Pasta dolce multiuso Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Segno di spunta, buon pomeriggio!
Quanto amo i tuoi meravigliosi pasticcini!
Grazie per la gioia, l'ho ammirata con immenso piacere !!!

Anis, Anechka! Grazie mille per l'impasto! Ora stavo cuocendo la torta di cavolo. L'impasto è strepitoso, l'ho fatto ieri, di notte in frigorifero ha cercato di USCIRE dal contenitore ... ma è stato beccato in tempo e messo a posto!
E oggi è una meravigliosa torta morbida!
2 settimane fa ho cotto torte con mele e cavolo con un uovo. Tutti lo adoravano. L'impasto è semplicemente MIRACOLO !!! Grazie per il tuo duro lavoro!
Questa è la mia pasta preferita!

[mamusi]

mamusi, Margarita, grazie mille per il tuo feedback!
E per una deliziosa e bella torta dal nostro impasto preferito!
È così bello che mi sia piaciuta la ricetta!

[Anya]

Anya, grazie mille per la ricetta. Ha già cotto da questo test più volte. Prima ho fatto i panini e ora i panini. Aggiungo lo zucchero, perché i miei ragazzi non sono dolci, ma metto meno latte, con una norma piena di latte, la pasta galleggia e non vuole mantenere affatto la sua forma.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, grazie per il suggerimento!
Mi fa molto piacere che la ricetta mi sia piaciuta!
Lascia che la ricetta ti delizia sempre con il meraviglioso sapore della cottura da esso!

[Anya]

Anya, ecco i miei panini. Al forno nel forno miracoloso di Prumel. Impasto delizioso (y) I panini si sono rivelati molto ariosi e soffici. E delizioso. Grazie per la ricetta

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, che panini meravigliosi, la mollica è così soffice e tenera !!! È andata molto bene! Grazie per la gioia di ammirare i dolci !!!

Ragazze, ciao. Per favore dimmi qual è il motivo. Ieri sera ho fatto l'impasto, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, misurato con squame, lievito di birra fresco deluxe, come l'autore nei primi post, messo 10g e l'impasto non lievitava dall'oggi al domani, e odore di lievito. Il termine per il lievito è normale fino al 29 febbraio. L'ho tirato fuori e non capisco cosa farne. Mi sembra che non ci sia abbastanza lievito. Ho fatto un impasto o dovevo solo buttare il lievito e lavorarlo? Sì, e ovviamente ci è voluta più farina che nella ricetta stessa, ce l'ho "galleggiante"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, buona giornata! Penso che l'impasto non avrebbe dovuto essere fatto, ho impastato il tutto in frigorifero. Questo impasto è stato fatto più volte - delizioso ....., soprattutto i panini con lo zucchero! Tutto è secondo la ricetta, ad eccezione della farina (ognuno ha farina diversa). Potrebbe essere necessario aggiungerne un po '. In bocca al lupo!

[Ulichka-1988]

Ho fatto un impasto o dovevo solo buttare il lievito e lavorarlo?

Ulichka-1988, perché hai fatto la pasta? Leggi il primo post su come fare la pasta, tutto è semplice e lì sembra chiaro. Pesare tutto, impastare la pasta, metterla in frigorifero. Se è lievitato un po 'in frigorifero toglietelo prima di tagliarlo, lasciatelo riposare in tavola a temperatura ambiente per 1-2 ore (guardate voi stessi quanto tempo vi serve), l'impasto si scalderà e lieviterà. Quindi tagliare e infornare.
Dato che hai tale farina, la prossima volta che fai l'impasto, è meglio ridurre la quantità di liquido nella ricetta, ma non aggiungere farina sopra, non è necessario. È sempre meglio regolare la quantità di liquido e non altri ingredienti.
E puoi aumentare un po 'la quantità di lievito la prossima volta.
Buona fortuna con la tua cottura!

Ho anche fatto questo impasto molte volte, ma non l'ho messo in frigorifero e, dopo averlo lievitato, l'ho scolpito e cotto. mi piace molto 🔗 Conosco già la ricetta a memoria. L'ho messo in frigorifero solo una volta, ma a quanto pare non gli ha dato abbastanza calore.

