Rotolo di Prazdnichnaya (Svyatkova) su pasta choux di D.Zvek

Rotolo di Prazdnichnaya (Svyatkova) su pasta choux di D.Zvek

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	500 gr
latte	1 bicchiere
tuorli	5 pezzi.
lievito pressato	50 g
burro	100 grammi
zucchero	150 gr.
sale	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• A mio parere, questo rotolo non è sul forum. Ma vale la pena cuocere. Come tutti i prodotti da forno di Daria Zvek, è solo una sinfonia di gusto e struttura. Ho provato e mi sono perso. Provate voi stessi.
• Quindi, ho dato gli ingredienti basati su una mezza porzione. La ricetta originale vale per 1 kg. Farina. Ma anche metà della dose è enorme. La pagnotta si alza molto.
• Iniziamo:
• 1) Versare un paio di cucchiai da un bicchiere di latte per sciogliere il lievito.
• 2) Lessare 120 grammi di farina con latte bollente e macinare in modo che non ci siano grumi. La massa è piuttosto spessa. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
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• 3) Macinare il lievito con 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero, diluire con il latte rimasto e mescolare con 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina. Versare la massa di lievito risultante nell'impasto della crema pasticcera e strofinare accuratamente insieme. Lasciar lievitare in un luogo caldo. Dopo mezz'ora la messa è diventata frizzante.
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• 4) Macinare i tuorli bianchi con lo zucchero, unirli alla massa di crema pasticcera e impastare bene fino a che liscio.
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• 5) Aggiungere la farina rimanente e il sale. Impastare fino a che liscio. Ho impastato per 1 minuto a 1 velocità e 3 minuti a 3 velocità.
• 6) Aggiungere il burro fuso per ultimo. D. Zvek sottolinea che è possibile utilizzare olio vegetale anziché burro. Impastare tutto insieme fino a quando non si sviluppa il glutine. L'impasto è leggermente appiccicoso. I kolobok si sono riuniti bene.
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• 7) Mettete l'impasto in un contenitore unto e lasciate lievitare.
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• Dopo 45 minuti, questo è ciò che vediamo:
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• Dividete l'impasto in 4 parti. è molto arioso, frizzante. Rotoliamo ogni parte in un flagello. Ho prima arrotolato le torte piatte oblunghe, poi le ho arrotolate in rotoli e ho arrotolato i rotoli in salsicce.
• 9) Diamo forma al panino. Torcere le salsicce in due. E poi torcere insieme le due torsioni risultanti.
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• Posizionare la treccia risultante in una teglia rotonda rivestita con carta da forno. Lasciamo il proofer per circa 40 minuti. L'impasto cresce così:
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• 10) Lubrificare con un uovo. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo finché sono teneri.
• 11) La pagnotta è incredibilmente ariosa. Pertanto, finché non si raffredda, non toccarlo. Lascia che si raffreddi in forma.
• Tagliarlo non è realistico. Rompi solo in pezzi ariosi a strati! Aiuta te stesso!
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Il piatto è progettato per

1 panino

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

forno

Cosa!!! Lo sento con tutto il mio istinto!

Lo senti bene! Cosa!

Lenochka ,: rose: grazie per la ricetta !!! L'impasto è liscio e arioso !!!

Lenaa, che panino arioso. Grazie per una ricetta così dettagliata.

Ragazze, non è grazie a me, ma a Daria Tsvek. L'ho appena copiato e tradotto in russo.

E l'impasto è davvero arioso. E anche molto aromatico. Mi sembra che sia buono per una pagnotta.

Ricetta meravigliosa - sicuramente segnalibro! Cercherò di adattarlo ad HP, ma ovviamente non funzionerà così. Ma ci proverò. Molte grazie! L'impasto è stupendo!

Lena, ma puoi specificare in che forma la cottura e le dimensioni in altezza e larghezza. Voglio cuocere un multi-cugino, ma temo che non si adatti all'altezza.

[Lena]

Che ricetta! E l'esecuzione !!!
Una vera master class. Grazie per la ricetta, Lena!

Helen, non ci sei stata da molto tempo. E qui è così delizioso! Grazie per la ricetta. Sto anche studiando il libro di Zvek. C'è così tanto di tutto!

