Pan di zenzero di Natale magro con una lunga durata

Pan di zenzero di Natale magro con una lunga durata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
zucchero (ho la canna)	0,5 cucchiai.
miele	150 gr
olio vegetale (io ho olio d'oliva)	30 g
acqua	50 g
bibita	0,5 cucchiaini
farina di grano tenero 1 grado	1 cucchiaio.
Farina di segale	1,5 cucchiai.
Spezia	1,5-2 cucchiaini

Metodo di cottura

La ricetta è prefabbricata, composta da diverse opzioni. Faccio questo pan di zenzero da diversi anni. Tutti sono contenti del risultato, ottengono deliziosi biscotti di pan di zenzero profumati che possono essere mangiati da chi sta digiunando.
Dalla quantità di ingredienti presentata, si ottiene un po 'di pasta, da qualche parte per una teglia e mezza di pan di zenzero. Sto aumentando la quantità 2-3 volte. Ma per un campione, puoi fare una frequenza di test.

Metti il ​​miele e lo zucchero in un pentolino. Ho preso diversi tipi di miele.

Mettere a fuoco basso, mescolare e portare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Cerca di non portare a ebollizione.
Aggiungi le spezie alla miscela calda. Ho letto che il pan di zenzero sarà più profumato, quindi lo sto facendo.

Mescolate, versate l'olio, mescolate energicamente fino a quando il composto non diventa omogeneo. Quindi aggiungere l'acqua e mescolare di nuovo tutto accuratamente.

Togliete dal fuoco e versate in un comodo contenitore. Setacciare un po 'di farina, aggiungere la soda.

Prima mescolo con una frusta, poi aggiungo la farina e inizio a mantecare con una spatola.

Ho letto il consiglio che l'impasto di pan di zenzero non deve essere martellato con farina o reso molto denso, quindi la quantità di farina nella ricetta è approssimativa. Mi ha lasciato, come nella ricetta, potrebbe essere diverso per te, quindi devi concentrarti maggiormente sull'aspetto dell'impasto. Non esce abbastanza spesso.
L'ho capito così

Lubrificare il contenitore con olio e stendere la pasta. Prendo un contenitore di plastica con un coperchio. L'impasto si è rivelato appiccicoso (credo influisca la presenza di farina di segale)

Chiudere il contenitore e conservare in frigorifero da alcuni giorni a diverse settimane. Durante questo periodo, l'impasto matura, diventa plastico e facile da usare.
Dopo tre giorni di riposo, ho tirato fuori una parte dell'impasto e ho cotto il pan di zenzero sperimentale.
L'impasto è leggermente aumentato di volume, si è addensato, ma rimane ancora un po 'appiccicoso. Ho dovuto cospargerlo leggermente di farina.
Faccio piccoli biscotti di pan di zenzero a una temperatura di 180 ° C-190 ° C per 10 minuti, quelli più grandi per 15 minuti. Non puoi cuocere il pan di zenzero, altrimenti i denti potrebbero rompersi in seguito. Una linea guida approssimativa è il colore dorato chiaro della parte superiore (se premuta con un dito, la fovea scompare abbastanza rapidamente) e il colore leggermente marrone della parte inferiore.
In forno, il pan di zenzero è arrotondato

Quando sono pronti, estraete i biscotti di panpepato, metteteli su una superficie piana e lasciate raffreddare completamente

Ecco un po 'decorato. Ho usato la meringa sul brodo di ceci secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
L'ho dipinto di rosa con succo di caprifoglio congelato e giallo con curcuma. La meringa colorata alla fine si è esfoliata quando sono rimasta nella cornetta per un po 'di tempo. Si scopre che è necessario decorare non appena la tintura è stata aggiunta e mescolata bene.

Tempo per la preparazione:

Impasto 40 min

Nota

Macino le spezie su un macinino da caffè e prendo quanto segue (a pezzi o cucchiaini):
cannella - 4
zenzero - 3
cardamomo - 2
chiodi di garofano - 1.5
noce moscata - 1.5
coriandolo - 1
anice - 1
anice stellato - 0,5
pepe nero - 0,5-0,3
Mescolo tutto e lo conservo in un barattolo chiuso. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiaini all'impasto per una velocità. Mi piace il pan di zenzero profumato.

