Salsa al peperoncino dolce con note agrumate

Salsa al peperoncino dolce con note agrumate

Categoria: Salse

ingredienti
peperoncini grandi	5 pezzi.
aglio	3 chiodi di garofano
acqua	1/4 tazza
zucchero	1/4 tazza
Ho l'aceto di mele al 5%)	1/2 tazza
succo di 1 arancia grande
la scorza di un limone
sale
amido di mais	2 cucchiaini con una buona diapositiva
1 cucchiaio. l. acqua per amido

Metodo di cottura

• L'output è 0,5 l o quasi 0,5 l, il vetro significa 250 ml.
• Lavate e sbucciate il peperoncino, l'aglio, tritatelo il più possibile (l'ho appena passato al tritacarne), aggiungete tutto il resto tranne l'amido e l'acqua per l'amido e fate cuocere per 35 minuti). Quindi versare, mescolando, la fecola ammorbidita in acqua, far bollire ancora per qualche minuto fino a quando non si addensa (il principio della gelatina) e stendere in barattoli pre-sterilizzati, sughero. Tutti. La salsa è estremamente semplice, ma davvero deliziosa per gli amanti della salsa dolce piccante thailandese come Blue Dragon.
• Ho preso circa 7-8 peperoni (non erano molto grandi), il resto è rigorosamente secondo la ricetta. La ricetta è stata presa da Nastya Monday. Manca anche il sale nella ricetta, ma per i miei gusti è necessario per bilanciare il gusto. Salate solo come salate i piatti. L'amido può essere aggiustato: se sembra piccolo, aggiungi. Ma non dimenticare che il caldo è più sottile del freddo.

Il piatto è progettato per

0,5l

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

La mia famiglia ha sempre consumato questa salsa in grandi quantità. È rimasto a lungo come uno vero, ma mi chiedo come sia con le tue mani))). È particolarmente indicato per carne (dal barbecue alle cotolette) e riso. Il figlio versa anche su di loro del normale contorno di riso. cosa è attaccato al riso))). Acuto. Non eccezionale, non di latta, ma normalmente piccante. Se lasci un po 'di semi di pepe, puoi adattarti allo stato - aaaaaa)))).

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[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, come ho messo la ricetta in tempo, grazie. A tutti noi piace questa salsa, ci sono ancora tanti peperoncini piccanti e ci sono tutti gli altri prodotti, lo farò oggi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, grazie per la ricetta! Natasha, qual è il peso approssimativo di questi 5 baccelli grandi? Non ci sono campane grandi, ci sono campane piccole. O è tutto di vista? Aceto, aglio, ecc. Secondo i tuoi gusti? Semplicemente non ho provato questo drago nell'originale. E devi anche scorrere il tritacarne o qualcosa del genere. L'anno scorso, poiché non ho provato a macinare questo pepe, non ha funzionato. Nessun frullatore, nessun piede.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha! Posso prendere solo peperoncini rossi? Non il Cile?
Eppure vorrei almeno un peso approssimativo di peperoncino (sbucciato), le sue dimensioni sono ancora molto diverse.



Praticamente le stesse domande sono state ricevute mentre scrivevo.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Non è affatto un problema. Peperoncino amaro (piccante) - per favore.

Olechka.s,

Non so quanto pesasse il mio, a prima vista. Non ci sono nemmeno grammi nella ricetta, dare o prendere. Abbastanza grande secondo me - è lungo 15-16 cm e ha un diametro di cm 3 al gambo. Così buono. Pertanto, in base a queste dimensioni, ne ho scattate di più. C'erano 2 pezzi grandi, il resto era così così. Quindi ho aggiunto altre piccole cose.

Non ha bisogno di essere spezzettato in purè di patate. Dovrebbe essere a pezzi. Tritare il più possibile è tagliare i pezzi più piccoli che puoi. Ma ho visto questa occupazione ... lontano, insomma))). Pertanto, in un tritacarne.

Fallo prima sulla base delle mie spiegazioni qui come nella ricetta. Prima del tritacarne pesate il peperone sbucciato (saprete esattamente quanto vi ci è voluto). e poi secondo la ricetta.La salsa risulta ancora un po '. Ma saprai chiaramente se devi aggiustare qualcosa in base ai tuoi gusti e in quale direzione.

Abbiamo tutti i peperoni rossi amari, al massimo 9-10 cm, i più grandi, e questo è raro. Fondamentalmente, 5-6 cm Quindi ho pensato che 5 cose non sono solo piccole, ma minuscole.
E il diametro del peperone alla base è di circa 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Quindi valuta quanti di loro "si adatteranno" alla dimensione di pepe indicata da me)). Mi sembra che siano sicuramente 3 pezzi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sì, Natasha, di sicuro così. Questa settimana andrò a comprare e fare. Amo molto queste salse. Grazie mille per la ricetta!

Una ricetta interessante, per il piccante mio marito è uno specialista, lancia brutali adzhika ovunque, acri di torta ..... devi provare a mescolare la tua salsa Natus, grazie per la ricetta!
Ho appena macinato i peperoncini con sale in un frullatore e in un barattolo, in frigorifero, per aggiungere tutti i tipi di piatti ai piatti, e poi "coccolarsi" è semplice ...

quindi puoi adattarti allo stato - aaaaaa))))

Divertimento all'ingresso, divertimento all'uscita !!!

Grazie per la ricetta !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, non ti ho riconosciuto in una nuova veste))).