[Elena]

Elena, ricetta meravigliosa Bye to bookmarks

Proverò ad adattarmi per HP,

Irlandese, qui, in linea di principio, è subito di moda fare in HP. Fatta eccezione per la parte prodotta

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, l'hai cotto! Bravo! L'ho guardata a lungo, ma tutte le mani non hanno raggiunto. La bellezza è favolosa e ciò che è gustoso e non c'è nulla di cui parlare: questo è Tsvek.
Ho scovato una pagnotta nuziale nell'altro suo libro. Secondo la descrizione - smakot A. Sebbene non siano previsti matrimoni, voglio dargli vita.

Ragazze, grazie a tutti! Imbarazzato.

Tumanchik, penso che in HP, ovviamente, puoi. Ma hanno subito diviso la porzione in almeno la metà. La pagnotta si alza molto. Se hai un secchio allungato, non ci sono problemi con lo stampaggio. Ci sarà solo un codino rettangolare. In generale, mi è piaciuto questo metodo di trecce. Due salsicce incrociate e poi intrecciate insieme e basta. Ma se il secchio è in un formato verticale, allora devi solo fare un rotolo.

yahont777, forma standard staccabile per biscotto - diametro 26 cm, altezza 7-8 cm circa L'impasto sporge fortemente. Non ho calcolato l'altezza del ripiano del forno e il piano era appoggiato alla griglia e si accartocciava.

MariS, grazie. Solo io sono ancora lontano dai maestri. Avere una ricetta già pronta: perché non prepararla? Ma inventare qualcosa di delizioso e bello, questa è l'abilità.

ang-kay, Angela, sono con te tutto il tempo. Ci vado tutti i giorni. Sono solo uno stronzo così pigro, non ho tempo per niente. La fine del semestre, un mucchio di relazioni, gli studenti hanno ricordato i loro studi, l'orto, il piccolo 9 ° grado ha gli esami finali, devi organizzare bene una scuola tecnica, e pigrizia, e ancora pigrizia. Volevo partecipare al concorso, ma non c'è tempo. E mi sento così fino alla fine di giugno e comunicherò con voi tramite incursioni.

Albina. non lasciare che la ricetta si blocchi nei segnalibri. È gustoso.

notglass, sto aspettando l'approvazione della pagnotta. Potrei averne bisogno presto. Può il nipote essere onorato di essere inanellato.
Bene, riguardo al panino. È una persona forte. Ieri ho interrotto una foto e ho rotto un paio di pezzi. Sedni al mattino andò con un kobelevich nella foresta per la passeggiata mattutina. La famiglia in questo momento se ne andò. Il figlio è corso a prendere il latte. Ebbene, in generale, quando siamo arrivati ​​con il cane, ce n'era rimasto un pezzo. Baffi. Niente rotoli.

Abbiamo bisogno di qualcosa da cuocere. Lì, le cheesecake di Tsvek sono interessanti, ma ho la ricotta in giro.

[Tumanchik]

Tumanchik, impara a tessere le trecce! La nipote sarà, e tu non hai imparato, a non tagliarle i capelli come un ragazzo. Qui sui panini e sul treno.
Elena, Preparerò sicuramente questa settimana. Forse non lo farò, ma lo cuocerò per una pagnotta.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, una ricetta meravigliosa!

[tuskarora]

tuskarora, fa caldo qui, ma il rotolo è segnato, lo farò sicuramente !!!
Vorresti creare un argomento separato sulla cottura sul forum da Daria Zvek?
Ho già fatto baie e trecce da lei, pasta fantastica !!

Lino, bellissimo! Credo sia delizioso!
Ma ... c'è molto lievito lì dentro! Questo non è molto utile. E davvero non si sentono affatto?

Ol, stranamente, non si fa sentire. Inoltre, Zvek ha tutte le ricette con un'enorme quantità di lievito. Beh, a proposito del pozy ... non va bene, quindi non mangiamo i suoi panini tutti i giorni.

[Olga]

Olga, la quantità di lievito può essere tranquillamente ridotta. Prendo metà della norma in tutte le ricette Zvek. Il fatto è che la pubblicazione è stata praticamente stereotipata dal 1961. Allora non esisteva un tale lievito "termonucleare" in Ucraina. Erano molto più deboli e dovevano essere inseriti di più. Anche mia madre e mia nonna hanno sfornato con una grande quantità di lievito madre e solo dopo gli anni '80 hanno iniziato a "metà".

Erano molto più deboli e dovevano essere inseriti di più.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...