Dessert di mele

Dessert di mele

Categoria: Confetteria

ingredienti
pasta filo	confezione
margarina	200-400 gr
marmellata di mele	1 kg
noci tritate o briciole di pasta frolla	100 g circa
zucchero	gusto
cannella	pizzico
tazze di alluminio	confezione 50 pz

Metodo di cottura

• Aggiungere le noci tritate (io ho un misto di canditi) o le briciole di pasta frolla, cannella e zucchero alla marmellata di mele. Dovrebbe essere un po 'acido e sgradevole.
• Se la marmellata è molto dolce, non è necessario aggiungere lo zucchero.
• Agitare. Sciogli la margarina.
• 
• Prendi una foglia di filo e ungila con la margarina. In cima c'è un'altra foglia e ancora la margarina. Dividete l'impasto in 9 quadrati e mettete il ripieno al centro di ognuno.
• 
• Mettere insieme gli angoli e formare una borsa. Mettere in un bicchiere e ungere generosamente con la margarina. Non essere avido! Altrimenti, non verrà estratto dal modulo!
• 
• A questo punto possono essere congelati e infornati secondo necessità.
• 
• Non c'è bisogno di scongelare!
• Cuocere in forno a convezione a 180 ℃ fino a doratura. Da 15 a 25 minuti circa.
• Quando è pronto per raffreddare, togliere dallo stampo e spolverare di zucchero a velo.
• 

Il piatto è progettato per

molto, quasi 50 pezzi

Tempo per la preparazione:

ora + 20-30 min in forno

Programma di cottura:

forno

Nota

Questa è una delle ricette promesse dalla sala da ballo dove sto facendo il mio stage.
Preparo io stesso la marmellata di mele acide appositamente per questo dessert. Durante lo stage, la marmellata è già pronta, ma non dolcissima. Pertanto, lo zucchero può essere aggiunto a piacere.
La margarina deve essere liquida, altrimenti giacerà in uno spesso strato sopra, ma non raggiungerà il fondo e tutto si attaccherà. Ovviamente lo porterai via e lo mangerai, ma non sarà lo stesso ...
Non ho provato a cuocere in silicone, perché lo faccio subito per l'intera confezione dell'impasto. Non ho tanti stampi.
Non ti consiglio di sostituire la margarina con il burro: sarà un po 'costoso ...

Credo! croccante e delizioso!

E non ho capito niente!

Aggiunto venerdì 25 marzo 2016 10:11

E quella marmellata non è dolce?

[Anya]

E quella marmellata non è dolce?

Come succede, Anya , Io cucino altra marmellata senza zucchero !!!

E non ho capito niente!

Adesso ho finito tutto

Cucino altra marmellata senza zucchero !!!

E non diventa acido? O lo tieni freddo?

Adesso ho finito tutto

Bene, ora è un'altra questione!

La margarina deve essere liquida, altrimenti giacerà in uno spesso strato sopra, ma non raggiungerà il fondo e tutto si attaccherà.

e hai bisogno di lubrificare solo con la margarina in modo che non si attacchi allo stampo o che l'impasto sia dorato? se spolverizzi gli stampini con uno spray antiaderente per teglie e le buste stesse non sono imbrattate di niente, sarà gustoso o no?

E non diventa acido? O lo tieni freddo?

Anya, una volta mi sono stupidamente dimenticato. Le banche arrotolate sono rimaste nell'appartamento per più di un anno. Mangia gradualmente

[prona]

prona, NatashaLa ricetta è interessante e deliziosa! Grazie! E se usi un tappetino da forno in silicone?

[Elisabetta]

Elisabetta, è necessario ungere, altrimenti l'impasto si asciugherà semplicemente e non avrà un bel colore. E sospetto che senza margarina uscirà
Eppure, senza margarina, il folo si seccherà in freezer e non sarà adatto alla cottura.

[prona]

prona,
Grazie mille!
Una ricetta interessante)
quello che non so è come cucinare correttamente la marmellata. L'ho provato un paio di volte, non ha funzionato. Ho deciso di non tradurre i prodotti)
Ma a quanto pare nella stagione ricomincerò di nuovo)

[Bianchi]

Bianchi, Non credo che lo farà. Ho il sospetto che l'impasto si deformerà, il burro si diffonderà e brucerà e l'impasto si attaccherà o cercherà di attaccarsi.

Mlyn, come posso immaginare il sapore - un boccone di saliva !!!! WOW!

[Olga]

Olga, sì anche io, ma devo.Sbucciare le mele, buttarle nell'acqua con il limone spremuto, tagliarle a cubetti, aggiungere un po 'di zucchero e cuocere fino a quando le mele saranno trasparenti. Sulle rive e nel frigorifero. Tutti! Valigie per un'ora al massimo

Inserito venerdì, 25 marzo 2016 11:45 am

Ira, nella tua performance sarà una bomba!

L'impasto di Filo è una cosa specifica. Guardavo le foto degli altri e invidiavo, poi in qualche modo ci ho provato anch'io. Ho capito molto. L'olio dovrebbe essere lubrificato con burro e più denso. Non ho provato la margarina, ho provato l'olio vegetale. Quindi questo non è affatto lo stesso: l'impasto finito ha l'aspetto, il gusto e la consistenza della normale carta da lettere, che è stata accidentalmente cotta nel forno. Quindi non inventarti scuse per te stesso, fai come è scritto, altrimenti te ne pentirai.

e se fate questo dolce in pasta frolla o come strudel e non filo?

