Succo di pomodoro per l'inverno

Succo di pomodoro per l'inverno

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
pomodoro
sale
Spremiagrumi a coclea

Metodo di cottura

• Succo di pomodoro molto semplice e delizioso per l'inverno!
• Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi grossi. Passa attraverso uno spremiagrumi a vite - così la pelle ei semi andranno sprecati, rimarranno solo succo e polpa. Bollire, aggiungere 0,5-1 ora. l. sale per 1 litro di succo, lasciate bollire per 10 minuti, versate in barattoli puliti e asciutti, arrotolate, capovolgete, avvolgete per un giorno.
• Può essere conservato a temperatura ambiente.
• Ho messo 1 ora. l ... senza scivolo per ogni litro, a mio marito piaceva, ma per me era salato. Pertanto, probabilmente è meglio sdraiarsi per mezzo cucchiaino e, quando lo si utilizza, aggiungere sale se necessario.
• Ho preso pomodori grandi e carnosi, la produzione era di barattoli da 32 litri di pomodoro da 40 kg
• Buon appetito!

Grazie per la ricetta! Molto maneggevole.

[lana light]

Nostro taglia volume))))) è quello che ho capito !! 32 e poi delicatamente - barattoli)
Rispetto il succo di pomodoro, anche con una torta dolce posso saltare un bicchiere))
lana light, molto bene!

E se non ci fosse uno spremiagrumi a coclea? Nel tempo di inattività, puoi? E poi devi scolare al setaccio? O proprio così, puoi bollire e arrotolare?
Il succo ei pomodori di Hotz sono ancora lì. È vero, siamo lontani dai vostri volumi (32 litri !!!), ma vorrei chiudere un paio di barattoli.

[Guzel62]

Guzel62, Faccio cuocere i quarti con acqua e attraverso un grande setaccio di ferro e la torta nel microonde, evapora più volte e in piccoli barattoli da 0,25 - il mio pomodoro per le patatine fritte)

[Guzel]

E se non ci fosse uno spremiagrumi a coclea? Nel tempo di inattività, puoi? E poi devi scolare al setaccio? O proprio così, puoi bollire e arrotolare?
Il succo ei pomodori di Hotz sono ancora lì. È vero, siamo lontani dai vostri volumi (32 litri !!!), ma vorrei chiudere un paio di barattoli.

Guzel, i pomodori sono perfettamente schiacciati in purè di patate con un normale frullatore a "coscia" o un grande "bicchiere" - sebbene in piccole porzioni.
Prendo un bicchiere da Kenwood da 1,5 litri in una volta

E se non ci fosse uno spremiagrumi a coclea? Nel tempo di inattività, puoi? E poi devi scolare al setaccio? O proprio così, puoi bollire e arrotolare?

Sì, puoi in qualsiasi modo. Solo il risultato sarà diverso. Non mi piacciono affatto le ossa della crosta, non c'è quella tenerezza e vellutata che dovrebbe essere nel succo di pomodoro. In un normale spremiagrumi, si ottiene spesso il succo liquido: solo acqua leggera e la maggior parte della polpa va nella torta.
Puoi strofinare i pomodori al vapore attraverso un setaccio, ma puoi ucciderlo ...
Lo spremiagrumi a coclea rende il succo di pomodoro perfetto! A PARER MIO ...
Voglio acquistare uno spremiagrumi manuale Motor Sich per succo di pomodoro. È poco costoso, costa circa 1.000 rubli. Voglio sperimentare con lei.

Puoi strofinare i pomodori al vapore attraverso un setaccio, ma puoi ucciderli ..

abbastanza non difficile

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 12:31

Motor Sich.

per molti pomodori - fastidioso
ma non più difficile che sfregare attraverso un setaccio, lezione molto non veloce, devi buttarlo a pezzi per facilitare lo scorrimento

abbastanza non difficile

Non è difficile, se pulisci un paio di lattine.
E se prepari 32 lattine, allora pensi di poter stare sopra il setaccio, e inoltre, può rompersi dagli sforzi (controllato)
È più pratico di una vite, più economico da acquistare, anche se è manuale, e funzionerà meglio e più velocemente. E giustificherà i suoi soldi con le forze risparmiate, il tempo e il numero di purè di pomodori controllati!

e inoltre, dagli sforzi può rompersi

il metallo - corrente - non si strappa e c'è poco sforzo quando i pomodori sono bolliti - testati per più di un anno

e i setacci sono sovietici, con plastica spessa o anche molto, molto presto - pelosi = sì, sono stati strappati, ma non erano per strofinare, ma per setacciare la farina

e se un grande volume = l'ho programmato = per niente difficile

anche se, ovviamente, sì, il lavoro manuale è sempre più difficile che usare le macchine

la coclea verticale è più economica da acquistare

non puoi acquistarlo a buon mercato ora, ma con una coclea manuale non è nemmeno così veloce = testato !! SICH aveva circa 8 anni, fino a quando la vite che regolava la secchezza della torta si è rotta

Capito! Grazie a tutti! Devi ancora provarlo manualmente (attraverso un setaccio). Inoltre, non ho così tanti pomodori!

