Torta "Milk Girl" con un pizzico di pan di zenzero

Categoria: Confetteria

Torta al latte con un pizzico di pan di zenzero

ingredienti
Torte:
Uovo	2 pz.
Latte condensato	400 gr
Farina di frumento, io ho 1c	per impastare una pasta densa
Lievito in polvere	15 g
Polvere di cacao	opzionale, a piacere
Impregnazione 1:
Yogurt fatto in casa	150 ml
Zucchero o polvere	1h l. con uno scivolo (per una dolcezza leggera)
Crema:
Panna acida / panna grassa	300 ml
Zucchero o polvere, vanillina	1-2 cucchiai. l. (alla dolcezza desiderata)
Interlayer:
Marmellata di arance / marmellata	gusto
Riempitivo:
Marshmallow	gusto
le prugne	gusto
Impregnazione 2:
Marmellata di arance / marmellata	4 cucchiaini
Acqua bollente	200 ml
Alcool facoltativo	1 cucchiaio. l.
Decoro:
cioccolato bianco	meno di 100 g

Metodo di cottura

È stato tanto tempo fa. Ho deciso di cucinare una torta di dacia per mio padre in Repubblica Dominicana, ho pensato a lungo da quale torta potesse essere fatta, ho deciso di lavorare con la "Milk Girl". All'inizio ho sognato, ho deciso di fare una copia esatta della nostra dacia in mattoni, ma lì non tutto è così semplice, proiezioni solide e ingressi))) .... ma ho disegnato approssimativamente tutti i dettagli per la performance originale, e in il processo mi sono accorto che ci sono già tante due porzioni di impasto, ma sarebbe necessario iniziarne altre 2 ... così è uscita una casa di paese)))) peso 3,5kg
torte
Sbattere leggermente le uova, aggiungere il latte condensato e il lievito, aggiungere la farina per impastare la pasta. Non ti dico la quantità di farina, l'impasto dovrebbe essere denso, ma non stretto come gli gnocchi. Stendilo con uno spessore di 5 mm. E tagliamo le torte secondo il modello. Cuocere a 200 g finché sono teneri. Puoi aggiungere il cacao a una parte dell'impasto; questi dettagli ho fatto il tetto e le facciate Ma ho dimenticato di aggiungere il lievito, quindi lo spessore è molto piccolo, ma li ho anche arrotolati di 3-4 mm. Mi piaceva di più il sapore delle torte senza cacao, ma avevo bisogno di quelle scure per dare un aspetto migliore al cioccolato bianco.
Impregnazione 1
Mescolare lo yogurt con lo zucchero fino a ottenere una leggera dolcezza.
Impregnazione 2
Lessare la marmellata e l'acqua, aggiungere l'alcol allo sciroppo raffreddato (se utilizzato). Da quando ho cucinato un bavaglio, ed è passato molto tempo, non ricordo bene le proporzioni, in generale ho bisogno di uno sciroppo di arancia dolce. Puoi bollirlo con succo d'arancia appena spremuto.
Crema
È possibile utilizzare qualsiasi preferito. Avevo panna montata con zucchero e vaniglia.
Interlayer
Marmellata o marmellata di arance. Cotto o bollito con polpa d'arancia e zucchero 2 a 1 a fuoco alto 25-30 minuti fino a quando evapora e si addensa.
Filler
Tagliare il marshmallow (fatto in casa o già pronto) a strisce dello spessore desiderato.
Risciacquare le prugne, cuocere a vapore.
Decorazione
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Assemblare la torta
Immergere le torte "interne" con l'impregnazione 1 su entrambi i lati utilizzando un pennello. Facciata e tetto con impregnazione 2. Non credo che qualcuno farà una casa, quindi puoi alternare, ad esempio, in questo modo: metti tutte le torte sul tavolo, ammollo da un lato con lo yogurt dolce, e quando copriamo Lo strato precedente di torta, mettiamo a bagno il secondo lato con l'impregnazione 2. Alterniamo in qualsiasi ordine marmellata di arance, marshmallow e prugne, spalmando di crema. Per fissare il tetto e le facciate, li ho semplicemente premuti sulla torta spalmata di crema, ho rinforzato alcuni punti con stuzzicadenti fino a quando non si sono fissati, quindi rimossi. Applicare il motivo con cioccolato bianco utilizzando una siringa o una cornetta. Insistere per una notte in frigorifero.
In questa torta del 14 febbraio non c'è più un pizzico di pan di zenzero da gustare. Ecco una porzione di pasta, ma la farina è stata aggiunta ad un impasto molto denso, come un gnocco, arrotolato molto sottilmente 2-3mm, in modo che fosse sufficiente per una forma a "cuore". Panna montata + latte condensato bollito, ciliegie tra le torte, spalmate di panna montata e decorate con marmellata di ciliegie (dal restante succo di ciliegie scongelate per la torta). Metti in frigorifero per una notte.