Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

160 per kg)

Sì, non è economico ... Puoi mescolarlo con farina normale.

[una-olga]

una-olga, alla vostra salute! Grazie per aver condiviso la tua esperienza.

Ho aumentato la porzione e ho messo anche quasi 2 volte più zucchero, il lievito è vivo

Marinuly, Marina, "e poi tutto è secondo la ricetta" (c).

cotto in Manitoba, ha notato che ci voleva più tempo per impastare, perché - non ricordo

Apparentemente, a causa del fatto che ci vuole più tempo per il gonfiore e lo sviluppo del glutine. Con Manitoba faccio una impastatura preliminare, lascio riposare l'impasto per 20-25 minuti (autolisi), quindi impasto fino ad ottenere un impasto liscio e setoso.

Il modo migliore era scaldarlo in forno con la luce accesa, metterlo in un'altra ciotola e coprirlo con un canovaccio.

Lo faccio anche io, lo stringo solo con un film.

Dove prendi il manitoba?

M @ rtochka, Daria, nel Globe è. A 180 rubli per chilogrammo.

Apparentemente, a causa del fatto che ci vuole più tempo per il gonfiore e lo sviluppo del glutine.

Manechka, è giusto al punto, solo che non l'ho notato nei miei appunti
E l'anno scorso stavo impastando a Kesh, prima che Boshik funzionasse. Kesha sarà più potente, quindi avevo paura di interrompere. È successo con la pasta di pane quando sono passato a Kesha.

Citazione: Marinuly da Oggi alle 07:00
Ho aumentato la porzione e ho messo anche quasi 2 volte più zucchero, il lievito è vivo
Marinuly, Marina, "e poi tutto secondo la ricetta" (c).

La prima volta l'ho sfornata rigorosamente secondo la ricetta, con lievito secco, però l'ho impastata a Boch, e poi è iniziata ... la torta è troppo buona. Grazie alla Criniera lievita meglio in frigorifero con lievito secco, ma ha un sapore migliore con quelli vivi. Manechka, mi scuso per la tua ostinazione

[Marina]

quando sono passato a Kesha.

Marina, e non l'ho mai fatto. A quanto pare, dovrebbe essere ordinato un altro gancio.

Mi scuso per la tua ostinazione

Ma stai scherzando? Io sono per questo ".

[Manechka]

Manechka, Non ho cambiato i tuoi dolci pasquali, adoro questa ricetta, è così semplice.
Questa volta sono rimasto sorpreso dal lievito, di solito adesso cuocio tutto a secco, ma per le torte compro sempre quelle "vive". Quest'anno sono un po 'strani, di solito quando vengono tagliati da un cubo si sbriciolano un po', ma questa volta come la plastilina. Si sono "svegliati" nel latte per molto tempo, anche se l'impasto è salito in frigorifero, ma il giorno dopo, prima di infornare nel contenitore, è rimasto a lungo sul tavolo senza modifiche e questa volta è salito duro le forme, hanno aspettato 3 ore e di solito 1 ora era sufficiente.
Da qualche parte sul forum ho già letto di questa "plastilina", e poi mi sono imbattuto, sono in qualche modo strani.
Sì, anche questa volta ho deciso di provare per la prima volta a cuocere da forno freddo (ho il gas), non mi è piaciuto molto, si sono abbronzati troppo in fretta. Infornerò come prima da caldo.
Ecco le mie bellezze, non ancora addobbate



L'ho preso su un asciugamano su un cuscino, molto tenero, avevo paura di rughe

[Tatyana]

Tatyana, Così bello! Si sono rivelati perfetti dolci pasquali.

[Manechka]

Manechka, Grazie !
Ora preparo solo questa ricetta senza prove, perché ne sono sicuro al 100%

[win-tat]

win-tat, Tatyana, perché hai fatto torte così presto? Hai intenzione di congelarti? Ho appena impastato il toko ... doppia porzione! A malapena la macchina per il pane lo faceva. Lo metto in frigorifero - lo cuocerò il giovedì santo.

Faccio un lotto preliminare con Manitoba

Manechka, è possibile in modo più dettagliato? Per l'autolisi, un lotto di farina e acqua. E la tua torta, qual è l'ordine di posa?

[Manya]

Manya, dare una mano! Ho messo l'impasto in frigorifero la mattina, ed era quasi raddoppiato in frigorifero all'ora di pranzo. Cosa fare? Opporsi? Forno? Vorrei cuocere domani.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, ho lo stesso! Ho appena separato una parte in un altro piatto e di nuovo entrambe le parti nel frigorifero! Non so se sia giusto ...

