Mezeskalach - Pan di zenzero ungherese al miele

[Vei]

Vei, Lisa, voglio ringraziarti per il consiglio con il pan di zenzero secco !!! Ho cotto il pan di zenzero secondo la ricetta di Gerda, ma si sono rivelati molto secchi, di quercia dritta. Ho letto della tua strada con una mela, in un giorno i pan di zenzero sono dritti in acciaio morbido !!! Sinceramente non mi aspettavo un risultato del genere, ma ora sono piacevolmente sorpreso !! Grazie mille!
Voglio anche provare la tua ricetta di pan di zenzero)

[Albina]

Ho letto della tua strada con una mela

Albina, felice che ti abbia aiutato e ti sia piaciuto. Ad essere sincero, ultimamente sono passato dalla mela al pane nero, i pan di zenzero si ammorbidiscono molto più velocemente e in modo più efficiente insieme a un pezzo di pane nero fresco.

[Vei]

Vei, grazie per questi segreti! Lo saprò)

[Vei]

Vei, Lisa, ieri ho impastato l'impasto per il pan di zenzero, quindi tra una settimana farò il pan di zenzero e quest'anno voglio fare case per i regali) Ho intenzione di fare case per diversi anni, ma
Ma essendo arrivato a questo forum e avendone visto abbastanza di tanta bellezza, ho deciso fermamente che dovevano esserci case !!! Qui provo per così dire e assaggio allo stesso tempo. L'ho fatto secondo la ricetta di Gerda, ma è troppo dolce per noi, ora non vedo l'ora di provare i tuoi biscotti di pan di zenzero! Annullerò definitivamente l'iscrizione)

Fatta secondo la ricetta di Gerda, ma troppo dolce per noi

a mio avviso, la ricetta più ottimale per le case è di Gerda, o del Sahara, solo nel primo caso basta ridurre lo zucchero, e nel secondo la soda.

Pubblicato venerdì 25 novembre 2016 22:52

in linea di principio, è possibile fare case da questo impasto, ma per le case la soda deve essere ridotta tre volte rispetto alla quantità nella ricetta, questi biscotti di pan di zenzero sono molto carnosi, per le case non è molto conveniente collegare le pareti.

[Vei]

Vei, grazie per il consiglio, lo terrò a mente

Liza, oggi hai sfornato il tuo pan di zenzero, è risultato morbido, classe !!! Ho sfornato una teglia per testarla, mi è piaciuta in quanto a dolcezza, ma il sapore del coriandolo non è molto buono. Stavo solo pensando, posso aggiungere del miele o qualcos'altro all'impasto rimasto per interrompere leggermente il gusto del coriandolo?

ma il sapore del coriandolo non è molto buono.

nessun coriandolo nella ricetta.

E dove la ricetta dice come si prepara la miscela di spezie e il coriandolo entra lì, l'ho letto apposta
Ho già risolto questo problema, ho impastato metà dell'impasto della ricetta del Sahara, solo senza soda e spezie, e l'ho mescolato con questo. Ho già sfornato un paio di biscotti di pan di zenzero, sembra tutto a posto.

[Vei]

Vei, Elisabetta, e quanta pasta cruda si può conservare in frigorifero? Ho visto da qualche parte, tipo, la risposta, ma ora non riesco a trovarla.

Per quanto tempo si può conservare in frigorifero l'impasto non cotto?

se l'impasto è molto ben confezionato in una pellicola in modo che non si asciughi, allora 2-3 mesi possono, ma è meglio nel congelatore se più di un mese.

[Elisabetta]

Elisabetta, Grazie mille

Ho studiato l'intera Temka e, con l'aiuto di Dio, ho impastato la pasta! Lascia riposare in frigorifero per 2 settimane.

Ragazze! Per favore dimmi chi lo sa. Ieri ho impastato la pasta e l'ho messa in frigorifero. Oggi l'ho messo sul tavolo, ma le mie mani sono arrivate ad arricciarlo solo dopo 4 ore. Era appiccicoso, appiccicoso. L'ho surriscaldato o devo aggiungere la farina?

L'ho surriscaldato o devo aggiungere la farina?

è improbabile che tu l'abbia surriscaldato, molto probabilmente devi aggiungere la farina, anche se se rimane in frigorifero per un'altra settimana, smetterà di essere appiccicoso senza farina.

[Vei]

Vei, Grazie per la risposta
So che la nostra umidità è pazza e spesso devi mettere molta più farina.Ma per questo è necessario conoscere la consistenza approssimativa dell'impasto e io non ho mai cotto i biscotti di pan di zenzero.
Ora è improbabile che la farina intervenga normalmente, allora aspetterò. E sul balcone a +10, questo impasto può giacere o è meglio in frigorifero?

