Allegri cupcakes rosa "Love is ..." con gelato al cocco e ciliegie

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per i cupcakes:
Barbabietole bollite	35 gr.
Latte fresco	100 grammi
zucchero	2,5 cucchiaini
sale	pizzico
Uovo Selezionato	1 PC.
Albume d'uovo selezionato	1 PC.
Farina / i	100 grammi
Lievito in polvere	5 gr.
Vanillina
Da riempire:
Gelato
Ciliegia fresca snocciolata
Fiocchi di cocco per disossare
Mousse di ribes rosso per disegnare un cuore

Metodo di cottura

Preparare l'impasto per cupcake:
Si consiglia di non utilizzare una mietitrebbia e un mixer. Frusta o forchetta. Pelare e grattugiare finemente le barbabietole. Versare il latte, impastare bene. Lasciate fermentare per circa 20 minuti, poi filtrate e strizzate bene. Scaldare con olio fino a quando il secondo si sarà sciolto. Calmati. Sbattete l'uovo (piuttosto mescolate bene) con lo zucchero, la vaniglia. Aggiungere la farina e il lievito e frullare fino a che liscio. Montare l'albume fino a ottenere un picco sodo. Mescolare le proteine nell'impasto, mescolando delicatamente in una direzione. Friggere immediatamente.
Cupcakes da forno:
Cuocere in una padella molto ben preriscaldata senza olio.
Versare un cucchiaio e coprire la padella con un coperchio. Capovolgi il cupcake quando cambia il bordo. Risulta essere color caramello con un delicato centro rosa.
Per confronto, la foto davanti ai cupcakes senza barbabietole. Il forno è sicuramente migliore in una macchina per frittelle. Ma per interessare i bambini, ovviamente, le emoticon sono migliori. Tuttavia, crescono così fortemente che dopo il capovolgimento, i bordi si sollevano e il motivo all'interno del cupcake viene perso. In una crepe maker o semplicemente in una padella, questo non accadrà.
Preparazione del gelato:
Descritto qui Mousse di ribes rosso con gelato alla "Coconut curd"
Servire i cupcakes:
Asciugare le ciliegie. Raffredda due cupcakes. Sul primo strato mettete uno strato di gelato e mettete in freezer per circa 5 minuti. Quindi adagiare le ciliegie. Cool di nuovo. Completare con un secondo strato di gelato e coprire con un cupcake freddo. Arrotolare in scaglie di cocco.
Cool bene! Allinea i bordi. Decorare con cioccolato, menta!
Delizia !!! Il gusto ci ha ricordato il gelato in coppa.