Pasta Napoletana "Calamarata"

Pasta Napoletana "Calamarata"

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
Calamaro	2 pz. 300 g l'uno
Incolla	320 gr
pomodori ciliegini	8 pz. mezzo
Olive verdi	12 pz.
Capperi sotto sale	1 cucchiaio. l. a cavallo
aglio	1 chiodo di garofano
Vino bianco secco o semisecco	gusto
Pepe macinato	pizzico
Olio extravergine d'oliva	2-4 st. l.
sale
Paprika e cipolle e un po 'di sedano	opzionale

Metodo di cottura

• Il Calamarat è una pasta tipica napoletana. Si prepara con i calamari e la pasta originale omonima, che nella sua forma ricorda un piccolo calamaro tagliato ad anelli. La composizione dei prodotti utilizzati in questa pasta è la più mediterranea: calamari, olio d'oliva, pomodorini, aglio, capperi, prezzemolo e olive. E, naturalmente, il vino italiano, la cui qualità influisce notevolmente sul gusto del piatto. Il contenuto calorico dipende direttamente dalla quantità di olio d'oliva utilizzato. Si prepara velocemente, in 15 minuti.
• Un piatto molto gustoso e sano, leggero, soprattutto se si cucina la pasta stessa secondo le regole, cioè al dente. Idealmente, acquista piccoli calamari, i cui anelli nel taglio coincideranno di diametro con il diametro della pasta stessa.
• L'aggiunta di cipolle non è un'opzione classica, ma ho incontrato anche questa.
• Ho preso il vino del sud, sardo da vecchie scorte, lo consiglio vivamente per pasta e risotti. Si chiama "Vermentino". Morbido, aromatico, fruttato, non aspro.
• Preparazione
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• - Mettiamo a cuocere la pasta. Di solito la pasta di calamarat giusta viene cotta al dente per 14-15 minuti (vedi indicazioni sulla confezione)
• - Schiacciare l'aglio con una forchetta, tagliare a rondelle la cipolla. Cominciamo a friggere in un filo d'olio. Ho preso l'olio d'oliva, che ho insistito da solo su rosmarino, origano, pimento e un pizzico di erbe aromatiche italiane secche con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio e un pezzetto microscopico di peperoncino.
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• - Non appena la cipolla inizia a rosolare, mettete i calamari, tagliati a rondelle e pelati dalla pellicola. Lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
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• - Aggiungete i capperi ai calamari, senza togliere il sale e le olive, mescolate e bagnate con un po 'di vino fino a coprire il contenuto della casseruola.
• - Adagiate i pomodorini ciliegini tagliati a spicchi. Facciamo pepe. Sale. Senza interferire, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a fine cottura la pasta. Il tempo totale è di circa 15 minuti.
• 
• - Salate la pasta, mettetela su piatti caldi e cospargete i calamari con il sugo. Cospargere con il prezzemolo preferito dagli italiani. Mi piace anche il coriandolo.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

15-17 minuti

Nota

Ho aggiunto un po ', letteralmente simbolicamente, cime sottili di gambo di sedano, puoi aggiungere un po' di paprika dolce.
Non serve molto sedano, prevale sempre nel gusto di un piatto.
Capperi e altro possono essere aggiunti a piacere.
Ho salato a malapena il sugo, da quando ho salato i capperi, sono tutti conservati solo sotto sale marino. Non è necessario risciacquarli prima della posa.
I pomodori dovrebbero essere luminosi, dolci! A volte lo faccio essiccato e sottaceto nell'aceto di vino.
Ho cucinato per due, non cucinano tale pasta per un uso futuro.

Aggiunto ai segnalibri !!! Lo stamperò e lo darò a mio marito, lascia che me lo cucini per Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! È del tutto al potere di qualsiasi uomo, e anche di chi ha visitato l'Italia, lo stesso Vaticano ha ordinato!
Sognavo di cucinarlo da ottobre, ho già nascosto il vino! La concorrenza non ha dato tutto, è stato impossibile cambiare.L'importante è che i calamari non siano congelati e che i pomodori siano dolci! Grazie per aver risposto così rapidamente e so perché! L'Italia è per sempre!

