Salsa di kefir al caramello

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, la mia salsa ha uno spesso strato. Qual è la ragione. L'olio potrebbe essersi separato. Si trova nel frigorifero.

Le ragazze vogliono provare nel cartone animato. su quale modalità cucinare?

Beh, non è necessario
Vi segnalo ... ho cucinato una doppia porzione! tutto sussurrato, ma spremuto l'olio - attuali 180 grammi, ma ottima qualità 82,5%. miele escluso. la norma è un siero di latte e il secondo è già latte. non c'era più latte acido. risultato
super! ricetta al catalogo! risucchiato nella volontà e nel bainki! aumentare i grassi!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, e la ricetta e l'idea :-) sono volate via :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, molto probabilmente! Ho anche messo il mio in frigorifero e l'olio si è congelato. mettetela in acqua bollente al mattino oppure scaldatela nel microonde e si scioglierà (il burro).

Aggiunto sabato 18 giugno 2016 07:39

Tumanchik, Ira, alla tua salute! la cosa principale è deliziosa!

Aggiunto sabato 18 giugno 2016 07:40

lettohka ttt, Natasha, spero che ti piaccia

E ho anche bruciore di stomaco da tutte le salse al caramello, ma questo non lo fa. : scusa: se fuori tema.

[Natasha]

Natasha, al mattino la salsa è solo una favola! Gusto leggermente addensato, caramello toffee! Ottima salsa! Qui accontenterò tutti oggi con la colazione !!!! Grazie mille!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, e se senza frigorifero, per quanto tempo si può conservare questa salsa? Fa così caldo adesso ...

Che ricetta deliziosa! E se il kefir è molto acido, avrà un sapore peggiore?
Grazie per l'interessante ricetta di Natalie. Tornare dalle vacanze lo farà sicuramente!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandese e grazie!

Postato sabato 18 giugno 2016 11:28

Biryusa, Ol, onestamente - non lo so. si mangia così velocemente, lo cucino a metà velocità - risulta 250 ml.

Aggiunto sabato 18 giugno 2016 11:29

Kokoschka, Lily, ho cucinato dal latte acido del villaggio, mi sembra acido del kefir, si è rivelato fantastico!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, beh, mi è piaciuto molto il sugo, soprattutto i bambini! A base di siero di latte. La figlia ha detto che sapeva di torta al miele. Grazie mille per la ricetta. Lo farò per i miei nipoti.

[Natasha]

NatashaMi è piaciuta molto anche la salsa. A base di kefir. La prossima volta lo farò con il siero di latte. Ho anche pensato che avesse il sapore del caramello toffee e mio marito ha detto che sembrava latte condensato. Grazie!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, dimmi in che modalità hanno cucinato e in che multi?

Grazie per un trattamento così delizioso! È semplicemente incredibile che dai prodotti più semplici e senza problemi.

Realizzato con siero. Raffreddare, versare in una bottiglia di plastica di ketchup Heinz

ha un coperchio con un erogatore.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, grazie per una ricetta così deliziosa. : rose: Oggi mangeremo con frittelle e gelato! Ora in piedi, raffreddandosi. Prodotto con siero di latte.

Ragazze, e nessuno ha provato a fare questa salsa nel microonde, come la marmellata?

Evviva, ho aspettato - il latte acido)) Sono corso subito a cucinare, il doppio della tariffa. Cotto in una casseruola da 5 litri - è bollito ed è finito fuori dalla casseruola
Ho dovuto versarlo in una grande ciotola Kenwood e già cotto a 110 gradi, a induzione.
Quando l'ho bollito e l'ho versato - avevo ancora molta schiuma sopra - è normale? Ho mangiato davvero tutto, è così gustoso e piacevole al tatto
La salsa si sta raffreddando, osserverò la consistenza, finché sarà liquida. Molte grazie per la ricetta. Più economico di uno simile sulla panna e altrettanto gustoso, e se diventa troppo denso non avrà prezzo

[Natasha]

Natasha... appena fatto la salsa. buonissimo! La soda non si fa sentire. mettere un po 'di sale. C'era un po 'più di kefir. Ho quasi mezzo litro. Dopo che il frigorifero si è addensato (come un semplice latte condensato) ho messo lo sciroppo invertito al posto del miele.Grazie per la ricetta. altrimenti mi sono rotto tutta la testa dove attaccare un bicchiere di yogurt

[Nnatali_D]

Nnatali_D, quindi ho preparato la salsa. Mia figlia ha detto.
Domani mattina dovremo cuocere i pancake e questa LLC è molto pigra per me.