Cosa fare? Opporsi?

Non c'è bisogno di sopraffare. Se la capacità lo consente, lasciala riposare ulteriormente.
Spero di aver risposto correttamente.

[Marinuly]

è possibile in modo più dettagliato?

Marinuly, Marina, lavorate l'impasto preliminare, lasciando parte della farina (50 grammi) e del burro. Lascio riposare per circa 20 minuti, dopodiché riprendo a impastare e dopo altri 10 minuti aggiungo il burro e la restante farina a parte.

Cosa fare? Opporsi? Infornare?

ElenaM, Elena, non fare niente. Lascia che l'impasto si riscaldi e inforna domani.
ElenaM, Elena, anavi, Olga, Marina Ho scritto tutto correttamente:

Non c'è bisogno di sopraffare. Se la capacità lo consente, lasciala riposare ulteriormente.

Grazie per il tuo aiuto, Marin.

[Manya]

Manya, grazie per la tua tempestiva risposta. Non è uscito dalla ciotola, ma era quasi pieno. Lascialo riposare, lo cuocerò domani. Grazie ancora.

Persuaded ha fatto 3 lotti.

[Elena]

Non è uscito dalla ciotola, ma era quasi pieno.

Elena, tutto andrà bene. L'impasto si congelerà e non si espanderà più.

Persuaso

Tatyana, sì, lo siamo. Chi possiamo persuadere.

Buona cottura a tutti, ragazze!

Ho impastato 2 porzioni di pasta con Kenwood, ho mescolato il burro freddo, ho controllato la temperatura e non ho scaldato l'impasto oltre i 26, l'ho messo in frigorifero 3-4 volte. Sto aspettando.

L'ho cotto, lo spalmerò domani. In qualche modo era tutto così calmo oggi, l'ho fatto. È vero, l'ho capito alla fine. Con una sorta di pace. Prese con calma l'impasto ingrandito dal frigorifero, lo scaldò con calma, preparò le forme, lo stese ... Si avvicinarono e lo infornarono. Nessuno mi ha tirato, niente chiamate inutili ...
Le forme, questa volta, non erano foderate di pergamena. Appena unta e cosparsa di farina. Le torte pasquali sono spuntate facilmente. Polmoni ...
Qui ci sono solo vaghi dubbi. che non ho messo il sale in due lotti.
Naturalmente il gusto sarà chiaro domenica.
Peso delle torte pronte, senza glassa-3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Sono contento che tutto abbia funzionato. Hai aggiunto molte spezie? Forse nessuno noterà la mancanza di sale.

Oggi ho delle avventure. Il primo lotto di ieri è salito perfettamente in lievitazione, e il secondo ... Non ho aspettato che l'impasto raggiungesse i bordi degli stampi, l'ho messo in forno. Là, sembrano essere aumentati, ma sono risultati più bassi. Farina, lievito, burro - tutti uguali, ma l'impasto si è comportato diversamente.
Ho notato che quando preparo me stesso e il mio, va tutto bene, ma come marito per lavorare ... diventerai grigio mentre lo fai.
Shl un'ora fa entot sinistro, che è suo marito, ha detto che ha ancora bisogno della torta per domani, nella banca centrale.

Qui ci sono solo vaghi dubbi. che non ho messo il sale in due lotti.
Naturalmente il gusto sarà chiaro domenica.

E l'ho messo in questi, ma non l'ho messo in quello che mi ha dato Oliver
quelli e questi stanno ora, sulla stessa teglia
Ho paura che scoppino senza sale e all'improvviso non sarà gustoso, sono d'accordo con il gatto qui, forse mangerà da James, beh, quelli senza sale))

Oggi sfornato con lievito di birra fresco.
In frigorifero l'impasto è solo raddoppiato. Ma si è riscaldato bene sulla finestra al sole, sul termometro era + 34 ° al sole.
L'impasto nello stampo è salito bene, anche se non ho riportato il peso dell'impasto.

Oggi sfornato con lievito di birra fresco.
In frigorifero l'impasto è solo raddoppiato. Ma si è riscaldato bene sulla finestra al sole, sul termometro era + 34 ° al sole.
L'impasto nello stampo è salito bene, anche se non ho riportato il peso dell'impasto.

Ed ecco una foto dei dolci pasquali di Allochka!

[Alla]

Alla, si sono rivelati meravigliosi dolci pasquali.
Elena, grazie per l'aiuto!

[Manya]

Manya, grazie per la ricetta. Ogni volta risulta diverso, ma sempre delizioso.

