Impasto sulla pasta

[Novizio]

Novizio, e se nell'impasto entra un solo cucchiaio di farina, tutto il liquido e un cucchiaino di zucchero? Cosa poi? L'impasto è sottile e sottile. Il lievito si nutre non solo di farina, ma anche di zucchero. Nell'impasto le attiviamo, le facciamo moltiplicare. Ascolta il mio consiglio. Si è scritto molto sull'impasto su Internet, credo che ci sia anche sul forum. Perché dovrei scrivere questo, se tutte le persone istruite e i tecnologi hanno scritto prima di me?

Uso le ricette di Angela da diversi anni, sono sempre verificate e sempre
risultato garantito. Paposhnik cuocerà per 3 anni, è molto gustoso.

Uso le ricette di Angela da diversi anni, sono sempre verificate e sempre
risultato garantito. Paposhnik cuocerà per 3 anni, è molto gustoso.

sì, sì, Angela ha tutti i capolavori di pasticceria, senza esagerare

È iniziato oggi. Verrò a correre domani con un rapporto)))

Anzhelochka, hai provato a fare un impasto con diversi colpi di pasta prima dell'aggiunta finale dell'uvetta? Dicono che l'impasto con diversi scricchiolii sia più gustoso. Voglio provare e spaventarmi allo stesso tempo. L'hai già provato?

[Valeria]

Verrò a correre domani con un rapporto))

Dai.

fai paposhnik con diversi impasti prima dell'aggiunta finale di uvetta?

Valeria, no. Non vedo alcuna connessione tra confusione e gusto. O si tratta del tempo di fermentazione? Se l'impasto viene lasciato fermentare per un tempo molto lungo, può ossidarsi. Per me questa torta non necessita di innovazioni. Per me tutto è molto gustoso qui.

[Novizio]

Novizio, Valeria +, esiste un concetto del genere - fiducia nella ricetta: se ce n'è una - la usiamo, se no - andiamo a cercare quella a cui apparirà
Tutto qui è individuale, ogni ricetta è tua o no, per scoprirlo con certezza, c'è solo un modo: provare
Questa ricetta ha molto successo, come per me

Valeria +, c'è un concetto del genere: fidati della ricetta: se esiste, la usiamo, no, andiamo a cercare quella a cui apparirà

No, no, no, ho una grande fiducia in tutte le ricette di Angelina. Inoltre, questa meravigliosa Angelina paposhnik non la cuocerò per la prima volta. È solo che ... beh, come posso dirti ... che non c'è limite alla sete di conoscenza, quindi ho letto di alcuni salti mortali. Beh, ho pensato, e se Angela ci provasse. Beh, se no, allora non lo farò neanche io. Perché migliorare il bene è solo rovinare. Infornerò rigorosamente secondo la ricetta.

Quindi non ti offendere da me, sono per una curiosità irrefrenabile.

Angela, se ho solo farina di prima scelta, funzionerà bene o sarà il cappotto sbagliato?

[Svetlana]

Svetlana, andrà bene.

[Angela]

Ho letto la ricetta, l'ho letta. Di conseguenza, ho messo il burro fuso))
Ma cosa davvero ...
La foto è ancora funzionante, decora domani:

Angela, Grazie!
Questa ricetta mi preoccupa da tempo. Non ho sentito un nome simile, ma anche mia nonna (originaria della Crimea) cuoceva quasi con gli stessi tuorli. Tutto di vista, ovviamente)
In generale, proverò domenica

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, spero che il gusto non deluderà. Hai fatto uomini belli. Sto aspettando impressioni)

[Angela]

