Vinaigrette di verdure (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

Vinaigrette di verdure (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
patate	230gr
barbabietola	180gr
carota	120gr
piselli in scatola	100gr
cipolle o verdi o in salamoia	150gr
cetrioli sottaceto (è consentita la sostituzione dei crauti)	200gr
olio vegetale o maionese o condimento	100gr

Metodo di cottura

• Questa è una ricetta tratta da un libro del 1968. con ricette per esercizi di ristorazione pubblica (mense, bar, buffet e ristoranti). Il libro è stato approvato dal Ministero del Commercio ed era obbligatorio in tutta l'URSS. Ha subito diverse ristampe e in essa ci sono in diversi periodi di modifiche / revisioni di ricette e tecnologie, il che non è meno interessante. A questo proposito, abbiamo completamente inondato un argomento diverso con queste vecchie vinaigrette da tavola sovietiche, quindi ho dovuto prenderlo separatamente. Ho ancora una ricetta per condire questa vinaigrette e ho già preparato e testato la ricetta per le cipolle in salamoia.
• Peso netto di tutti i prodotti (cioè senza "squame", gusci e cotenne):
• Ooooh, quante cose interessanti ho imparato ora sulla vinaigrette stolovsky del 1968!))) Le patate sono bollite a cubetti !!! Cioè, in condizioni di mensa, il contatto delle mani del cuoco con verdure già pronte (cotte) è ridotto al minimo (si tratta di pulizia e affettatura), poiché la durata di conservazione del piatto è notevolmente ridotta a causa del deterioramento delle condizioni igieniche . Le patate vengono lessate a cubetti a ebollizione bassa per 15-20 minuti (fino a metà cottura), quindi quasi tutta l'acqua viene scolata e, coprendo la padella con un coperchio, cotta a vapore fino a cottura (sul resto dell'acqua). Si consiglia di cuocere solo patate molto friabili (bollite) con la buccia. Anche le carote e le barbabietole vengono tagliate a cubetti crudi (10-12 mm di lato) e solo dopo vengono lasciate cuocere a fuoco lento in padella. Barbabietole - con una piccola quantità di acqua (10% del peso del prodotto) 50-60 minuti, carote con acqua e olio vegetale (5% e 2% del peso del prodotto, rispettivamente) per 15-20 minuti. Quindi si raffreddano nello stesso piatto e solo dopo mescolano tutto insieme. Con questa lavorazione, le patate non bollono e le barbabietole e le carote mantengono il loro naturale colore brillante. Né lo zucchero né l'aceto sono specificati in esso. Solo cipolle in salamoia, come una delle opzioni per sostituire le cipolle normali. Rifornimento - opzionale (ho scritto le opzioni indicate).
• Questa cipolla in salamoia è suggerita dal libro come una delle opzioni di cipolla (oltre a quella cruda e verde) per la vinaigrette:
• Cipolle sottaceto catering

Nota

Quindi questo è quello che è - una vinaigrette del 1968 "release"))). Ho ricette anche più vecchie, generalmente ci sono variazioni particolari. Naturalmente, ci sono una serie di altre opzioni, perché in ogni libro c'è necessariamente un piccolo capitolo: "Vinaigrette". Davvero il nostro piatto, in una dozzina di opzioni: con le aringhe (mi piace moltissimo !!))), con il pesce, con il mais, ecc. Una piccola quantità di barbabietola colpisce subito in questa vinaigrette. Avrei messo di più. In linea di principio, nessuno si preoccupa di aggiungerlo in seguito, se vuoi, ma volevo davvero riprodurre la ricetta stessa. Anche la tecnologia ha tenuto esattamente il passo. Ho cotto le patate a cubetti, ho lasciato andare le barbabietole / carote. È delizioso, ma diverso da quello a cui siamo abituati. Mio marito ha mangiato con molto piacere e la prima cosa che ha detto è stata: "Molto gustoso! Ma è diverso!" A causa di ciò che l'altro - non abbiamo davvero capito. Naturalmente, il rapporto tra gli ingredienti influisce. Ma non so quanto il metodo di cottura lo renda diverso. Ma lui è diverso ..

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[Trishka]

Oops ... wow! Per tutta la vita ho fatto la vinaigrette esattamente l'opposto, cioè tagliavo le verdure già cotte. E mi chiedevo anche perché il gusto non fosse affatto lo stesso della ristorazione pubblica ... Allora, dove il cane frugava da qualche parte ...
Grazie Natus!