[Sonadora]

Sonadora, Amico, e cuoci tutto per te e poi lo vendi a tuo marito!
Avrò una notte per cuocere le torte. Voglio un impasto fibroso e umido, non molto dolce. Quale forno?

[Alla]

Alla, è fantastico che la ricetta sia rimasta.

tutto per te

Rada-dms, la prossima volta lo farò, Ol.Cucinerò e immaginerò come è tutto mangiare Sto prendendo un boccone.

Non riesco nemmeno a fargli una torta per lavoro al lavoro, sono sempre avventuroso. La seconda è esattamente la stessa torta, ma a casa, con gli occhi chiusi e uno rimasto.

Voglio un impasto fibroso e umido, non molto dolce.

DI! Lo voglio anch'io!

... sono preoccupato che scoppino senza sale e all'improvviso non sarà gustoso, sono d'accordo con il gatto qui, forse mangerà da James, beh, quelli senza sale))

i miei non sono strappati

Tatiana, sono contenta che tutto abbia funzionato. Hai aggiunto molte spezie? Forse nessuno noterà la mancanza di sale.

Moderatamente, mio ​​marito se ne accorgerà al 100%, loro, in famiglia, hanno sempre esagerato e per quasi 26 anni non mi sono riqualificato.
Sì, io stesso dormivo, condividevo i miei dubbi. Quindi con occhi "onesti", ha detto che stava salando.

Citazione: Rada-dms di Ieri alle 22:37
Voglio un impasto fibroso e umido, non molto dolce.
DI! Lo voglio anch'io!

Duc e io ti chiediamo, quale dei tuoi criteri ti si addice? Cuocerò secondo due ricette. Alcuni dei tuoi mi sono piaciuti molto (non ho ancora provato tutto), ma non ricordo quale!

Quale dei tuoi criteri si adatta?

Non lo so. Sono già impigliato in loro.

Ho impastato completamente da Manitoba, ma senza le mandorle questo: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....0
e un kulich-craffin di Luda Easy-cook, sempre del Manitoba. Domani cucino io.

Uno dei tuoi mi è piaciuto molto (non ho ancora provato tutto), ma non ricordo quale

Forse alcuni di questi: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 o https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Mi chiedo se puoi provare a cuocerlo su una miscela senza glutine))?
Qualcosa che non trovo separatamente torta senza glutine sul forum.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, mai sfornata con farina senza glutine. Forse è meglio chiedere alle ragazze informazioni sulla perdita di peso?
La farina senza glutine può essere impastata come la farina normale? Su cosa sarà costruita la struttura della pasta lievitata?

[Robin bobin]

Robin bobinSfortunatamente, una torta non funzionerà su una miscela senza glutine di diversi tipi di farina che non contengono glutine.

Ma non disperare! Puoi cuocere un delizioso pan di spagna soffice e alto su fecola di patate in uno stampo per dolci. Ricetta del pan di spagna da qui, solo non aggiungere il cacao.


Torta marocchina con caffè (irza)

[Tanya]

Tanya, Grazie! forse lo farò.

Sono venuto anche con un rapporto))
Per la prima volta nella mia vita ho sfornato dolci pasquali.
Alenka Vinokurova mi ha incitato a questa impresa, per la quale non avrei osato ringraziarla senza di lei, c'era l'aiuto in linea da lei))
Ho impastato la pasta giovedì sera, che piacere è impastare hp, ancora una volta, se non fosse stato per lei, non avrei potuto usare le mani.
Ho aumentato lo zucchero a 110 grammi, le uova si sono rivelate 190 grammi.
Aggiunta noce moscata, curcuma una goccia per colore, cardamomo.
Il resto è chiaro secondo la ricetta.
In frigorifero è lievitato quasi 2 volte.
Sabato alle 10-30 l'ho tirato fuori e ho trascorso 40 ore in totale in frigorifero.
Si è riscaldato sul tavolo fino alle 15-30, è ancora salito


L'ho steso in forme, l'impasto teso con i fili più sottili, non avevo mai visto un impasto del genere))) è rimasto in forno per 90 minuti, andava bene, per la prossima volta aspetterò fino a quando non sale al bordo dello stampo, dopo aver acceso la temperatura, non si alzava più, ma veniva.
Ho cotto più a lungo, era umido dentro, in generale, poco più di un'ora, sicuramente non me ne sono accorto, l'ho controllato con uno spiedino e l'intero processo di cottura a 160 ° C


Decorato con glassa già pronta, lo farò io, quest'anno, e così è l'eroe


Oggi l'ho tagliato, mi piace molto.
Pasta rigogliosa e non secca.