Uncinetto, sì, in modo che bruci due volte: all'ingresso e all'uscita.

non ha riconosciuto in una nuova veste))).

Sì, sono io, con un vestito nuovo, vecchio ...

Natasha, e se senza una nota di agrumi? Qualcosa di cui dubito

[Kirch]

Kirch,

E senza agrumi c'era una classica salsa thailandese di Axiom. Qui voglio dire, lo troverò!

L'ho trovato !!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Grazie. C'è così tanto zucchero lì. È vero, ho fatto la marmellata Romin con i peperoncini, perché c'è ancora più zucchero, ma c'è anche molto aceto. C'è un forte agrume nella tua salsa? Quale ti piace di più? Come scelgo una mucca

[Kirch]

Kirch,

No, agrumi non vuol dire che domina, ma c'è una sorta di retrogusto. Il marito ha mangiato quasi tutto in una sola cena. E lo adora mooolto proprio perché non è zuccherino, come il peperoncino acquistato.

Nat, ho preparato la ricetta Axiom. Qualcosa non va molto bene per me. Si è rivelato dolce, non c'è abbastanza pungenza, anche se ho aggiunto semi e l'aglio domina. Ora penso a dove allegarlo

[Nata]

Nata, grazie per la ricetta, ho fatto scorta di tutto il necessario, cucinerò uno di questi giorni. Per favore dimmi che hai scritto che stai lasciando la salsa a pezzi. Qui non mi piacciono i pezzi, stavo per guidarli attraverso lo sfregamento. Non pensi che valga la pena farlo? È tutto in dubbio

[Taia]

Taia,

Bene, lo sto guidando attraverso un tritacarne. I pezzi che lascerà il tritacarne. Sono molto piccoli. Mi sembra che andrà bene con la pulizia.

Faccio qualcosa del genere, ma al posto dell'aglio metto lo zenzero

Salsa molto gustosa! Grazie per la ricetta!
Come viene conservato? In frigorifero o no?
Ne ho fatti di simili con rabarbaro e ribes rosso, ma non ho aggiunto amido.

[Vittoria]

Vittoria,

Nel mio frigo. Non l'ho provato senza, ma a giudicare dalla tecnologia, dovrebbe essere ben conservato solo con tutti gli altri spazi vuoti.

Grazie!
Ho fatto un test per controllare il rapporto zucchero - aceto - peperoncino. Nelle salse acquistate, è impossibile piccante, poi aspro, poi qualche altro retrogusto.
E qui mi è piaciuto tutto, lo farò sicuramente di nuovo, l'inverno è lungo e freddo - mangerò
Il colore è così cupo, perché ho preso peperoni verdi e un po 'di rosso. Tritato con un tritacarne
bollito per 10 minuti, riempito con amido secondo la ricetta. La struttura è granulosa, ma sembra anche originale. La cosa principale è assaggiare: eccellente!

[Zeamays]

Zeamays,

Sì, ho guardato - penso che sia un po 'strano nella trama))). Ora capisco: pepe verde. Mio marito ha mangiato tutto ... E cosa c'era? Dobbiamo ancora fare ..

Sì, il pepe è qualcosa del genere. Non è piccolo, ma piuttosto piccante di sapore amaro, ma non ardente. Per questo, lo amo per qualche motivo e lo applico ovunque. Mescolati con l'aglio, i peperoni sbucciati hanno preso 200 grammi per proporzione della ricetta.
E salsa granulosa, perché ho bollito un po '. Quindi c'è dove lavorare

Bene, ho fatto scorta di pepe, andrò pulito, alberi di Natale, aghi!))

Bassotto, un'altra cosa interessante!
Mio marito mi guida semplicemente comprando tutti i tipi di rifiuti chimici acquistati in negozio chiamati "salse", perché è pigro! Togli la mia marmellata di peperoni con un cucchiaio. Scorre comodamente dalla bottiglia, vedi!
Ma farò una salsa così a base di amido in modo che tu possa scuoterla fuori dalla bottiglia! Lascia che provi a mormorarmi qualcosa.
Mi è piaciuta l'idea della scorza!

Infine, ho trasmesso la mia gratitudine all'illustre Autore)
Faccio questa salsa per il secondo anno. L'anno scorso dai peperoni acquistati, perché per molto tempo non ho piantato caldo in grandi quantità, solo per i cetrioli sottaceto, ma ho visto la ricetta e ho preso fuoco, anche se non mangiamo mai salse del genere - semplicemente non compriamo, solo il mio mangiare in casa. Questo si è rivelato così gustoso che anche mia madre, che è quasi impossibile nutrire con il pepe, ha comprato lei stessa il pepe un paio di volte per questa salsa). 5 litri di questa salsa sono stati consumati tranquillamente durante l'inverno. Ha presentato diversi barattoli ai suoi amici, uno ride, dice: i miei uomini (marito e due figli) lo spalmano sul pane e lo mangiano. Succhiato il barattolo in pochi giorni).
Quest'anno ho già coltivato peperoncini in quantità sufficienti, tuttavia, debolmente piccanti, perché ancora non ci sono mangiatori di fuoco nella nostra famiglia, ma ho dovuto usarlo ancora verde, anche se questo non ha influito sul gusto. Ho già presentato diversi barattoli a parenti soddisfatti)
Grazie per la ricetta da tutta la nostra famiglia, molto gustosa!

Nata dimmi è possibile sostituire la maizena con la patata? Grazie

[Olgita]

Olgita,

Può. Non succederà niente di terribile.