Così, Angela, Sto scrivendo, mentre ho l'impressione. Senza aspettare domenica)
Ad essere sincero, ero un po 'scoraggiato ... Ieri sera mi sono reso conto che non avevo messo la vaniglia nel pAposhnik. Sconvolto - non è la parola giusta! Ho pensato a che tipo di torta fosse senza vaniglia. E come posso confrontarlo con Myasoedovsky, che preparo da molti anni.
In genere. Questa mattina mi sono alzato con una condizione terribile. Tutto stava fluttuando, ho deciso che non avevo abbastanza zuccheri e avevo urgente bisogno di bere un tè con qualcosa di dolce. Ed eccoli in tavola !!
Beh, penso che il destino)
Ha tagliato fuori Myasoedovsky e il patrono. Il primo pezzo fuori dal tuo. E in qualche modo si bloccò.Perché la consistenza, la morbidezza, il gusto sono incredibili !!! Ho guardato il pezzo sbalordito, perché per me sa di vaniglia !! come??!)))
Quindi Myasoedovsky ... E capisco che è inferiore ...
Insomma, scrivo tante lettere. Questo è da emozione e pienezza di gusto
Può essere! Qualcosa è andato storto con Meat Eater. La pasta fermentava lì o qualcosa del genere. Ma! Paposhnik si è già innamorato teneramente
Assomiglia davvero molto a quello della nonna. Gialle (ho comprato uova con un tuorlo brillante e le ho strofinate con sale), fibrose, dritte a strati! I dolci sono normali, non voglio nemmeno glassare). Odore!!! Morbido. Bagnato.
Ecco solo un ideale
pAposhnik a destra:


E un pezzo a parte per comprendere la struttura. Ecco il vero colore, che si è scoperto, cioè il giallo.


Chi altro sceglie e dubita, inforna un paposhnik !!!

Angela, pensava di non cuocere il paposhnik quest'anno, è stata chiamata a lavorare e domani a lavorare, ma non ha potuto rifiutare. Ho messo la pasta. Sii un papà. :

[Speranza]

Senza aspettare domenica)

Dasha, è così carino, così carino. Quanto sei bella. Capisco il tuo entusiasmo. Ho anche cotto myasoyedovsky, fino a quando non ho provato questo. Quella torta è molto buona, ma questa, come me, è semplicemente magnifica. Sono contento che condividi la mia opinione. Molto bene! Tutto è andato alla grande.

Ho messo la pasta. Sii un papà.

Speranza, in attesa) Buona fortuna!

Angela, i papà sono pronti per decorare oggi. Io e mio marito ne abbiamo preso uno con il caffè. La farina molto gustosa ha preso forte, la seconda volta quest'anno 2-2,5 ore. GRAZIE ancora per la ricetta.

[Speranza]

Speranza, Sono contento che tutto abbia funzionato e che tutto sia delizioso)

Angela, grazie mille per questo delizioso papà, è semplicemente incredibilmente gustoso. È impossibile descrivere quanto sia speciale, a differenza di qualsiasi torta della mia vita.
L'anno scorso sono stato contento delle torte alla crema di Sveta, pensavo di non poterle trovare di meglio. Trovato - papà.
È vero, il mio tetto è caduto un po ', ho aperto il forno presto, per la prima volta ho cotto da uno freddo ...
Ora preparo Starobelskiy secondo la prima opzione, sempre a freddo, spero che funzioni.

[Victoria]

Victoria, Affatto. Sono contento che mi sia piaciuto. Per me anche questa torta è perfetta.

Ho fallito un po ', ho aperto il forno presto,

Molto probabilmente ho sovraesposto durante le prove. La cosa principale è che è delizioso. Tutto il resto è sfumatura.

Cottura Starobelskiy secondo la prima variante

Sto aspettando. E ci sarà qualcosa con cui confrontare.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, e quest'anno vi porto un enorme grazie per la ricetta di papà !!!! beh, molto gustoso, questa volta - senza una foto, le circostanze familiari deludono (ma la cosa più importante è una famiglia e gli amici felici

[Svetlana]

Svetlana, Sono molto contento che la torta sia già nel salvadanaio di famiglia. Possa piacere per molti anni)

Angela, grazie per questa ricetta di Paposhnik. È il mio preferito. Per molti anni ho cucinato secondo la mia ricetta, era delizioso, ma ora ho cucinato la tua per il terzo anno. Piuttosto, cerco di preparare più di una ricetta, ogni anno provo qualcosa di nuovo. Quest'anno ho anche sfornato secondo la vostra ricetta "Pigrizia senza impastare" è buonissima, ma questa è al primo posto. Scrivo molto raramente, grazie per il tuo lavoro e le ottime ricette.

