posate in cucina, diversi cucchiai si misurano in diversi modi

Ho cotto proprio l'altro giorno, la soda metto sempre 1 cucchiaio di una macchina per il pane sotto i ferri, questo è il mio standard, perché ognuno ha cucchiai diversi ...

Ho cotto. Ho dato la soda senza diapositiva

il tutto senza scivolo, sotto i ferri, salvo diversa indicazione. Se lo desideri, puoi aggiungere meno soda, l'importante è che la soda sia di alta qualità, senza un forte odore. Questi deliziosi biscotti di pan di zenzero sono molto buoni, ma la soda può essere tranquillamente ridotta a 2 cucchiaini.

ma a proposito di herdino ttesto ... non so, nonostante la grande quantità di miele e zucchero all'uscita, questi biscotti di pan di zenzero non sono così zuccherini e dolci. La cosa principale è che è molto conveniente creare case e scatole da esso. Se cuoci un pan di zenzero con un ripieno acido da questo impasto, otterrai una bomba. Un mio conoscente ha appena mangiato un pan di zenzero, che ho cotto da questo impasto per l'ultimo NG. Ha detto che era morbido e molto gustoso))

Vei, Lisa, grazie per la risposta. Proverò uno di questi giorni. Immediatamente misuro la soda in grammi, quanto andrà nel mio cucchiaio, e poi varierò, se quello. L'importante per me è quanto pesare in grammi, ho persino comprato una bilancia elettronica per pesare piccoli ingredienti.

Mi chiedo che miracolo sia il cucchiaio. Forse dovrei. Elena e tu puoi fare una foto in studio.

L'ho preso qui. Quindi con uno sconto erano 324 rubli
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Grazie ragazze. Salvo te e non Google perché mi fido dei consigli e delle opinioni degli abitanti della macchina del pane. E poi Google, dato che fornisce informazioni, quindi perdi tempo a cercare pro e contro.
Grazie alla macchina per il pane, ho acquisito molte attrezzature utili e piccole cose da cucina.

Alena, mi scuso per aver risposto in ritardo, c'è molto lavoro ora, la stagione del pan di zenzero è in pieno svolgimento, non c'è tempo per Internet
ma a quanto pare non si può fare nulla al riguardo. Quanto è bello? Forse è meglio impastare il nuovo impasto? Proverei a sfornarne un po ', guarda come andrà a finire il pan di zenzero. Se tutto va davvero male, puoi preparare un pan di zenzero con ripieno di marmellata da questo test. La marmellata ammorbidirà il pan di zenzero stesso. E per piccoli pezzi, fai un nuovo impasto.

Ragazze, sto scrivendo come ho corretto accidentalmente un impasto molto figo l'altro giorno. Ho impastato e ho pensato di infornare subito (era già piacevolmente fresco, non ho tenuto conto che le uova erano piccole e ho aggiunto il cacao), ma circostanze impreviste mi hanno costretto a mettere l'impasto in frigorifero e ho tirato fuori un ciottolo dopo 2 giorni. Lo metto la mattina e la sera è ancora un ciottolo. Ho cucinato la cena nel forno e l'impasto era sul fornello in un piatto. E poi un'ora dopo, quando ho sfornato la cena, ho notato che l'impasto era morbido e plastico. Senza esitazione ho buttato l'impasto nel forno spento e con la porta aperta. dopo mezz'ora l'impasto è morbido. Ho tirato fuori il forno e quando stavo per infornare, l'impasto si è raffreddato di nuovo, l'ho messo velocemente a bagnomaria e ho messo l'impasto in una ciotola di smalto, e si è steso a fuoco basso fino a fine cottura. Ho preso l'impasto, l'ho steso e ho rimesso gli avanzi in una ciotola. L'impasto era tutto il tempo in un sacchetto, era coperto e io lo giravo e lo accartocciavo in modo che non si trovasse su un lato. Ho deciso di mettere l'ultimo pezzo in acqua tiepida in una borsa. Ma da qualche parte c'era una borsa con un buco e il risultato .... l'impasto è bagnato. Lo tirò fuori, lo immerse su un tovagliolo di carta e lo impastò nella farina. Tutto è stato cotto bene, in termini di qualità sono sicuramente più dense, ma l'impasto non viene buttato via e risparmiati prodotti, ma quelli fatti in casa sono contenti, l'omaggio è caduto. E ho messo i pan di zenzero sui campioni Ecco la mia esperienza, qualcuno può tornare utile.
Conclusioni: tutti i prodotti devono essere pesati, almeno nella prima fase, mentre si prepara la cottura, ma per le tazzine e nel conteggio può comunque risultare triste.
Lisa, grazie ancora per la ricetta, si scioglie incredibilmente in bocca.

