Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Lievito pressato Lux (confezione rosso-gialla con cuoca),

quindi ho comprato anche questi oggi ... lo farò secondo tutte le regole))) ora siamo esperti)))

[Irina]

Irina , ma puoi almeno nominare approssimativamente le proporzioni: la scorza con quanta arancia e quanto zucchero e quanto alcol

Di solito lo faccio a occhio. Circa 2-3 arance con buccia brillante, prendo un barattolo (preferibilmente uno di vetro). Lo zucchero è 2-3 volte (in volume) più della scorza (quando lo combini semplicemente - all'inizio tutto sarà asciutto), quindi la scorza emette oli e succo, si bagna e aggiungi alcol, ottengo un gelatina densa come una gelatina. Di solito ci sono due barattoli nel frigorifero, il primo è solo una scorza con lo zucchero e il secondo è con l'alcol. A volte ne aggiungo anche un po 'al tè o alla composta, come si dice per gusto e aroma!

Grazie per l'ottima ricetta! Diavolo, mi è piaciuto, delizioso. Preparerò e congratulazioni per il premio.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, grazie per la ricetta, molto buona. mi è piaciuto. Inoltre sto per ridigitare.
E con una meritata vittoria!
E poi prendevo i cupcakes MUSH dice così

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 13:42

pljshik, Irina, prepara una ricetta a parte, altrimenti dimenticherò dove cercare per favore! ..

Natusya ma in qualche modo non molto sulla ricetta tira - solo una piccola cosa utile!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ti porto un report e grazie per la ricetta! L'ho fatto quasi secondo la ricetta, unica digressione - ho aggiunto 10 g di zucchero, ho messo l'impasto sul momento di sicurezza, la rosa in frigorifero e poi, nella cella di lievitazione, ottimo! L'unica cosa, non ho contato sulle forme, per 2 è tanto, per 3 non è abbastanza, e nemmeno allo stesso modo. Ma per Pasqua terrò conto di tutte le carenze. Preparerò sicuramente questa ricetta! Grazie ancora! Ci scusiamo per la qualità della foto.

[Tanechka]

Si scopre che stai scrivendo questo per l'undicesima volta!

Tanechka, il mio oro), ma anche in cento ... undicesimi, è difficile per me o cosa ?!

Sì, sono per te ragazze miei cari, sono pronto a ripetere giorno e notte la stessa cosa di un pappagallo !!!

Manechka, con una meritata vittoria! URAAAAAAA !!!!!

Le ragazze stanno di guardia, la pasta scorre veloce nel frigorifero, il coperchio è già stato strappato, cosa fare?

[Irisha]

Irisha, e qual è il volume della nave di impermeabilizzazione?

Ripeto), una casseruola di vetro da 3 litri. preso, niente è scappato ...

Ciao ragazze! Interessante che hai qui. Prendi quello nuovo.
Manyasha, molte grazie per la ricetta. Ieri ho messo l'impasto (per 250 g di farina), l'ho impastato con le mani. Sono rimasta in frigorifero per 22 ore. La torta si è rivelata davvero ariosa, morbida, tenera, fibrosa e moderatamente umida. Sono lieto. Cuocerò per Pasqua.
Rapporto:

Inna, una pentola da 3 litri (ho un piatto Tupper con coperchio), ha aperto il frigorifero, e lì il coperchio di cotone è stato strappato! Magari esci già e inizi a cuocere, in frigorifero costa solo 3 ore, ora devo guardarlo tutta la notte?

[Marina]

Marina, taglio meraviglioso!

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 17:33

pljshik, Le coperture del cono a volte si staccano dai gas, ma non coprono ermeticamente. Meglio, probabilmente, resistere all'aroma del bouquet!

Non c'è posto per i gas! L'impasto è già sul coperchio! Non c'è più aria, probabilmente ora la trasferirò su una grande nave: un secchio o qualcosa di cui ha bisogno!

[pljshik]

pljshik, una porzione? o più? Tengo in un lampone da 8 litri

Una porzione! Onestamente, non mi aspettavo una tale agilità!

[pljshik]

pljshik, allora tutto funzionerà! Ci sono frigoriferi, freddi al piano di sotto: ragazza-th: Che ha scritto, ho 11 gradi. Cresce più lentamente quando fa freddo.

