Plum Cake invertito

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Strato di prugne e noci:
Prugne fresche	500 gr
zucchero	70 g (35 + 35)
Burro	50 g
Noci	60 g
Torta:
Tuorli	60 g
Panna acida	120 g (60 + 60)
Vaniglia
Farina di frumento	150 gr
zucchero	150 gr
Lievito in polvere	3/4 cucchiaini
Bibita	1/4 cucchiaino
sale	1/4 cucchiaino
Burro a temperatura ambiente	130 g

Metodo di cottura

"Torta di prugne invertita" - analizziamo il nome.
In primo luogo, la torta è delicata, morbida e ariosa, completamente non densa - una sorta di linea di transizione tra una torta e un biscotto nella nostra comprensione.
Secondo, perché è invertito? È molto semplice: il ripieno di frutta secca viene steso sullo stampo e la torta al forno viene capovolta. E i nostri frutti sono in cima. Sì, non solo frutta, ma caramello ...
E in terzo luogo, non è assolutamente necessario usare solo prugne. Questa torta è stagionale - cosa è maturo con quella e la cottura. L'inizio dell'autunno è il momento per la più deliziosa prugna ungherese. Ciliegie e bacche saranno meravigliose in estate. Bene, le mele per favore tutto l'anno.
Quindi l'abbiamo capito. Di conseguenza, abbiamo una deliziosa torta aromatica per il tè della sera.
Quindi, molto dettagliato, ma molto semplice.
PROCESSO DI COTTURA:
Strato di prugne e noci:
1. Pelare la prugna e aggiungere metà dello zucchero. Lasciar riposare per circa un'ora per estrarre il succo. Dopo un'ora, mettilo in uno scolapasta per separare il succo.
2. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Versare le noci su una teglia in uno strato uniforme. Teniamo in forno per circa 10 minuti fino a quando non si scurisce. Tiriamo fuori, raffreddiamo, sbucciamo. Macina in un frullatore fino a ottenere delle briciole medie.
3. Copri il modulo con la pergamena.
4. In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il burro. Lubrificare la forma e la pergamena con loro (ci vorrà circa 1 cucchiaio. L.)
5. Versare la seconda metà dello zucchero nel burro rimanente e il succo filtrato delle nostre prugne. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. La massa di caramello cremoso caldo risultante viene distribuita uniformemente sul fondo.
7. Distribuire uniformemente le prugne sulla superficie e cospargere di noci.
Torta:
8. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti liquidi: tuorli e mezza panna acida.
9. Setacciare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la soda e la vaniglia nella ciotola del robot da cucina. Ci mescoliamo.
10. Aggiungere il burro e l'altra metà della panna acida agli ingredienti secchi. Mescolare a velocità media per circa 2 minuti.
11. Introdurre gradualmente gli ingredienti liquidi con il mixer acceso. Mescola per circa 1 minuto in più. L'impasto dovrebbe essere liscio.
12. Distribuiamo la nostra pasta in uno strato uniforme sul ripieno di frutta secca.
13. Cuociamo in forno a 190 ° C per circa un'ora. Uno stuzzicadenti incastrato al centro della torta dovrebbe uscire asciutto.
14. Sfornare, allentare le pareti e adagiarle subito su un piatto da portata. Non rimuoviamo immediatamente il modulo, ma lasciamo riposare per 3-5 minuti.
15. Rimuovere lo stampo, cospargere leggermente con i dadi.
È tutto pronto!
Perfetto sia caldo che fresco.
Godiamoci il momento finché ci sono ancora prugne fresche!