L'ho letto attentamente! Per abitudine, ho fatto un impasto ((((Ho tirato fuori l'impasto, è rimasto sulla mia finestra per due ore, solo il sole si è riscaldato.Ed è aumentato un po '! Le cheesecake sono deliziose e morbide! Ma qui guardo la foto che hai postato qui, dopotutto la mia briciola non è molto diversa, ma è anche morbida, è semplicemente super! Grazie mille per il consiglio! La prossima volta terrò conto di tutte le sottigliezze del liquido!

Dimmi, devi mettere il rapporto in frigorifero o puoi aspettare che si alzi e infornare subito? L'ho appena messo in frigorifero, è salito bene per me, ma a temperatura ambiente non si è scaldato nemmeno in 2 ore ... ho accecato i panini, li ho messi in lievitazione e infornati .. ne ho fatta mezza porzione e per sbaglio sono andato troppo sale, e anche un po 'al forno ... riproverò, mi piace che non ci siano uova nella ricetta)

[Olga]

Olga, Impasto questo impasto il giorno della cottura e cuocio le torte. Mi piace. Ma in qualche modo l'ho messo al freddo. E poi, a quanto pare, non mi ha lasciato scaldare abbastanza. Pertanto, il prodotto non era abbastanza lussureggiante (non ricordo esattamente cosa fosse).

[olechka99]

olechka99, Olga, potete impastare la pasta, farla lievitare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore, quindi tagliarla in prodotti e infornare, come al solito.

[anice]

anice, Grazie)

[anice]

Buona giornata!anice, ti ho portato un report e un enorme GRAZIE per la splendida ricetta! Non credevo che un simile impasto potesse produrre torte "lanuginose". L'ho fatto la mattina, i miei mangiatori l'hanno assaggiato la sera tardi, le torte erano leggere, ariose, morbide. L'impasto è stato fatto in acqua, con lievito pressato e olio vegetale. La correzione è stata eseguita per 1 ora. La ricetta per sempre e per sempre in un caro taccuino! La foto non è così calda, ma credo si possa vedere che le torte sono rigogliose.

[eugeshka]

eugeshka, Eugene, oh, che belle torte, uno a uno!
E sull'olio vegetale, risulta un impasto meraviglioso, sono d'accordo!
È così bello che mi sia piaciuta la ricetta! Usalo per la gioia!
Cottura deliziosa! E grazie per il suggerimento !!!

[anice]

anicee in un multicooker risulterà cuocere una torta?
Il mio forno non è molto buono.

[anice]

anicee in una pentola a cottura lenta si scoprirà cuocere una torta?
Il mio forno non è molto buono.

Posso rispondere)) Il mio forno si è rotto e ora sto cuocendo tutto in una pentola a cottura lenta, risulta molto gustoso, solo che lo giro sempre, perché la parte superiore è pallida e adoro una crosta marrone dorata)
Ho provato a farlo secondo questa ricetta, ma l'ho fatto un po ', quindi non ha funzionato. L'esperienza non è ancora abbastanza, sto imparando. E ci riuscirai!))

[olechka99]

olechka99Grazie Olga
Se possibile, annulla l'iscrizione

Oggi ho preparato e sfornato di nuovo la torta di acetosella.

Anice! Grazie mille per la ricetta dell'impasto. Ha messo radici con me, è diventato uno dei miei preferiti. Questo è il primo impasto che lascio in frigorifero. È così interessante guardarlo. Cresce magnificamente, cercando di demolire gli scaffali.

[pomello]

pomello, Sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta dell'impasto!
Grazie per il tuo feedback! Vi auguro deliziosi pasticcini!

Anya !! ciao, ti porto le cheesecake! fatto senza frigorifero, solo fermentazione per 1,5 ore e lievitazione per 1 ora. Oh, cosa hanno scoperto Grazie mille




Bene, ho fatto alcuni panini per il piccolo.

[anice]

anicee in un multicooker risulterà cuocere una torta?
Il mio forno non è molto buono.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, io non cuocio affatto nel multicooker, preferisco fare i prodotti da forno solo nel forno, quindi non posso dire nulla se funzionerà e come sarà.

Aggiunto venerdì 06 maggio 2016 alle 14:00

Galya, cara, buon pomeriggio!
Oh, che piccole cheesecake! Chic!
La mollica è continua traforatura e tenerezza!
Grazie segno di spunta!