Sì, al piano di sotto fa molto freddo, pensavo sarebbe rimasto lì fino a domani. E ora cosa ne pensi se lo sposto non peggiorerà ?!

Non sai cosa diranno i professionisti? Forse lievito nucleare? Mi sarei mosso per resistere alla modalità richiesta per ridicolizzare il test. Questo è il più interessante e delizioso!

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 17:52

Può resistere non 36 ore, ma 24!

Lievito Luxury-18 gr. Vorrei fare tutto bene, per resistere al regime di temperatura e non disturbarti ancora una volta! Cioè, ho una vera guardia

In questo caso, è meglio disturbare il turno. E finalmente tutto? la nostra pasta è scappata, per prendere gli shooli a quattro mani ??? Padroni di casa Tydy

Ho trovato una ciotola da 5 litri, se di notte e da lì vuole appassire, dovrò cuocere sotto la copertura della notte. Beh almeno domani non è al lavoro!

L'ho appena messo in frigo ed è molto interessante che lo prendo. È necessario rovinarlo così. Sembra che ho letto la ricetta più volte e l'ho anche avuto davanti agli occhi, ma avevo un "telefono ora "per lavoro dalle 16 alle 17 e mi hanno chiamato 8 volte, il che significa che ero distratto, annotavo i dati, correvo al computer, tornavo ...
Di conseguenza, ho aggiunto solo 350 grammi di farina al latte con il lievito e sono rimasto sorpreso per molto tempo - qualcosa era così secco, ho pensato che di nuovo il mio "Makfa" stesse prendendo in giro, ci vuole molto liquido, e da allora in quel momento stavo masticando un'arancia da cui ho tolto la scorza, poi non riuscivo a pensare a niente di più intelligente come spremere il succo da mezza arancia in un secchio - poi ho visto (cinque minuti dopo), risulta a in questo momento ho ancora bisogno di un uovo! Ho aggiunto un uovo, ovviamente è diventato liquido, beh, credo, lasciatelo girare per mezz'ora come un diluente per impasti, con l'aggiunta di burro-zucchero-additivi, ci voleva ancora molta farina! non pesava, ma non meno di 90 grammi! Eccomi una tale star! E sapevo che a quest'ora è meglio non iniziare ...
L'impasto ha un profumo fantastico, morbido, giallo ... aspettiamo !!

E sono anche riuscito a sbattere le uova con lo zucchero. Ma la verità dell'impasto mi è venuta molto bene (grazie alla vicina, mi ha chiacchierato per un'ora), quindi non è entrato troppo nell'impasto!

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 18:59

Mentre preparava un'altra ciotola, l'impasto è riuscito a fare un altro tentativo di strappare il coperchio!

[pljshik]

pljshik, Ho già paura ... ci riprovo oggi ... ora su quelli freschi Luxe ... dovrei semplicemente infilare l'impasto in un secchio?.
Ksyu, hai impostato la tariffa piena?

Alenka, penso che siano necessari almeno 6 litri di contenitore di prova! Alle 18.20 l'ho trasferito in un recipiente capiente (5 l), cioè è passata poco più di un'ora, e l'impasto è cresciuto di altri 1,5 cm. Controllerò fino alle 12, se continua a crescere dovrò imbrogliare!

Ho impastato lo stesso .. non è stato senza incidenti ... l'ho preso in due porzioni: - \ come chitalaaaa

se continua a crescere, dovrai accartocciarsi!

Non lo dirò a nessuno!. Ho paura ... la scorsa settimana l'ho fatto con il lievito secco, ho solo incasinato .. ora con il fresco ... e ho davvero paura .. ho pensato di cuocerlo sabato, ma l'impasto era solo correndo .., quasi un secchio pieno di macchina per il pane)))
No, sono felice! Adoro l'impasto reattivo!

frocio in due porzioni

Tanya, non te ne pentirai! l'impasto è molto gustoso !!!

Tanya, non te ne pentirai! l'impasto è molto gustoso !!!

Sì, no, non me ne pento, ti do un regalo. Lo metto in frigorifero, domani lo infornerò dopodomani.

ora su quelli freschi di lusso ... devo mettere subito l'impasto nel secchio?

