Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
le uova sono piccole	2 pz
zucchero	150 gr
burro	30 g
cioccolato nero	220 gr
Farina	40 g
noci (nocciole, mandorle, noci)	120 gr
patatine al cioccolato	180 gr
lievito in polvere	6 g

Metodo di cottura

• In un mixer con una frusta, sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
• Mentre il mixer è in funzione, scaldiamo il cioccolato e il burro nel microonde oa bagnomaria.
• Versate il cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero e continuate a sbattere, ora unite la farina con il lievito, mescolate, unite le noci (spezzettatele prima in un frullatore) e le gocce di cioccolato. Mescolare. La massa risulterà essere liquida. Tutto è corretto e non c'è bisogno di aggiungere farina!
• Trasferiamo l'impasto in una sac à poche e mettiamo dei mucchietti sulla pergamena.
• 
• Preriscaldare il forno a 170 ℃ e cuocere i biscotti per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare completamente e trasferirlo in un contenitore ermeticamente chiuso.
• Ho 3 teglie da forno.
• 
• 

Il piatto è progettato per

molto

Tempo per la preparazione:

ora

Programma di cottura:

mixer, forno e maniglie

Nota

Mega biscotti al cioccolato con bellissime crepe e un odore pazzo! Dal pasticcere Sarit Gez
Aiutati alla tua salute e coccola i tuoi cari!

[Natasha]

Natasha, grazie per la ricetta!
ha preso "per occasioni speciali")))

Che formazione interessante! Natasha, che diametro dovrebbero avere i biscotti su una teglia? E qual è il diametro migliore dell'ugello da utilizzare?
Grazie per la ricetta! Assolutamente da provare! Riferirò sicuramente su come va.

[Svetlana]

Svetlana, poco dopo aggiungerò alcune foto. E l'ugello non è necessario, si intaserà con pezzi di noci e i biscotti continueranno a sfocarsi.

Aggiunto venerdì 27 maggio 2016 10:59

Riferirò sicuramente su come va.

aspetterò

Oh, Natasha, ho degli ugelli con fori così grandi che anche le noci non sbucciate si insinuano. )) E quindi, ovviamente, senza un ugello è ancora meglio ... Che i biscotti si sfocino, capisco ... Tali crepe su di loro sono attraenti.
Cosa sono le gocce di cioccolato? All'inizio pensavo fossero gocce di cioccolato, ma ora improvvisamente ho iniziato a dubitare.

Cosa sono le gocce di cioccolato? All'inizio pensavo fossero gocce di cioccolato, ma ora improvvisamente ho iniziato a dubitare.

Sono i più! Quelli aggiunti a muffin e cupcakes.

Natasha, ecco i biscotti:

Il gusto è risultato come immaginava. Solo io ho aggiunto sale e invece delle gocce di cioccolato ho tagliato a pezzi una tavoletta di cioccolato, il resto è esattamente secondo la ricetta. Delizioso!
Lo ripeterò sicuramente: cercherò di essere più come il tuo ... So dove ho sbagliato un po '.
Grazie per la ricetta!

[Svetlana]

Svetlanaquanto sei veloce! Buoni biscotti Mi sembra che le noci siano un po 'grandi e messe nell'impasto più generosamente di me? Ebbene, il cioccolato si comporta in modo leggermente diverso dalle gocce di cioccolato.
E sento l'odore anche attraverso il telefono

Natasha, ha lavorato sugli insetti. Biscotti nuovi al forno:

Questi hanno la superficie corretta: liscia, lucida.
Mio marito aveva bisogno di cookie per motivi di lavoro. Ho deciso, senza indugio, di correggere l'errore precedente (la prima volta che ho surriscaldato un po 'il cioccolato ... è successo quando ho iniziato a mescolarlo - ho provato ad arricciarmi un po'. Il gusto era meraviglioso, ma la consistenza e l'aspetto subito) e cuocere un nuovo lotto.Grazie per la ricetta! Biscotti eccellenti! Oltre a tre tipi di noci (e ho finito le noci - ho usato noci pecan !!!, che ho portato da Israele), ho aggiunto tre cioccolatini: bianco tagliato, latte e nero. L'ultima volta, e ora, ho aggiunto il sale, dà una nota molto nobile nel gusto.
Natasha, voglio chiederti di più - per la prima volta ho cotto a 170 gradi, ma per convezione, i biscotti erano morbidi appena sfornati, ma dopo il raffreddamento - cotti fino in fondo, e penso che una certa morbidezza dovrebbe rimanere all'interno dei biscotti. Il secondo lotto è stato cotto senza convezione - dall'alto in basso, allo stesso tempo, ma ha ottenuto l'effetto di un centro umido. Inoltre, i miei biscotti non si sfocano durante la cottura, in modo da ottenere torte, ho premuto leggermente le pile spremute dalla loro borsa con un dito bagnato sulla seconda teglia e ho premuto un po 'la prima quando i biscotti erano ancora a poco cotto, circa 7-8 minuti dopo l'inizio della cottura. Ma penso che questo sia il nostro cioccolato ... non ho usato la migliore qualità, il nero "russo", il 70% dei prodotti di cacao.

[Svetlana]

Svetlana, biscotti meravigliosi!
Per quanto riguarda il cioccolato, ne uso uno abbastanza decente, fatto da lubeka. Ho smesso di usare il cioccolato in lastre, perché la qualità anche di una marca poteva cambiare a seconda del lotto e il prezzo non era un indicatore di qualità. Quindi probabilmente dipende dal cioccolato.
Informazioni sull'essiccazione dei biscotti. Se metti il ​​cioccolato al posto delle gocce di cioccolato, penso che dovrebbero essere più morbide all'interno. Nell'originale sono completamente essiccati.
Un'opzione chic con noci pecan! In linea di principio, può essere fatto con un tipo di frutta secca, sarà comunque delizioso!
Grazie per aver condiviso la gustosa sorpresa