Rosa di velluto

Rosa di velluto

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: americano

ingredienti
Farina	350 gr
Polvere di cacao	40 g
zucchero	250 gr
Bibita	1 cucchiaino
sale	Pizzico
Olio d'oliva	240 gr
Latticello o kefir	240 gr
Uova (grandi)	2
Gel colorante alimentare rosso Wilton	2 cucchiai. l.
Aceto di sidro bianco o di mele	1 cucchiaino
Estratto di vaniglia	1 cucchiaino
Crema:
Fiocchi di latte	340 gr
Burro	115 g
Zucchero a velo	100 grammi
Estratto di vaniglia	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Ci sono molte ricette diverse per il biscotto "Red Velvet" popolare in tutto il mondo su Internet. Questa torta è considerata un classico americano. La storia della ricetta risale al XIX secolo ed è apprezzata per la particolare consistenza "vellutata" del biscotto. Ma a quel tempo non era ancora rosso. Durante la Grande Depressione, le vendite delle pasticcerie sono diminuite e i pasticceri hanno mostrato una certa astuzia: hanno aggiunto il rosso. Da allora molti pasticceri hanno persino organizzato dei veri e propri concorsi per ottenere il "rosso vero".
• Ho trovato questa ricetta visitando il blog della specialista culinaria spagnola Roza Arda. L'ho scelto, perché Roza utilizza lo stampo Nordic Ware "Heritage", e alla vista dello stampo Nordic "Rose" ho avuto un'idea fissa: cuocerci "Red Velvet".
• L'autore di questa ricetta usa il Bimby, ho anche deciso di preparare una miscela al suo interno, ma, ovviamente, puoi usare qualsiasi mixer, scegliendo la giusta velocità e tempo))
• 1. Preparate lo stampo ungendolo di burro (io uso il "metodo segreto" che ho postato nell'argomento stampo Nordic Ware).
• 2. Preriscaldare il forno a 190 * C.
• 3. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, accendere la prima velocità per un minuto, stendere e mettere da parte.
• 4. Versate tutti gli ingredienti bagnati e mescolate per 30 secondi a velocità 3. Fatto. Lascia il composto in una ciotola.
• 5. Attivare la velocità 3 senza impostare l'ora. Aggiungete gli ingredienti secchi con un cucchiaio, ci vorranno 1-2 minuti, controllate che tutto sia ben amalgamato. Spegni.
• 6. Versare il composto nello stampo preparato e picchiettare più volte lo stampo pieno su una superficie dura (è possibile adagiare un asciugamano piegato) per rimuovere le bolle.
• 
• 7. Mettere la pirofila nel forno. Infornare per 45-50 minuti a 175 * C.
• 8. Dopo il forno, lasciare riposare per 10 minuti (obbligatorio), dopo 10 minuti girare sulla griglia e raffreddare completamente.
• 9. La torta raffreddata può essere spennellata con zucchero a velo (per aggiungere lucentezza).
• 10. Servire la crema di formaggio con il biscotto (opzione obbligatoria).
• La crema è preparata in modo molto semplice: metti tutti gli ingredienti in una ciotola e batti con un mixer fino a che liscio. Ci vorranno 5-7 minuti. C'è una regola: ricotta molto fredda e burro molto morbido. Seguendolo, otterrete un'ottima crema dalla consistenza e dal gusto delicato))
• 

Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Tempo per la preparazione:

~ 1,5 ore

Nota

Puoi preparare tu stesso il latticello aggiungendo 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Ho aggiunto 1 cucchiaio. l. colorante alimentare, invece dei 2 cucchiai prescritti. l., mi sembrava abbastanza.

La ricetta è ideale anche per le forme "Elegant Heart", "Heritage"))

[Sivana]

Sivana,
L'ho portato ai segnalibri, devo comprare un colorante e cucinarlo. Penso che farà bene anche al mio cuore.

[bukabuza]

bukabuza, perfetto sia per il volume che per il soggetto

[Sivana]

Sivanache bella rosa !!! Mi piacerebbe vedere il taglio! E quindi, se la crema di formaggio è un'opzione obbligatoria, allora procuriamoci una ricetta!

[Sivana]

Sivana, bellezza! Bravo!
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Che bellezza Rosa di velluto. E non spalmare di crema?

[Sivana]

Sivana, grande, davvero velluto, ragazza intelligente!

[Sivana]

Sivana, e che volume di questo modulo e grazie per l'aggiunta, la crema è ciò di cui hai bisogno! Voglio provare questa ricetta in eredità per cuocere e rivestire con una tale crema.

[Marina]

Marina, ci saranno torte meravigliose nella mini Heritage)) Ci sono 10 tazze nel Rose e ce ne sono 4, rispettivamente, puoi tranquillamente cucinare dalla metà del volume))
Non dimenticare di mostrare il risultato

Ragazze, dove prendete questo colorante? Non ho mai incontrato una cosa del genere nella mia vita (nel nostro entroterra) e "Rose" si è rivelata fantastica !!! Ben fatto, padrona!

[ZEElena]

ZEElena, Grazie
Non è necessario prendere una tintura in gel, puoi sia polvere che liquido. Guarda i negozi specializzati, come ultima risorsa, chiedi in giro nelle pasticcerie))

[Sivana]

Sivana, incomparabile! È stato dopo la tua "Rose" che sono rimasto perplesso dalla ricerca di una tale tintura. Cercherò finché non lo trovo! Ne vale la pena!

