Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, Cosa hai cucinato? Il mio impasto è quasi pronto, ho bisogno di cuocerlo, ma continuo a pensare in forme piccole e grandi, e anche un sacco di impasto si è rivelato essere della norma.)))))
Hai solo una specie di forma rotonda? Può essere cotto in silicone? (altrimenti le forme non mi sembrano sufficienti).

cosa hai cucinato?

Ho appena sfornato in uno stampo in silicone, diametro 14,5, altezza 13cm. Ma l'altezza ovviamente si è rivelata inferiore) 10,5 in alto.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 11:20

A giudicare dal modo in cui cresce l'impasto in frigo, ne metto una porzione!

Oksan, il mio impasto sul lievito secco al freddo è cresciuto 2 volte, non di più, circa la metà di un secchio da 2,5 litri. E al caldo è già cresciuto di 2/3.

[Alla]

Alla, sembra essere salito in cima al modulo! Forse dovevi ancora tenerlo? E sai, non aggiungo nemmeno la scorza, non mi piace il sapore degli agrumi, solo dove c'è la zucca, lì si combinano gli agrumi!

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 11:23

Oksana, Grazie! Ho anche il lievito secco, ma l'ho comprato fresco qui, posso usarlo?

Poi, con il freddo, ci sarà probabilmente una forte crescita del test, a giudicare dalle recensioni) Adesso mi interessa anche provare a vivere, confrontare. Pare che qualcuno abbia scritto qui che a loro piaceva di più il vivere, forse hanno mescolato cosa.

[Kseny @]

Kseny @, e anche l'impasto è così paffuto, giusto?
L'ho messo nelle lattine per la lievitazione finale e ora mi preoccupo, e se non lievita?
Si è rivelato così grasso e grasso, ma è cresciuto 2,5 volte in frigorifero. Mentre lo mettevo negli stampini, l'ho stropicciato un po '. Va tutto bene, no?
E penso anche che magari lo metto in forno per la lievitazione, ma ho impostato almeno 50 gradi, e questo sarà probabilmente molto per lui per la lievitazione?
Ragazze, sono online, lo sto mettendo in questo momento, e il vostro consiglio è molto, molto importante per me ora!

[Natalia]

Natalia, e dopo il frigorifero, lasciare scaldare l'impasto?

Abbiamo apprezzato il suo gusto) Cosa posso dire ... Questo è LUI, il mio primo (davvero) KULICH, vero !!!

Sebbene ci siano solo 40 g di zucchero e la stessa quantità di uvetta, per me, un debole per i dolci, questo è sufficiente. Almeno con un caffè dolce) Ma mio marito vuole più dolce. Il sapore è ottimo, non ho scorza, morbido, non secco, moderatamente denso, aromatico, yum Da provare! Consiglia! Grazie al titolare dell'argomento per la ricetta e ovviamente a tutti coloro che mi aiutano e mi supportano.

[Loksa]

Mi ci sono volute 2 ore per riscaldarmi e faceva ancora freddo. L'ho messo nelle forme, e prima ho scaldato un po 'il forno, l'ho avuto anche da 50 gradi, poi l'ho lasciato solo con la luce e l'ho messo in forno per la lievitazione. Bisognava aspettare che l'impasto arrivasse fino al bordo dello stampo, quindi metterlo in cottura.
Loksa, Oksana, mi piace quando il cappello, come un fungo, è alto.

Ragazze, ho visto i dolci pasquali di Kroshin!
La briciola è qualcosa! Come sempre, bellezza e aspetto molto appetitoso! Dita abili!
Krosh, hai compilato anche tu il modulo 1/3? Sta crescendo così? Lo cancellerò sul mio, appena steso e dirò francamente, lo farò!

Al bordo, se lasciata lievitare, può poi diventare un fungo in forno, preferibilmente fino a 2/3 o 3/4

[francevna]

francevnaOk, ora lo spengo e lo metto anche in forno. E poi l'appartamento è freddo secondo me.

e anche l'impasto è così paffuto, giusto?
L'ho messo nei barattoli per la lievitazione finale e ora mi preoccupo, e se non sale?
È risultato così grasso e grasso, ma è cresciuto 2,5 volte in frigorifero. Mentre lo mettevo negli stampini, l'ho stropicciato un po '. Va tutto bene, no?
E penso anche che magari lo metto in forno per la lievitazione, ma ho impostato almeno 50 gradi, e questo sarà probabilmente molto per lui per la lievitazione?

Sì, era untuoso-denso, ma anche morbido) Quando l'ho messo nello stampo e ho provato a tirare la parte superiore, l'ho anche strizzato, niente, tutto è stato corretto. Lascialo riposare in forno preriscaldato per 1,5 ore. Sembra che la temperatura per l'impermeabilizzazione non debba essere superiore a 30 °?