Proverò a decorare oggi

Wow! Così carini e in abiti festivi saranno proprio come giocattoli! Posso immaginare che aroma lussuoso con un tale insieme di spezie.Una vera festa del gusto!
Lenochka, grazie per aver condiviso una ricetta così meravigliosa e collaudata!
e per una descrizione eccellente del processo di cottura passo dopo passo!
In attesa di un servizio fotografico di pan di zenzero "in pieno vestito" (sebbene abbiano già un bell'aspetto, appetitoso e naturalmente gustoso), li metto tra i preferiti (ahimè, quest'anno non avrò il tempo di cuocerli).

[Autentico]

Così carino

AutenticoGrazie mille, Lenochka!

Sicuramente non avrò tempo per cuocerli quest'anno

Se vuoi il pan di zenzero, niente è impossibile!
Ho cotto questi biscotti di pan di zenzero dopo tre giorni di infusione dell'impasto. Ieri ho nutrito appositamente mio marito con loro, ha detto: è molto gustoso Inoltre, quando maturano dopo la cottura, acquisiscono solo aroma.
E se vuoi un impasto invecchiato, allora è il momento di impastare e cuocere subito dopo il nuovo anno!
Quindi, la cosa principale è l'ispirazione!

la cosa principale è l'ispirazione!

Certamente! Il primo ingrediente della ricetta. Bene, cerchiamo il secondo (Time).
Pan di zenzero dolorosamente profumato

cercheremo il secondo (tempo)

Sì, questo è molto stressante in questo momento.
Ma perché questo impasto è comodo: ho passato mezz'ora, impastato e messo in frigorifero. E poiché c'è più tempo, puoi cuocere La cosa principale, l'impasto è pronto!

Probabilmente, questo è molto conveniente, semplicemente non ho provato l'impasto per un uso futuro / fatto in anticipo. Beh, posso dimenticarmi completamente di lui, per me è più comodo concentrarmi e cucinare subito, senza distrarmi. Ho attirato l'attenzione sulla "lunga durata" nel titolo, ecco perché ho pensato ... non importa come dimenticare saltare qualcosa nel periodo pre-festivo, in modo che i biscotti di pan di zenzero siano corretti (impostare il timer). Grazie per il consiglio! (perché non sperimentare).

Semplicemente non ho provato l'impasto per un uso futuro / fatto in anticipo

Quindi è il momento di sperimentare!
Dopo aver riposato, l'impasto migliora e diventa più aromatico, puoi mettere un promemoria sul telefono, avvisarti il ​​giorno giusto!

[Elena]

Elena, grazie per la ricetta del pan di zenzero! Aggiungilo ai segnalibri, aspetta l'ispirazione! Sono un po 'pigro.

[Loksa]

Loksa, Oksana, contento di essere passato!
Come già accennato, puoi impastare l'impasto senza ispirazione e gettarlo in frigorifero. E poi, appena arriva ... e voltati!

Quindi è il momento di sperimentare!

Ma è vero!

Forse oggi farò il lotto. Lenochka, grazie.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Sarò felice se la ricetta tornerà utile

grazie per la ricetta. prendi nota.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, grazie per la ricetta!
Durante la lettura ho anche sentito l'aroma del pan di zenzero! Ci proverò sicuramente.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaSpero che non sia stantio!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, grazie per essere passato!
I biscotti di pan di zenzero sono, infatti, fragranti ed è conveniente perché il processo può essere suddiviso in più fasi e non mettere da parte molto tempo contemporaneamente. E poi decorare il pan di zenzero già pronto in un'atmosfera tranquilla con i bambini

Grazie per aver postato questa meravigliosa ricetta, dopotutto!
Ci farò sicuramente del pan di zenzero!

