Pagnotta Di Patate

[Impasto:]

Pagnotta Di Patate

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	0,25 cucchiaini
farina di frumento c. a partire dal.	100 grammi
acqua	60 g
Impasto:
Impasto	tutti
lievito secco	0,25 cucchiaini
farina di frumento c. a partire dal.	150 gr
acqua	80 gr
Patate bollite	50 g
sale	4 g
zucchero	10 g
burro	20 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare il lievito (ho un momento sicuro) con la farina (io ho un Macfa), aggiungere l'acqua a temperatura ambiente. Impastare a mano in modo che tutta la farina sia uniformemente inumidita. Il risultato dovrebbe essere un pezzo di pasta piuttosto denso, ma di plastica. Mettilo in un contenitore, stringi la parte superiore con un foglio o chiudi il coperchio.
• Fermentazione a temperatura ambiente per 10-12 ore. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di dimensioni di 2-3 volte.
• Impasto:
• Mescolare il lievito con la farina (lasciare un cucchiaio di farina), aggiungere l'impasto, lo zucchero, l'acqua, il purè di patate (o il purè di patate di ieri, in questo caso ridurre di 10 ml la quantità di acqua nell'impasto).
• Lavorate l'impasto per 6-7 minuti, aggiungete il burro ammorbidito e la farina rimanente. Dopo altri 5-6 minuti, aggiungi il sale all'impasto. Impastare l'impasto per 5-6 minuti. L'impasto finito è morbido, leggermente appiccicoso, non è spalmato lungo il fondo del secchio della macchina del pane.
• Lasciare fermentare l'impasto per 90 minuti. A metà della fermentazione, impastare una volta l'impasto.
• Spolvera il tavolo con la farina. Stendere la pasta, impastare, formare una pagnotta. Posizionare su carta da forno, lato cucitura verso il basso.
• Spolverare leggermente il pezzo di pasta con la farina, coprire con un foglio sciolto. Proofing - 60 minuti.
• Preriscaldare il forno insieme a una teglia e un contenitore dell'acqua vuoto (sul fondo del forno) a 230 ° C (convezione 210 ° C).
• Fare diversi tagli obliqui sul pezzo di pasta, trasferire su una teglia calda.
• Versare circa mezzo bicchiere di acqua bollente in un contenitore per l'acqua.
• Cuocere il pane con il vapore per i primi 10 minuti a una temperatura di 230 ° C (convezione 210 ° C), quindi ventilare leggermente il forno dal vapore in eccesso, ridurre la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e portare il pane a prontezza. Il tempo totale di cottura per me era di 40 minuti.
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• Pane semplice per tutti i giorni. La crosta è sottile, croccante, anche dopo che il pane si è completamente raffreddato. La mollica è morbida, ariosa, riprende facilmente la sua forma dopo la compressione. Provalo.

Il piatto è progettato per

1 pagnotta del peso di 400 grammi

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Amico, è molto piccolo alla fine, dovresti aumentare la porzione? Non riesco a capirlo, 400 g corrispondono a quanto sono lunghi?

Tanya, quanti saranno in centimetri, non dirò, i miei criceti ci hanno già provato. Risulta decisamente non tiddly, si gonfia bene nella cella di lievitazione e nel forno. A mio parere, è paragonabile a una pagnotta a fette standard.

[Sonadora]

qual è la lunghezza approssimativa?

dipende ancora dallo spessore!
Sonadorache pagnotta! che meyayakish!

Avresti dovuto vedere gli occhi di mio marito adesso mentre stavo misurando il resto della pagnotta. Significa quindi ... la lunghezza era di circa 27-30 cm, larghezza 13 cm, altezza (massima) 8 cm.

Accidenti, cosa c'è? Siamo interessati alla lunghezza del prodotto, non al volume e al numero di fori.

Oh, Manyasha è apparso! Ho solo pensato dove sei scomparso !! Si scopre che le pagnotte si stanno spezzando !!!! E torture con una briciola !!!