Sogno di notte una semplice pasta al tartufo fiorentino. Adesso il tempo è ancora così deprimente, voglio l'estate, il mare, il sole, il profumo delle pesche, la pietra calda. E i miei fedeli sanno gestire questo piatto meglio di me! Beh, non so cucinare la pasta al dente, sempre che chi parla è troppo cotto.

Sogno una semplice pasta al tartufo fiorentino di notte

Questo è il mio PIÙ PREFERITO!
Allo stesso modo !!!!!!!!!!!!! E gli amaretti devono essere rimossi in anticipo, raggiungono in qualche modo se stessi.

[Sono contento!]

Sono contento! Non riesco a staccarmi dalle foto! E ... non voglio venire via! Felicità in un piatto, ecco cos'è il tuo Kalamarat! Giusto, secondo Hemingway - una vacanza che è sempre con te! ... Anche se non a Parigi.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh che mnyam!
Grazie per la ricetta, l'ho trascinata in.

[Rada-dms]

Rada-dms, delizioso! Lo cucinerò sicuramente, non l'ho mai cucinato né assaggiato prima

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandesi! Adoro così tanto le tue recensioni mattutine - per l'intera giornata ti caricano di positivo!

[Trishka]

Trishka, julia_bbsi scopre un pasto così facile! E in preparazione, e di conseguenza! Ragazze, grazie, carissime, per aver notato la ricetta!

Olga! Kalamarat, il nome è così bello e il piatto stesso è così invitante Grazie per la ricetta!

[anel]

anel, buona questa pasta! Io consiglio! Solo se vengono catturati calamari non di gomma!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sabato vado a cucinare la tua pasta napoletana. Però si scopre come per scherzo che ho dovuto sostituire l'avocado con le patate e l'aragosta con lo strutto, ma la ricetta mi è piaciuta. Così è con me. Non ho trovato la pasta Calamarata, ma ho comprato i Paccheri fatti a mano italiani. Pensi che si adatteranno? E ho dimenticato il vino. Fino a sabato non avrei più fatto la spesa, ma a casa ho il vino bianco secco Pino grigio e Frascati Superiore. Pensi che funzionerà?

Olya, posso mangiare la pasta per giorni) dal presente non ingrassano! e tutti sono deliziati da tale delizioso! e gli occhi sono felici, e la pancia svolazza, e le braccia si allungano grazie per l'opzione, lo proverò ogni tanto!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, l'ho cucinato! Vkusnooooooooooooooooo! grazie

[Masyusha]

MasyushaOh, quanto sono felice !!! Sembra che tutto sia semplice, ma almeno un po 'di varietà, giusto? : D Grazie mia cara !!

[Rada-dms]

Rada-dms, gusto molto gustoso, molto semplice e molto piccante. A proposito, se qualcuno segue la figura, il piatto è piuttosto ipocalorico (circa 136 kcal). La pasta napoletana ora è prescritta per me

[Masyusha]

Masyusha, dici la verità !!! Tutte le paste non sono cremose, ma sul vino o sul brodo, ce l'hanno! E li mangiano in bacini e non ingrassano. Ha vinto Sophia Loren, per esempio!

Grazie Olga per la ricetta! La bellezza!!!!! Voglio davvero qualcosa di così luminoso, succoso nel nostro tempo deprimente!

Olga, grazie per aver fornito il link alla ricetta. Non c'è vino italiano, ma lo proverò con la mia uva fatta in casa.

Grazie Olga per la ricetta! La bellezza!!!!! Voglio davvero qualcosa di così luminoso, succoso nel nostro tempo deprimente!

Yulechka !!! Grazie caro!! La ricetta è semplice e molto diffusa in Italia, direi dalla categoria del cibo sano!

Olga, grazie per aver fornito il link alla ricetta. Non c'è vino italiano, ma lo proverò con la mia uva fatta in casa.

Bene, buona salute, Allochka! Prendi solo vino bianco non molto dolce o diluito con acqua!
Oh, il tuo vino, com'è meraviglioso, non serve l'Italia!