Alyon, hai messo una porzione?

Ho scritto sopra), se metti l'impasto su una mensola fredda del frigorifero, allora sarà sufficiente una capacità di tre litri, io ho a +4 gr. separati per 46 ore) ... l'impasto non è scappato ...

[vergini,]

Oh, vergini, leggi oggi tutto il giorno dai "cespugli", non un argomento, ma un vero romanzo, che puoi pubblicare.

nadlen, Nadia, allo stesso modo. Sempre con una sorta di avventura. Oggi Galin ha cotto per una prova, quindi sono riuscito a far cadere entrambe le torte mentre le appendevo con i loro preti.

per favore dimmi in frigorifero l'impasto dovrebbe lievitare? Il mio vale una giornata. Ciò che sta accadendo all'interno non è visibile (la padella non è trasparente), ma non sembra sollevarsi

Abbronzatura, su lievito secco in frigorifero, l'impasto non è molto adatto, al massimo una volta e mezza.

Manechka, forse puoi aggiungere chiarimenti sul lievito umido e soprattutto sul "contenitore freddo" nella ricetta di 1 pagina

Tanya, Mi piacerebbe, ma non ho più il pulsante "modifica". Solo se chiedi al moderatore. Chi comanda qui?

pljshik, Irina, prepara una ricetta a parte, altrimenti dimenticherò dove cercare per favore! ..

Natusya, pasibki. Mi iscrivo alla richiesta. pljshik, Irin, pubblica una ricetta separata. Sarà un peccato se ti perdi nelle profondità dell'argomento.

chemiy, Antonina, grazie. Sono molto contento che mi sia piaciuto.

eugeshka, Zhenechka, che bellezze rubiconde!

Sì, per il vostro bene, mie care ragazze, sono pronta a ripetere giorno e notte la stessa cosa di un pappagallo !!!

Kroshik, Innus, mio ​​marito si sveglia di notte e tu gli dici: "Diciotto!"

ninza, Nina, grazie.

Ciao ragazze! Interessante che hai qui. Prendi quello nuovo.

Siamo sempre felici. Benvenuto.
Marina, un pezzo molto carino, pizzo!

E finalmente tutto? la nostra pasta è scappata

Ragazze, Non so davvero perché scappa da te. Fa paura immaginare le dimensioni di una "ciotola" se metti l'impasto su un paio di chili di farina.

L'impasto ha un profumo fantastico, morbido, giallo ... aspettiamo !!

Zia BesyaElena, aspetteremo ...

Lo metto in frigorifero, domani lo infornerò dopodomani.

Tanyush, mi mostrerai come è successo?

[Tanyush,]

Tanyush, mi mostrerai come è successo?

Amico, ovviamente !!! Molto probabilmente cucinerò sabato.

Tanya, e cosa cuocerai?

Nel microonde al forno, in Shtebe che voglio e in piccole lattine nella cugina. Planooov enorme

Alyon, hai messo una porzione?

Ho scritto sopra), se metti l'impasto su una mensola fredda del frigorifero, sarà sufficiente una capacità di tre litri

Già, uno ... ma per qualche motivo, dopo aver aggiunto lo zucchero, l'impasto è diventato talmente sottile .. ho dovuto aggiungere 75 grammi di farina ... almeno si è riunita in una virgola ...
Innusya, ho una bacinella da 4 litri ... l'ho già attaccata al frigorifero ... sabato farò il forno ..
Inna, solo non ho capito cosa hai avvolto le forme invece della pergamena)))

[Tanyush,]

Tanyush, solo un panificio a casa!

Per qualche motivo, dopo aver aggiunto lo zucchero, l'impasto è diventato talmente liquido

Alain, e se impasti più a lungo?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka è il tuo dolce pasquale! Ho comprato altra uva passa. Spazio in frigorifero per quali piatti conservare? 3 litri sono sufficienti? Ho paura che scapperà via.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, con il lievito pressato, le ragazze finiscono 3 litri, con il lievito secco - un secchio di macchina per il pane è sufficiente per me.