Al bordo, se lasciata lievitare, può poi diventare un fungo in forno, preferibilmente fino a 2/3 o 3/4

Elena, l'ho lasciato salire a 2/3, ma probabilmente ho dovuto sopportarlo.
La temperatura nel forno non era superiore a 35 gradi durante l'impermeabilizzazione.

[Bast1nda]

Bast1nda, mettete una pentola di acqua bollente sul fondo del forno, la temperatura salirà!
Alla, Hai modellato le cupole? Adesso raccolgo sempre le torte. E ancora rovinerò tutto, un'altra volta. Oggi l'ho messo in piccole forme e non l'ho riempito in alcun modo, sul terzo kulich ho indovinato: ho arrotolato un pezzettino in un panino e l'ho adagiato sopra!

[Kseny @]

Kseny @, L'ho già messo nel forno, spero che non sia molto caldo lì)))) l'ho spento ovviamente.
Ho corretto il cappello, beh, l'ho messo giù per paura e l'ho livellato un po '. La prossima volta terrò conto di questa sfumatura. Ho pensato che sarebbe stato desiderabile non toccarli affatto.
E quando disponi le forme, strappi un pezzo di pasta o lo tagli in un pezzo e in una forma, giusto? Stavo pensando qualcosa, quindi è stato un peccato rompere questo kolobok adulto)))))

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 12:09

Bast1nda, mettete una pentola di acqua bollente sul fondo del forno, la temperatura salirà!
Alla, Hai modellato le cupole? Adesso raccolgo sempre le torte. E ancora rovinerò tutto, un'altra volta. Oggi l'ho messo in piccole forme e non l'ho riempito in alcun modo, sul terzo kulich ho indovinato: ho arrotolato un pezzettino in un panino e l'ho adagiato sopra!

Grazie lo farò!
Arrotondare? Come si fa?

Ho un impasto liquido, lo divido in tre parti - rettangoli, piega quasi una busta, ordinatamente, muoio un po ', come una cupola.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 12:11

Come una torta, nodoso in basso e piatto in alto. Come posso descriverlo? Qui hai preso un pezzo di pasta in mano e, per così dire, piega la botte verso il basso, e dall'alto è leggermente allungata con un cappello! Avevo diverse cupole prima, finché non ho spiato da qualche parte. Quindi il panino è ancora modellato. Beh, Think-wonDeDog ha rovistato

[Bast1nda]

Bast1nda, se sospetti che faccia molto caldo, possiamo tenere la porta aperta un po '? Non importa quanto surriscaldato ... ho infilato la mia mano nel forno, in modo che la sua mano fosse comoda))
E non ho fatto il mio panino, ma l'ho stretto fino a ottenere un bellissimo top semicircolare, niente, tutto è andato bene alla fine.

[Oksana]

Oksana, ordinatamente, senza schiacciare troppo, fate un panino e mettetelo nello stampo.

Arrotondare?

Inoltre continuo a formare e arrotondare i pezzi di pasta per i dolci pasquali prima di metterli nello stampo ...

Prendo un pezzo di pasta, lo stendo con le mani su un tappetino di silicone, poi piego / stringo i bordi al centro, capovolgo il pezzo, lo arrotondo e solo dopo lo metto nello stampo) ...

[Kseny @]

Kseny @, sono giallastre, sono uova o tuorlo salato? bellissimo!

[Oksana]

Oksana, uova fatte in casa

[Loksa]

Oh, come stanno le ragazze!
Quindi impasti così tanto l'impasto! Pensavo fosse del tutto impossibile. Con un respiro, strappalo via e mettilo giù come se fossi sdraiato!)))) Beh, io sono un Chukchi)))))
Tutto, ho capito come plasmare Loksa, Uncinetto, ha spiegato tutto molto chiaramente. Come panini, questo è comprensibile e il fondo non sarà visibile in seguito, poiché non mi ero reso conto, beh, niente, ho questa formazione.
Prima di ciò, ho cotto solo un tipo di torta dalla ricetta di una macchina per il pane Panasonic e ci ho cotto dentro, beh, e poi ho preso il coraggio e ho deciso di provare))))) Grazie, io stesso non potevo, senza il tuo supporto e aiuto!

[Bast1nda]

Bast1nda, lì e il fondo risulta buono, un po 'allevato.

[Bast1nda]

Quindi impasti così tanto l'impasto! Pensavo fosse del tutto impossibile. Con un respiro, strappalo via e mettilo giù come un letto!)

Beh, non così dritto) con attenzione, delicatamente, un po 'con sforzo

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 12:35

Bast1nda, Natalia, in generale, per la prima volta, con l'aiuto delle nostre hostess, credo di averlo fatto, quindi ci riuscirai! Eppure, con questo e quel respiro

[Kseny @]

Kseny @, Grazie! Penso anche che funzionerà.
Sai perché con l'aspirazione?
Mi piace molto questo impasto! È molto piacevole dalle sensazioni tattili, anche spaventoso al tatto!
Avrei solo accartocciato un pezzo, come un giocattolo per bambini, con dentro qualcosa di plastica (l'ho comprato da un vassoio, erano anche fatte di palline), questo è un tale impasto, solo una delizia tattile!
Manka, l'impasto è super!

