Pane molto tenero (fragrante)

Pane molto tenero (fragrante)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	130 ml
Latte	130 ml
Uovo di pollo	1 PC.
Burro	15 gr.
Olio di semi di girasole	15 gr.
Farina (1 o grado superiore)	480 gr.
Lievito (momento SAF)	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
zucchero	2 cucchiai. l.
Vanillina	1 gr.
Cannella	0,5 cucchiaini
Frutta candita o uvetta	50 gr.

Metodo di cottura

• A volte mi annoio con il pane di tutti i giorni, che cucino costantemente (Francese semplice sull'acqua senza zucchero) e le mie ragazze non sono più così affamate di pane, quindi ho deciso di costruire qualcosa di attraente, aromatico e provocante un irresistibile "taglia e mangia" voglie.
• La cosa principale è che la ricetta è semplice, veloce (tempo di caricamento 7 minuti) e ha un risultato stabile.
• Guardando avanti, dirò che il risultato è stabile in tutti i sensi, il pane è costantemente rigoglioso, fragrante, con una crosta sottile e molto tenera ... quando lo tagli, il coltello aleggia come una nuvola. A proposito, questo effetto dura diversi giorni, anche se non conosco il periodo massimo, perché il pane non ha mentito per più di 2 giorni (effetto "taglia e mangia" stabile).
• Indico la sequenza del segnalibro, come sono abituato a fare: prima è liquido, poi è scorrevole, ma so che ci sono aderenti-antipodi che prima versano e poi lo versano
• Macchina per il pane senza pretese - Tarrington Hause
• Così:
• 1. Versare l'acqua, il latte in un secchio, rompere un uovo, aggiungere il burro e aggiungere l'olio di semi di girasole. Piace a tutti, ma io faccio tutto sulla bilancia, dato che 1 ml di acqua = 1 g di acqua. Quindi non fa differenza
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• 2. Quindi setacciamo la farina 480 gr. Preferisco 1-2 gradi, perché sarà più sano e il pane non intaccherà la leggerezza di questo!
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• 3. Verso la farina setacciata in un secchio di liquidi e faccio 5 depressioni con un cucchiaio (io lavoro con uno di legno), dove mi addormento in quest'ordine (lievito - al centro, sale, zucchero - negli angoli opposti, vaniglia e cannella nei restanti fori.
• Personalmente questa foto mi piace esteticamente.
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• 4. Tutto è pronto - metto il secchio nella macchina per il pane, scelgo la modalità principale (3 ore), peso 800 (questa è la gradazione per la macchina del pane), anche se in realtà ci sarà un peso di 850, il colore Leggero, beh, per esperienza, quando c'è l'uovo, anche a livello medio, le croste risulteranno un po 'scure, ma questo è giusto, e anche le pareti del pane stesso sono molto sottili. Tutto comincia!
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• 5. Ho sfornato il primo pane senza l'aggiunta di uvetta o canditi, e poi ho provato sia con l'uvetta che con i canditi, buonissimi comunque! Questa volta ho aggiunto dei canditi, ma erano grandi, ho dovuto tagliarli più piccoli. Ho aggiunto frutta candita quando la stufa ha emesso diversi segnali di chiamata, dicono, puoi addormentarti. Non ho l'erogatore nel fornello, quindi tutto con le mie mani
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• 6. Sono trascorse 3 ore e questo è quello che è successo ... Purtroppo l'aroma non può essere trasmesso via Internet, quindi provalo tu stesso. Ho tutti in casa, anche un cane, che corrono al suono della prontezza del pane. ))))))
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• 7. APPETITO LEGATO!
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Il piatto è progettato per

850 g

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Principale

Non ho mai sfornato il pane in modo che potesse essere scolato subito. e cresce. olio, uno di questi giorni ci proverò. Grazie per la ricetta.

[vsoff]

vsoff, Benvenuto! E con il debutto! Buon pane, va bene.

[vsoff]

vsoff, pane molto buono. Segnalibro - Mi piace la composizione! Lo proverò presto.

[Nikusya]

Non ho mai sfornato il pane in modo che potesse essere scolato subito. e cresce. olio, uno di questi giorni ci proverò. Grazie per la ricetta.

Ma io ho sempre "picchiato" il burro ... alla fine risulta meglio di questo o quello .... secondo me, ovviamente

Aggiunto venerdì 14 ottobre 2016 alle 18:30

Nikusya, Stavo cercando di scrivere grazie per molto tempo, ma stavo per scrivere solo un anno dopo

Aggiunto venerdì 14 ottobre 2016 18:32

Ikra, ma il pane del giorno libero è il migliore!

[vsoff]

vsoff, grazie per la ricetta! L'ho portato ai segnalibri, lo cucinerò sicuramente.

[Lera-7]

Lera-7, sulla salute, ti sarò grato se scrivi il risultato.

Oggi ho cotto questo pane. davvero molto tenero, molto gustoso. Se qualcuno ne ha bisogno: cotto completamente in acqua (perché non posso avere il latte), è andato tutto alla grande. Grazie ancora per la ricetta. Il tè al timo è così delizioso.

[vsoff]

vsoff, Ho un piccolo rapporto. Al forno esattamente secondo la ricetta, solo senza uvetta e canditi. Il pane si è rivelato lussureggiante e fragrante. È vero, il "tetto" è stato spazzato via un po '. Penso di aver leggermente spostato il tormento

[Lera-7]

Lera-7può ridurre la farina?

Il tetto crollerà a causa di una grande quantità di liquido.
E se c'è poco liquido, il tetto si strappa per la tensione all'interno dell'impasto.

CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" vedi CLASSI MASTER per Impastare (SCATOLE)

[Admin]

Admin, grazie per avermelo ricordato!
Con questo articolo ho iniziato a conoscere l'arte di cuocere il pane, quando ho preso in mano una macchina per il pane. Sembra che me ne sia dimenticato, grazie per avermelo ricordato.

Alla vostra salute!

Il tetto crollerà a causa di una grande quantità di liquido.
E se c'è poco liquido, il tetto si strappa per la tensione all'interno dell'impasto.

Sì, Tanya, pensavo di aver spostato leggermente la farina. Sembra che prepari il pane da diversi anni, ma a volte mi succede

Si scopre pane da dessert. Proverò a cuocere, ho dei canditi nella mia scorta, me ne sono dimenticato. Grazie!

Grazie molto! Ho cotto il pane secondo la tua ricetta! Mi è piaciuto molto! Deliziosa, eccellente pasticceria per il tè. Tutto era secondo la ricetta, solo io ho aggiunto frutta candita il doppio, mi sembrava non abbastanza pane nella foto.



























Il pane dopo la lievitazione era appena sotto il secchio. Durante la cottura, il pane cresceva sopra il secchio.



Sapore dolciastro, sooo morbido e delicato. Vanillina aggiunta, cannella - no. Avevo paura che a mio figlio con la cannella non sarebbe piaciuto. Non rispetta veramente le mie spezie.