Si scopre che le pagnotte si stanno spezzando !!!! E torture con una briciola !!!

la cui mucca muggirebbe cosa sei Ksyushenka, è lei che scolpisce guardando la tua veste! forse lo sogni di nuovo?

[Manechka]

Manechka, come sempre GRANDI BATON indescrivibile bellezza Anch'io sono recentemente passato alla cottura delle pagnotte, sarà necessario cuocere in modo univoco

[Ksyusha,]

Ksyusha, aha, e io crepitio senza un rimorso di coscienza. L'ho già cotto ... venti volte.

Albina, Grazie. Sarei felice se la ricetta ti fosse utile.

Ir, Sono il tuo cavolo, cosa che ho fatto senza sforzarti! Delizioso! Un po 'più tardi riferirò sull'argomento.

[Manechka]

Manechka, allora che bellezza. Briciola senza peso, pizzo, crosta sottile .. Sei la nostra artigiana, adoro le tue barrette !!!
Allora cosa dovrei fare adesso? Sono andato a casa tua per cancellare la ricetta della pagnotta alla crema, e qui c'è un tale fascino nel quartiere, quindi cosa cuocere
Come non restare senza pane, come il noto Buridan dalle orecchie lunghe ...

Grazie, Olga. Le tue barre risultano sempre fantastiche, non vedo l'ora di sentirti. Spero ti piaccia.

Allora cosa dovrei fare adesso?

Peks ... due. Allora dimmi quale ha un sapore migliore.

Peks ... due. Allora dimmi quale ha un sapore migliore.

Sei una ragazza gentile, Manechka!
Eh, non ci sono abbastanza mangiatori !!!

Sono il tuo cavolo, cosa che ho fatto senza sforzarti! Delizioso! Un po 'più tardi riferirò sull'argomento.

oh tu Murzen! e tu stai zitto tranquillamente! E penso che sia hito scricchiola sul forum dietro l'angolo! marcia verso Temka per raccontare! e non dimenticare la foto!

Sei una ragazza gentile, Manechka!

Dico sempre a mio figlio che è stato sfortunato con sua madre, perché ha avuto l'echidna.

Dico sempre a mio figlio che è stato sfortunato con sua madre, perché ha avuto l'echidna.

Perché ti comporti in questo modo?

Schaub non si rilassò. : lol: Riesci a immaginare che tipo di suocero sarò?

Riesci a immaginare che tipo di suocero sarò?

sì sarai bravo. ti porterà una ragazza - una figlia! cucinerai con lei. ti aiuterò! Inoltre, prima non mi piacevano le mie future nuore. puoi immaginare - non erano nemmeno nel progetto e non mi piacevano più. e ora l'anziano esce con la ragazza da due anni. quindi la amo moltissimo. Si scopre!

Manyash, grazie. Sì, non è così piccolo.

[Manechka]

Manechka, metti la barretta a infornare. Sto aspettando.

Cuocere, raffreddare.

Che ravanello! Albin, vuoi che muoia di curiosità oggi?

Ne è uscito un fritto del genere. La mia pagnotta ha quasi mangiato l'intera pagnotta a cena. Fermati un po 'per i panini al caviale per colazione. Non c'è praticamente nulla da fotografare, quando l'ho sfornato pensavo di averlo asciugato. E ha una crosta così croccante, ma morbida dentro (appena strisciata fuori dal tavolo) Ora penso: il giorno dopo, fai una doppia porzione o quale altro forno

[Manechka]

Manechka, oggi ne metto già una doppia porzione. Ho già cotto 2 pagnotte. Presto probabilmente passerò alla cottura di pagnotte e baguette.

Questa pagnotta cotta ieri

Questi oggi

Albina, wow! come abbronzato!