Ragazze, volete ridere ?! Solo non molto rumoroso! Mio marito ha guardato la TV, è andato a vedere com'era la pasta, ha aperto il frigorifero e ha detto (kulichik, "Ho bisogno di dormire, smetti di crescere!" bene! "Sento che gli dice:" Figlio, dobbiamo fare qualcosa. La mamma sta parlando con qualcuno nel frigorifero !!! "Il figlio aveva gli occhi squadrati, rideva fino alle lacrime !!!

Alain, e se lo impasti più a lungo?

Non lo so, Manechka ... è diventato così liquido, come le frittelle ... ho impastato per mezz'ora .. pensi un po '?. sembra essere tornato fibroso, come l'ultima volta ... solo che questa volta il lievito è fresco ...

[Alyonushka]

Inna, solo non ho capito cosa hai avvolto le forme invece della pergamena)))

Alyonushka, con questo:

🔗

L'immagine ora, ahimè, non può essere inserita ...

è diventato così liquido, come i pancake

Alyone non hai aggiunto zucchero extra per un'ora?

su lievito pressato in ragazze da 3 litri fughe

Tutti, tranne me, hanno qualcosa che scappa?!

Probabilmente ho messo la mia pasta in condizioni troppo dure, ma non è scappata ...

Ragazze, chi una porzione di pasta da un contenitore da tre litri, qual è la tua temperatura nel frigorifero?

[pljshik]

pljshik, Irin, cosa succederà dopo?

Vinokurova, Alain, la nostra farina è piuttosto debole.

Kroshik, Innus, ho messo l'impasto di pane sul ripiano inferiore del frigorifero - praticamente non ho mostrato segni di vita, ma l'ho spostato proprio in cima - si è pestato.

[Irina]

Irinache tipo di lievito è così vigoroso? In studio !! _{... e sarai guarito ...}

Manyasha, non lo so nemmeno! Spero che vada tutto bene!

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 21:59

Ora ho misurato appositamente la temperatura sullo scaffale del frigorifero +6, quindi guarda tu stesso (la vita nella vasca sta praticamente bollendo!)

e non hai aggiunto zucchero extra per un'ora

Shoto to me kazheTsTsa, sho ci sono spie in casa mia ... hai cucito telecamere a casa mia? come fai a sapere circa 10 grammi di zucchero?

Troverò la foto io stesso))) grazie, tesoro!

Alain, la nostra farina è piuttosto debole.

Qui. .. anche tu sai che la mia farina Zhayevsky è finita?. come lo sai ?.

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 22:04

Tutti tranne me stanno scappando

Sono corso in frigorifero, ho guardato ... è ingrassato, ma di notte non scappa! una ciotola da 4 litri andrà proprio bene per lui ... ecco cosa fa il lievito fresco!.
Ragazze, ci vediamo domani! Sto dormendo)))
Durante la notte nessuno ha lasciato i limiti dello spazio dato ... ora sicuramente non andrà da nessuna parte)))

E fa freddo per me .. L'impasto è diventato denso (il burro deve essersi congelato) e praticamente non è aumentato ..

Dopo le mie trattative dai frigoriferi, l'impasto ha deciso di dormire, l'aumento si è fermato, spero che il coperchio non si stacchi fino al mattino!

Tan, su lievito secco in frigorifero, l'impasto non è molto adatto, massimo una volta e mezza.

Manechka, sul mio lievito non si adattava affatto. Ma l'ho riscaldato dopo il frigorifero per due ore, l'ho messo negli stampini, è rimasto un paio d'ore in un luogo caldo. Non mi sono alzato.
E comunque ho deciso di cuocere (per non sprecare il buono) ho acceso il forno secondo il metodo di Inna.
Si sono scoperte torte deliziose.
Oggi ho comprato una pressa. lievito Lux. Ho ripetuto il lotto.
Il mio zucchero non è abbastanza. Aggiunti 150 gr. L'impasto era acquoso; nel processo di impasto ho aggiunto un po 'di farina.
Domani cucinerò

questa è la mia pasta croccante.

Ragazze, ho pensato al burro. Dopotutto, scrivono che produttori senza scrupoli stanno ora aggiungendo olio di palma e come si comporta nell'impasto freddo. Forse dipende da questo, e non solo dal lievito.