[Ira]

Ira, per ascoltarti - saliamo in soffitta, andiamo tutti insieme, alla tecnica della nonna
È un bene che ti piaccia passarlo al setaccio - fantastico!

Ma ognuno di noi ha abbastanza mezzi più moderni per questo, che riducono il tempo e la forza del nostro stare ai fornelli, che è ciò che stiamo cercando di ottenere.
E non necessariamente costoso!

E probabilmente, devi concentrarti sulla pubblicità di un setaccio di metallo per pulire, in tutti gli argomenti del forum, in qualche modo attira la tua attenzione ...

E non mi piacciono i setacci di metallo. Ne ho comprato uno, anche se ho lasciato scolare il succo di bacche, sento odore di ferro. Mi sforza, quindi più spesso il setaccio di metallo resta inattivo intorno a me.

non puoi acquistarlo a buon mercato ora, ma con una coclea manuale non è nemmeno così veloce = testato !! SICH aveva circa 8 anni, fino a quando la vite che regolava la secchezza della torta si è rotta

E ieri l'ho vista in negozio, sono tornata a casa e ho guardato i video su youtube. Dritto già voglio-voglio !!!
A proposito ... Non esiste una tale vite di regolazione nella ghisa Motorsich. È solo in alluminio.
Ma sono d'accordo, uno spremiagrumi elettrico a coclea è sicuramente più conveniente.

In ghisa Motorsich - questa vite di regolazione non è disponibile.

oooh ... questa è una nota, le auto non durano per sempre e l'alluminio è servito anche per parecchi anni

Ragazze, mi dispiace di adattarmi. Filiamo succo da molti anni. I pomodori hanno sempre avuto i loro. Nella mia infanzia, hanno usato uno spremiagrumi "tritacarne". Poi è apparso "Zhuravinka". Quindi il suo analogo "svpp". Ora la tecnologia moderna sta cambiando.
Tutto il succo è bevuto, tutto consumato.
La scelta dell'attrezzatura dipende solo dall'importo che sei disposto a spendere per essa. Il succo differirà leggermente in densità, più è denso, più secca è la torta. Il gusto dipende dal gusto del pomodoro più che dallo spremiagrumi.
La spremitura sarà diversamente laboriosa. Qui ognuno sceglie per se stesso.

Voglio dire una cosa separatamente! non aggiungere nulla al succo prima di girare! niente sale, niente conservanti, niente spezie.
e non bollire mai per più di 5 minuti, altrimenti risulta bollito.

Poi in inverno, qualcuno beve proprio così, qualcuno lo sale, dà a qualcuno il ketchup :)

[Anna]

Voglio dire una cosa separatamente! non aggiungere nulla al succo prima di girare! niente sale, niente conservanti, niente spezie.

Qui! Amo questo tipo di succo, senza sale. Ma aggiungi costantemente sale ai barattoli per farlo stare meglio. Annae quanto tempo fai bollire il succo prima di farlo girare?

[storno]

storno, Anna, cosa sono i pomodori adesso? Mio marito adora il succo di pomodoro, posso ancora farlo. Grazie.

Quest'anno ho appena comprato un MotorSich in ghisa per 1000 rubli. Quello in alluminio costava 750 rubli, ma pensavo che le pentole in alluminio non fossero consigliate per i piatti acidi e le avrei usate solo per pomodori, uva e mele. Tutto è solo acido. Sì, e nella mano la ghisa era migliore rispetto al confronto.
Finora ho provato solo pomodori.
Non c'erano molti rifiuti da un pomodoro, ma dovevo pulirlo ogni 4-5 kg, la rete con i fori era intasata. L'ho pulito con uno spazzolino da denti, molto comodo. 40 kg di pomodoro lavorato e chiuso in barattoli in 7 ore

Sveta, hai solo una trivella a mano? avresti notato nel titolo, non tutti hanno fiducia in questi operosi spremiagrumi

Lo so dal lavoro - ma solo io ne avevo uno così in alluminio, e non ho comprato coclee manuali così grandi = molti hanno piccoli accessori per un tritacarne - beh, okay, e va bene per molti macinare i pomodori - perché una specie di comprare macchina, spendere soldi

Sveta, poi la domanda sulla regolazione della secchezza della torta - cosa? poiché non è presente la vite di regolazione all'estremità delle coclee ....