Aggiunto sabato 02 aprile 2016 10:07

I pan di zenzero si sciolgono in bocca ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, grazie per l'esperienza e per il feedback.Puoi persino riscaldare l'impasto in un micron, questo risolverà il problema con la laminazione e lo stampaggio, ma un impasto così ripido all'uscita darà un pan di zenzero sempre più duro. Quindi questa non è davvero un'opzione. anche solo per te e mangia subito.
Sono molto contento che mi piaccia la ricetta!

Per favore dimmi come preparare correttamente la glassa da tuorlo e latte e che tipo di colorante è necessario?
Il gel funzionerà?
Volevo fare una glassa marrone, ma si è rivelata molto liquida secondo le quantità consigliate, e le linee del pennello sono visibili sul pan di zenzero.
Come si applica questa glassa al pan di zenzero?
E un'altra domanda. Ho provato ad allineare i biscotti di pan di zenzero (mettere la tavola sopra) e si sono attaccati alla tavola, poiché la superficie era leggermente appiccicosa (imbrattata di latte). Forse aspettare che si asciughino o poi non si stendono?

si è rivelato molto liquido nelle quantità consigliate e le linee del pennello sono visibili sul pan di zenzero.

la ricetta contiene le proporzioni del pan di zenzero ungherese, ma io lo faccio sempre a occhio. Ho appena diluito qualsiasi colorante, incluso il gel, un po 'in acqua, non nel latte, e poi lo unisco al tuorlo. Ma c'è pochissima acqua e soprattutto mi piace usare i coloranti secchi qui. Ora molti dei nostri membri del forum sono passati a una nuova versione della vernice ungherese, che è stata aperta da Lera Sahara. Invece del latte normale, usa il latte condensato, che rende immediatamente la vernice più spessa e più comoda da applicare e, naturalmente, il gusto cambia in meglio. Solo che non l'ho ancora provato io stesso.

Ho provato ad allineare i biscotti di pan di zenzero (mettere la tavola sopra) e si sono attaccati alla tavola, poiché la superficie era leggermente appiccicosa (imbrattata di latte). Forse aspettare che si asciughino o poi non si stendono?

molto probabilmente avevi fretta di tirare fuori dal forno i biscotti di pan di zenzero, e non erano completamente cotti. Il pan di zenzero completamente cotto non si attacca alla tavola, nemmeno con il latte.

Lisa, grande rispetto per la ricetta! Il pan di zenzero è delizioso. Per la prima volta in vita mia ho provato a dipingere con la glassa. Estessna, impara e impara. I biscotti di pan di zenzero non sono fonte di confusione, ma disegnare è un piacere. resta da imparare questo

Ragazze, dimmi se ho dimenticato di impastare la pasta il secondo giorno, è molto spaventoso, l'ho rovinato? L'impasto è rimasto in piedi per una settimana e domani stavo per infornare, cosa devo fare adesso?

[Irina1607]

Irina1607, Ho cucinato per la terza volta il pan di zenzero secondo questa ricetta, onestamente, non l'ho mai mescolato .. Il pan di zenzero è stupendo !!! Forse se segui completamente la tecnologia, allora sono ancora più incantevoli?))