[Irina]

Irina, grazie, mi fa molto piacere Prova a cuocere, l'effetto è sicuramente garantito

[Sivana]

SivanaSai - mi hai finito con la tua meravigliosa rosa! Sono stato fino alla morte e non ho ordinato le teglie nordiche - beh, Dio non voglia, se varie teglie sono già conservate nel mio guardaroba!
Ma oggi ho messo una "rosa" nel paniere sull'ozono ... La loro coscienza finalmente si è svegliata e il prezzo ora è più o meno adeguato.
Ecco, ora anche tu, sii innamorato, dai una sorta di linea guida per la tintura (dove puoi ordinare). Se, ovviamente, questo non è difficile per te!

[Irina]

Irina, Di solito compro cose del genere durante i viaggi all'estero o chiedo di portare bambini)))
Qui sul forum ho visto che le ragazze ordinano vari prodotti Wilton, prova a chiedere loro)) Puoi anche chiedere in giro ai pasticceri professionisti della tua città, te lo diranno di sicuro

[Sivana]

Sivana, Capisco di essere noioso e appiccicoso ... MA, almeno, dimmi su quale argomento dovrei approfondire sui "vari prodotti Wilton", per favore! Ho passato due ore a gattonare su argomenti di pasticceria, e questo è tutto inutile!

[Irina]

Irina,

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Grazie per il link! Ma lì lavorano solo per l'Ucraina ... A quanto ho capito. Ho già iniziato a cercare sul web. Spero di trovare qualcuno che osi mandare nella mia giungla!

[Sivana]

Sivana, Ti tormenterò ancora un po '! Hai colorante alimentare in gel, giusto? Come viene confezionato? In un barattolo o in un tubo?
Ho trovato un negozio meraviglioso. Lavorano in tutta la Russia. E ci sono diversi tipi di colorante rosso gel. Forse hai l'opportunità di scrivere un nome, o almeno di chiarire l'ombra. Ad esempio: rosso natalizio. O Rose; o Rosso - rosso ...
E ancora una piccola domanda ... Hai preso la tintura ... Dice che sono per la glassa. Quindi può essere utilizzato anche in pasta, o ne serve uno più specializzato?
Grazie in anticipo per la tua risposta!

[Irina]

Irina, gel in un barattolo)) Probabilmente intendi Wilton Red Red, prendilo
Mi è stato suggerito che i colori alimentari molto buoni Orekhovo-Zuevsky, anche gel)))
Per quanto ne so, questi coloranti sono adatti a tutto (glassa, panna, pasta)
Puoi usare qualsiasi colorante alimentare: secco, liquido))
Buona cottura Condividi il risultato

Grazie mille!
Ma più tardi ti tormenterò con domande ... Quando arriverà il modulo.

[Mikhaska]

Mikhaska, quindi lo sapevo! e chi scaricherà il resto !? anche i feltri per tetti vanno a dieta .... oggi ricotta tutto il giorno, domani carne bollita tutto il giorno, dopodomani torte tutto il giorno! Non ho confuso niente?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Be ', per amore dell'arte! Il forno - io cuocio, ma c'è - nizzyayaaaa! È così che vivo e soffro!

[Sivana]

Sivanae ho gioia! Lo stampo è già arrivato a Irkutsk per lo smistamento! Lunedì corro all'ufficio postale (quindi, fino a lunedì, poi vai, il mio pacco verrà strisciato al nostro ufficio postale!). Gridare!

[Irina]

Irina, molto felice per te risponderò volentieri a tutte le domande (se presenti)

[Irina]

Irina, questo non è tormento, è resistenza e indurimento!

[Natashul!]

Natashul! È un peccato ridere degli ex BBW! Mia figlia vive a Novosibirsk! Tu ed io siamo compatrioti pashtishta!
Devi sostenermi ... In un connazionale!

[Mikhas]

Mikhas, perché stai, non sto ridendo, forse non hai capito o ho scritto così goffamente ... significava che pekes e non sì - sei tu che tempera ancora di più la tua forza di volontà!
figlia non è un architetto per caso il mondo è piccolo, non è vano che riunisce tutti))))

[Natasha!]

No, Natasha! Non un architetto.

Oh, domani vado all'ufficio postale per la mia "Rose". L'avviso è stato presentato oggi.
Il sogno dell'idiota si è avverato ... (proprio come Cechov).

[Sivana]

Sivana, perdonaci gli oratori hanno organizzato qui

Irlandese, fantastico, stiamo aspettando il rapporto!

[Sivana]

Sivana, Ti ho portato un grazie, cara, per il tuo cuore gentile e la tua reattività!



Che bellezza ho!
L'ho tirato fuori un po 'goffamente, perché ero un po' in ritardo con una tacca. E la parte superiore si contrasse leggermente. Ma ho mascherato questo caso con spruzza. Non è successo niente?
Al forno, invece, secondo una ricetta casalinga e finora senza coloranti e barbabietole. Il mio si è sbarazzato della nostra carota. Bene, penso - Dio stesso comanda. E, dopo aver letto ancora una volta tutti i tuoi consigli, ho iniziato un cupcake.
Grazie, mio ​​caro insegnante e ispiratore!
Ho persino iniziato un Temka su questo cupcake, (dove si trova la mia ricetta). E ho scritto di te che senza di te non avrei iniziato questa cosa seria!

[irlandesi]

irlandesicaro, grazie per le belle parole 🔗 🔗 🔗
Mi hai davvero messo in imbarazzo
La rosa si è rivelata stupenda: girl_claping: ho visto a malapena dove fosse, e poi dopo le tue parole, non è assolutamente visibile nulla e la decorazione sembra molto armoniosa, con un approccio creativo)))
Sto aspettando i tuoi prossimi capolavori

Grazie, cara, centinaia di volte per la pazienza e il desiderio di aiutare!

[Sivana]

Sivana, per favore dimmi, che sapore ha questo biscotto?

Ciao.
Sei sicuro della quantità di ingredienti? Qualcosa che ho ottenuto un impasto molto denso, il versamento non funzionerà.