Penso che la regolazione avvenga per mezzo di una spirale che si mette davanti all'impugnatura, giusto?



Devo comprare, probabilmente, una tale ghisa, per ogni evenienza
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È un bene che ti piaccia passarlo al setaccio - fantastico!

non tanto e mi piace, dato che compro diverse coclee = e quella manuale è servita da più di un anno, e quelle attuali - ci sono orizzontali e verticali

ma non sono eterni, e non sono sempre alla portata di tutti, e bisogna saperlo fare con le mani, perché dovresti impugnare le armi contro un setaccio, il tè, non un lanciagranate = cosa utile per molti

Sì, la secchezza della torta può essere regolata con una vite davanti al manico

Devo comprare, probabilmente, una tale ghisa, per ogni evenienza

Esattamente! E intendo lo stesso!
Manuale, meccanico qualsiasi cosa - lo farà sempre!

Le ragazze, nel nostro Dnipro a YuMZ, hanno prodotto per la prima volta degli spremiagrumi in alluminio Strumok (in ucraino), ce ne sono state diverse modifiche. Il primo era esattamente dello stesso design del Motor Sich ora. Quindi, dall'esperienza di utilizzo di 25 anni, dirò che è meglio non stringere questa vite per torta. Lascia andare la tua torta, anche semiliquida! Poi passo questa torta 3 volte in uno spremiagrumi e diventa secca come la carta. Ma d'altra parte, la tua produttività almeno raddoppierà, poiché immediatamente durante la prima centrifuga la rete non si intaserà, non è necessario smontarla e lavarla spesso. E così non riesco mai a smontare la macchina per 10 kg di pomodori. Solo periodicamente, pulisco semplicemente la rete dall'esterno con il dorso del coltello e la giro di nuovo.
A proposito, l'uso di uno spremiagrumi in alluminio sui pomodori non ha influenzato l'alluminio stesso, non si corrode affatto. Ciò significa che non accade nulla di dannoso. È impossibile conservare un ambiente acido nell'alluminio. E tali dispositivi sono realizzati in lega di alluminio alimentare AK5M2, questa è una lega GOST. Quindi acquista degli spremiagrumi in alluminio e non aver paura di nulla.

Ho un vecchio robot da cucina MRIYA ancora sovietico .. ci sono diversi spremiagrumi, incluso uno a trivella, un analogo completo di Strumka, si adatta solo a un azionamento elettrico .. Inoltre non stringo completamente la vite, ma mi manca la torta due volte, anzi tre volte .. alla fine c'è praticamente una "salsiccia" secca .. con la rete rascherò l'esterno con un cucchiaino, se la polpa è cresciuta troppo e il succo scorre di nuovo ..
In generale, MRIYA per questi scopi, proprio la cosa, fa fronte facilmente a grandi volumi

Ho anche Mriya, la amo teneramente. E alla dacia uso Strumkom.

Eh, l'anno scorso la mia Mriya si è guastata, avendo lavorato fedelmente per 23 anni. Ho comprato Hurom, quest'anno ci ho fatto il succo di pomodoro. Le prestazioni di Mriya sono maggiori, non ci sono lamentele sulla qualità del succo.

Gli spremiagrumi Motor Sich sono prodotti dal nostro stabilimento da molti anni AAA. Ho paura di commettere un errore, ma anche nella mia infanzia mia madre ha usato un tale spremiagrumi per il succo di pomodoro. Ho esattamente lo stesso, anche mio suocero ha comprato. Ma dal 1979, ogni stagione, filiamo il succo dei nostri pomodori solo con un tale spremiagrumi. Di solito non giriamo meno di un secchio o due alla volta. Il marito torce un secchio di pomodoro per 20 minuti, è, insieme a lavare e tagliare il sedere. Ovviamente gioco più a lungo, ma raramente lo faccio da solo.
Questo spremiagrumi si adatta ancora bene a grandi volumi di pomodori. È vero, il vassoio è già scoppiato, il marito ha riparato, la vite è persa da qualche parte (o rotta), il marito ha dei dadi lì, ha raccolto le viti di dimensioni.
Ma non rifiuterò mai uno spremiagrumi del genere (in particolare per i pomodori). È spaventoso pensare a un setaccio. Preferisco spararmi piuttosto che macinare tali volumi di pomodoro al setaccio. Ho un Pasaverdur, e poi io e lei macineremo qualcosa in modo deludente.
Sveta ha scritto tutto correttamente. Non stringere troppo la vite, pulire i fori ostruiti con l'estremità del coltello dalla rete e girarla 2 volte. La torta è asciutta dopo 2 volte.