Natashenkp !!!!

Grazie per la ricetta!
Oggi ho preparato questa salsa.
Dove riporlo?
Comunque, un latticino, mi sembra un posto nel frigorifero.
L'ho messo lì e si è stratificato
non proprio, ovviamente, ma la linea di fondo è che lo strato superiore di 2-3 cm con olio "è salito"
Cioè, lo strato superiore è più grasso.
E sotto, se "scavi" con un cucchiaio, allora è normale.
Secondo me c'è troppo olio nella ricetta.
Ho fatto una cosa simile (solo con il latte)
lì senza aggiungere olio, e il risultato è uscito più o meno lo stesso,
senza grasso in eccesso.

[CurlySue]

E il mio ha già mangiato questa salsa senza frittelle.
CurlySueLena, la mia salsa è rimasta per 24 ore a temperatura ambiente, non è avvenuta alcuna stratificazione.

[Gnu]

Gnu, Lo metto in frigorifero, perché so che mangerò solo io,
e decisamente lungo.
È solo che non sono un goloso ... e ho una tale porzione solo per un paio di settimane.
Se avessi altri mangiatori (mio marito probabilmente non sarà così)
quindi non lo metterei in frigorifero.

si è stratificato,
non proprio, ovviamente, ma la linea di fondo è che lo strato superiore di 2-3 cm con olio "è salito"

Anche questa mattina ho cucinato questa salsa. Quando l'ho versato in un barattolo quasi caldo, l'ho periodicamente mescolato energicamente con un cucchiaio, e non si è esfoliato. E la prima volta che ho cucinato, allora sì, anche il burro è salito.

Olya, l'ho versato nel barattolo e ho aspettato che si raffreddasse nel barattolo, non mi sono mosso, ma ho solo guardato,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, venuto per esprimere gratitudine per la meravigliosa ricetta. Bravo! Ho cucinato a una consistenza di torrone in modo da poterlo spalmare con un coltello da burro. Mi è piaciuto molto!

Oggi ho ricotto la salsa e ho cotto i pancake con la salsa. Quanto è delizioso !!!!!

Irreale!!! Aspetta, strofino le piastrelle nel water e cucino! E io cuocerò i pancakes !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Ragazze, e nessuno ha provato a fare questa salsa nel microonde, come la marmellata?

Fatto nel microonde, ha deciso di semplificare il processo. L'ho fatto sul siero, ho messo 70 g di burro. (sperimentare).
I primi 7 minuti. 800W, mescolato bene e altri 5 minuti. Vanillina aggiunta. Ad ogni mescolatura, la salsa produce una schiuma abbondante, ma dopo aver riposato un po 'la schiuma scompare. Durante il raffreddamento, si mescola periodicamente in modo che la schiuma risultante non si congeli sopra. Versato caldo in un barattolo e chiuso con un tappo a vite.

L'ho già provato con i pancake. Buonissimo !!!!

Cucino da 15 minuti. Niente scappa, non si scurisce, profuma di miele. Sono stanco di interferire.

Aggiunto giovedì 13 ottobre 2016 16:14

In generale, ho cucinato per un'ora, ero già stanco e ha iniziato ad addensarsi. L'ho versato in una bottiglia e lì si è completamente congelato, come puoi perderlo? Il caramello si è rivelato davvero.

Grazie per la ricetta, l'ho trovata per caso (o non per caso?!). Sono tornato a casa dal lavoro e ho deciso di farlo. Fatto, si è rivelato fantastico! L'ho messo in frigorifero, è diventato denso al mattino. Davvero miracoli e non solo! Kefir ... e qui è così delizioso!

La seconda volta che ho cucinato questa salsa, solo che questa volta il latte cotto fermentato era in frigorifero)) e al posto del miele ho messo lo sciroppo di glucosio.
Cotto immediatamente a Kenwood a induzione, 40 minuti.
Da una doppia porzione si è ottenuto un barattolo da 1 litro (dopo che la schiuma si era depositata), dapprima si versava in due barattoli), in peso 1kg 200g.
Grazie mille per la ricetta! Come guarnizione al caramello per torte - ideale, ma questa salsa non si addensa per me, o ci vuole più tempo per cucinare, o c'è qualche altro motivo ...