[Margherita]

Margherita, è così bello ricevere feedback e lodi. Sono contento che alla gente piaccia e che tutto funzioni. Grazie. Cuocere e accontentare i tuoi cari!

Questa è una torta meravigliosa! Assolutamente tutti amano. Grazie

[Sveta]

Sveta, Così bello! Decorato così bene. Molto bene! Mi è sembrato che tu non lo cuocessi. Qualcosa è andato storto con te. Pertanto, è doppiamente piacevole.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Anch'io con i miei ringraziamenti. Grazie mille. Beh, oh-oh-oh-oh-ricetta molto gustosa. Ora il mio cuore appartiene a lui. Ogni anno provo qualcosa di nuovo. Quest'anno ho provato tre diverse ricette:
1. La tua torta pasquale per i più pigri (no batch)
2. Kulich dell'impasto "freddo" notturno di Maggie Glaser (Sondora)
3. Il tuo Paposhnik sulla pasta
Mi piacevano tutti. Ma questo mi è piaciuto di più. Lo ripeterò sicuramente. Grazie.

Reportage fotografico:

Nella foto è presente una tripla porzione.Forme d134mm h100mm riempite a 550 gr., D124mm h90mm riempite a 450 gr., D110mm h85mm riempite a 350 gr. Non ho interrotto il tempo di correzione (di solito abbrevio la corsa). Quindi puoi mettere più di 50 grammi.
Grazie ancora.

[Anna]

Anna, oh, quanta bellezza e leccornie ha portato! Grazie)

Mi piacevano tutti. Ma questo mi è piaciuto di più.

È anche il mio preferito dei dolci pasquali.

Molte grazie !!!! Briciole bagnate e dolcezza è così che lo adoro. buonissime, ho messo uvetta e canditi, li ho sfornati in hb, ho sfornato molto delicatamente una nuova macchina per il pane, dividendoli in due porzioni, ho sfornato la seconda dopo una notte in frigorifero, adatta, ancora più gustosa.
Farò cuocere e non solo per le vacanze e così via

Aggiungerò anch'io
Mio marito non è un grande fan dei dolci pasquali. E questo individuato, ha detto che l'impasto è morbido, umido, quindi gustoso. Stratificato
Oh, ed era delizioso ...

Oh, ed era delizioso ...

più sotto ogni parola !!! Più a lungo giaceva, più gustoso ... è così che sono tornato all'infanzia, qualcosa di simile è stato cotto nella nostra cerchia.
E la dolcezza qui per me è la più, non insipida.

[Oksana]

cotto in hb

Oksana, è fantastico che tutto abbia funzionato e sono contento del risultato. Dimmi come hai sfornato HP. Penso che molti saranno interessati. Grazie)

Dimmi come hai sfornato HP.

tutto è iniziato con la ricetta e la pasta choux e l'impasto. Poi trasferite tutto nel bifinet 1171, con 2 impastatrici e secondo la ricetta buttate tutto e impastate alla modalità cupcake, solo la margarina, dopotutto la farina, è stata buttata, dimenticata e non c'era cognac, liquore alla ciliegia.
L'ha tirata fuori, l'ha fatta uscire per la prima volta, non ricordo l'ora, ha mescolato uvetta e canditi e l'ha divisa in 2 parti, l'ha formata e l'ha messa in un secchio di cotone UNOLD 8600, su un mixer con un secchio alto e lasciate lievitare bene e infornate in modalità cottura per 60 minuti. Ma questo hb non cuoce e non si secca come un bifinet, di cui sono rimasto molto sorpreso e deliziato, anche se adorano il mio pane bianco con una crosta da bifinet, lo sfornano molto delicatamente, lo metto in forno per 5 minuti e 180 gradi per dorare la parte superiore più duramente.
La seconda parte, formata per me stesso, ho passato la notte in frigorifero, l'ho trasferita con cura, senza schiacciarla, in un hb e l'ho lasciata scaldare e salire e cuocere allo stesso modo. Ho pensato che l'impasto fosse ancora più profumato dal frigorifero.
Grazie Angela per la ricetta, semplice e facile e ben descritta!