Evviva, evviva, sono il primo per la vinaigrette!
Natusya, grazie mille, dobbiamo ammucchiarci!
E non ho mai sentito parlare di questo metodo di cottura delle verdure!

E a proposito, ecco un'altra domanda, ma se lo fai secondo un libro intelligente, ma ...
Pelare le verdure, tagliarle a cubetti e lessarle per un paio, non funzionerà?
Bene, lo Shoby non si preoccupa di cucinare separatamente?

Trishka,

Sai, le patate possono resistere abbastanza bene, ma una buona quantità di sostanze verrà probabilmente lavata dalle barbabietole con le carote e galleggerà nell'acqua che bolle sotto. Anche se puoi provare a metterlo in una ciotola (la mia doppia caldaia ha anche un contenitore separato per cuocere il riso a vapore - solo una ciotola senza fori), non credo che ci entri molta acqua, di solito scorre lungo il coperchio . Devi provare!

Bene, quindi grigliamo anche barbabietole e carote nell'acqua ...
Anche se ce n'è molto meno rispetto a quando per una coppia?

È di questo che sto parlando: quanta acqua ci sarà lì e lì. Oooh !!!! Ascolta !!! Avvolgiamolo in un foglio? !!! Chiudi la pellicola con una vaschetta e chiudila sopra in modo che l'acqua non vi scorra dentro. Sarà cotto a vapore nel suo stesso succo. Puoi anche cuocere in questo modo (ho quasi sempre sfornato le barbabietole ....) .. Pancake !!! Sono completamente stupido. Microonde !! AAAAA, sono decisamente stupido!))) Ho sempre cotto barbabietole e carote nella micra. Solo nel suo insieme. Quindi puoi tagliare a cubetti e cuocere a cubetti! Basta chiudere il coperchio e versare un paio di cucchiai d'acqua, altrimenti il ​​microonde è molto "secco", toglie umidità al cibo.

Ecco, grazie alla lamina, ma al microtelefono ho cucinato un paio di volte il modo in cui scrivi, non mi sono piaciuti neanche tanto, sono davvero delle poluchayutstsa "spremute"!

Dopo aver acquistato un cubo Bosch, cucino le patate a cubetti. Mi piace molto e delizioso, non lo digerisci.

Ho sempre pensato che le barbabietole fossero più di altri ingredienti, ma si è scoperto - patate ... probabilmente a causa del fatto che le barbabietole coloravano tutto.
Sì .... la tecnologia è interessante. In cucina si vendevano verdure lessate con la buccia, pensavo servissero per sbriciolare la vinaigrette. Si scopre che ci sono così tante sfumature. Pertanto, è difficile ripetere lo stesso gusto a casa.
Grazie, proverò a giocare con la bilancia adesso.

Grazie per la vinaigrette! Ho letto molte volte che le persone prima non tagliano il cibo e poi cucinano. Ma si è cucinata, come pensavo, alla vecchia maniera ... ma si scopre che è così! Alla vecchia maniera, le verdure crude vengono prima tagliate!
Quindi, tutto ciò che è nuovo è ben dimenticato, vecchio.

Ragazze, una volta ero appassionato di ricette della rivista "Tovaglia autoassemblata", quindi ho trovato una vinaigrette "da un calderone":
Prendiamo un calderone di ghisa o un anatroccolo. Tagliare le barbabietole crude a cubetti, metterle in un calderone, versarvi 2 cucchiai di olio vegetale, mescolare in modo che siano ricoperte di olio, livellarle.
Quindi tagliare le carote crude a cubetti, metterle sulle barbabietole senza mescolare. Tagliate le patate a cubetti dall'alto, anche senza mescolare.
Versare 3 cucchiai di acqua fredda (esattamente 3) nel calderone, chiudere il coperchio, mettere a fuoco vivace, portare a ebollizione. far bollire per 3 minuti, spegnere e far raffreddare il latte. Non guardare mai nella padella finché non si raffredda completamente.
Mentre la padella si raffredda. tagliare a piacere: crauti, cetrioli. funghi, chi ama cosa. aggiungere i piselli. Quando la padella si raffredda, mescola tutto, versa un po 'di olio vegetale. è molto comodo sbriciolare tutto la sera, bollire e lasciare raffreddare durante la notte. e al mattino resta solo da aggiungere tutto il resto.
Forse qualcuno può usare questo metodo di cottura (onestamente, non l'ho cucinato da solo, ma ora proverò)

Ho iniziato a cuocere le verdure per la vinaigrette a pezzi quando ho comprato un multicooker Panasonic. Ho tagliato le verdure a cubetti, le ho messe a bagnomaria, alcune patate, le altre barbabietole (sotto) + carote (per le barbabietole). Cottura a vapore per 1 ora. Per la mia famiglia di tre persone, è fantastico.

