Kysh Irus domlamasy (Dymlama)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tartaro di Crimea

ingredienti
Petto di manzo o collo di pollo, ali, schiene	400 gr
Ravanello verde "margelanskaya"	200 gr
Cipolla	100 grammi
Zucca	300g
Carota	200 gr
Patate	300g
aglio	4 denti
Cavolo	le foglie
Spezia:
Aneto secco, prezzemolo, cumino, coriandolo, alloro (fiocchi di paprika dolce facoltativi)

Metodo di cottura

Oggi stiamo preparando un piatto semplice sia in senso pratico che materiale. Useremo prodotti locali che vengono attualmente venduti - in inverno - sul mercato medio della Crimea, e proveremo con costi minimi. Questo piatto è essenzialmente un'improvvisazione, e quindi la quantità di cibo da versare è arbitraria. Ciò che rende questo piatto "smylama" è il modo in cui è disposto, preparato e servito. Anche se sappiamo perfettamente che il dimlama è un tipico pasto estivo
Distribuiamo in un calderone / padella a strati: la carne di pollo che abbiamo, ravanello, carote, cipolle, zucca, patate tagliate a cubetti.
Tagliate l'aglio in 4 pezzi ciascuno spicchio. Come sappiamo, l'aglio perde la sua nitidezza durante il trattamento termico, quindi non ci sono restrizioni sull'aglio.
Cospargere con erbe essiccate e condimenti, sale e pepe. Dai condimenti opzionali, puoi aggiungere - peperone rosso. Coprite con foglie di cavolo per fare un "coperchio".
In contrasto con il classico dimlam - dove vengono utilizzate verdure succose e, prima di tutto, pomodori, che non abbiamo in inverno, versiamo acqua bollente, al ritmo di 1/3 del volume dei prodotti utilizzati. Mettiamo a fuoco medio e quando bolle, riduciamo al minimo. Il ravanello impiega più tempo a cucinare. Se il ravanello è pronto, lo è anche tutto il resto. Questo è 1-1,5 ore.
Quando è pronto, servire, come al solito viene servito il fumo - a strati dall'alto verso il basso. Cioè - una foglia di cavolo, verdure bollite e carne su di essa
Quindi è tutto! Ho 70 rubli ($ 1,14).
Foto grande:

Fotina

Bellissimo! E mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro? O aggiungere i pomodori nel loro stesso succo?

Di moda

Zaccariache piatto interessante! Non ho mai provato a cucinare un ravanello. Mi chiedo che sapore abbia? Devo preparare il tuo piatto.

Loksa

Una ricetta interessante! Lo prendo per me. Grazie!!!

GuGu

E io segnalibro! Ci proveremo! Grazie!

Linadoc

Zakhar, bontà e bellezza! Dovremo ripetere, è tutto in stock.

Trishka

Che mnyamka, e hochetstsa sbattere un piatto!
Grazie per la deliziosa ricetta!
L'ho trascinato a.

lappl1

Zakhar, ben fatto! Le tue ricette sono vere, maschili, laconiche! Tutto è chiaro senza ulteriori indugi! Bravo!
E riguardo al piatto dirò questo: CAPOLAVORO! Da una foto è scoppiato l'appetito ...

Nikusya

!! Zakhar, non potrei dire ad alta voce quello che hai scritto! Ma sembra molto appetitoso! Grazie, l'ho portato nei tuoi segnalibri.

GenyaF

Mi preparerò sicuramente. Ho appena comprato un ravanello Margelan oggi, non metterò la zucca (non ci piace), ma aggiungerò i miei pomodori congelati.
Zakhary, stiamo aspettando un'altra versione estiva del fumo

Elena Kadiewa

Questa è una bellezza deliziosa! Sicuramente cucinerò, devo solo comprare un ravanello Margellan, altrimenti ho il solito nero.

tana33

Cucinerò anch'io
e io sono senza zucca, non mangiano la mia))) invece di una zucca, entrerà in affari un midollo)))

MariV

Zaccaria, e questo è un piatto tartaro di Crimea?

Rada-dms

Ho una zucca e un ravanello già raffermo! Grazie per la ricetta!

Zaccaria

Citazione: MariV

Zaccaria, e questo è un piatto tartaro di Crimea?

sì

MariV

molto interessante, scrivi di più!

Kokoschka

Zaccaria, super, prendi nota. c'è solo una zucca per zuppa e basta per questo piatto!

OlgaGera

Zaccaria, un bel piatto
Lo amo.Ho messo tutto, carne / verdure fatte amicizie e buonissime.
Il marito mangia tutto separatamente.
Lo cucinerò per me stesso. Grazie!

julia_bb

Zaccaria, ottima ricetta, grazie
Ragazze, stiamo vendendo il ravanello Margelan? È un peccato dirlo la prima volta che ne sento parlare

Ikra

Zaccaria, grazie per questa ricetta! Amo molto Dymlama, ma non ho incontrato l'opzione con un ravanello. Io lo farò!

vedmacck

Cucinerò sicuramente
Aspetterò la versione estiva - con i pomodori.

Fotina

Citazione: julia_bb

Zaccaria, ottima ricetta, grazie
Ragazze, stiamo vendendo il ravanello Margelan? È un peccato dirlo la prima volta che ne sento parlare

Oh certo. Questo è un ravanello verde. Non è così acuta. Se non trovi, il che è improbabile, puoi sostituirlo con daikon, molto probabilmente.

julia_bb

Fotina, Grazie per la risposta)

xoxotyshka

Zaccaria, solo un grazie umano per una ricetta così deliziosa e semplice! L'ho fatto in una pentola a cottura lenta due volte e rigorosamente secondo la ricetta. Ieri ho aggiunto fagioli crudi e ho strofinato un pomodoro sopra: si è rivelato molto gustoso. L'ho fatto con ventricoli di pollo + maiale e con manzo. La seconda volta, per velocità, ho strofinato tutto su una grattugia grossa, tranne le patate. E lei non ha coperto il cavolo, non è a portata di mano. Farò sicuramente di più! Grazie
PS senza foto, perché non funziona magnificamente.

liloca

Grazie per la ricetta! Abbiamo mangiato Dymloma l'anno scorso in Crimea - è solo qualcosa, ho pensato di ingoiarlo con un piatto

carta da parati46

Grazie mille per la ricetta !!! È delizioso

formochka

Grazie per la ricetta.
Non avevo una zucca e nessuno la mangia a casa. Fatto con filetto di pollo. Tutte le verdure vengono tagliate su un inserto 10 Berner. Ha resistito un'ora e mezza. Sembra che il suono sibilasse ancora quando il coperchio è stato aperto, ma in realtà la carne era bruciata. Non ho un calderone, ma una padella a forma di calderone.
Quello che voglio dire. i cubetti di verdura non sono bolliti, ben cotti. La scoperta per me è stata una tale preparazione di ravanello verde - e sapeva di zucchine.
Cucinerò ancora. È solo un po 'meno tempo.
(il ravanello verde è quasi sempre di casa e io sono stufo dell'insalata)))
grazie, Zachary. Ho letto le tue ricette. interessante.