Ora è improbabile che la farina intervenga normalmente,

puoi sempre mescolare la farina, ma non sarai in grado di liquefare / ammorbidire l'impasto.

E sul balcone a +10, questo impasto può giacere o è meglio in frigorifero?

abbastanza a + 10C può essere memorizzato.

devi conoscere la consistenza approssimativa dell'impasto, ma io non ho mai cotto il pan di zenzero

è necessario fermarsi con la farina durante l'impasto quando, premendo con un dito o con un raschietto in silicone sull'impasto ancora morbido e caldo, non si attacca più. Cioè, se provi a farlo rotolare, ovviamente si attaccherà, ma solo quando lo premi, non dovrebbe attaccarsi. Quindi l'impasto è pronto, deve solo sdraiarsi e maturare in modo che non si attacchi quando si rotola.

[Vei]

VeiGrazie mille per le spiegazioni!
E un'altra domanda per beh, molto principianti: la decorazione del pan di zenzero bianco è glassa e colorata - è con l'aggiunta di colorante? La tecnologia di cottura è la stessa? O dove leggerlo?

[arini]

arini, tutto è corretto, puoi leggere nella prima pagina nel sommario dell'argomento "Decoriamo i biscotti di pan di zenzero, i biscotti".

[Vei]

Vei, grazie per l'aiuto!
Ho sfornato il fine settimana in due passate, è uscito molto pan di zenzero, ho degli stampini piccoli. L'impasto era buono a lavorare subito dal frigorifero, non sopportavo l'attesa per la maturazione di una settimana
Ecco i miei kalyaks

Il mio sogno è caduto di imparare a fare un bel pan di zenzero, con le mie capacità artistiche
Studierò anche argomenti, e ce ne sono tantissimi

[arini]

arini, e vedo i più bei biscotti di pan di zenzero, e nessun kalyak! complimenti, complimenti per i tuoi primi successi! la cosa principale è che tutto ha funzionato e mi è piaciuto !!!

[Quindi asciugare per alcuni giorni.]

Lisa, ragazze! Capisco correttamente che è più accurato lasciare che i pan di zenzero si appiattiscano dopo la cottura. Quindi asciugare per alcuni giorni. Quindi vernice. Lascia asciugare di nuovo. E poi la glassa.

piuttosto, lasciare che i pan di zenzero si appiattiscano dopo la cottura.

Non ho capito questo punto)

puoi cuocere, la vernice può essere fatta subito, quindi in caso di stoccaggio successivo a lungo termine e non utilizzarli nel prossimo futuro, è necessario lasciarli asciugare per 3 giorni in modo che dopo la verniciatura la glassa non si stacchi dal differenza di umidità. È tutto. Se hai aria molto secca a casa, lasciali asciugare almeno un giorno prima di dipingere.

Fatto. altrimenti ho pensato che fosse necessario glassare il pan di zenzero dopo la posa

Lisa, grazie mille per la ricetta e per tutte le sottigliezze che racconti sul pan di zenzero! Mi è piaciuto molto Mazeshkalach, tutto è come dovrebbe essere, sia nella dolcezza che nella consistenza.

[Tatyana]

Tatyana, grazie del suggerimento, sono contento che ti sia piaciuto tutto! Felice anno nuovo!))

[Vei]

Vei, Lizonka! Grazie mille per questo meraviglioso pan di zenzero! I miei ragazzi li adorano)

Laccato con panna e caffè.

Aggiunto martedì 03 gennaio 2017 21:04

Tumanchik, Irina, ho verniciato dei pan di zenzero che ho sfornato due giorni fa, verniciati oggi e non ho visto differenze tra quelli verniciati a caldo oggi)

[Yasmina]

Yasmina, Evviva! Sono molto contento che vi siano piaciuti tutti questi biscotti di pan di zenzero, ed eravate così preoccupati che i vostri capricciosi pan di zenzero non avrebbero mangiato!))

Lizonka, sei il mio oro! Quindi ho riferito a tutti e ho ringraziato te tranne te. Perdona la mia testa bionda!
Grazie mille per la ricetta.
Non so con che paura, ma i pan di zenzero li ho fatti secondo la tua ricetta INCREDIBILI !!!! nonostante le abbia sfornate per la prima volta.
E ciò che è più sorprendente: morbido fino in fondo! Anche se lasciati in tavola durante la notte, si asciugano un po '. Un po. Lo tengo nell'armadio, quindi l'odore è fantastico !!!!
Sono riuscito a coprire tutto con vernice e dipingerne metà! Semplicemente non c'era abbastanza tempo per la seconda volta. Che peccato!
Ho dato quelli dipinti ad amici e vicini. L'ho regalato ai bambini!
Solo un capolavoro! Questa sono io la ricetta Per dipingere così capolavoro, non avevo abbastanza talento artistico.Ma c'è molto per cui lottare !!!!
Grazie mille per tutto il tuo Temka! Tutte le ragazze per i commenti e l'esperienza. Ho riletto tutto e ho scritto tutte le conclusioni. Forse è per questo che tutto ha funzionato!

niente foto. scusa. terribilmente complesso.
e inoltre. è necessario un consiglio. Ho ancora della ciliegina sul balcone. Mi sono dimenticato di lui. ha colpito il gelo e si è congelato. L'ho ucciso o si può fare qualcos'altro?