Tashechka58, ma non mi sono piaciute le patate a bagnomaria. In qualche modo non è gustoso, ha un odore in qualche modo sbagliato. Per me è più buono cucinare in una casseruola con acqua. Inoltre, è veloce. Mentre taglio tutto il resto su una mietitrebbia, le patate sono già pronte. Lo prendo direttamente dalla padella con una schiumarola e subito in un'insalata o una vinaigrette.

Non ho una simile mietitrebbia

Ti interessa GOST-82 per vinaigrette? C'è una differenza in grammi e nel modo in cui vengono preparate le verdure.
A proposito, niente maionese, cresce solo l'olio. o un condimento che sia anche attraente (olio, aceto, sale, zucchero, pepe).

Mi interessa quanto secondo GOST in grammi

C'è un condimento nel mio libro (più precisamente, diverse opzioni di condimento, e questo è in aggiunta alla maionese e all'olio vegetale). Dovrò confrontare più tardi!

Oh, a proposito, ho ancora una vinaigrette in un altro libro sovietico, devo guardare cosa c'è scritto su questo.

Natasha, ma per la vinaigrette secondo GOST sarebbe più conveniente in una ricetta a parte, eh?
Quindi non ricordo che si dovrebbe cercare la vinaigrette nell'insalata di cavolo.

Sostengo !!! Natasha, sono molto interessata al layout della stazione di servizio

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per aver portato fuori una ricetta separata!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natusik, grazie per la nostalgia esposta separatamente!

E poi abbiamo organizzato un'orgia del genere lì: insalata, succoso, rotolo di scuola, poi una vinaigrette di tutte le varianti possibili e impossibili!))

[Nata]

Nata, Mi sono dimenticato dei biscotti.
E per la vinaigrette: ciao: molte grazie. Una ricetta molto necessaria

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Mi sono dimenticato dei biscotti. se sono già sul forum da trecento anni?)))

Dolci al latte GOST

E poi abbiamo organizzato un'orgia del genere lì: insalata, succoso, rotolo di scuola, poi una vinaigrette di tutte le varianti possibili e impossibili!))

Volevo dire che qui ti sei dimenticato dei biscotti
E la tua ricetta del biscotto, l'ho già studiata, ero molto entusiasta di cucinare, ma non c'è tempo adesso

E ho cotto queste torte al latte.
In cucina giacciono cotti su un supporto per una notte. La mattina stavo proprio facendo stretching, quando mio marito galoppava così eccitato e gioioso con una torta in mano, come se avesse fatto l'apertura per il Premio Nobel, e urla: queste sono torte di latte! Come una mensa scolastica!
Come se li avesse trovati da qualche parte per caso, e io non lo sapevo nemmeno

A proposito, a scuola avevamo anche altri biscotti: i bordi erano frastagliati, c'era un buco nel mezzo, noci tritate in cima. Non ricordo come si chiamassero, ma anche deliziosi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, vedi, hai un tale karma. Scrivi di una cosa ei ricordi ci attaccano
Olga VB, beh, come posso vivere con calma adesso, mi fido di te, e tu hai promosso tantissimo interi biscotti

non sono
Tutti i reclami al coniuge. E a Chuchelka - etno sono colpevoli!
E i biscotti sono fantastici, come la nostra giovinezza

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ma mi sembra che tu stia parlando del "sand ring", eh?
Anche delizioso!

[Trishka]

Trishka,

Sì, questo è un anello dado. Ce l'ho anche))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e de hanno cha? Li amo. Condividi la ricetta, pliz

[kseniya D]

kseniya D,

Nel libro. Ho cucinato a lungo.

