Anatra con mele e pomodori

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
anatra	1 carcassa (1200 g)
mele in agrodolce	500 g (già sbucciato)
pomodori in scatola senza pelle	1 lattina (400 g)
condimento cinese	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
pepe di cayenna macinato	0,5 cucchiaini
regan

Metodo di cottura

1. Cucinare l'anatra.
Scottate l'anatra e asciugatela con un tovagliolo. Strofina dentro e fuori con sale e cinque spezie. Cuocere in una teglia ricoperta di forno preriscaldato per ca. 40 minuti, poi senza coperchio ca. 20 minuti. Il riscaldamento del forno è massimo (ho un forno a gas Darina).
2. Preparazione di contorni.
Tagliate a fettine le mele senza buccia e semi e fatele rosolare nel grasso uscito dall'anatra (vi serviranno circa 5-6 cucchiai). Condire con pepe di cayenna, salare, aggiungere regan. Aggiungere i pomodori e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per ca. 10 minuti. fino al momento.
3. Inning.
Tagliate l'anatra a pezzi (petto, cosce, ali e fettine). Servire con una guarnizione di mela e pomodoro.
La più deliziosa sono le gambe!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

10 minuti di preparazione, 1 ora di preparazione

Programma di cottura:

cottura al forno, frittura

Nota

Un vecchio piatto in un modo nuovo. Una sorta di fusione asiatico-mediterranea-europea.

Se volete rosolare l'anatra fatela cuocere scoperta per altri 15 minuti oltre il tempo indicato.

A causa della spezia acida "cinque spezie", il contenuto di grasso dell'anatra non è molto sentito. Le mele sono agrodolci, anche i pomodori, e questa acidità neutralizza il contenuto di grasso dell'uccello. Questa volta ho mangiato i pomodori con l'aglio.

Di solito non taglio il grasso prima della cottura. Una volta mi è stato dato un simile consiglio. Un'anatra nuota nel grasso e poi il dorso e le ali non si bruciano. Solo alla fine, quando comincio a friggere l'anatra senza coperchio, scolo accuratamente il grasso. La parte può essere utilizzata per guarnire, ecc.

Quindi puoi cucinare la zuppa dal telaio dell'anatra.

Buon appetito.

Merri

Elena, un'idea interessante con i pomodori!
Solo l'anatra nella foto sembra un pollo.

mur_myau

Merri,
Ungherese. Più intelligente del nostro. Lo prendo sempre su NG. Sono stato fortunato, l'ho trovato sull'optushka, anche se c'erano delle sanzioni.
E l'angolo di ripresa end-to-end.
Ecco un'altra foto, 3/4. Quindi puoi vedere che è un'anatra?

Un pollo ha un corpo più corto e non esiste una "coda" grassa.
Purtroppo ho già cancellato la foto prima di unire il grasso. L'anatra era un quarto del grasso.
La prossima volta farò anche delle foto nella confezione.

C'è anche una foto di singole parti dell'anatra, comprese le ali (per un'anatra, sono più lunghe e senza punte, se hai cucinato un'anatra, sai). Non l'ho pubblicato, perché non so tagliare perfettamente un uccello, come in una rivista.

In generale, ti consiglio di prendere anatre e conigli ungheresi (poco patriottici, ma non sono ancora riuscito a trovare un buon sostituto).

Merri

Lenochka, Non sono offeso! Questo è probabilmente un tipo speciale di anatre. Compro gente del posto, sono completamente diverse. E questo è rotondo, come un pollo o un tacchino.

mur_myau

Merri,
Andiamo, ho anche sbandato dietro l'angolo.
Prendi l'ungherese, se improvvisamente iniziano a importare, non te ne pentirai. C'è qualcosa da mangiare, e non come al solito: gambe, grasso, ossa.

Merri

Elena, Grazie!

Uncinetto

Citazione: mur_myau

Scald duck

Lenochka, è fatto esclusivamente per croccanti?

Oktyabrinka

Elena, ma non è necessario cuocere un'anatra intera così, potete anche tagliarla a metà? raccolta di ricette, ricetta molto per ingredienti
Mi è piaciuto il contorno,

abbiamo anatre domestiche, per il terzo anno compriamo una specie di croce (mi dimentico di scrivere, amico mio) cresce molto velocemente e non sono molto grasse. e quest'anno ricuciamo anatre, oche e ghiozzi in fila, c'è una catastrofica mancanza di spazio nei congelatori, quindi, per risparmiare spazio, dividiamo la carcassa a metà.