[Uomo]

UomoNon è ancora abbronzato. Oggi ho sfornato, ma secondo una ricetta diversa. Quelle sono sì. Abbronzato. Oggi ho cucinato un sacco di cose: bagel, pani e bishbarmak fatti

Ragazze, può essere fatto in una macchina per il pane?

Ragazze, potete farlo in una macchina per il pane?

Può! Ma devi solo suddividerlo in fasi: fai manualmente un impasto, aggiungi agli ingredienti nel forno, fai un lotto, traccia la consistenza dell'impasto e così via ...
Ma la pagnotta, ovviamente, non funzionerà, otterrai solo un mattone di pane

[Tanechka]

Bene Tanechka già risposto mentre stavo camminando da qualche parte.
zorina.anna @, Anna, se la dimensione minima del pane nella tua macchina per il pane è di 400 grammi, puoi cuocerlo secondo la ricetta, se di più, dovrai aumentare la quantità di tutti gli ingredienti del 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Grazie mille per una pagnotta meravigliosa! : rose: infornalo e basta 1 .... beh è una perdita di tempo. Il doppio o anche il triplo devono essere impastati!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, spero non sia vano.

[Manechka]

Manechka, Mi sono ricordato dei tuoi pani. E oggi sono con una pagnotta

Albino, non ho dubbi che sei risultato stupendo.

[Sonadora]

Ho sfornato questa pagnotta, la vista non è una fontana, ma il sapore è incredibile !!! Cuocerò molte altre volte.Sonadora, grazie per la ricetta !!!

Si sfornano 3 pagnotte da una doppia porzione di impasto In frigorifero, ancora patate lesse per una doppia porzione di pasta. Penso che uno di questi giorni sarà necessario smaltirlo. Qualcosa è diventato dipendente dalle pagnotte negli ultimi tempi: si mangiano più velocemente, e guidare il forno in relazione a tali gelate è proprio la cosa (il gelo è vicino a 50, e mercoledì è previsto -55. INVERNO, tuttavia)

Ho questa pagnotta di una doppia ricetta che vola via più velocemente di una torta (non ho ancora preparato una torta su NG, ma una pagnotta di uno studente figlio è meglio di qualsiasi torta) 🔗

[Sonadora]

Ragazze e nella macchina per il pane, quindi nessuno ha guidato questa ricetta? Mi piacerebbe esserci, voglio un bar, anche da assaggiare, è chiaro che ci sarà un mattone.
Forse qualcuno cancellerà l'iscrizione .....Sonadora, Manka e compagnia, Buon Anno 2017!

[Sonadora]

Ragazze e nella macchina per il pane, quindi nessuno ha guidato questa ricetta? Mi piacerebbe esserci, voglio un bar, anche da assaggiare, è chiaro che ci sarà un mattone.
Forse qualcuno cancellerà l'iscrizione .....Sonadora, Manka e compagnia, Buon Anno 2017!

Il pane sulle patate è solitamente soffice Questo pane veniva cotto solo sotto forma di pagnotta. Se interessati con le patate

Pane di patate (macchina per il pane) (klara49)

Inferno più di una volta

[Albina]

Albina, con le patate che ho. Voglio una pagnotta da assaggiare.

Oggi da una doppia porzione (e anche ieri) ho sfornato 3 barrette

Oggi ho cucinato di nuovo la doppia pagnotta 🔗

🔗

Oggi ho di nuovo sfornato questa meravigliosa pagnotta da 2 norme di pasta. Non voglio fare foto, altrimenti solo le mie foto qui ultimamente

[Albinochka,]

Albinochka, Grazie!

Manechka, e anche oggi lo ha cotto 🔗
Oggi ero troppo pigro per prendere il mattarello e ho allungato e attorcigliato l'impasto e ho ottenuto pagnotte più ariose

Probabilmente puoi cuocerli già con gli occhi chiusi.

[Manya]

Manya, Condividerò le ultime battute. Aspetta



e tagliare

Albina, fresche pagnotte, narici!