Elena, quanto tempo rimangono morbidi dopo la cottura? Mia madre sta digiunando, ma è vecchia, ha bisogno di quelli morbidi.

[NatalyMur]

Ci farò sicuramente del pan di zenzero!

NatalyMur, Natalia, Sarò felice se ti piace il pan di zenzero
Tutti coloro che non sono stati trattati sono stati soddisfatti.

Quanto tempo rimangono morbidi dopo la cottura?

Anna1957, Annaal contrario si ammorbidiscono nel tempo. Subito dopo la cottura, sono abbastanza dure, ma il giorno dopo diventano più morbide e più a lungo riposano, più aromatiche. C'è un altro modo per renderli morbidi: mettere un pezzo di mela in un contenitore o sacchetto in cui sono conservati i biscotti di pan di zenzero, ma in modo che non venga a contatto con i biscotti di pan di zenzero. La notte si sdraierà così e il pan di zenzero diventerà molto più morbido. Controllato!

Dovrò provare

L'importante è non cuocerli. Leggermente dorato e tolto. Quelli piccoli non più lunghi di 10 minuti cuociono.
E poi in qualche modo ho esagerato, quindi non hanno potuto mordere.E non conoscevo ancora il metodo della mela ...

[Elena_Kamch]

Pan di zenzero meraviglioso! L'ho portato ai segnalibri.
Elena_Kamch, Sto pensando, puoi fare il pan di zenzero solo con il miele, senza zucchero?
Una volta ho fatto la segale pura con miele puro, anch'esso di lunga data. Quindi mi sono dimenticato dell'impasto, l'ho trovato sei mesi dopo, quando stavo smantellando il frigorifero, ma comunque sono risultati ottimi biscotti di pan di zenzero. Dopodiché ho perso la ricetta: il vecchio laptop si è rotto, sfortunatamente non è stato possibile ripristinare le ricette.
Qui proverò la tua ricetta, l'importante è non dimenticarla di nuovo in frigorifero.

Elena, evviva! Ho aspettato la ricetta, proverò a mettere l'impasto oggi. Grazie, siamo rilevanti.

Già decorato. Beautifuleeee!

È stato fantastico! Come si è asciugata la meringa? In forno o solo in tavola?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena!
Ho preso nota ... adoriamo il pan di zenzero!
Avrò tempo per cuocerli per NG? ... e vado a controllare le spezie, o forse domani dovrò corrompere qualcosa ...

interessante anche per le meringhe ... si congela bene? Non si attacca?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, che pan di zenzero interessante! Dipinto!

[Elena]

Elena, grazie. si è scoperto molto bene. Forse lo farò.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudaPenso che tu possa fare la pasta senza zucchero. Meno dolce. La quantità di miele può essere aumentata, se non ti dispiace.
Se ci provi, scrivi come è uscito. Quindi rimuoveremo lo zucchero e cuoceremo il pan di zenzero ancora più sano.

Oh, non mi dispiace per il miele, dato che è suo, lo farò - lo segnalerò, l'importante è non dimenticarlo in frigorifero

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, poi Dio stesso ha ordinato il Suo miele - è solo un sogno

Scriverò dello smalto un po 'più tardi ...

Helen, che bellezza! Sei solo un artista! Che carino. Non so proprio come. Le maniglie non sono affilate. E il tuo ORO!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Spero davvero che l'attesa non sia stata vana e che il pan di zenzero sia piacevole.
Quando li cuoci, un tale odore si trova Immediatamente appare l'umore del nuovo anno

Come si è asciugata la meringa?

Ora riguardo alla meringa ...
L'ho già battuto tre volte in questo modo e quello ... Non batte fino a picchi duri ...
Solo morbido, la testa è abbassata, ma puoi decorare anche in questo modo.
Circa una settimana fa li ho fatti, il giorno dopo si sono asciugati solo a temperatura ambiente. Non l'ho asciugato apposta. Sono diventati duri come la glassa.

