Insalata russa "Olivier"

Insalata russa "Olivier"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
pollo bollito	300g
patate	2 pz
carota	2 pz
sottaceti	200 g
piselli in scatola	200 g
aceto	1 cucchiaio. l
sale	gusto
Per il ripieno alla maionese:
olio d'oliva	400 gr
uova di gallina	3 pz
Limone	1 pc
senape dijon	1 cucchiaino
gelatina in fogli	10 g
sale	gusto
olio d'oliva per gelatina	2 cucchiai. l
Per l'archiviazione:
uova di quaglia	10 pezzi
capperi, verdure	gusto

Metodo di cottura

• "Olivier" in molti paesi si chiama insalata russa e viene venduta nei supermercati. Lì differisce in modo significativo dal familiare "Olivier" e contiene quegli ingredienti che non esistono nel nostro, ad esempio i fagiolini.
• La ricetta per questa insalata "russa" è un'eccezione: tutto è dentro, come il nostro, solo che è progettato sotto forma di una terrina. Questo dà festa "Olivier" e lo rende molto comodo da usare (l'insalata mantiene la sua forma e non "scorre" durante il pasto).

• Prima di tutto, prepariamo la nostra maionese. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti contemporaneamente.

• Con un frullatore ad immersione con inclusioni intermittenti, immergendolo fino in fondo, iniziamo a battere. Lo facciamo per un paio di minuti.

• Quindi, solleva la gamba del frullatore con gli stessi movimenti intermittenti fino in cima e abbassala. Tutta la preparazione richiede fino a 5 minuti.

• Tagliare a cubetti le carote e le patate sbucciate. Lessiamo separatamente: patate in acqua con 1 cucchiaio di aceto (in modo che non si scurisca) e carote in acqua naturale.

• Immergere la gelatina in acqua fredda.

• Riscaldare (non più di 80 * C) 2 cucchiai di olio d'oliva, raffreddare. Dopo 10 minuti, spremere la gelatina e aggiungerla all'olio d'oliva raffreddato, quindi mescolare con la maionese

• Coprire completamente la forma preparata per la terrina con pellicola trasparente su tutti i lati e far raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti.

• Tagliate i cetrioli a cubetti e lasciate scolare il liquido in eccesso.

• Unisci le verdure tritate con pezzi di pollo.

• Per prima cosa, copri la forma raffreddata con un sottile strato di maionese (tutte le pareti della forma). Ripeti gli strati del ripieno di maionese, rendendo le pareti della forma più spesse.

• Riempite lo stampo con l'insalata, riempite la parte superiore con il restante ripieno di maionese e stringete lo stampo con pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero per almeno 5-6 ore.

• Tiriamo fuori la forma dell'insalata dal frigorifero, togliamo la pellicola dall'alto, la giriamo su un piatto e poi togliamo il resto della pellicola.

• Ora abbiamo bisogno delle uova di quaglia: lessale e sbucciale.

• Decorare l'insalata con fettine d'uovo, capperi, lattuga ed erbe aromatiche.

• 

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

50-60 minuti + 5-6 ore di raffreddamento

Programma di cottura:

piatto

[Marina]

Marina, un'altra ricetta Olivier molto interessante!

: sanelk: una ricetta interessante e la presentazione è generalmente fantastica !!

Quanto è bello, durerà per il secondo giorno, non si diffonderà! Proverò sicuramente questo feed

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, sono molto contento che siamo passati per un'insalata!
Si "comporta" davvero perfettamente durante una festa, e rimarrà in questa forma non solo il secondo giorno (se non mangiato subito!).
Eppure, il gusto delle verdure bollite senza buccia è leggermente diverso e tali verdure non si attaccano tra loro. Ad alcuni, tuttavia, come tutti gli ingredienti da avvolgere nella salsa - essere in un'unica massa ...

Sarei molto contento se la ricetta fosse utile a qualcuno.

[Marinochka]

Marinochkagrazie mille per l'insalata! Molto carino e meraviglioso! Taglio tutto in modo standard, faccio rifornimento, servo.
E qui è solo magia.
Cuciniamo!
Grazie!
Felice anno nuovo e buon Natale! Felicità, salute, buona fortuna!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, grazie per questi epiteti alla mia insalata - molto bella! Provalo per una buona salute.
Felice anno nuovo e buon Natale!

oh, che splendida presentazione del famoso Olivier! Ho deciso per sbaglio di entrare - ho pensato - di cos'altro puoi essere sorpreso cucinando Olivier)))) E davvero, sono rimasto molto sorpreso! grazie per la ricetta! molto originale e gustoso! Cucinerò!

[kavmins]

kavmins, Marina, grazie per il tuo gentile feedback! Aspetterò le impressioni dalla degustazione - spero che l'insalata giustifichi le aspettative!