[Elena]

Elena, Penso che sarà cotto nel cartone animato. Che cartone hai?
Ho cotto le cheesecake con questo impasto la scorsa settimana e il giorno dopo una torta con le mele 🔗

Ho impastato l'impasto, l'ho diviso in 2 parti, ne ho infornata una adesso, ho messo la seconda in frigorifero fino a domani. Al forno nel latte e burro in una pentola a cottura lenta. Si sono scoperti 5 panini del peso di circa 100 g. Un panino contiene circa 300 kcal (beh, questa è una nota). Al forno senza farcitura, solo un panino senza niente. Questa volta ho fatto tutto bene, i panini si sono rivelati molto gustosi)) Grazie per la ricetta!) Domani continuerà)

Quindi l'impasto dopo il frigorifero è molto più morbido e arioso, mi è piaciuto molto.

L'ho cotto in una pentola a cottura lenta, l'ho fatto con la ricotta, non l'ho girato, quindi la parte superiore è leggera. Ha un sapore fantastico !!))

Anya, ciao !!
di nuovo riporto, beh, rispetto davvero questo impasto

salsicce

ed ecco una camomilla oggi


Grazie mille. cosa ha condiviso con noi la ricetta

[olechka99]

olechka99, mancavano i panini))), appena visto il tuo post, cotto nel cartone animato? Come se uscisse il vapore! Molto interessante, grazie per aver mostrato
Galina S, Segno di spunta, buon pomeriggio! Felice di vedere te e le tue meravigliose pasticcerie! La camomilla è meravigliosa, le salsicce nell'impasto sono deliziose! Grazie!

[anice]

anice, sì, in una pentola a cottura lenta, è solo che la parte superiore è sempre pallida lì. Di solito lo giro, ma questa volta l'ho lasciato così. Al forno in 40 minuti. Nella foto, la parte superiore è un po 'appiattita, quando è uscita si è accartocciata. Vkuuusno

Ho fatto torte nel fine settimana che non erano di nuovo dolci e dolci con questo impasto, che è rimasto in frigorifero per 2 giorni, che impasto eccellente, l'impasto non è uscito dolce, anche se ho messo 55 grammi di zucchero, probabilmente a causa di la lunga fermentazione in frigorifero, il lievito ha mangiato quasi tutto lo zucchero. Grazie per la ricetta. L'ho fatto una volta il giorno dopo, sembra che più a lungo sta al freddo, meglio è, questa volta l'impasto mi è piaciuto ancora di più.

Ieri ho sfornato un kurnik su questa prova, ma non ho messo l'impasto per la notte, l'ho dato solo a distanza (programma Impasto). 🔗

Ma non ho messo l'impasto durante la notte, ho consentito solo la distanza (programma Impasto).

Ma a quanto ho capito, senza lievitazione a freddo, non risulta lo stesso impasto, ma un altro, normale, e me ne sono innamorato davvero, grazie ad Anice, la lievitazione a freddo e l'impasto di 5 minuti per pizza e questo è universale, giusto sorprendente.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, senza esposizione al freddo anche l'impasto è buono, ma ha un sapore leggermente diverso, non peggio, no, solo un po 'diverso. Mi piace di più dopo la fermentazione a freddo, in qualche modo più ricco di gusto, sembra più aromatico. Più lento è il processo di maturazione dell'impasto, più il gusto si rivela.
Grazie per il tuo feedback, mi fa molto piacere che mi siano piaciute le ricette! Sono anche i miei preferiti e sono i più richiesti nella vita di tutti i giorni)))

Aggiunto Martedì 17 Maggio 2016 00:16

Albinae grazie per il tuo feedback!

Sedne, Svetlana, l'impasto è buono anche senza esposizione al freddo, ma ha un sapore leggermente diverso, non peggio, no, solo un po 'diverso.

