Pagnotta di crusca

Pagnotta di crusca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	400 ml.
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	2 cucchiaini
lievito pressato	12 g
olio di semi di girasole	3 cucchiai. l.
farina di prima scelta	800gr.
crusca di frumento	50 gr.

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere il sale. zucchero e burro. Quindi mescolare separatamente la farina e la crusca. Aggiungere gradualmente la farina al liquido e impastare un impasto denso ed elastico. Certo, puoi fare tutto questo in una macchina per il pane, ma personalmente mi piace farlo a mano, quindi sento meglio l'impasto.
• Lo lasciamo venire a riposare. 1,5 ore. Quindi lavoriamo la pasta e facciamo 3 pagnotte, del peso di circa 450-500 grammi. Arrotolare ogni pagnotta nella crusca per un effetto ruvido e fare dei tagli obliqui. Mettete su una teglia e coprite con un tovagliolo, lasciate lievitare per 1 ora.
• Forno a convezione per 35-40 minuti a 180 C.
• Buon appetito!
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Innushka, bel puzastiki!

Bar fantastici ..

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[Merri]

Merri, Helen3097, Albina, Grazie;)

E ho appena comprato una crusca diversa tre giorni fa, proverò a cucinare queste barrette, grazie

Aggiunto lunedì 28 marzo 2016 19:58

Se sostituisci il lievito pressato con lievito secco, quanto lievito secco è necessario?

[Inna]

Inna, bar meravigliosi! E la crosta, i tagli e la mollica di pizzo: tutto è come dovrebbe essere!

[Figa di cervo]

Figa di cervo, 1,5 cucchiaini. lievito secco.

Aggiunto lunedì 28 marzo 2016 21:18

Sonadora, grazie;)

sono buoni! prendi nota della ricetta

Ho fatto le barrette oggi, sono così morbide e tenere, non me lo aspettavo nemmeno. Grazie

Grazie, delizioso pane! Al forno da metà della norma, si è scoperto 1 pagnotta grande.