Delizioso, è piaciuto a tutti!
Non si sbriciola affatto, quindi non ho tagliato una sola briciola su un piatto)))


Grazie mille per la ricetta, sicuramente nostra!
Rilassato e ottimo risultato!

L'odore di questa torta non ha più odore. Mi piace molto. Grazie ancora per la ricetta. E il suo gusto è straordinario. E questo è dato che, al posto dello zucchero, è un dolcificante e senza agrumi. Certo, sale leggermente peggio che con lo zucchero, ma la meravigliosa struttura del dolce pasquale sale anche dentro! La tua amata, solo secondo questa ricetta!

[Elena]

Sono stato incitato a questa impresa da Alenka Vinokurova, s

Scoiattolo, non hai ingannato niente? chi ha messo fuori combattimento chi?
In effetti, Scoiattolo mi ha messo KO .. non è uno scoiattolo, ma solo una bestia! come si è aggrappata a me - dai, cuocere le torte ... beh, ho dovuto cuocere ... ad essere onesto, sono così felice che Scoiattolo si sia rivelato una tale bestia





Elenagrazie mille

La ricetta mi è piaciuta molto per la sua semplicità. La torta è ariosa. Zucchero aumentato a 120 gr.

Manechka, riferirò anche io, ma a parole. Amo questa torta. Precedentemente cotto in cartoni e HP, quest'anno per la prima volta in forno. Bello e delizioso! Lo zucchero per gli amanti del dolce può essere aumentato. La farina di bassa qualità mi ha deluso quest'anno. Ho dovuto aggiungerlo durante la miscelazione per ottenere un "boa". L'impasto si è rivelato più denso, ma comunque sorprendente!

[Elena]

Risurrezione luminosa di Cristo!
Elena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Ragazze, grazie mille per le recensioni e le foto. Sono contento che la ricetta non abbia deluso e che tutti abbiano preso le torte.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaGrazie per la ricetta. Anche se non ho foto, ma con grande gratitudine. Bene, questo è solo un salvavita per gli amanti del lavoro dei dolci pasquali. La prossima volta aggiungerò dello zucchero. E il resto è bellissimo! Delle tre varietà (pigro senza mescolare, questa e un papà), mia figlia ha scelto questa. Quindi lo ripeterò esattamente. Grazie!!!

[venera19]

venera19, Anna, grazie mille per il tuo feedback. Sono contento che abbia funzionato.

[Manechka]

Manechka, Sono anche grato. L'ho cotto. Mi è piaciuto molto.
È vero, qui nella foto l'ho preso un po 'brutto, ma così gustoso!
Ho appena sostituito l'uvetta con i canditi e tutto il resto è rigorosamente una ricetta del sudore.
Grazie, Manechka!

[Rita]

Rita, in che posto è questa torta "brutta"? Pulito, con un cappello uniforme, con una mollica solare e delicata. Ritus, quanto è buono! Grazie mille per averci provato.

Manya, grazie per la ricetta. In effetti, un vero toccasana per chi lavora. Ho cotto questo e la crema pasticcera sull'impasto "notte" allo stesso tempo. Mi sono piaciuti entrambi, ma alla famiglia della crema pasticcera è piaciuto di più. Si è rivelato più umido.
Riscaldato dopo il frigorifero per circa 4 ore (ho dovuto lasciare).

[Yulia]

Yulia, Grazie. Sono contento che abbia funzionato.

Grazie ancora per la splendida ricetta. Risulta molto gustoso. È difficile staccarsi. Un paio di volte ho sbagliato, affrettandomi a cuocere, non permettendo all'impasto di scaldarsi dopo il frigorifero. Ora insegnato ...

[Yaroslav]

Yaroslavche bei uomini!

Manechka, sono di nuovo io. Ieri ho sfornato questa torta per la seconda volta già su richiesta di chi ha provato la prima.
Questa volta l'ha scongelata al caldo e poi nel forno caldo.
Abbiamo dei porcini così deliziosi. Erano tre, ma uno sfornato velocemente.

Hanno detto che la glassa in tali funghi è generalmente superflua. Bene, va bene, è più facile per noi.
Domani cuocerò il terzo lotto.

[Rita]

Rita, porcini deliziosi. Sono molto contento che ai tuoi mangiatori piacciano le torte secondo questa ricetta, Ritus.

Sabato ho preso questi "porcini". Hell from Manitoba, riempiva le forme di pasta per un terzo. Niente di male, e nel forno hanno versato tanto ... per la seconda infornata, hanno allungato le forme con carta da forno.