Ho visto in un manuale di cucina del 1963 e in un libro di servizi di ristorazione nel 1957 che la vinaigrette includeva insalata verde e fagioli! È chiaro il motivo: nelle ricette non ci sono ... i piselli.

Natasha, puoi confrontare la ricetta con questa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Hai lo stesso?

Qui abbiamo ancora questa opzione c'è.

Natasha, puoi confrontare la ricetta con questa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Hai lo stesso?

Metterò a confronto, ma dopo, altrimenti è necessario contare per confrontare. Ho una ricetta Kengis del 1958 e inizialmente sono 4 chili di farina))).

Ho preparato una vinaigrette, inserito una foto e dei commenti.

Va bene, va bene, come sarà il tempo ...)))
Venigret è bellissimo !!!

[Nata]

Nata, grazie, la vinaigrette non andrà persa ora.

Così ispirato !!! Lo cucinerò sicuramente! Grazie per i classici!

GOST-82.
103. Vinaigrette di verdure. (tutto al netto)
Patate 210g
Barbabietola 150g
Carote 100g
Cetrioli sottaceto * 150 g
Crauti * 150 g
Cipolla verde 150 g
o cipolla 150 g
Condimento per insalata n. 895
o l'olio cresce. 100 grammi
----------------------------------------
Produzione 1000g
--------------------
* I cetrioli sottaceto possono essere sostituiti con crauti, i crauti possono essere sostituiti con cetrioli sottaceto.

"Patate sbucciate, barbabietole e carote bollite, sottaceti sbucciati vengono tagliati a fette, i crauti vengono smistati, strizzati e tritati. Le cipolle verdi vengono tagliate di 1-1,5 cm di lunghezza e le cipolle vengono tagliate a metà anelli. Le verdure preparate vengono unite, condite o verdure si aggiunge olio e si mescola ...
Puoi aggiungere da 50 a 100 g di piselli alla vinaigrette riducendo i sottaceti oi crauti di conseguenza ".

895. Condimento per insalata.
Categorie I II III
L'olio cresce. 500 350 250
Aceto 3% 500650750
Zucchero 40 45 50
Pepe nero macinato 2 2 2
Sale 20 20 20
---------------------------------------------------------
Uscita 1000 1000 1000
"Il condimento per l'insalata è preparato da una miscela di olio vegetale e aceto con l'aggiunta di sale, zucchero e pepe nero macinato.
Il condimento è usato per insalate e vinaigrette "

Categoria I - ristoranti, caffè, bar delle categorie "Lux".
II categoria - ristoranti, caffè, snack bar, mense.
III categoria - esercizi di ristorazione con produzione. imprese, istituzioni,
istituzioni educative.

A proposito, all'inizio della raccolta c'è una pagina con un ordine datato 12.12.1980. N. 310 "Sull'introduzione di una raccolta di ricette ...".
E la raccolta di ricette viene riconosciuta come invalidata ... del 16/12/1954. , edizione del 1955, ad eccezione della sezione "Piatti nazionali delle Repubbliche federate".

Oh, queste collezioni ... quanto ci ho lavorato ...

[Nata]

Natache bella insalata piacevole per gli occhi

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, grazie mille per la ricetta. Cucinerò. E con le aringhe, puoi anche usare una ricetta separata.

[Mila1]

Mila1,

Quindi devi cucinare per stendere la ricetta.)). Si scopre un'aringa sotto una pelliccia.

[Nata]

Nata, in segno di gratitudine non scriverai tutto))) Grazie per la ricetta !!! Ci stavo andando da tanto, pensavo che avrei dovuto armeggiare molto, ma mi sono abituato a stare a bagnomaria in modo veloce ... Ma! Tutto ha funzionato abbastanza rapidamente) E molto gustoso! Mi siedo, scoppio, mescolo tutto caldo per me stesso, adoro la vinaigrette calda Grazie!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Natasha, hai provato anche i cubetti e hai lasciato andare tutto? Così come? Il gusto è diverso dal solito? Per me è un po 'diverso. Non so cosa influenzi esattamente: il rapporto tra i prodotti o il metodo di preparazione (o entrambi), ma è leggermente diverso ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelka, ciao e prospera!

Grazie per la vinaigrette. Delizioso!

Per me, "lo stesso gusto" - con i cetrioli.

E - senza cetrioli, piselli, cavoli, cipolle. Questa "vinaigrette" veniva servita negli ospedali per la cena. Con un'aringa tonda. Era così delizioso !!! Dritto: una vacanza.

