Biscotti pasquali "Bunnies" (Oster-Cookies "Hasen")

Categoria: Pasqua

Cucina: Tedesco

Biscotti pasquali coniglietti (Oster-Cookies Hasen)

ingredienti
burro	100 grammi
zucchero	50 g
uova	1 PC.
Farina	200 g
scorza di limone	1 cucchiaino
cannella in polvere	1 cucchiaino
sale	pizzico
Smalto:
proteina	1 pc
zucchero a velo	150 gr
succo di limone	5 gocce
tintura

Metodo di cottura

Presto una vacanza luminosa - Pasqua. Non un solo pasto pasquale festivo è completo senza torte e dolci fatti in casa. Oltre agli invariabili dolci pasquali e pasquali, cuociono tutti i tipi di torte, muffin, pan di zenzero e biscotti fatti in casa. Ogni paese ha le sue ricette tradizionali. In Germania, ad esempio, vengono cotti i biscotti a forma di lepre. La lepre in Germania è un simbolo tradizionale della Pasqua tanto quanto le uova dipinte. Le massaie hanno da tempo sfornato biscotti così divertenti per accontentare i bambini: si credeva che questi animali portassero dei buoni regali ai bambini per la Pasqua.
Che cos'è la "Pasqua" per gli abitanti della Germania:
“Allora, l'abbiamo così: andiamo a letto e, mentre dormiamo, arriva il coniglietto di Pasqua e depone le uova. Ma li nasconde sempre molto bene. È difficile trovarli in seguito. A volte il giorno dopo, quando è passata la Pasqua, troviamo cesti con dolci. Li nasconde così bene. " Ma da dove viene la lepre, perché, contrariamente alla natura, è la lepre che porta le uova in Germania a Pasqua? Qui si sono già mescolate tradizioni cristiane e antiche pagane. La lepre è simbolo di fertilità, nell'anno la lepre alleva fino a 20 lepri, quindi la lepre, anche in epoca precristiana, era la protagonista della festa primaverile della fertilità.
Sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli cremosi.
Mescolare farina, sale, cannella e scorza. Aggiungi alla massa delle uova.
Impasta la pasta. Mettete in frigorifero per 1 ora.
Stendere la pasta, tagliare i biscotti (uovo + orecchie) e le cosce. Cuocere in forno a 180 ° C fino a doratura. Tempo di tostatura, a seconda della forma del biscotto. Raffredda i biscotti.
Montare le proteine con lo zucchero a velo. Aggiungi il succo di limone. Dipingi lo smalto del colore che desideri.
Mettete la glassa in un sacchetto, ritagliate un piccolo angolo e versatela al centro del biscotto, a forma di uovo. Lascia asciugare. Quindi, con l'aiuto della glassa, incolla le zampe al fegato.

Nota

ricetta dalla rivista Gastronom

Mikhaska

nar-din, Ella! Che fascino, i tuoi coniglietti! Così commovente! .. Una ricetta così gloriosa, solo un miracolo!

Rada-dms

Le lepri sono semplicemente meravigliose! La primavera è arrivata!
Che tipo di smalto hai usato? E con cosa hanno tinto? Colore molto accattivante
Ovviamente, quando ti "innamori" di una ricetta di un simile piano, mi piacerebbe molto vedere qualcosa come una master class ... Perché voglio farlo subito, le fotografie del processo aiutano molto a non sprecare tempo alla ricerca di tecnologie, ma per iniziare subito.
Come fanno qualcosa per queste lepri?
Quali stampi dovrei cercare?
Quanta tintura aggiungere a questa quantità, non ci ho mai lavorato, quindi non è ovvio per me.
Se sbatti l'albume, la glassa funzionerà? O è così brillante dopo aver aggiunto il succo di limone? E dove va a finire la proteina montata? Non sono un maestro in queste cose, quindi sono così interessato ai dettagli. E voglio fare per i piccoli parenti!
Grazie per la bellezza sul mio monitor !!

nar-din

Grazie mille!

Citazione: Rada-dms

Che tipo di smalto hai usato? E con cosa si tingevano?

Lo zucchero a velo è glassa. Il forum ha una sezione - ciliegina. È tutto chiaro lì. La proteina non viene montata, ma semplicemente mescolata con zucchero a velo. Coloranti gel alimentari (ho un Wilton per la glassa), ma anche la glassa è tinta con i nostri coloranti gel.Ho fatto questo modulo: ho preso uno stampino per biscotti rotondo di metallo, l'ho schiacciato leggermente sui lati e ho ritagliato degli ovali. Quindi ho preso la forma di un fiore di camomilla, ho tagliato la camomilla dall'impasto, ho tagliato i petali della camomilla e ho ottenuto le orecchie. Attaccati all'ovale, li schiacciano leggermente e durante la cottura si uniscono. Quando ho versato la glassa, ho solo superato la linea sulle orecchie per resistere.

Rada-dms

Grazie, proverò a ripetere!

Rada-dms

Citazione: nar-din

Sbatti le proteine con lo zucchero a velo. Aggiungi il succo di limone. Dipingi lo smalto del colore che desideri.

Ecco perché ho chiarito, perché ho già letto qualcosa sulla glassa dalle nostre ragazze e ho anche provato a eseguirlo, ma non oso dimostrarlo!

Mi sono accorto che non ho tempo per raccogliere poco a poco esperienza e conoscenza dell'arte dolciaria, credo che un giorno andrò subito ai corsi. E poi inizierò a consultarmi sui miei stipiti negli argomenti. Mi hai approvato nel mio sogno con i tuoi disegni!

Grazie per una ricetta così buona, la implementerò per casa!

Lipchanka

Ella, meravigliose lepri. Collezionare ricette pasquali in un salvadanaio. Preparerò sicuramente.

Lerele

Grandi lepri !!!!!!
È un peccato che la competizione sia finita, ci sono molti dolcetti pasquali qui, come questi coniglietti.

nar-din

LereleGrazie, ecco perché ho deciso di mostrare almeno qualcosa di questa vacanza

NataliARH

che adorabili, meravigliosi coniglietti!