Non volevo offendere nessuno, non pensavo nemmeno che andasse male senza il freddo, mi sembra solo che tutto il gusto di una prova del genere sia nel freddo. Grazie ancora per questo

[Sedne]

Sedne, Svetlana, anche nei miei pensieri non c'era alcun pensiero sul risentimento Condividiamo solo le nostre impressioni, esperienze e risultati

[anice]

anice, grazie per la ricetta! Panini al forno, deliziosi, morbidi. Ho condiviso la ricetta con i miei genitori, quindi ora cuociono solo tutto da questo impasto. I genitori aggiungono anche la crusca all'impasto, ottengono i panini con la crusca (in città cuociono in forno, e ora sono in campagna e cuociono in un multicucina). L'impasto è meraviglioso! Grazie!

[Helena]

Helenache manciata di deliziosi panini!
Così delizioso e bellissimo!
Grazie mille per la deliziosa recensione!
Mi fa molto piacere che la ricetta mi sia piaciuta!

Anya, ti ho portato un rapporto

[anice]

Ieri pomeriggio ho avviato l'impasto, l'ho messo in frigorifero, la sera ho dovuto fasciare il contenitore con una pellicola, l'impasto adagiato sul coperchio. Oggi, su 2/3 della porzione di un tale coccodrillo, il ripieno è halva. I pasticcini sono senza peso, mi sono davvero piaciuti! anice, l'impasto è divino!
Foto dal mio telefono, qualcosa che non riesco ad ottenere sul mio computer ultimamente

[win-tat]

win-tat, Tatiana, bellissimo codino!
Puoi anche ammirare all'infinito il taglio: una splendida mollica!
Vi ringrazio molto!

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 21:55

Galina S, Galya, e qui ci sono dei pasticcini meravigliosi!
Sì, grazie, cara, mi ha reso felice!

[anice]

riempimento - halva.

Halva sembra marmellata. Halva puro?

anice, oggi ho sfornato anche la pizza da metà dell'impasto 🔗, il resto è stato rimosso al freddo.

[anice]

anice, Grazie ! Del codino è rimasta solo una coda, l'impasto si è rivelato così arioso e facile da mangiare che in qualche modo è finito in modo impercettibile.
Albina, sì, nel ripieno, l'halva viene semplicemente tagliato in piatti; una volta cotto si scioglie e diventa molto tenero.

L'impasto è ottimo, grazie mille per la ricetta. Sto cucinando torte da un mese ormai.
E ieri ho messo l'impasto la sera sul programma veloce principale della mia Panasonic e mi sono dimenticato di interrompere il programma quando l'impasto è stato impastato. Filato in affari. Vado a HP - 15 minuti prima della fine del programma, torte, infezione!
Beh, penso che vedremo cosa succederà. Si è rivelato un ottimo pane, consiglio a tutti con il gusto delle crostate

Si è rivelato un ottimo pane, consiglio a tutti con il gusto delle crostate

E si è rivelato essere un delizioso panino Questa esperienza può essere utilizzata quando non c'è tempo per occuparsi di torte, focacce, ma vuoi qualcosa di gustoso

Grazie molto ! Capodanno con una nuova ricetta.

[anice]

anice, è arrivato con crostate con mele e cavolo ... e ancora ricotta!) Ecco!
Forse qualcuno avrà bisogno di esperienza, anche se qui le ragazze ne hanno già scritto.
Oggi le torte erano urgentemente necessarie ~ tiralo fuori, ma mettilo!
Quindi per la prima volta ho scolpito questo impasto SENZA fermentazione a freddo ... ho fatto un Impasto con Pizza, nelle mie Panas sono 45 minuti con lievitazione. Subito su un tavolo polveroso e diviso in palline ÷ 40 g ciascuna.
L'impasto stava già scricchiolando ~ così arioso.
L'ho scolpito e subito sul prototipo è bastata una prova di 20 minuti. Al forno per 18 minuti ... Rosato, soffice ...
E invece dello zucchero oggi, MIELE! E invece del latte ~ SIERO DI LATTE!
Qualcosa del genere...



Anya!))) Grazie ancora !!!))))

[Margherita]

Quindi per la prima volta ho fatto questo impasto SENZA fermentazione a freddo ...

E faccio sempre a meno della fermentazione a freddo e mi piace molto. Una volta l'ho provato su uno freddo, ma in qualche modo non mi è piaciuto molto. Questo impasto è spesso alla ricerca: quasi ogni fine settimana
Margherita, deliziose torte ne mangerei una, anche se ho appena lasciato il tavolo.