Biscotti natalizi tedeschi Magenbrot

[Smalto]

Biscotti natalizi tedeschi Magenbrot

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
zucchero	150 gr
Miele	125 g
acqua	2 cucchiai
Latte	115 ml
Bibita	1,5 h l
Frutta candita	75 g
Cacao	1,5 cucchiai
Cannella	0,5 h l
Spezie per pan di zenzero	1,5 h l
Zest	con 1 limone
sale	pizzico
Farina	450 gr
Smalto
zucchero	200 gr
acqua	75 ml
Cacao	0,5 cucchiai
Succo di limone	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mettete il miele, lo zucchero, l'acqua in un contenitore e mettete sul fuoco.

• Scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto

• Riscalda la massa fino a quando lo zucchero si dissolve. Non bollire

• Tritare finemente i canditi e mescolare delicatamente con la massa di miele. Ho subito aggiunto spezie di pan di zenzero e cannella

• Sciogliere la soda nel latte caldo. Il latte bolle

• Setacciare farina e cacao, mescolare

• Mescolare il latte con il miele e versare nella farina

• Impastare l'impasto, si è rivelato denso. Coprite il contenitore con l'impasto (io l'ho stretto con una pellicola) e lasciate per una notte a temperatura ambiente

• Il giorno successivo, impastare bene la pasta. Se l'impasto è molto appiccicoso, aggiungi un po 'più di farina. Al contrario, la mia pasta era molto compatta. Arrotolare l'impasto in una salsiccia e dividerlo in 6 pezzi uguali

• Arrotolare ogni pezzo in una salsiccia nel senso della lunghezza lungo la larghezza della teglia

• Mettete tutte e sei le salsicce su una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 190 gradi (con convezione a 170 gradi) per 20-25 minuti

• A questo punto, puoi fare la ciliegina. Mescolare lo zucchero con il cacao, aggiungere l'acqua e il succo di limone, mettere in una casseruola e scaldare mescolando di tanto in tanto

• Dopo aver fatto bollire la glassa, farla bollire per altri 2 minuti, togliere dal fuoco e mescolare con una frusta

• Dopo che le salsicce sono cotte, mettile in frigorifero finché sono calde.

• Tagliare ogni salsiccia in diagonale a fette di circa 2-3 cm di spessore

• Mettete i pezzi di biscotti in un contenitore con glassa calda e mescolate bene (a me piaceva con una spazzola di silicone) fino a quando lo sciroppo non sarà completamente assorbito da ogni lato. Se lo sciroppo si addensa fortemente, puoi mettere il contenitore a bagnomaria.

• Adagiare i biscotti glassati su carta da forno e asciugarli. Questa quantità di sciroppo non era sufficiente per me. Devi preparare 1,5 porzioni

• Conserva i biscotti in una latta sigillata. Dopo 1-2 giorni diventa più morbido e aromatico.
• Buon Appetito!
• Puoi immediatamente servire i biscotti per il tè.
• 
• E per favore, cari e amici con dolci doni
• 
• Il resto dei biscotti, per i quali non c'era abbastanza glassa al cioccolato, l'ho ricoperto il giorno successivo con glassa all'arancia
• 

Il piatto è progettato per

Circa 1 kg

Tempo per la preparazione:

Alcune ore

Programma di cottura:

Stufa, forno

Nota

Il pane dolce di pan di zenzero Magenbrot è il dolce preferito di Natale e Capodanno da molti tedeschi.
Magenbrot è più spesso venduto alle fiere, soprattutto a Natale.
Contiene condimenti utili per lo stomaco: chiodi di garofano, cannella, anice, noce moscata.
Inizialmente si usava il miele come dolcificante, ora si usa anche lo zucchero.
Il magenbrot è un piatto nazionale della Svizzera settentrionale e della Germania meridionale, dove un tempo veniva chiamato "pane alle erbe".
Ci sono molte ricette per questo biscotto. Questa ricetta (come indicato sul sito tedesco) è più spesso preparata in produzione.
In Germania, i prodotti da forno di Natale e Capodanno iniziano a essere cotti poche settimane prima delle vacanze. Vengono messi in scatole di latta, dove i prodotti da forno maturano e acquisiscono un aroma e un gusto unici.
Abbiamo ancora tempo! Ti consiglio di unirti a questa interessante tradizione e di provare nuove ricette!