Ieri ho provato a decorare con ripieno con colori diversi, in linea di principio, il risultato mi è piaciuto. Ottimo per la decorazione domestica

e ancora, niente salmonella

Ieri ho decorato la sera completamente. Ho toccato le linee sui fiocchi di neve questa mattina, solido!
E quei biscotti di pan di zenzero che non si sporcano con il ripieno (uno strato piuttosto denso lì), la parte superiore è asciutta, ma la massa stessa è un po 'morbida. Continuerò ad osservarli, scriverò il risultato.
Ecco gli alberi di Natale rosa

E lei lo stava già finendo velocemente, è stato un peccato lasciare la meringa.

Ora riguardo alla meringa ...
L'ho già battuto tre volte, in questo modo e in quello ... Non raggiunge in alcun modo picchi duri ...
Solo morbido, la testa è abbassata, ma puoi decorare anche in questo modo.

Non riesco proprio a capire perché non frusta. Qui non c'è affatto zucchero, brodo di 3 giorni


E perché disegni così meravigliosamente? Quale siringa?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, sì non ci capisco neanche niente! Ieri il brodo era fresco e molto denso, quasi gelatinoso liscio. Ho preso una ciotola stretta per sbattere e ho versato una discreta quantità di zucchero ... Secondo me, rimane solo una cosa: un mixer. È un vecchio sovietico a tre velocità.

Un mixer è un vero affare. Dipingi con cosa?

Proprio come capire se è il mixer o no ...
Decorato solo da una sac à poche. Ho fatto un piccolo buco. L'ho provato con un ugello, che è, ma si è rivelato spesso.

[Borisyonok]

Avrò tempo per cuocerli per NG?

Borisyonok, Lena, penso che ce la puoi fare Ho preparato questi biscotti di pan di zenzero di prova dopo tre giorni in frigorifero. Gustoso
E se l'impasto è appiccicoso, puoi aggiungere la farina. O inizialmente prendi meno segale nella composizione.
Parte della pasta potrà essere lasciata e infornata durante le feste, il pan di zenzero sarà ancora più profumato

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, grazie, ho provato. È vero, le penne tremavano, ovviamente ...

Omela, Grazie! Spero ti piacciano i biscotti di pan di zenzero e il brodo di ceci extra possa essere aggiunto

Tumanchik, Irishechka, beh, mi hai appena messo in imbarazzo ... Rispetto alle ragazze-artigiane nel tema della decorazione del pan di zenzero, sono piuttosto un dilettante Ma ho provato

E chi parlerebbe di penne! Non tu! Come il tuo, guarda ancora!

Helen, Gingerbread è solo uno spettacolo incantevole! Così intelligente (posso immaginare quanto sia difficile decorare così abilmente.) Mi piacciono molto le fotografie, tutto è così affascinante e ... accogliente, o qualcosa del genere ...

da qualche parte lì vicino deve esserci un caminetto ... fuoco ... crepita per ...

Si respira come una vacanza Grazie per un pan di zenzero così bello, tenero, aromatico e delizioso

[Autentico]

Autentico, Lenochka, grazie mille per queste gentili parole!
Molto bella! Sto ancora cercando di imparare nella decorazione ... Ma sono molto contento che i tentativi non siano vani. Ieri mio marito si è allontanato dal tavolo dicendo che era troppo trascinata

In effetti, durante la cottura, l'aroma è favoloso e quindi Capodanno
Quindi impastate la pasta e unitevi alle macchine per pan di zenzero

impastare la pasta e unire le macchine per pan di zenzero

Necessariamente!

Grande! Scrivi se ti piace il risultato

Scrivi se ti piace il risultato

Non ho dubbi che mi piacerà! Con questa o quella ricetta! Vado con un rapporto

Vado con un rapporto

Aspetterò!

Riporto sulla copertina di pan di zenzero
Dopo un giorno e mezzo, la meringa di ceci sul pan di zenzero è diventata dura. I punti più spessi sono ancora leggermente morbidi.

Dopo tre giorni, la morbidezza è rimasta a malapena nei punti più densi, niente si attacca.