L'impasto è rimasto in piedi per una settimana e domani stavo per infornare, cosa devo fare adesso?

devi solo impastare bene l'impasto prima di infornare, e non importa quando sarà - tra una settimana o il secondo giorno.
Quindi tutto è corretto e tutto è buono!
Buona fortuna!, Sono sicuro che il pan di zenzero sarà meraviglioso!

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 12:43

Il pan di zenzero è delizioso. Per la prima volta in vita mia ho provato a dipingere con la glassa.

Ma si è scoperto un pan di zenzero molto bello! Sono sicuro che imparerai tutto molto velocemente, poiché è divertente!

Lisa, ho preparato 1/2 porzione di pan di zenzero !!! È semplicemente adorabile !!! Grazie mille per la ricetta !!! : rosa: mi è piaciuto molto l'impasto e il pan di zenzero, il profumo e il sapore sono semplicemente mozzafiato)) Dopo una giornata di ammollo, verniciate (fatto secondo la ricetta di Lerin) e mettete in forno per 10 minuti a 100 gradi. La glassa è asciutta, lucida, ma ci sono piccoli brufoli - perché. Liz, cosa ho sbagliato ???

Dopo una giornata di ammollo, l'ha verniciata (fatta secondo la ricetta di Lerin) e messa in forno per 10 minuti a 100 gradi. La glassa è asciutta, lucida, ma ci sono piccoli brufoli - perché. Liz, cosa ho sbagliato ???

Questo è probabilmente il tuorlo, non lo so, è necessario applicare il diluente probabilmente. Non faccio la vernice da molto tempo e non ho ancora provato la ricetta di Lerin, quindi non posso dirtelo. È meglio chiederlo nell'argomento del pan di zenzero, dove le ragazze producono costantemente tale vernice.

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, questo viene da un lungo invecchiamento in forno. È stato così anche per me. Ho cominciato a tenerlo meno in forno, va tutto bene, niente bolle. E a volte apro la porta.Devono solo asciugarsi

Oggi ho provato a decorare i miei pan di zenzero (per la prima volta)! Un processo molto eccitante !!! Non ho avuto il tempo di guardare indietro, alcune ore sono volate inosservate))) Ecco cosa è successo) Certo, devo ancora allenarmi e allenarmi, ma ... è stato fatto un inizio))

Oggi ho provato a decorare i miei pan di zenzero (per la prima volta)!

Natasha! hai bellezza! intelligente
e sono tali pan di zenzero - si aggiungono alla testa)))

[Vei]

Vei,
Grazie, Lizonka !!!

Ragazze, ho fatto l'impasto, ma è uscito con una spruzzata di spezie, punteggiato - è normale? O le mie spezie non sono corrette?

Ho fatto un impasto, ma è uscito con una spruzzata di spezie, in un punto - è normale? O le mie spezie non sono corrette?

questo è normale, capita spesso anche a me, ma cosa confonde esattamente?

[Vei]

Vei, beh, questi puntini a forma di spezie sono imbarazzanti, lo faccio per la prima volta, non so quando sarà cotto, come sarà, ma mi hai rassicurato, grazie.

Oggi ho avuto un umore verde chiaro

E recentemente eterogeneo

Mi alleno, mi alleno ... La mano è già diventata più sicura

[floksovodik]

floksovodik, Lena, bellissima!

Ragazze, ditemi, domenica ho messo la pasta e mi chiedono urgentemente di cuocere il pan di zenzero se lo inforno oggi o domani il gusto del pan di zenzero ne risentirà molto? Ho sempre cucinato in una settimana

[Irina1607]

Irina1607, mi sembra che l'invecchiamento del test per la plasticità giochi un ruolo positivo e il gusto è buono dopo 24 ore. Peks.

Irina1607, mi sembra che l'invecchiamento del test per la plasticità giochi un ruolo positivo e il gusto è buono dopo 24 ore. Peks.

Grazie Elya, oggi cucinerò.

Ragazze, potete coprire il pan di zenzero con il fondente?

Impasto molto piacevole con cui lavorare e pan di zenzero chic, morbido, delizioso!
Mi è persino sembrato che da questo impasto si possano cuocere torte per una torta al miele, così soffice e miele!
Decorata insieme a mia figlia, ha 1,5 anni, per non dire che è un capolavoro.