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 12:55

Qual è la differenza?
Nella ricetta, gli spazi vuoti vengono posti in un forno preriscaldato a 200.
E se lo metti in un luogo caldo e lo porti a 200? (stanno nel forno per la lievitazione, posso accenderlo senza estrarlo o sarà peggio?)
È generalmente importante?

Lo so, lo so Mi è stato descritto che l'impasto dovrebbe essere così, che non vuoi lasciarlo andare) E davvero, non volevo!
Non l'ho estratto, l'ho letto e molte persone lo fanno.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 13:13

E, a proposito, ne ho anche letti molti, in modo che i cappelli non si strappino durante la cottura, cospargere la parte superiore dell'impasto con acqua da una bottiglia spray.

Il mio forno, anche se il Kaiser, giace sul regime di temperatura come un castrone grigio. La spia della temperatura si accende se giri da zero circa a metà a circa 50 gradi, sembra che dovrebbe essere circa 25 .. i fichi per te, li ho misurati, quasi 40. Se accendi la lampadina e te ne vai per molto tempo, si riscalda esattamente per l'impermeabilizzazione, ma questo richiede più di un'ora di accensione. Pertanto, lo accendo a 50 gradi per 10 minuti, poi lo ariolo un po 'per un paio di minuti e lo lascio solo con una lampadina. Ognuno con i forni ha le proprie danze con un tamburello

E si accende anche la mia luce. Riscalda un po 'i chtoli?
Dobbiamo controllare con un termometro!
Bene, siamo cresciuti, siamo andati a metterlo!

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 13:31

Non l'ho estratto, l'ho letto e molte persone lo fanno.

quindi forse è per questo che cresce un po 'nel forno? E se metti una crosta in 200 in una volta, è meglio o qualcos'altro))))) devi provare gli esperti!

Non sono un esperto della temperatura per le torte, ma ho infornato la mia torta per 160 ° 35 minuti, a 180-200 ° ci sarebbero state delle braci nel mio forno

Oh, tutte le ragazze con la Domenica delle Palme, prima di tutto, e in secondo luogo, quanto sono intelligenti e tutte hanno i dolci pasquali!
Ma sto resistendo, non sto provando, se sto cucinando per Pasqua, altrimenti la mia merce è tale che dopo le prove per la festa stessa non ci sarà nulla!
Mi fido delle ricette della manna, quindi spero che tutto funzioni!

Non sono un esperto della temperatura per le torte, ma ho infornato la mia torta per 160 ° 35 minuti, a 180-200 ° ci sarebbero state delle braci nel mio forno

L'ho messo a 180 senza convezione per 30 minuti, sono passati 15 minuti, guardo, mi sembra di aver bisogno di meno, gli stampini che ho questa volta sono di carta e piccoli! Bene, bene, bene, da non perdere!
E che profumo !!! )))))

Mi metto solo al freddo! Ma ho un drago di gas sputafuoco, questo non è per te hukhry-muhry. A volte spruzzo acqua o metto un tesoro con l'acqua!

In carta e non grandi, forse i gradi più bassi sono migliori .. Oh, sento l'odore, non siamo vicini da un'ora?

Eccoli)))) L'aroma è pronunciato, ha chiesto qualcuno. Quello che ha tirato fuori, annusato da tutte le parti, gli aromatici sono leggermente alcolici. Lo taglierò così non annaffiato, non ho forza! è anche fuori standard, non c'era niente a portata di mano, farcito in uno stampo per cupcake. Tre grandi, o 5 medi, sarebbero sufficienti. ma l'ho cotto per la prima volta, quindi non mi sono orientato.
Al forno da una dose standard, a 200, poi altri 15 minuti a 180. Marrone, molto morbido e molto profumato.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 14:24

Ora li coprirò con la glassa, mentre si raffreddano, ovviamente.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 14:26

In carta e non grande, forse i gradi più bassi sono migliori .. Oh, sento l'odore, non siamo vicini da un'ora?

Quasi vicini di casa dagli antenati))))) Siamo di Poltava. La nonna e la zia sono state recentemente portate qui, ora è tutto qui. (scusa per il ritiro)

Grazie per la ricetta!

[Bast1nda]

Bast1nda, Felice per te!
L'uvetta dall'alto l'ha già acquistata

[Bast1nda]

L'ho tagliato! Non ho potuto resistere! Manka, è fantastico! Aroma, tenerezza e gusto sono al top. Ho messo un po 'più di zucchero, circa 10 grammi, è giusto per me.
Molto, molto gustoso!

