Pane alla cannella a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto 100%	200 a.C.
Farina di frumento	550 a.C.
Latte caldo)	180 a.C.
zucchero	0,5 cucchiai.
Uova	2 scoiattoli + 1 tuorlo
Olio vegetale	40 g
sale	0,5-1 cucchiaino (gusto)
Olio vegetale per formazioni lubrificanti)
Tuorlo per ungere la parte superiore dei prodotti)	1 PC.
SPRAY:
zucchero	2 cucchiaini
Cannella	1 cucchiaino
Cacao	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Impastare la pasta.
Fermentare a caldo fino al raddoppio di volume.
Al termine del processo, dividiamo il kolobok in due parti uguali.
Ognuno deve essere attentamente, con le mani (senza usare un mattarello) tese in uno strato, di circa 1 cm di spessore (ovviamente, non funzionerà in modo uniforme, ma questo non è fondamentale))
Lubrificare gli strati con olio vegetale (NON abbondantemente), cospargere entrambe le superfici con un impasto secco (zucchero-cannella-cacao).
Ci arrotoliamo sotto forma di un rotolo (pizzichiamo le estremità). Mettiamo i pezzi in forme unte. Faccio questo pane in forme "a mattoni".
Ora lasciamo tutta questa fattoria per la lievitazione, per 60-90 minuti.
Prima di piantare in forno, ungere il pane con tuorlo d'uovo.
Inforniamo a T = 180 * C 35-40 minuti (a seconda della natura del forno)
Puoi anche cuocere in un multicooker. In questo caso, rendiamo il rotolo più autentico e lo avvolgiamo nella ciotola MV. Inforniamo per 1 ora da un lato + 20 minuti dall'altro.