Non riesco a inserire un'immagine, beh, cosa hai intenzione di fare

[Chiribim]

Chiribim, grazie per il consiglio! Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta e che mi sia piaciuto il pan di zenzero. E aspetterò sicuramente l'immagine, con un simile assistente, solo un capolavoro dovrebbe essere risultato, che deve essere salvato per una lunga memoria!))

Porto una foto. Pan di zenzero da allenamento, per così dire. Voglio fare dolci regali per il nuovo anno, ma dal momento che non posso decorare esattamente con la glassa (e non avrò tempo per imparare nemmeno al livello più semplice, e mia figlia non la lascerà sedersi su di loro per un tempo, e la glassa è un lavoro molto certosino e delicato ...).
Bene, le foto su ng, ovviamente, ce ne saranno altre (se l'ordine arriva dalla Cina)

[Chiribim]

Chiribim, prova a decorare i biscotti di pan di zenzero con vernice rossa, e in cima puoi semplicemente disegnare fiocchi di neve con glassa o tagliare fiocchi di neve dal mastice bianco, sarà molto elegante.
Lo ammetto, non posso decorare magnificamente con il mastice, preferisco la glassa)) ma l'hai già fatto così bene!

[Vei]

Vei, con vernice rossa è molto bella, piace molto anche a me.
Ci proverò, forse funzionerà con i fiocchi di neve. Su di loro, i truffatori non sono molto evidenti all'occhio inesperto.

[Elisabetta]

Elisabetta, Dimmi, questa vernice può essere utilizzata anche per coprire biscotti per glassa, copriletto di pan di zenzero - mi piace molto)

può essere ricoperto di glassa

Natasha, non l'ho mai provato, non riesco nemmeno a immaginare niente. Probabilmente dipende dal tipo di cookie.

Probabilmente dipende dal tipo di cookie.

Sì, probabilmente)

[Vei]

Vei, ElisabettaPensi che il mezeshkalachi possa essere cotto allo spiedo? O troppo morbidi, cadranno? Mia sorella chiede una festa per bambini.
Preparerei anche solo per esperimento, ma temo di divorare tutti quelli caduti, e comunque non sono una Thumbelina

[Chiribim]

Chiribim, L'ho messo subito dopo la cottura, va tutto bene. E nell'aria, i pan di zenzero si induriscono.

[Chiribim]

Chiribim, Leila avete risposto correttamente, è meglio inserire lo spiedino subito dopo la cottura. Ma la dimensione è meglio non più di 10 cm.

[Vei]

Vei, sì, ho capito. Darò una possibilità.

Sori, ho scritto nel posto sbagliato ...

Ho toccato un altro grazie e un rapporto. Lo spiedino è stato inserito dopo la cottura, unto con proteine. Aspetta, non puoi strapparlo.

Ho un altro ringraziamento e un rapporto

grande! torta e pan di zenzero molto carini, ci saranno ancora gocce di cioccolato e sarà solo un sogno!

Ragazze, questa pasta sembra quella di Gerda? Le ricette sembrano essere simili

ci sarebbero ancora gocce di cioccolato e sarà solo un sogno!

Non so come farli. Ho provato a fare questa torta di cioccolato bianco, tutto impilato su un lato, ho dovuto rimuovere parzialmente il coperchio laterale e riallineare.

Ragazze, questa pasta sembra quella di Gerda? Le ricette sembrano essere simili

no, le ricette non sono simili, o meglio qualsiasi pan di zenzero al miele è in qualche modo simile nella composizione, ma Gerda ha ancora l'alcol nella composizione, in più c'è la pasta choux, ma non qui. Gerda ha un lievito in polvere, l'impasto non lievita così, ma qui la soda e il pan di zenzero sono paffuti.

Grazie mille per i chiarimenti, proverò a cuocerli con piacere.

Grazie mille per i chiarimenti, proverò a cuocerli con piacere.

successi !!! Sono sicuro che ci riuscirai!