In precedenza, abbiamo sempre cucinato tutte le verdure "nelle loro uniformi" per la vinaigrette. Poi hanno cominciato a pelare le patate (era troppo triste pelare quelle lesse).

E poi - si sono resi la vita ancora più facile - hanno cominciato a tagliare le patate a cubetti ea cuocere. E carote a dadini - in umido con burro, zuccherate. Barbabietola - leggermente acidificata con limone - stufata in una padella di alluminio profonda. In essa, dopo aver condito le barbabietole finite con il burro (per preservare il colore di patate e carote), la vinaigrette veniva impastata e conservata. Sono "giunti" a questo metodo di cottura per caso, una volta che era necessario preparare con urgenza una vinaigrette. E così - risulta più conveniente - le verdure tagliate si raffreddano rapidamente.

Cipolla? Nel 1968 la nostra famiglia viveva al Nord. Le cipolle nei negozi erano secche tutto l'anno. Patate fresche, carote, barbabietole, cipolle - potevano essere acquistate solo all'inizio dell'autunno. L'abbiamo comprato per un uso futuro, ma di solito non c'erano abbastanza rifornimenti prima della navigazione primaverile. Pertanto, qualsiasi (!) Vinaigrette per noi era un pasto festivo.

Ma nei miei anni da studente (a Leningrado) ho spesso fatto la vinaigrette, con o senza motivo. Buon cibo. Economico e allegro. Cipolle - tagliate finemente e scottate con acqua bollente. I piselli, tuttavia, non erano sempre in vendita.

Sul fatto che la cipolla doveva essere marinata o_O) ... Non lo sapevo nemmeno)).

La nonna di un'amica di Leningrado, ex insegnante di francese, preparava una vinaigrette con maionese, cetrioli sottaceto importati e piselli importati. Squisita!

Nata, grazie, ora preparerò la vinaigrette correttamente - con cipolle sottaceto.

Con gratitudine e rispetto. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

Hai appena scritto una fantastica escursione!))) L'ho letta con gusto. Inoltre, tutte le opzioni descritte: con aringhe, con condimento alla maionese - esistono nei ricettari. La vinaigrette con le aringhe era generalmente molto comune. Questa è una specie di aringa sotto una pelliccia secondo i gusti))).

Le cipolle non sono necessariamente sottaceto. Puoi solo cipolla, puoi verde, puoi sottaceto.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natus, l'ho cucinato io, è delizioso, grazie!
Toka cuoceva le verdure come al solito, alla rinfusa, senza dividere o affettare, era troppo pigro!
Si è rivelato gustoso, ma è vero, ci sarebbero più barbabietole e un po 'meno cipolle ...
Nel prossimo. se provo, proverò a tagliare le verdure e poi a cuocere!



La doppia norma si è rivelata un bacino così decente.

[Tuska]

olio vegetale o maionese o condimento 100 g

Tuska, cioè quella maionese 100 gr. prendi quell'olio vegetale, giusto?

O versare meno olio?

E che peccato che oggi, nel mio frigorifero, invece che crudo, ci siano solo barbabietole al forno ...

Non metto in dubbio per un secondo che farà anche una magnifica vinaigrette, ma non sarà più lo stesso cappotto ... anche buono, solido, ma ... ma diverso ...

Cosa non tessere, solo per non cucinare ...

[Uncinetto]

Uncinetto,

Beh si. 100g e non un grammo in meno !!)))

Sì, da assaggiare e non preoccuparti)).

Non cucinare ... Oggi ho cucinato il borscht. La mamma si siede sul divano della mia cucina, io pianifico / sminuzza ... ho già cucinato tutto fino a metà cottura (non ho ancora messo le barbabietole in umido nel brodo) e poi mia madre dice che ha piantato cavoli precoci e bla blah blah. Un pensiero mi trafigge, mi rivolgo a lei e le dico: "A proposito, a proposito del cavolo! Mi sono dimenticato di metterlo nel borscht! E non ce l'ho !!" Ho pensato che sarebbe caduta dal divano ridendo. Sono corso al galoppo a casa mia, per portarmi il cavolo))). Il borscht è stato salvato.))