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 14:40

Bast1nda, Felice per te!
L'uva passa dall'alto ha già comprato lassù

Sì, ci sono splitter qui e uno splitter per adulti! Abbiamo sentito che il processo è iniziato)))) Non volevo nemmeno coprire, no, hanno insistito per coprire.

Aggiunto domenica 24 aprile 2016 14:41

Ragazze! Grazie a tutti per il vostro aiuto! Lo ripeterò e la macchina per il pane non cuocerà più le torte!

Il mio forno sta mentendo sulla temperatura

Anche il mio, ripetuti controlli con il termometro da forno Teskomovsky hanno mostrato che il mio assistente distribuisce esattamente 20 grammi. più della temperatura impostata / impostata ...

Beh, non sono arrabbiato con lei, ci sono già abituato ...

Ho una combustione combinata (superiore - gas, inferiore - elettrica)) ...

L'ho tagliato! non potevo resistere

Dopo queste foto e tagli, sono andato e ho tagliato un po '

[Natalia]

Natalia, ah-ah e ah !!! Bene, vero? E l'uvetta è in cima, una cosa sacra. Io stesso adoro comprarli mentre nessuno vede. Ricordo che durante l'infanzia mia madre mandava a prendere le torte, mentre tu porti, non ci sono uvetta

[Zia Besya]

Zia Besya, Kseny @, UncinettoGrazie mille, sono così felice che tutto abbia funzionato!

Non mi piace davvero rovinare il cibo, mi ha insegnato mio padre, aveva solo un capriccio, niente del cibo dovrebbe essere buttato via, cucinare e prendere esattamente quanto necessario. E poi c'era una tale pasta, semplicemente adorabile!

Per divorare l'uvetta, ma questo è sacro, e riesco anche a strappare dai cupcakes))))) Ma poi mio marito ha portato via l'uvetta.
Krosh, hai cucinato in Biolovsky? Voglio solo comprarmi. Due cose. In piedi a parlare? .........

[Natul]

hai cotto in biolovsky? Voglio solo comprarmi. Due cose. Parlare in piedi?

Sì, consiglio vivamente di acquistare, Natul !!!

Ne ho 6 ... ne uso solo due ... 4 non indossati sono ...

Afferra il principio lascia che ci sia - è sacro il nostro tutto !!!

[Ragazze]

Ragazze, ma cosa pensi ci sarà la differenza tra la buccia d'arancia fresca o quella secca? Ho sempre un terreno asciutto per la pasta di pan di zenzero. O comprare fresco?

[Elechka]

Ho la terra asciutta alla polvere

Elechka, mettilo, non esitare nemmeno !!!

Uso con uguale piacere ciò che è a portata di mano al momento giusto sia essiccati che freschi !!!

Asciugo sempre io stesso la scorza, non mi piace la scorza del negozio, la macino appena prima di aggiungerla all'impasto, aromaaaat ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, grazie, sì, quella a portata di mano è sempre un'opzione affidabile. Sono riuscito a macinare tutto quello che era e presto il macinacaffè si è spento. Burr, tutta la buccia essiccata va nel tè.

Ragazze, ho cucinato torte in moduli di carta per molti anni (di solito compro molto dopo Pasqua, perché questo prodotto non è disponibile tutto l'anno e risulta più economico), poiché la famiglia è grande, gli amici dei bambini - tutti lo hanno Dolci pasquali, funziona in modo decente! Ovviamente adoro tutta la torta, ma adoro soprattutto la crosta. E poiché mentre c'era una prova - cotta in una forma di metallo, sono giunto alla conclusione che la crosta è solo più ampia e più gustosa, non nella carta, ma nell'ordinario (fusione di alluminio, con rivestimento in teflon), cioè il gusto di torta in carta un po 'peggio, anche se più bella solo in carta! Forse questa è un'opinione soggettiva, ma tu?

L'ho tagliato! Non ho potuto resistere! Manka, è fantastico! Aroma, tenerezza e gusto sono al top. Ho messo un po 'più di zucchero, circa 10 grammi, è giusto per me.
Molto, molto gustoso!

Natasha, che bei uomini! Potrebbero essere poste alcune domande: che lievito e che glassa hai? Grazie.

[pljshik]

pljshik, Irisha, la crosta della torta cotta in uno stampo colato è diversa, sì, i miei mangiatori l'hanno notato molto tempo fa ...

È di questo che sto parlando: molto più gustoso

Ho cotto nella carta per la prima volta l'anno scorso ..Probabilmente più conveniente, sì! E più presentabile, ma quando lo strappi prima di tagliarlo, la canna non sarà più bella e nemmeno la crosta di taco sui barili. E ora ho cinque Biolovsky e due Kalitva - dietro gli occhi e dietro le orecchie