Come togliere una foto da un fotik, aggiungi

Angela, ho anche un enorme grazie per il papà! Oggi l'ho ripetuto, ma per Pasqua ne ho presi due medi e tre piccoli. Per assaggiarlo l'ho provato il secondo giorno e il terzo. Il terzo mi è piaciuto di più, quindi l'ho ripetuto ora per gustarlo meglio. Grazie per la ricetta!

[Oksana]

tutto è iniziato con la ricetta e la pasta choux e l'impasto

Oksana, grazie mille per la descrizione del processo. Spero sia utile a qualcuno.

Ho pensato che l'impasto fosse ancora più profumato dal frigorifero.

È del tutto possibile. La fermentazione a freddo funziona bene per l'impasto.

L'ho ripetuto oggi

Svetlana, grande! Sono molto contento che sia già tutto per il bis. Spero che tu cuocia più di una volta)

[Angela]

Angela,
Voglio anche mostrare e assaggiare, ho sfornato tre ricette e questa è andata esaurita la prima.

Aiuta Angela

Cristo è risorto!

Ecco Angela, che prepara l'addio. Dolci deliziosi e veri. Ho preso il lievito di Lviv e sono pazzi. L'impasto negli stampi è salito in 1,5 ore


Grazie mille per il tuo lavoro!
Py. Sy. In qualche modo mi hanno offerto il pasoch del monastero, cotto per il nostro metropolita. Bene, era molto gustoso! Quindi, il tuo è ancora più buono. Non me l'aspettavo.

[Svetka]

Svetkacome sono anche, bei cappelli e non ho dubbi che siano deliziosi. Molto bene. Super!

Lviv lievito, e sono pazzi. L'impasto negli stampi è salito in 1,5 ore

Li uso sempre.

Non me lo aspettavo direttamente

È meglio che aspettarsi qualcosa, ma risulta peggio.

Come togliere una foto da un fotik, aggiungi

[Oksana]

Oksana, molto bene! Profumatamente)

[Angela]

Angela, buonasera, per favore dimmi, non mi sono mai occupato di lievito pressato, nella ricetta ci sono 50 grammi, e abbiamo in vendita 50 grammi pressati molto attivi per 2 kg di farina. Li usi tutti 50 grammi, o come puoi ridurli?

[Olga]

Olga, Non so quali siano molto attivi. Forse solo uno stratagemma di marketing. Prendi il tuo Lux. Tutto con una ricetta. O Saf-gold (sono per la cottura) nella quantità di 17 grammi.

Ieri ho visto qui come determinare la prontezza dell'impasto prima della cottura. Oggi non riesco a trovare, aiuto per favore!
Trovato !!!!

Grazie. Ma ne ho cinque o simili 🔗o 🔗

[ptitsa]

ptitsa, Olga, Io qui su tale pressato al forno in qualche modo. Prendi 1: 1 per la ricetta di Angelina. Questo è il lievito più comune, c'è anche il più forte di altri produttori.

🔗

Sì, il buon lievito di questi San Pietroburgo!

Mille grazie a tutti, preparo tutto per il momento sicuro, ma per qualche motivo voglio la torta di Pasqua. Quindi prendo questi e uso l'intero pacchetto.

[Olga]

Olga, così suggerirono le ragazze. Non so cosa siano con te. Conosco solo "Lux". Tutti lodano.

Helen, il tuo link non si aprirà.

[Galina]

Galina, questo è il mio link, che è il primo, proprio nella citazione era allegata la virgola.