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 19:20

E ho dimenticato di finire.
Beviamo succo solo ben filtrato, cioè passato attraverso un tale spremiagrumi. Ma io preparo molti pomodori con la buccia macinata con un tritacarne o un frullatore. Ma questa è già considerata una bevanda alla frutta per borscht e qualsiasi altra esigenza di cottura.
E per bere solo la trivella. Non ho mai salato un tale succo in vita mia e non ho aggiunto spezie. Porto a ebollizione il succo puro, mescolo bene con una spatola lunga e inizio a versarlo nei barattoli. Arrotolo le lattine e le giro subito finché non si raffreddano completamente. Poi scendiamo nel seminterrato. Un tale succo, naturale, è eccellente anche in condizioni di appartamento. La mamma lo teneva in un appartamento al piano rialzato.

Sì, sì, sì, non c'è niente di meglio di Mriya per il succo di pomodoro (in grandi quantità). Prima ce n'era uno manuale e ne processavano 50 kg a sera, poi in un mercatino delle pulci hanno comprato una Mriya di seconda mano (20 anni fa), il meglio per me è niente. E nel succo metto pepe bulgaro, un pezzo di amaro, lavrushka, pepe in grani e sale. Ma questo è individuale, mio ​​marito ama così tanto

non c'è niente di meglio di Maria per il succo di pomodoro (in grandi quantità)

moderni spremiagrumi a coclea - da un massimo di 10.000 r, una verticale è migliore - spremere i succhi da tutto con alta qualità

la mia coclea lavora più di un secchio di bacche e pomodori in un unico approccio, faccio delle pause, ovviamente, ma spreme 5 litri di tritato senza spegnersi, mentre preparo la porzione successiva, lo spremiagrumi riposa

Quest'anno ho deciso di provare un'altra opzione di preparazione del succo. Ho lavato i pomodori, tagliato la parte bianca, tagliata grossolanamente, tritati in un robot da cucina, portati a ebollizione, ho aggiunto un po 'di sale (2 cucchiaini. Per 3,5 kg di pomodoro). È possibile, in linea di principio, senza sale, ho fatto un tipo di passata di pomodoro ala naturel, senza sale, solo pomodori, si trova perfettamente a temperatura ambiente.
Poi, ancora caldo, lo strofinò con una cotta di legno e un mestolo attraverso un colino di metallo. Il succo risultante è stato versato in lattine, sterilizzato in AG, arrotolato, capovolto, avvolto durante la notte. È possibile senza usare AG, solo dopo aver pulito il succo deve essere nuovamente bollito e versato in barattoli.
Con 3,5 kg di pomodoro si ottengono poco più di 3 litri di succo con polpa.

A proposito, molto dipende anche dai pomodori stessi. Per prima cosa, ho preso una crema grande con una buccia sottile, in tale succo di pomodoro fino a 1/3 del succo chiaro, il resto con la polpa. E dai grandi pomodori arrotondati con una buccia spessa, quasi tutto è succo con polpa, l'acqua trasparente è quasi invisibile.


Questo metodo è adatto per ottenere il succo di pomodoro senza utilizzare una vite.
Naturalmente, richiede anche l'applicazione di forze e dispendio di tempo, più o meno paragonabili all'utilizzo di uno spremiagrumi meccanico a vite. Ma il rospo strangola per dare 8-10 tonnellate alla trivella elettrica. r., dopotutto, non vuoi il più economico, e inoltre, non si sa se sarà conveniente per lei fare il succo, se non si intaserà tanto spesso quanto uno meccanico. E ancora, cerca un posto dove riporlo e sarà usato una volta all'anno in una stagione ...

Recentemente mi sono imbattuto in una discussione su un setaccio per pulire. Ho capito che ne avevo assolutamente bisogno!
Ho anche scelto l'italiano di alta qualità di Mercato, un affermato produttore di sfogliatrici. In Italia sono quasi in ogni famiglia, perché lì a loro piacciono le salse di pomodoro. Quest'anno non acquisterò più, ma la prossima stagione ho intenzione di acquistare. In ufficio. il sito offre una garanzia di un anno. Costa 2,1-2,5 tonnellate. R.
Secondo i proprietari del rub, non sono solo convenienti per pulire i pomodori, ma anche le bacche - macinano e rimuovono i semi allo stesso tempo - sono utili per marmellate, gelatine, pastiglie e si ottengono deliziose puree di frutta e verdura , omogeneo. Dicono che risulta molto gustoso purè di patate. La ricotta può essere macinata fino a che liscio. Cioè, puoi trovare applicazioni non solo durante la stagione, ma tutto l'anno!
Se qualcuno è anche interessato, abbiamo un argomento per loro qui.
Setaccio (elettrico e meccanico) per la pulizia