Lombata di maiale ripiena di funghi porcini

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
Lonza di maiale	1 kg
funghi / possono essere freschi o congelati	200g
cipolle grandi	1 pc
burro
briciole di pane	30g
verdure di prezzemolo	2 cucchiai. cucchiai
sale
Pepe

Metodo di cottura

Tagliare la carne come segue: al centro del pezzo, senza tagliare e senza raggiungere i bordi, quindi fare un altro taglio a destra ea sinistra. Si scopre una tasca abbastanza spaziosa.
Tritate finemente la cipolla, preparate i funghi. Non capisco bene il sapore dei funghi freschi, quindi ho usato sia funghi freschi che secchi
soffriggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi, sale, soffriggere per 3-4 minuti,
alla fine prezzemolo tritato e pangrattato. Avevo le briciole di pane. Farcisci il lombo con il ripieno finito
Legare con filo o spago culinario, ricoprire di burro.
Mettere il lombo in una busta da forno, praticare 3-4 fori con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno per ~ 1 ora a 190-200 gradi.
Estrarre un sacchetto di carne, tagliare con cura, controllare che la carne sia pronta, quindi coprire con un foglio e lasciarla sul tavolo per altri 15 minuti. Rimuovere l'imbracatura.