[Nata]

Nata, senza cavolo ci sarebbe una barbabietola Barbabietola non sai cucinare? Oggi ho cucinato anche il borscht. E da una settimana sto per preparare una vinaigrette

[Nata]

Nata, senza cavolo ci sarebbe una barbabietola Non sai cucinare una barbabietola? Oggi ho cucinato anche il borscht. E io stesso ho intenzione di fare una vinaigrette ormai da una settimana

Beh, non troverei cavoli - ci sarebbe una barbabietola dove la nostra non è scomparsa?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Anche a me piaci, beh, ho imparato molto sulla vinaigrette !!! Grazie. E, essendo noioso, mi sono innescato per riprodurre la vinaigrette per la scienza. Mi fa male che la ricetta non sia scritta passo dopo passo: ad esempio, tagliare le patate a cubetti, metterle in acqua bollente salata, cuocere per 15-20 minuti ... e così via. Quindi ho dovuto capirlo me stessa. E al momento di far partire le barbabietole, sono inciampato: tagliare 180 g di barbabietole, aggiungere il 10% di acqua - 18 ge cuocere a fuoco lento in una padella per 50-60 minuti. È abbastanza acqua per spegnerlo per un'ora? Con le carote è ancora più impegnativo: tagliare 120 g di carote, aggiungere 6 g di acqua e 2,4 g di olio, lasciare riposare per 15-20 minuti. Friggerà e brucerà durante questo periodo, no?
Non sei sul sito in questo momento, ma sto solo preparando una vinaigrette, quindi farò l'esperienza ...

Fatto, provato, piaciuto! L'ho fatto solo con l'acqua, rabboccandolo quando è evaporato. Forse nei volumi di ristorazione delle verdure, ma con i pesanti coperchi della caldaia ben aderenti c'era abbastanza acqua, ma per me - anche in uno stufato quasi senza evaporazione - no, ho riempito.
Ho preso la cipolla verde - sia la parte bianca che quella verde.
Buono: colore. Un vero colore della vinaigrette, dalle verdure bollite e poi tritate non risulta così bello. Gustoso come ricetta base.
È vero, ho subito dimezzato il burro: per me il 10% in un piatto è impensabile. E questo mi è sembrato molto! Nelle mense erano richiesti piatti ipercalorici, la vinaigrette senza olio era quasi vuota di calorie, quindi si versavano lì dal cuore ...Ho usato l'olio profumato di Kuban, perché non ci sono aglio, pepe, erbe aromatiche, ecc. Un'altra volta prenderò più barbabietole, perché il suo sapore è presente da qualche parte in lontananza, debole, ma amiamo le barbabietole.
In generale, la ricetta è interessante e ne ho bisogno, ora farò solo una vinaigrette, ma con i miei additivi. Grazie.
chiedo solo Nata, non ti offendere per le mie osservazioni: io e te ricordiamo che questa è una ricetta di ristorazione pubblica, non personale ...

[Spaventapasseri]

L'estate è arrivata, anche in giardino ci sono i primi cetrioli, oltre a insalata verde, bietole, ravanelli ... Volevo questa vinaigrette, questo è esattamente quello che volevo. Inoltre, tutte le verdure sono giovani: patate, cipolle, carote, barbabietole, cuociono velocemente. Bene, molto gustoso! Grazie per la ricetta cara Spaventapasseri!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Wow, stai ingrassando lassù - già i tuoi cetrioli!))) Finora abbiamo solo i nostri sogni)).

Sapevo solo che sarebbe stato sotto i riflettori! E devi essere sotto i riflettori: questa vinaigrette incomparabile e l'autore.

Solo i primi 5-6 pezzi di cetrioli, da quelle piantine che crescevano nella stanza e non nel giardino. In un certo senso seminiamo alcuni semi in febbraio-marzo in bicchieri di torba e li coltiviamo sotto una lampada sul davanzale della finestra, dopo le gelate li piantiamo nel terreno; mentre altri seminiamo direttamente nel terreno, lo copriamo con una pellicola nera e aspettiamo il tempo in riva al mare fino a quando i semi non raccolgono 120-140 * Dalla media giornaliera, poi germoglieranno ... se germogliano. I primi danno già frutto, perché abbiamo + 26-29 * C durante il giorno, + 18-19 * C di notte. E questi ultimi sono saliti e sono cresciuti da soli. Ma presto arriverà un tale calore che tutto brucerà ... non come il tuo.