Torta Fusion "Fiaba"

Torta Fusion "Fiaba"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	4 cose
zucchero	80 gr
Vaniglia
Farina di frumento	80 gr
Impregnazione:
zucchero	60 g
acqua	60 g
Cognac	1 cucchiaio. l.
Crema:
Burro	100 grammi
Tuorlo	1 pc
Amido di mais	1 cucchiaino
zucchero	60 g
Latte	70 ml
Mousse
Crema	450 gr
cioccolato amaro	100 grammi
Caffè istantaneo	1 bustina
Gelatina	10 g
Acqua per gelatina	50 ml
Chocolate Velour:
Burro di cacao	50 g
cioccolato amaro	50 g

Metodo di cottura

• Perché ho chiamato questa torta fusion? Sì, perché dovevo soddisfare l'ordine individuale di mio marito per una torta sovietica, ma allo stesso tempo personalmente volevo che fosse un dessert in euro.
• Quindi i classici sovietici si sono rivelati nell'interpretazione europea: perché non la fusione?
• Quindi, la nostra torta "Fairy Tale" preferita in un insolito vestito di mousse "Mocha" e velluto al cioccolato.
• Biscotto:

• Rompere 4 uova nella ciotola del robot da cucina, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Batti per 3 minuti ad alta velocità. Passa a velocità media e batti per 10 minuti. Otterremo una massa molto ariosa e stabile.

• Setacciare la farina in una ciotola separata

• Versare metà della miscela setacciata sulla massa montata. Incorporate delicatamente, versate l'altra metà e mescolate con la stessa attenzione, cercando di non far sedimentare il composto.

• Foderiamo la teglia (dal forno) con pergamena, versiamo e livelliamo la nostra massa.

• Infornare a 200 ° C per 12-15 minuti fino a doratura.

• Togliere dalla pergamena, ritagliare 3 torte della dimensione desiderata.

• Impregnazione:

• Bene, qui è tutto semplice: mescola tutti gli ingredienti, porta a ebollizione e lascia raffreddare

• Crema

• Mescoliamo latte, tuorlo, amido, zucchero e vaniglia. Mettere nel microonde e ad intervalli, mescolando di tanto in tanto, portare fino a quando non si sarà addensato. Calmati

• Sbatti il ​​burro. Introduciamo con cura la miscela ottenuta nel paragrafo precedente.

• Saturiamo ogni crosta con lo sciroppo di impregnazione.

• Applicare metà della crema sulla prima torta. Metti la seconda torta sopra. La seconda metà della crema. Terza torta. Congeliamo questo spazio vuoto in modo che sia paffuto

• Mousse "Mocha":

• Facciamo bollire la panna insieme a un sacchetto di caffè. Versare sul cioccolato tritato finemente e mescolare fino a che liscio. Raffreddare completamente e poi raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

• Versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare. Quindi riscaldare fino a quando non si scioglie.

• Montare la miscela di crema al cioccolato e aggiungere la massa gelatinosa raffreddata.

• Mettere 2/3 della mousse nello stampo.

• Distribuiamo la parte di biscotto raccolta nello stampo e livelliamola con la restante mousse.

• Lo inviamo al congelatore per almeno 6 ore.

• Per la crema al cioccolato, mescolare il cioccolato fuso e il burro di cacao fuso. Ad una temperatura di 35 ° C, coprire la torta con il velour di una pistola a spruzzo

• Bene, mi è piaciuto il processo e mio marito ha dato una A per il gusto!

Nota

"Sono stanco delle tue torte europee. Voglio una torta sovietica per il mio compleanno", mi disse mio marito.
"Bene, sì, bene, sì ..." - ho pensato, sparando con una pistola a spruzzo nuova di zecca.
È così che è nata l'idea di questa torta, perché per me la cosa principale è il piacere del processo, e per i miei cari - in modo che l'occhio piaccia e lo stomaco piaccia)))
Mi sembra di aver affrontato il compito)))

Curioso! Qual è la dimensione della tua teglia? in cm, qual è l'altezza del biscotto? e lui era andato tutto alla torta? Grazie per la ricetta della torta, è molto utile conoscere la quantità di ingredienti per una forma specifica Oh, e il peso dell'uovo c'è? o le dimensioni?
Olya, c'è il velluto? Ce l'ho sempre, ovviamente dipende tutto dal livello di applicazione. : pazzo: mi dispiace torturare

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Olya, c'è il velluto? Ce l'ho sempre, ovviamente dipende tutto dal livello di applicazione. : pazzo: mi dispiace torturare

No no no. Il biscotto naturalmente è rimasto. È solo che non sono insignificante, faccio una teglia secondo queste proporzioni e ritaglio gli spazi vuoti per qualsiasi cosa)
Le uova sono grandi: 60 g ciascuna senza guscio.

Anche il velluto è rimasto - 30 g Pesato il resto. Volume modulo - 1,3 l

Olya! Secondo me, un'eccellente fiaba europea si è rivelata евро! Proverei anche questo
Ol, hai tappeti diversi?
Bene, ora vuoi iniziare un tale modulo? Prima Irishka, ora seduci!

Ho ancora un cubo e le nuvole non sono testate! E aspetto anche le bolle con Ali e le confronterò con quelle vere), vedremo.

BELLEZZA!!!!!! beh, semplicemente super! Voglio uno stampo !!!! Olechka, grazie per il classico riproposto su EuroLad!

lancia qualcuno con un riferimento ad Ali

[Irishkina]

Irishkina, scherzi. Fai una passeggiata per il negozio, ce ne sono di tutti i tipi.

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Olya! Secondo me, un'eccellente fiaba europea si è rivelata евро! Proverei anche questo
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Ho ancora un cubo e le nuvole non sono testate! E aspetto anche le bolle con Ali e le confronterò con quelle vere), vedremo.

Ho un modesto tappeto)))
Ma le nuvole ... non le avrei lasciate in giro))))))