Ciao care donne ricamate !!! Da molto tempo studio tutte le vostre ricette e commenti, si sono rivelati dei risultati, ma di recente è venuta fuori una situazione spiacevole Faccio il pan di zenzero e lo consegno al negozio, vengono venduti entro una settimana, massimo due . E poi mi dicono che una cliente è venuta al negozio e ha iniziato a scandalizzare che suo figlio è stato avvelenato dal mio pan di zenzero.Per quanto ho capito, la durata del pan di zenzero è di 5-6 mesi. Destra? O non è così? Dichiaro un periodo di 3 mesi sui miei biscotti di pan di zenzero e scrivo un periodo dalla data di produzione in modo che non si raffreddi da nessuna parte. Anche se non preparo molto pan di zenzero, aspetto che il lotto precedente venga smontato e non giacciono sul bancone per più di una o due settimane.
Dimmi, per favore, miei cari, cosa fare con il tempismo? Forse il bambino non è stato avvelenato dal pan di zenzero, perché non è stato l'unico a mangiarlo, ma ora sono molto preoccupato. Grazie in anticipo! Attendo con ansia il tuo verdetto

[Alexandra]

Alexandra, ma come puoi essere avvelenato con il pan di zenzero? Non capisco qualcosa? se conservati in una scatola, si seccheranno. se nella confezione c'è solo pan di zenzero, allora mi sembra che non possa succedere nulla neanche a loro.
e in cosa sono imballati?

[Alexandra]

Alexandra, beh, può essere un'allergia a qualche componente del pan di zenzero, ma avvelenamento? .. Forse il bambino l'ha mangiato a stomaco pieno e si è appena ammalato e vomitato. Se hai mangiato nel trasporto: pan di zenzero dolce e shakerato, mal di mare, ecc. Questi momenti si verificano, ma l'avvelenamento da pan di zenzero nella sua forma più pura?

Anche io non capisco cosa avvelenare lì? Inoltre, il mio assaggiatore di due anni li mangia tutti i giorni e mai niente. E seguo molto rigorosamente la qualità dei prodotti. Confeziono i biscotti di pan di zenzero in confezioni singole. Ho caricato una foto per ogni vigile del fuoco. Non giudicare rigorosamente, questo è uno dei miei primi lavori.

[Alexandra]

Alexandra, buon lavoro.

[Natalisha]

Natalisha, Grazie mille!

Aggiunto giovedì, 12 gennaio 2017 07:37

ElisabettaImpressionato dai miei guai, non ti ho mai ringraziato per una ricetta così meravigliosa, ma, come si suol dire, meglio tardi che mai! Grazie mille per questa buona ricetta e per la tua gentilezza e partecipazione, e in generale per il fatto che lo sei !!!

L'ho cotto. Si sono rivelati mentre sognava. Morbido, soffice, delicato ... Ma il sapore della soda è proprio così finché non ti lavi i denti. (((Sono davvero solo io che è successo in due anni? Ho pensato nella fase di impasto che ci fosse troppa soda e mettere meno.

Aggiunto giovedì 12 gennaio 2017 21:12

E poi mi dicono che un cliente è venuto al negozio e ha iniziato a scandalizzare che suo figlio è stato avvelenato dal mio pan di zenzero

Alexandra, non preoccuparti. Molto probabilmente il bambino ha mangiato per strada o solo le mani sporche. Un anno fa, mia figlia ha contratto un'infezione da rotavirus. Diarrea, vomito ... spaventoso. Quindi con noi nel reparto, nell'ospedale delle malattie infettive, c'era una ragazza con il suo papà, con la stessa diagnosi. Ma anche durante la dimissione, ha affermato che si era avvelenata con gnocchi acquistati. Quindi probabilmente non ha niente a che fare con te.

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, La pittura, Tumanchik, ragazze, grazie mille per il vostro supporto e per dissipare le mie paure e preoccupazioni !!! Buone vacanze !!! Felicità, salute, amore, fortuna e realizzazione di desideri cari!

[Alexandra]

Alexandra, certo, il bambino non avrebbe potuto essere avvelenato con il pan di zenzero, la cosa peggiore è la salmonella, se fai la ciliegina sulle proteine ​​crude. Ma questa diagnosi deve ancora essere confermata nelle malattie infettive e deve essere dimostrato che ciò è dovuto al tuo prodotto. Anche se sgradevole in ogni caso.