Nasconderò l'adattamento sotto Kenwood 086/094/096 con l'induzione, in modo da non ricordare ogni volta))

Ha preso una porzione doppia (ottimale per una ciotola da 6,7 ​​l)
Impostazioni: temperatura leggermente superiore a 110 gradi, a destra di 1 (agitazione costante), timer 40 minuti

Dopo 20 minuti, la massa ha iniziato a cambiare colore, dopo 30 minuti sembrava così, ha misurato la temperatura della salsa - 97,5 gradi

Dopo 40 minuti, il timer ha spento la macchina, il colore della salsa risultante mi andava bene, la temperatura era di 98,5 gradi. Si può vedere che la schiuma è diminuita e durante questi 10 minuti la salsa è ancora bollita, diminuita di volume

E domenica ho cucinato, al contrario, ho preso un po 'più di kefir e un po' meno zucchero, in modo che non si addensasse! È stato fantastico!

Natasha !! Grande !!! La ricetta mi è piaciuta molto !! può cuocere più a lungo e poi addensarsi ???? Aggiunto ai segnalibri !!!!

Ragazze, oggi ho cucinato questa salsa. Dimmi, ti sei sentito quando mangi qualcuno, non so cosa sia, ma come sabbia fine?
In apparenza, è solo una favola. Colore caramello, uniforme, liscio. Ma si è raffreddato, l'ho preso in bocca e sento il più piccolo sulla lingua e sul palato, come sakh. polvere (dimensione intendo) non so cosa sia. Ho usato sah. sabbia.
Forse non ha funzionato per me? Durante la cottura l'odore del caramello, non l'ho sentito. C'è un odore, ma non di caramello, nel suo senso usuale. Sì, a proposito, non ha schiuma molto durante la cottura. Forse la mia soda non è esaurita? Forse non ci fu reazione. Sembra solo una soda (intendo le dimensioni). Non assaggio la soda.

[Husky]

Husky, Ho cucinato questo sciroppo più volte. E ogni volta un momento diverso. Per quanto mi riguarda, ho concluso che l'aspetto della sabbia è dovuto all'inizio della cristallizzazione da superamento della concentrazione di zucchero nella soluzione con un tempo di evaporazione eccessivo. Ho visto come nel tempo, prima sul fondo, e poi sulle pareti del barattolo di vetro con lo sciroppo, sono apparsi cristalli marroni di forma esagonale regolare e poi hanno cominciato a crescere. Pertanto, ho fatto una conclusione inequivocabile per me stesso che è estremamente importante crudi in questo sciroppo prima che inizi la cristallizzazione. Nel mio caso, non puoi cucinare per più di 7 minuti.

[Alevtina]

Alevtina, La ringrazio molto per la risposta. Mi sembra di aver avuto queste sciocchezze a causa del miele. In qualche modo non ha ragione. L'odore non è miele. E in generale, tutti lo hanno rifiutato. Hanno già mangiato tutto il delizioso, ma non vogliono mangiare questo. Non mi piace affatto il miele e non ero interessato a che tipo di miele sia. E ho parlato con mia figlia, e lei ha detto che in qualche modo si sbagliava. Apparentemente c'è qualcosa di mescolato in esso. Quindi ha emesso un tale sedimento sotto forma di sabbia e un odore terribile. E nessun accenno di odore o sapore di caramello.
Dovrò provare a bollirlo di nuovo, ma con un miele diverso.

[Husky]

Husky, è proprio vero, ora il miele può provenire da qualsiasi cosa. Ho cucinato allo sciroppo invertito.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, salsa deliziosa! Probabilmente non sono una salsa, ma un caramello liquido. Penso che sarà fantastico rivestire le torte o uno strato nei cestini. Bene ooooooo dolce.

Quante volte ho cucinato questo sciroppo, ma oggi ho deciso di farlo cuocere ancora un po '(8,5 minuti) e poi raffreddarlo molto velocemente. Bene, hai un intoppo culinario, o prendi la padrona di casa della caramella "Mucca".



