Pane di grano saraceno (uno in più)

[Angela]

Adoro il pane di grano saraceno! E anche i miei animali domestici) non ha nemmeno il tempo di asciugarsi, viene mangiato all'istante)))
Angela, grazie per la ricetta! Ho sfornato metà della tariffa, l'ultima volta si è rivelata una pagnotta enorme))

[Sauza]

Sauza, hai un pane molto buono. Ben fatto. Mantieni la tua parola!

l'ultima volta si è rivelato essere un'enorme pagnotta))

Quindi il layout è in due.
Grazie per un rapporto così meraviglioso)

Angela !! pane delizioso come sempre, grazie !!

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, è bellissimo come sempre. Sono molto contento che il pane si sia sistemato nella tua famiglia)

[Galina S]

Galina Se non mi stanco mai di ammirare. Il mio preferito è lo stampo. Solo BRAVO!

Angela! Non mi stanco mai di ringraziarti !!!

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, e non mi stanco mai di ammirare la tua performance. Grazie. Mi fa molto piacere che questo pane sia tuo.

[Angela]

Angela, Lo cuocio regolarmente con alcune modifiche (vecchio impasto al posto del lievito naturale, con il tuo, tra l'altro) e ora ho fatto una scoperta involontaria. Mi affretto a condividere.

Faccio forno in una macchina per il pane, ho una Panasonic 2501, con autolisi preliminare. Cioè, impasto la pizza sul programma fino a quando tutti gli ingredienti sono uniti (tranne sale, olio, lievito e pasta vecchia) e avvio il programma principale. Di solito, il programma principale inizia 30 minuti dopo l'inizio, ma in estate, quando fa caldo, già tra un'ora !!! Quindi, dopo 1 ora di autolisi, l'aroma del grano saraceno nel pane è molto più pronunciato !!! È stata per me una scoperta piacevole e sorprendente.

Grazie ancora per la ricetta

[Svetik,]

Svetik, contento che la ricetta si sia bloccata.

ma d'estate, quando fa caldo, già tra un'ora !!!

Molto interessante. Tutti i processi vanno più veloci in estate, ma qui si allungano anche?

l'aroma del grano saraceno nel pane è molto più netto

Vedi com'è?

Molto interessante. Tutti i processi vanno più veloci in estate, ma qui si allungano anche?

In realtà non si riferisce al pane, ma spiegherò: quest'ora (in estate) nel programma di Panas si chiama riposo, cioè gli ingredienti caricati nella macchina per il pane giacciono semplicemente immobili (liquido sopra). Si scopre che giacciono più a lungo senza muoversi e in estate la cottura-lievitazione-lievitazione-lievitazione si riduce di 30 minuti ...

E il pane, sì, delizioso, anche sano.

Allora ovviamente. Ho capito diversamente.

Angela, grazie per la tua ricetta del pane di grano saraceno! Il gusto è fantastico! Beh, forse non è stato così bello per me, ma delizioso! Sto solo imparando a cuocere il pane e questo pane è il quarto di fila.

[Natalia]

Natalia, Sarò felice se tutto funziona. È un bene che mi sia piaciuto il pane. Prepara per te e per i tuoi cari, per favore!

Ecco un pane che ho preso.

[Natalia]

Natalia, grande!