Snack o soufflé di pinguini e olive, formaggio e ricotta

Snack o soufflé di pinguini e olive, formaggio e ricotta

Categoria: Piatti di verdure

ingredienti
formaggio stagionato	150 gr.
ricotta o ricotta	150 gr.
Maionese	150 gr.
yogurt o panna acida	150 gr.
sale	gusto
Pepe	gusto
gelatina per soufflé	20 gr.
olive snocciolate	1/2 lattine
aglio	2 chiodi di garofano
Da riempire:
noci (pino, noci o pistacchi)	manciata
verdi	gusto
prosciutto	200 gr.
Pepe bulgaro	1-2 pz.

Metodo di cottura

• Puoi anche usare altre opzioni per i ripieni. Molto gustoso con pesce rosso salato e gamberetti, o con noci assortite.
• Ho preparato metà della porzione in un soufflé e metà spalmata su peperoni e pomodori.
• Fare pinguini e un serpente:
• Tagliare 4 fette di 1,5 mm di spessore dal formaggio.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere la ricotta, lo yogurt. Condire con sale e pepe. Batti tutto. Metti da parte 2 tavoli. cucchiai per pinguini e serpenti, lasciare il resto per il soufflé. Prendiamo le olive, le tagliamo in 2 parti disuguali, ne prendiamo una grande e la farciamo con il formaggio, stendiamo la coda di serpente da quelle ripiene. Per la testa, ritagliare 2 piccoli cerchi per gli occhi, mettere dentro il formaggio e la pasta di ricotta. Facciamo la lingua con il pepe.
• Per i pinguini, prendiamo le olive, facciamo un taglio longitudinale, mettiamo dentro molto formaggio e pasta di cagliata, in modo che sporga. Prendiamo un piccolo coperchio (l'ho usato da sotto il burro in crescita), con esso ritagliamo dei cerchi dal formaggio.Da ogni cerchio ritagliamo un pezzo dal centro in modo da ottenere eventualmente un becco. Prendiamo uno stuzzicadenti e gli pungiamo prima le olive farcite, poi le cosce di formaggio. Inserisci il becco in un ulivo vuoto e buca la testa del pinguino. Il pinguino è pronto :)
• Preparare un soufflé:
• Versare la gelatina con acqua fredda, lasciare agire per 20 minuti. Sciogliere la gelatina a bagnomaria. Montare il formaggio e la pasta di ricotta, versando a filo la gelatina. Tritare le noci, tritare le verdure, il prosciutto, il pepe, aggiungere il tutto alla pasta di formaggio e ricotta, mescolare bene. Ci stendiamo su stampi. Può essere bicchieri, tazzine da caffè, tazze da yogurt ricoperte con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero a congelare per una notte. Buon appetito.

Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Il piatto è adatto per una tavola festiva, sembra insolito e luminoso.

Che ricamatrice e che sognatrice!