Puoi provare, ma ottieni solo qualcosa come un cesto di marmellata. Il servizio efficace gioca un ruolo importante qui. So che in altre sale gli strudel si fanno con lo stesso ripieno. Ma le sale sono più semplici ed economiche.

A proposito, per il post, puoi ungere con olio di girasole))

per il digiuno e la margarina andrà bene, ci sono i grassi vegetali))

[Natasha]

Liz, non mi piace la margarina stessa. Preferisco spalmarlo con burro o girasole, ma sono io)))

Appena suggerito come opzione)
NatashaGrazie per la ricetta !!

[Masinen]

Masinen, grazie per l'attenzione Ci sono diversi tipi di margarina, che puoi trovare abbastanza buona. Ma non ci sono compagni di gusto e colore

provato olio vegetale. Quindi questo non è affatto lo stesso: l'impasto finito ha l'aspetto, il gusto e la consistenza della normale carta da lettere, che è stata accidentalmente cotta nel forno.

Nei Balcani, il classico del genere è ungere il filo con olio vegetale. Ma assicurati di fare il ripieno - acqua minerale + uovo, penso che tu possa sostituire l'acqua minerale con il succo e piegare tutti i sacchetti in una grande forma.
Pordon, che si inseriscono nella ricetta di qualcun altro.

[Natasha]

Natasha, Esatto, circa il gusto del colore))
Sì, lo so che puoi trovare una buona margarina, la cosa principale è che devi avere un bell'aspetto

Elina, Elena, sì, hai ragione, sono unte con olio di semi di girasole o riempite con acqua minerale)
Mi piace l'acqua minerale, ma in questa ricetta non sono sicuro di quale andrà bene.
In breve, devi cucinare, io ho la pasta)))

Ma assicurati di fare il ripieno: acqua minerale + uovo,

Bene, ovviamente, il riempimento è un'altra questione!

[prona]

prona, Natasha, grazie! Dessert spettacolare.

Natakha, grazie per una ricetta deliziosa, ma è possibile utilizzare mele tritate finemente con lo stesso zucchero e cannella al posto della marmellata?
A proposito, li preparo con pasta lievitata e cagliata (più spesso) e li friggo

sarebbe meglio spalmare di burro o girasole, ma sono io)))

No, Masha, è meglio con il burro. Da cresce. davvero si scopre g ...
Ho anche provato rast una volta. olio e scolare. burro e margarina. Cresce. l'olio non è sicuramente adatto. Olio sl. e la margarina si ammorbidiscono, p. m. asciuga l'impasto.

[Danza]

Danza, Tanya, ma per quanto riguarda il post allora?. Non mi piace la margarina.
Bene, è necessario che con il girasole non risulti gustoso.
I bambini devono farlo, poi con il burro.

È possibile utilizzare mele tritate finemente con lo stesso zucchero e cannella al posto della marmellata?

Non lo rischierei, perché le mele crude rilasceranno umidità / succo e schiacceranno l'impasto.

[Masinen]

Sì, ma lo faccio: cospargo le mele di zucchero e lascio riposare per un'ora o due. Emettono succo e sono immersi nello zucchero. Poi li filtro e li metto in azione. Ma poi si gela
In generale, proverò. E vai a mangiare
Grazie ancora.

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 10:48

Masinen, Mashunya, io stesso ero negli scatti, ho rovinato tutto il baklava e ho preparato più sacchetti di formaggio contemporaneamente. Qui si sono rivelati strati asciutti e persino duri.

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 10:53

Sbucciate le mele, le getto in acqua con il limone spremuto, le taglio a cubetti, aggiungo un po 'di zucchero e cuocete fino a quando le mele saranno trasparenti. Sulle rive e nel frigorifero. Tutti! Valigie per un'ora al massimo

Natakha, quindi si riduce e risulta essere delizioso? Ho capito bene? I pezzi di mela rimangono intatti, non si sbriciolano nel porridge?
È possibile almeno approssimativamente il rapporto tra mele: acqua: zucchero: limone? Pliiiz!

[Tanya]

TanyaFaccio da mele dure verdi. Non ricordo come mi chiamavano. Hanno molta pectina, io cucino fino a quando i pezzi sono trasparenti. Nel barattolo dopo il raffreddamento, solo gelatina, niente sciroppo.
Hai capito bene, non farti bollire. Nel dessert, la massa è già più omogenea, quindi sono necessari piccoli pezzi di noci per un gusto interessante.

Penso che valga la pena aggiungere L'altro giorno, durante lo stage, abbiamo finito la margarina (dalla parola completamente). E il dolce è necessario per domani, così il pasticcere ha ordinato di farlo con olio vegetale inodore. Per quanto ho capito, potrebbe essere un problema rimuovere il dolce dallo stampo.

Natasha, stavo preparando un dolce alle mele. Grazie mille per la ricetta, molto gustosa, semplice e originale! Cuocere in uno stampo in silicone - fantastico!

Ed ecco i ready-made, in polvere:

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka! Beh, sei solo un'ape! E biscotti e dessert, e prima ancora ha apparecchiato la tavola!
È fantastico vedere la tua ricetta, ma non una! Sul tavolo di qualcuno in un altro paese
Grazie per aver condiviso tanta bellezza!