Pane di segale a lievitazione naturale con alghe Chuka, alghe e nori essiccati

[Laminaria, alghe]

Pane di segale a lievitazione naturale con alghe Chuka, alghe e nori essiccati

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta acida di segale raffinata	100 grammi
Farina di grano tenero 1 grado	150 gr
Farina di segale sbucciata	50 g
acqua	110 gr
sale	4 g
Insalata di alghe	20 g
Alghe chuka sottaceto	20 g
Foglia di nori in polvere (opzionale)	1/4 parte
Semi di Nigella - Nigella o semi di sesamo nero	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• 
• Il mondo marino è sorprendente con la sua diversità e presenta alle persone prodotti unici che sono stati utilizzati dalle popolazioni costiere per molti millenni.
• Laminaria, alghe chiamato ginseng di mare, poiché la sua composizione chimica contiene un oligoelemento unico e vitale: lo iodio. Inoltre, le alghe contengono un ricco insieme di potassio, magnesio, bromo, ferro, acido folico e pantotenico e altri micro e macroelementi.
• Con il 20% di fruttosio, le alghe sono ricche di polisaccaridi. È indispensabile nella cura e nella prevenzione delle patologie tiroidee, mostra proprietà utili nella cardiopatia ischemica, è consigliato da medici e guaritori tradizionali per l'ipertensione e aterosclerosi vascolare.
• Alga Chuka È un magazzino di vitamine del gruppo B, che reintegrano le riserve energetiche del corpo, normalizzando così il flusso sanguigno e migliorando il processo ematopoietico.
• Le alghe Chuk sono anche ricche di vitamine dei gruppi A, D, K, che sono direttamente coinvolte nel rinnovamento della struttura cellulare e nella produzione di proteine. Chuka dà corpo e vitamine E e C, chiamate vitamine della giovinezza, poiché rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e rafforzano il sistema immunitario del corpo.
• Vuoi dire addio all'obesità, all'immunità indebolita, alla carenza di iodio, prevenire l'aterosclerosi, purificare il corpo dai sali di metalli pesanti, usare le alghe!
• Se pensi di usarli regolarmente per scopi medicinali, fai un test per gli ormoni tiroidei, poiché ci sono una serie di controindicazioni. Ma casi isolati del loro utilizzo non causeranno danni.
• Preparazione
• - Rinfreschiamo la pasta madre di segale un paio di volte in anticipo.
• - Spremiamo molto forte le insalate di chuka e alghe, quindi le pesiamo. Macina il foglio di nori in polvere. Nori può anche essere tagliato a listarelle con le forbici e messo a bagno in acqua tiepida, quindi strizzato.
• - Sciogliere il sale nell'acqua. Versare l'acqua in una ciotola di farina di segale e grano e impastare un impasto elastico e denso (con le mani per 20 minuti). Ho impastato con un gancio in un processore Kenwood.
• - Tiriamo fuori l'impasto, lo stendiamo su un piano infarinato e vi avvolgiamo le alghe infarinate. Quindi li mescoliamo bene con le mani o in una impastatrice. Mettere l'impasto in una fetta unta. imburrare la ciotola, stringere la ciotola con un foglio e lasciarla in caldo per 1,5-2 ore fino a quando l'impasto non raddoppia. (Se non sei sicuro della tua cultura iniziale, aggiungi un paio di pizzichi di lievito veloce mentre impasti.)
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• Appena l'impasto ha fermentato ed è risalito, lo stendiamo su un piano spolverato di farina e formiamo una pagnotta.
• Per semplicità e velocità, puoi formare un panino rotondo, quindi appiattirlo su entrambi i lati, allungandolo leggermente.
• - Lasciate riposare per circa 2 ore sotto un canovaccio, irrorate con acqua e infornate su fuoco a 240 C per 10 minuti con vapore, poi 200 C senza vapore fino a cottura ultimata. Solo 40-50 minuti, guarda il tuo forno.
• Ho cotto con i panini al nero di seppia per un hamburger nero. Anche un tema marino.
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• - Raffreddare il pane e metterlo a bagno in un canovaccio per almeno 6 ore.
• - Ho aggiunto i semi di sesamo nero al pane.
• Pane dalla gradevole acidità per chi ama il gusto delle alghe, in quanto il loro gusto si avverte chiaramente. È possibile utilizzare alghe ricostituite essiccate.

Il piatto è progettato per

1 pagnotta media

Nota

Pane a base di "Primorsky Bread". Per massimizzarne l'utilità, ho ridotto la quantità di sale e aggiunto l'esclusiva alga Chuka e la foglia di nori in polvere in sostituzione.
Se avessi la mia volontà e le mie opportunità, cuocerei questo pane in acqua di mare pura, eliminando completamente il sale dalla composizione. Poiché l'acqua di mare contiene circa 35 g di sale per litro di acqua e molti minerali utili.

D'accordo, ora sono decisamente svenuto. Mentirò a lungo - svenimento profondo!

Olya-Olyayayaya! Che ci fai con noi? Che inventore! Metto tanta utilità nel pane! Il taglio del pane fa cenno a se stesso. Super! Molto bene!

D'accordo, ora sono decisamente svenuto. Mentirò a lungo - svenimento profondo

Sto correndo, spruzzando acqua di mare curativa su di te, Marisha! Ahia!

[lappl1]

lappl1, grazie per queste gentili parole rivolte al pane !!! Guardo anche i tuoi capolavori di pane!

Appetitoso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dimmi onestamente, lo sapevi che ieri ho fatto quasi lo stesso pane con le alghe sul mio lievito naturale, giusto? Non l'ho postato, perché circa. pasticcini fritti con uova, non c'era più forza per strisciare giù dal divano ...

Posso mostrare una foto, non io, mangiato troppo, ma il pane alle alghe di ieri, o tirerai di nuovo le pantofole?

.... o posta la tua ricetta?

Olya è un compositore molto interessante e utile! E la vista è molto appetitosa! Congratulazioni, ottima idea! Sei come sempre in cima!

Olya è un compositore molto interessante e utile! E la vista è molto appetitosa! Congratulazioni, ottima idea! Sei come sempre in cima!

Sto facendo del mio meglio !!! Per giustificare la tua lode, Ira !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, che ricetta interessante! Ho queste alghe ..... come in una fattoria di mare Ma mettetele nel pane ... non ci ho mai pensato!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen !! Sei fortunato !!! E tutti dobbiamo accontentarci di essiccati o in scatola ... Provatelo nel pane o preparateci degli hamburger !!

E dovremmo tutti accontentarci di essiccato o in scatola ...

Ol, così ho asciugato Ciò che è fresco nella nostra baia che giace nella tua mente giusta è impossibile ... L'ecologia non è la stessa ora

Ora crescerò le mie ferrovie e cercherò di fare il tuo pane. Riferirò