Mina terrestre secondo Richard Bertina (in un pizzaiolo Ferrari)

[In una pizza party Ferrari]

Mina terrestre secondo Richard Bertine (in un pizzaiolo Ferrari)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: francese

ingredienti
500 g di farina di frumento
10 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
340 g di acqua

Metodo di cottura

• Fougasse - pane tradizionale provenzale, quasi lo stesso della focaccia italiana
• Ho impastato la modalità DESTINE in HP 2.20 min (se necessario, posso scrivere come impastare manualmente secondo Bertina)
• Cospargere bene il piano di lavoro con la farina. Usando un raschietto, posiziona con cura l'impasto sul tavolo - cerca di non allungare l'impasto per non far uscire l'aria. Distribuire delicatamente l'impasto sul piano di lavoro e cospargere di farina.
• Con l'estremità dritta di un raschietto, dividere l'impasto in 4 parti (lasciarlo sotto la salvietta mentre il pizzaiolo sta scaldando.)
• Con un raschietto, fai dei tagli in ogni pezzo - diagonale al centro e ventaglio ai lati di quello centrale, dalla foto è chiaro come dovrebbe apparire.
• In una pizza party Ferrari
• Cuociamo per 5 minuti in modalità 3, preriscaldiamo per 10 minuti per 2.5. Molto veloce e conveniente!
• È anche cotto al forno, ma risulta un po 'diverso, questi sono più gustosi per qualche motivo)))
• 
• Nel forno
• Preriscalda il forno a 250 ° C.
• Gettare gli spazi vuoti su una pietra refrattaria, spruzzare il forno con acqua, ridurre la T a 230 ° C e cuocere le mine terrestri per 10-12 minuti fino a doratura.
• 

Il piatto è progettato per

4 cose

[Gulsine]

Gulsine, Io sono il primo! Che Fugasse, nifigasse !!! Voglio assolutamente provare a farlo

[Yulia]

Yulia, molte grazie! Hai intenzione di cuocere in una Ferrari?

[Gulsine]

Gulsine, Sì. Ora studierò attentamente la ricetta

Che fugaaassyy !!!! Ai segnalibri. Grazie per la ricetta!

[GruSha]

GruSha, Gulsine, Amo queste cose. Avrà un sapore diverso al forno? E hai bisogno di impastare a mano a lungo o semplicemente mescolare l'impasto?

[Olga]

Olga, grazie, spero che non ti perderai tra i segnalibri

[Antonina]

Avrà un sapore diverso al forno?

Antonina, sì, il gusto è leggermente diverso. Ma nel libro è per il forno

E hai bisogno di impastare a mano a lungo o semplicemente mescolare l'impasto?

Usa la punta delle dita per strofinare il lievito nella farina per formare una mollica. Aggiungi sale e acqua. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola in modo che l'impasto si riunisca in una massa. Mettere l'impasto su un piano di lavoro, impastare l'impasto. Formare una palla con l'impasto, mettere in una ciotola, coprire, lasciare agire per 1 ora.

Non si perderà. Ho la stufa e ancora non riesco a provarla.

[GruSha]

GruSha, Gulsine, ora è tutto chiaro! A volte preparo il fockachu e proverò una mina terrestre.

[Antonina]

Antonina,

Non si perderà. Ho la stufa e ancora non riesco a provarla.

Olga, una ricetta molto pratica da provare sui fornelli

Gulsine, ora è tutto chiaro! A volte preparo il fockachu e proverò una mina terrestre.

Antonina, sì, ricette simili. Andrà tutto bene :)

[Gulsine]

GulsineQuanto dovrebbe essere denso l'impasto in modo che non si attacchi alla resistenza?

[GruSha]

GruSha, molto bella!! Preparerò sicuramente! Grazie!

Oooh, che mine terrestri! Dov'è la pausa? Perché non gli hai fatto una foto? Volevo olio d'oliva con un pezzo di terra mia

[Olga]

Gulsine, quanto deve essere denso l'impasto in modo che non si attacchi alla resistenza?

Olga, Ho livellato un po 'l'impasto in uno strato rettangolare (solo un po', per non far uscire aria da esso) e lo ho diviso in 4. Le torte non saranno molto alte, non preoccuparti;)

GruSha, molto bella !! Preparerò sicuramente! Grazie!

Spero davvero che ti piaccia

Oooh, che mine terrestri! Dov'è la pausa? Perché non gli hai fatto una foto? Volevo olio d'oliva con un pezzo di terra mia

sì, pausa normale, Natasha

🔗

sì pausa normale

E non c'è bisogno di immaginare Wow spaccatura ordinaria
Grazie mille per la ricetta e l'idea di cottura in Ferrari. Lo cucinerò, ma non riesco a trovare i miei raschietti per questo, probabilmente dovrò fare delle torte semplici.

non riesco a trovare i miei raschietti per pasta

Forse solo un coltello di plastica? ..

Sì, ma dimmi, puoi cuocere anche le principesse? E, dato che è su una "modalità", scaldalo prima?

Grazie mille per la ricetta e l'idea di cottura in Ferrari. Lo cucinerò, ma non riesco a trovare i miei raschietti per questo, probabilmente dovrò fare delle torte semplici.

Ho fatto dei tagli con un raschietto di plastica Tupperware

Sì, ma dimmi, puoi cuocere anche le principesse? E, dato che è su una "modalità", scaldalo prima?

Se provi le principesse, assicurati di scrivere

Oh, che fascino ho portato via ai segnalibri, lo cucinerò sicuramente, grazie !!!

[Gulsine]

Gulsineche bello !!!!

[larissa]

larissa, Tatyanagrazie ragazze !!!

[GruSha]

GruSha, vorrei ancora chiarire la dimensione a cui stendere la pasta e l'altezza più precisamente?
Dovrebbero essercene 4 o più?

[Irina]

Irina, Ne ho fatte 4, dimensioni normali per la pizza. Secondo la ricetta dell'autore, per il forno se, l'impasto va diviso per 6. Altezza circa 1 cm

[Gulsine]

Gulsine, bellezza!

ora fugassiki cotto in una principessa su due fogli di teflon, 2 lotti da 3 ciascuno

Ho impastato proprio ieri, mentre leggevo la ricetta, con spirali di miscelazione, fermentazione a freddo, la formatura è divertente, ci è piaciuto

nella principessa - come al solito = 20 minuti dal freddo, riposato per mezz'ora, dopo aver spento altri 10 minuti

nella principessa ancora molto calda il secondo lotto di * pretzel *, sono rimasti nella cella di lievitazione mentre il primo lotto veniva cotto

molto gustoso e divertente, così carino

[Irsha]

Irshae le immagini doveeeeeeeeeeeeeeeee?

[Tatyana]

Tatyana, Grazie mille

sfornato ora fugassiki nella principessa

Irina, piccoli pretzel al forno. Sono sicuro che sono carini, l'impasto è piacevole da lavorare!

[GruSha]

Ofugassilas
GruSha, grazie per la ricetta!

[Galina]

Galina,