Le caramelle erano realizzate in una forma di silicone. Al centro del vassoio, la caramella è capovolta. I dolci si sono rivelati uno ad uno naturale "Lady", mantengono bene la loro forma e sono friabili.

Solo un fantastico restyling!
Molto inaspettato!
L'ho fatto con lo yogurt, ho ridotto la quantità di zucchero a 200 grammi e poiché il miracolo del caramello è stato fatto per mia figlia (ed è allergica al miele, beh, non è desiderabile riscaldare il miele a temperature così elevate) - ho aggiunto 2 cucchiaino. sciroppo di glucosio.
Non c'è bisogno di surriscaldarsi - 7 minuti sono sufficienti, anche se ti sembra che la schiuma sia ancora pallida - smetti di riscaldare!
La schiuma si depositerà e tutto tornerà come dovrebbe.
Surriscaldamento della massa: otteniamo un caramello molto denso, che dopo poche ore inizierà a zuccherare
Ecco un sole così dorato!



Grazie per una ricetta così interessante!

[Cremoso]

Cremoso, obana, scrivi la ricetta! Potete portare informazioni sul riscaldamento lungo nella prima pagina? Faccio spesso questa salsa!

[BlueOrange]

BlueOrange, in questo anno magro di miele, faccio tutto su sciroppo invertito.

Loksa, Oksana., e perché scrivere lì? Bollire 8,5 minuti.Versate subito in un'altra casseruola fredda (io ho un mestolo con manico) e mettetela in un lavandino sotto l'acqua corrente fredda, beh, proprio come noi congeliamo il porridge appena cotto. Tutti. Niente di complicato. Tutto rapidamente e si blocca, basta avere il tempo di stendersi sulle celle di silicone. Il fondo dei dolci viene realizzato in modo uniforme tagliandolo con una spatola calda asciutta

Ecco una spatola così abile, elastica e con un bordo affilato, la lunghezza della sua parte di lavoro è di soli 8,5 cm.Mi serve spesso come coltello da burro, è molto abile nello spalmare i toast.

[Sveta!]

Sveta!! Che cosa hai fatto ???? Hai preso salsa o caramelle ??? Probabilmente posso essere in contanti

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Che bella ricetta !!!! L'ho trascinato nei segnalibri. Come cucinare, annullare l'iscrizione. Ma lo farò dal siero di latte dal latte fatto in casa: il vantaggio è un mucchio.

Così finalmente ho preparato questa salsa ... deliziosa ... l'ho fatta in TM5, molto comoda, non ci stai sopra, non interferisci ... tutto si cucina da solo ..

[AUTORE RAPPRESENTATO !!!!!!]

AUTORE RAPPRESENTATO !!!!!! : girl_cray: Beh, è ​​andata così bene: girl-swoon: Non riesco a staccarmi !!!!!! Cosa hai fatto con noi: girl_cray1: Non l'ho nemmeno versato .. Ovviamente non ho seguito la tecnologia molto in tempo (ho cucinato 096 a Kenwood) e ho ottenuto un caramello così terribile e delizioso, ma solo il colore , come il latte bollito fuso !!!!
NATASHENKA !!!!Ovviamente grazie mille !!!

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[Nnatali_D]

Nnatali_D, Beh, l'ho portato nei segnalibri per molto tempo. Oggi cucinato formaggio cotto - siero di latte - il mare viene imbottigliato. E il più giovane adorava i pancake tailandesi con sciroppo al caramello. Tapericha, lo renderò dolce (nel senso di sciroppo) !!!! Grazie a Natasha!

Ho anche cucinato questa deliziosa salsa, si è rivelata solo una favola. Ho mangiato yogurt fatto in casa. Preparazione facile e semplice. La parte più difficile è misurare il cibo grazie per la ricetta! Mio marito l'ha apprezzato.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irishk @, Helen, Cremoso, ragazze, grazie mille per aver utilizzato la ricetta !!!!

[Natasha]

Natasha, Sono felice di quello che è successo. Kefir e burro non erano a portata di mano. C'erano un siero di latte e una crema da spalmare, il miele ha preso 1 cucchiaio +1 cucchiaio di sciroppo invertito e ha aggiunto acido citrico sulla punta del cucchiaio. Ho quasi ingoiato la lingua. L'odore del caramello per tutta la strada. Grazie per la ricetta.

[Elena]

Elena, Sono molto contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto!