Peperoni e zucchine ripieni di tacchino tritato, con carote e orzo

Peperoni e zucchine ripieni di tacchino tritato, con carote e orzo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
peperoni dolci	5 pezzi
zucchine (lunghe 30-40 cm)	1 pc
tacchino tritato	0,5 kg
carota	2 pz
semola d'orzo (può essere sostituita con riso)	100ml
sale	1,5 cucchiaini.
spezie (pepe nero, origano e timo)	gusto
panna acida	400gr

Metodo di cottura

• Iniziamo con l'orzo, o chi vuole il riso, prendi 100 ml di cereale, raccoglilo, sciacqualo, cuoci finché non è tenero - morbido, lascia raffreddare.
• Mentre il cereale bolle, pelate i peperoni e le zucchine, eliminando il torsolo. Ho le zucchine giovani, quindi non sbuccia la pelle, ma il torsolo tagliato, non ci sono praticamente semi dentro, lo strofino su una grattugia grossa e lo metto da parte per ora. Dalle zucchine ne ho ricavate 5 parti, lunghe da 6 a 8 cm, per il ripieno
• Dato che ho le mie carote, ho appena comprato con cura, con un pennello, è sicuramente meglio onorarlo. Strofina le carote su una grattugia grossa.
• Tiriamo fuori la carne macinata dal frigorifero, aggiungiamo le carote grattugiate e il nucleo di zucchine, l'orzo bollito, il sale 1 cucchiaino. sale, io ho salato con sale "gremolate"

  Sale da cucina "gremolata secca" (Amministratore)

  (aggiungere i restanti 0,5 cucchiaini di sale all'acqua secondo la ricetta), pepe, aggiungere 100 ml di panna acida. La carne macinata risulta essere un po 'più sottile, non devi averne paura, perché risulta essere succosa, dopotutto, è solo che il tacchino è piuttosto secco per la carne macinata. Per interrompere lo schiocco che non mi piace, ma allo stesso tempo non ostacolare completamente il gusto dell'uccello, ho aggiunto 0,5 cucchiaini. maggiorana e 0,5 cucchiaini. timo.
• Riempiamo i peperoni con carne macinata. Affinché la carne macinata non cada dai pezzi di zucchine senza fondo, le metto prima sul fondo della padella, come botti senza fondo, e poi ci metto dentro la carne macinata proprio nella padella, sopra e dentro negli spazi tra le zucchine ho messo peperoni e zucchine "mozziconi". Versate l'acqua in una casseruola in modo che copra completamente le zucchine sul fondo, mentre i peperoni e le "mozziconi" delle zucchine saranno cotti al vapore, per così dire. Versare sopra i restanti 300 ml di panna acida.
• Mettiamo a stufare: portiamo a ebollizione la padella, poi riduciamo la potenza al minimo e cuociamo sotto il coperchio per circa 20 minuti, io ho aggiunto un paio di foglie di lavrushka 5 minuti prima della fine.
• Il seguente piatto si è rivelato:
• 
• Lo stesso non può essere stufato, ma cotto senza acqua nel forno su una teglia o in una padella elettrica, annaffiando accuratamente ogni peperone e zucchina ripieni con panna acida.

Il piatto è progettato per

5 porzioni (una zucchina e un peperone ciascuna)

Tempo per la preparazione:

circa 1 ora

Programma di cottura:

penne, grattugia, coltello, pentola

Nota

Qui è caduto su di me, per sbaglio, un trito di tacchino, il frigorifero di un'amica si è rotto e lei ha distribuito cibo deperibile ad amici e conoscenti. Non mi piace molto il tacchino per il suo gusto specifico, secondo me, rancido. Questo è il motivo per cui di solito metto in ammollo l'idek in anticipo, ma qui la carne macinata - non puoi più metterla a bagno. Ho deciso di farcire i peperoni con questa carne macinata per ammazzare questo schiaffo, e poiché non avevo molti peperoni grandi, solo 5 pezzi, ho deciso di farcire anche le zucchine (tagliandole in 5 parti). Eppure, nella nostra famiglia, l'orzo perlato è molto popolare, secondo me, immeritatamente usato raramente nella cucina moderna. Ma prima, prima che il riso apparisse in ogni famiglia, l'orzo era un cereale molto popolare! E il nome, basti pensare: orzo perlato - dalla parola "perla", che significa "perla", cioè orzo perlato è perla cereale! Quindi molto spesso sostituisco il riso con l'orzo, beh, tranne il pilaf, ovviamente ...Inoltre, l'orzo contiene molte più sostanze nutritive del riso e l'orzo ha anche un indice glicemico inferiore rispetto al riso. Ovviamente chiunque lo desideri può utilizzare il riso in questa ricetta. Buon appetito a tutti coloro che osano cucinare secondo la mia ricetta!

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Lyudochek! Grazie per la ricetta ... adoriamo anche l'orzo perlato. Proverò a farlo!

Questo sapore di pollame deriva da un'enorme quantità di farina di ossa di pesce, che viene aggiunta al mangime per i tacchini nei pollai.
Se acquisti una carcassa da proprietari privati, sarà dolce e succosa. E nessun sapore!
Ricetta meravigliosa) rispettiamo l'orzo perlato))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaPer favore insegna come cucinare un delizioso orzo senza zucchine e peperoni. : rosa: preferibilmente in una pentola a cottura lenta. L'ho provato secondo le ricette di Internet, ma non ha funzionato benissimo per me, ma non mi va bene come perfezionista.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, posso insegnare mentre Luda non c'è?))))
Perlovkts deve essere immerso in qualsiasi latte acido ... siero di latte, kefir ...
Per 4 ~ 8 ore, scolare, sciacquare con acqua pulita.
Le mie proporzioni per il multi sono da 1 a 5 (latte mescolato con acqua). Sale su vktsu, se vuoi lo zucchero. Cuocere da 40 minuti a 1 ora.
Alla fine ~ burro! Mi piace veramente tanto.

[mamusi]

mamusi, Non ho bisogno di latte.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ahhh, non versare il latte!
Intendevi il porridge di contorno, non la versione dolce? Scusa, non ho capito.
Cucino spesso, mio ​​figlio adora. Poi prendo l'acqua da 1 a 2 o da 1 a 3. Ci sarà un contorno, ma lo metto sempre a bagno nel siero di latte, l'orzo perlato è tenero come la seta.
Ma amiamo l'orzo "ripieno", le carote, le cipolle fritte, con o senza funghi. Anche con crauti e zucca.
Ci sono ricette qui. Come l'orzo perlato di un monastero.

[mamusi]

mamusi, Ho bisogno di una ricetta accurata e collaudata per un eccellente porridge d'orzo, aggiungere sale e olio, ma niente carote, ecc.
Ci sono molte ricette, ma finora non ne ho trovata una eccellente per un multicooker. O funghi o carote, ma ho bisogno di un delizioso porridge dall'orzo stesso.

mamusi, ho bisogno di una ricetta accurata e collaudata per un ottimo porridge d'orzo, aggiungere sale e olio,

Capisco. Ma

quello che cucino potrebbe non piacerti. E tutti lo diranno.
Con i porridge così. Tutti cercano e cercano le proporzioni fino a quando non tirano fuori quella ideale per se stessi!)))
E in diversi multicooker ~ diversi gusti e proporzioni di cereali! Quindi puoi solo "controllare" la tua ricetta da solo e solo nel TUO fumetto, molto probabilmente.
Perdonami se sono entrato NON LÌ!

[Margherita]

Margheritae non sapevo che potesse essere immerso nel latte acido, lo prenderò sicuramente per me.
DonnaRosa, e quello che non ti piace nel tuo porridge, non cucino l'orzo in un cartone animato, sai, ho una stufa nel mio villaggio e lascio porridge "duri" dentro durante la notte ... E dalle sfumature, provate a sciacquare l'orzo con acqua fredda prima della cottura, ma con acqua bollente. E anche io, ad esempio, dopo aver messo la paratia del grano saraceno, lo accendo, lo provo con l'orzo perlato, lo calcino prima in una padella asciutta, poi lo sciacquo con acqua bollente, e poi lo cuocio in un cartone animato. Raccontaci come ti è piaciuto.
Mio marito adora semplicemente l'orzo perlato, in qualsiasi forma, quindi non mi preoccupo molto, l'ho lavato con acqua bollente, l'ho versato nella pentola di ferro, l'ho versato con acqua bollente, l'ho salato, ho messo il burro e ho messo il burro sul fornello per un attacco di notte, al mattino c'è un porridge fragrante, gustoso, caldo senza problemi.
Jeanne, DonnaRosa, Margheritagrazie signore per il vostro interesse per la mia ricetta

[DonnaRosa]

... l'ho versato nella pentola di ferro, l'ho versato con acqua bollente, l'ho salato, ho messo l'olio sul fornello per un attacco per la notte, al mattino fragrante, gustoso, porridge caldo senza problemi.

È come se leggessi una favola a un bambino .. Lyudochka, hai un porridge magico dal gusto unico!
Grazie mille per la ricetta. Sembrerebbe che il "peperone ripieno" non abbia precedenti. e ogni hostess ha la sua sfumatura.
Un ringraziamento speciale per l'idea di sostituire il riso!
Un altro grazie: l'idea di farcire con peperoni e zucchine!

DonnaRosa, se stai cercando una ricetta comprovata per il porridge di orzo perlato in una pentola a cottura lenta, allora probabilmente dovrai chiederla nell'argomento relativo specificamente al tuo modello. Ad esempio, ho una Panasonic mhs 181 con modalità touch. Pertanto, per 1 tazza di orzo lavato e non ammollato, prendo 3 bicchieri d'acqua, sale. Ungo generosamente la ciotola con il burro. Modalità grano saraceno - modalità touch per contorni friabili. Questa modalità determina il tempo di cottura stesso.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, che è interessante, questo piatto ha un sapore migliore il secondo giorno, le zucchine vengono reclutate più fortemente dai peperoni di gusto e tutto vola via in due cene per due ...

Lyudochka! Questa è solo una splendida versione del ripieno che hai inventato !!
Lo farò sicuramente! Orzo perlato: amiamo molto le semole perlati!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sono molto contento di aver apprezzato il mio estemporaneo.In generale, metto sempre l'orzo nel ripieno.

[Ercole]

Questa volta:



Tacchino macinato - 700g
Ricotta - 200 g
Ercoleimmerso nel freddo durante la notte. acqua 70 g
Cipolle, aglio, sale, pepe qb
Si sono scoperti 5 peperoni, 3 pezzi di zucchine e 3 polpette.

Oggi all'improvviso mi è venuto in mente che una zucchina da ripieno si può pulire con un cucchiaio da gelato rotondo