Marshmallow vegetariano (magro)

[Angela]

Angela, Mi dispiace di essere in ritardo ... Con un'altra medaglia a te! E felice anno nuovo!

[Tina]

Tina, Grazie mille! E tu con le vacanze passate e in arrivo. Ti auguro il meglio!

[ang-kay]

ang-kaygrazie per la ricetta
Lo faccio una seconda volta.
Forse non finisco il brodo, oppure i ceci sono così - la massa non risulta essere picchi, è acquosa,
ma anche il brodo di ceci raffreddato era liquido, senza carne in gelatina.
Rimane un po 'di "retrogusto di pisello",
forse perché ho dimenticato di aggiungere il limone.

risultato:

[Olya]

Olya, apparentemente meraviglioso. Prova a battere ancora un po '. Puoi davvero colpire 30 minuti, o anche 35. Non mi dà affatto piselli. Ma ognuno ha la propria percezione. Grazie per un rapporto così meraviglioso. Sono contento che la ricetta sia entrata in famiglia.

Gli stessi marshmallow dell'esperimento n. 2, ma raccolti in un pacchetto:


Campione n. 3:
Dalla prima partita di ceci (il marshmallow che si trova nel messaggio sopra) ho raccolto le bucce e le ho buttate a cuocere per l'azienda in una nuova partita.
di nuovo la carne in gelatina non ha funzionato, ma tutto è stato montato perfettamente, meglio dell'ultima volta, anche se è stato frustato più o meno la stessa quantità nel tempo.

Agara ne ha messo un po 'di più (per caso, la bilancia non ha funzionato subito, e poi era troppo tardi).
L'ho colorato con succo d'uva (più probabilmente anche con sciroppo d'uva fatto in casa, la bottiglia è sopravvissuta dall'estate).
Hanno mantenuto la loro forma, praticamente non si sono sfocate.
Si è rivelato MOLTO gustoso, non c'è un mezzo sapore di ceci - bene le sfumature di limone



(scusa non puoi inserire un'anteprima dalla gallery)

[Olya]

Olya, è grandioso. Molto bene.

E ho accidentalmente mangiato 3 marshmallow non consumati, anche se quelli che ho fatto con la purea di frutti di bosco (ma penso che non importi) sono rimasti dimenticati, probabilmente per una settimana. Quando li ho scoperti e assaggiati, erano completamente asciutti e croccanti come il bezeshki. Pertanto, il problema con la meringa su stevioside è stato risolto inaspettatamente (ricorda che non puoi cuocerle senza zucchero). Anche sul sito Sybarite, nessuno è riuscito

[ang-kay]

ang-kay, ma sono così contento :-)

Anna1957Anna, quando ho fatto i marshmallow per la prima volta, ho fatto qualcosa di completamente sbagliato (non l'ho finito) - si è diffuso nelle torte, e si sono seccate anche nella "meringa", sono scomparse rapidamente.
Mi è piaciuto soprattutto il fatto che al suo interno si sia rivelata una struttura anche porosa,
Non riesco ancora con la solita meringa, ci sono dei vuoti dentro e l'ultima volta era anche spinosa in qualche modo :-))
Ora alcuni marshmallow rosa si stanno asciugando, ma a causa del costante campionamento, probabilmente non avranno il tempo di asciugarsi completamente.

Grazie! Usando questa ricetta, ho ottenuto solo meravigliosi dolci al latte di uccello! L'ho versato in uno stampo, tagliato, cosparso di cioccolato, è una bomba! Tuttavia, la massa è più simile a un soufflé

[TatianaKo]

TatianaKo, alla vostra salute.

Dimmi per favore, come puoi sostituire lo zucchero o mescolarlo a metà con cosa?

[Sikorka]

Sikorka, Non ho provato nulla. Leggi l'argomento, le ragazze sono state sostituite con stevioside. Ma ho dovuto mangiare velocemente. Puoi provare con il fruttosio. Tutto empiricamente.

Oggi faccio di nuovo un simile marshmallow, o meglio, un rivestimento su una torta. Per quanto riguarda la montatura del brodo, è diventata chiara una circostanza comprensibile: se si cuociono 2 bicchieri di ceci secchi, e non 1, e si versa l'acqua su un dito più in alto, il brodo risulta essere più concentrato e frusta meglio

[Anna]

Anna, grazie) Ci è mancato qualcosa. Non ho fatto un marshmallow simile da molto tempo)

[Anna]

Anna, grazie) Ci è mancato qualcosa. Non ho fatto un marshmallow simile da molto tempo)

Fondamentalmente, l'aquafaba dovrebbe essere fatta con qualsiasi legume.

Sì, ho letto che si scoprono i piselli dalla marinata. Ma le mie mani in qualche modo non raggiungono per provare)

Eh, ancora ci sarebbe una ricetta per il marshmallow sulle uova, ma senza zucchero, che noi non mangiamo.

[Pchela maja]

Pchela maja, vai su YouTube. L'ho sicuramente visto lì con un sostituto dello zucchero

c'era una ricetta di marshmallow sulle uova,

Ce l'ho su stevioside. Ma è fragile, si spezza a metà. Ho comprato una miscela di stevioside con eritritolo ma non l'ho ancora provato.
Oops, ho una meringa, non un marshmallow, si scopre)) Zephyr non l'ha mai fatto.