Grazie mille per questa buona ricetta e per la tua gentilezza e partecipazione e in generale per essere lì !!!

wow, parole così piacevoli e gratitudine, molto inaspettate e molto piacevoli!))

Ma il sapore del bicarbonato di sodio rimane tale finché non ti lavi i denti.

Bene, cosa posso dire ... in primo luogo, potresti avere un'ipersensibilità alla soda, molti non la sentono. Ma ho tirato fuori da solo alcuni punti relativi alla soda. In primo luogo, può essere di qualità diversa, ad esempio, si sente sempre la soda delle normali confezioni bianco-arancio. Ma dal Dr. Otter o semplicemente importato (avevo ungherese e finlandese) no. Inoltre, la soda risulta avere una durata di conservazione, dopo di che non smette di allentarsi, ma il gusto è pronunciato. Quindi prova a sostituire la soda con un'altra, se non aiuta, spegnila prima di aggiungerla all'impasto. Non così il pan di zenzero aumenterà, ma il sapore sarà inferiore.

Grazie. Ho provato a spegnere. Si alzano di meno, questo è metà del problema, ma il fatto che la struttura sia a pori larghi è un problema. E voglio questo, "tempo invisibile") Ho letto nell'articolo che è sufficiente mettere 0,5 cucchiaini per 1 kg di farina durante la cottura, e il resto semplicemente non reagisce. e poi un cucchiaio per 700g. Proverò a mettere un po 'e vedere.

Aggiunto venerdì 13 gennaio 2017 03:47

Ho iniziato a fare regali per il nuovo anno) e non mi fermo




Ho provato tante ricette, ma non è quello. Gustoso ... ma non quello (E questo pan di zenzero è perfetto.

Si è rivelato molto gustoso, bello e divertente) hanno disegnato con tutta la famiglia, anche se a quel tempo avevano già mangiato quasi tutto.
Non sono riuscito a coprirlo con la glassa ungherese, era liquido (forse sono un manico storto, forse non ho capito la ricetta. Ho dovuto inventare la mia vernice.
La famiglia è felicissima, i vicini dell'appartamento comune sono sotto shock ... cos'altro serve per la felicità ?! Grazie per la ricetta!

Aggiunto lunedì 16 gennaio 2017 03:36

Grazie mille per la ricetta, le spiegazioni e i chiarimenti! ha sfornato il primo pan di zenzero della sua vita. tutto è delizioso e meraviglioso.
solo apparentemente è stato necessario stendere più spesso - 5 mm nel mio occhio mi sembravano un po 'meno)

E mi unirò agli esili ranghi degli amanti di mezeshkalach
Questi sono i miei timidi esperimenti con il pan di zenzero, non ho intenzione di dipingere, ma in futuro cucinerò sicuramente.

Grazie Elisabetta!

Tali istruzioni dettagliate - e tutto si è rivelato rapidamente e facilmente.
Ho fatto la metà della norma rigorosamente secondo la ricetta, ho resistito un giorno e ho ottenuto due teglie piene.
Deliziosa, fragrante, leggera, la soda non si sentiva
Certo, è storto, ma imparerò

Ragazze, aiutatemi, pliz. Ho cotto i biscotti di pan di zenzero secondo questa ricetta e qui da qualche parte in Temka c'era una ricetta o un collegamento alla glassa persistente, che è ancora diluita con acqua. Non riesco a trovarli, voglio coprirli

[simfira]

simfira, Irina, dai un'occhiata a questa ricetta per la glassa. Forse ti piacerà?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

oh grazie, vedrò

ho scoperto che questa è la ciliegina di Eddie Spencer

Copro il pan di zenzero con una pasta normale. Preparare un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un po 'di zucchero e olio vegetale, far bollire fino alla consistenza desiderata e aggiungere la vernice. Si asciuga rapidamente sul tavolo, si applica facilmente, non si attacca ai denti, non si allunga nel sito della frattura, come la gelatina. Basso consumo. Il costo primo è praticamente zero.

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, Yulia, questo è qualcosa di interessante. Niente foto?

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, Yulia, e più in dettaglio è possibile? un cucchiaio di farina o un cucchiaino? zucchero e burro in cucchiai? Qual è lo spessore della pasta?

Infarina un cucchiaio. Dipende dalla farina, a volte è necessario aggiungere dell'acqua. La consistenza della gelatina ordinaria. non liquido, ma fluido. Questo è tutto per prova. Zucchero e burro, piuttosto a gocce) Zucchero per il gusto, ma il burro non lo lascia avvolgere. Le lattine di pappe da 80 grammi sono sufficienti per 2 lotti.

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, Yulia, mamma Daragai è molto molto bella ...