Per le mie fotografie ho utilizzato fiocchi di neve legati manualmente e con grande amore dalla meravigliosa maga creativa Oksana.Grazie mille, caro! Questi fiocchi di neve sono volati su di me per mezzo paese e mi hanno dato una grande gioia! Condivido questa bellezza con te!

Biscotti deliziosi, Helen! È molto bello con la glassa!

[Marinochka]

Marinochka, Grazie mille! Voglio creare set di biscotti regalo

[Elena]

ElenaGrazie per la deliziosa ricetta dei biscotti e l'idea del set regalo.

[Bravo al Maestro! Volevo assaggiarlo, volevo .... cuocerlo da solo ... ♥ Grazie per l'ispirazione ♥]

Bravo al Maestro! Volevo assaggiarlo, volevo .... cuocerlo da solo ... ♥ Grazie per l'ispirazione ♥

[Natalia]

Natalia, alla vostra salute! Si spera che sia la ricetta che l'idea ti tornino utili

Oksanochkache meraviglia che sei passato
Se lo cucini, dimmi se ti è piaciuto

Grazie mille per la ricetta! Molto interessante!

[Svetlana]

SvetlanaGrazie per il tuo interesse per la ricetta!
Sarò felice se ti piace

Lenochka! Grande! Sto per cuocere un forno di panpepato, probabilmente passerò a questo biscotto! Molto avvincente! E i fiocchi di neve sono adorabili!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, grazie!
Domani posterò un altro pan di zenzero atipico. Oggi le mie mani non hanno raggiunto ...

Grazie per la ricetta! L'ho cotto oggi. Man mano che sono inzuppati, li metto in scatole. Pan di zenzero delizioso!

[klavick]

klavickGrazie per il tuo interesse per la ricetta!
Dopo pochi giorni questi biscotti diventano abbastanza fragranti e morbidi e possono anche essere ricoperti di glassa di diversi colori.
mi piace

Grazie! I biscotti sono subito morbidi - non mi aspettavo che la glassa si asciugasse e li mettessi in scatole di latta. Farò anche amicizia e li tratterò.

La cosa principale è che i biscotti non si attaccano fino a quando la glassa non si asciuga. Altrimenti, dopo l'asciugatura, diventa molto denso e aderisce saldamente ai biscotti. E se restano uniti ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no, va tutto bene. Non attaccati insieme.

Quindi è fantastico!
Per i regali, questo è tutto! E non si attaccano, non si sbriciolano, si conservano bene e sono gustose

Helen, cosa sono le spezie per il pan di zenzero?

[Irina]

Irina, ora cercherò una ricetta. Ho scritto le proporzioni in precedenza in un'altra ricetta

Pan di zenzero di Natale magro con una lunga durata (Elena_Kamch)

Qui nella nota, le proporzioni e la composizione

Grazie!!!!

[Irina]

Irina, grazie per l'attenzione alla ricetta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Sono stato qui tentato dai tuoi biscotti. E, devo dire, ho ottenuto un grande piacere sia dal processo che dal risultato
Ho mescolato tutto la sera e l'ho cotto solo il giorno dopo. Rimasi seduto al lavoro tutto il giorno e, invece di fare affari, preoccupato di come avrei arrotolato le salsicce con un impasto così fresco.
Ma tutto si è rivelato molto più facile di quanto temessi. La mia Kesha ha impastato in 10 minuti un'ottima pasta liscia, che aveva anche una leggera tendenza alla collosità. Non ho aggiunto farina, ho solo spolverato leggermente il tappeto. Le "salsicce" si sono rivelate sorprendentemente uniformi (che è solo un miracolo per me!), Notevolmente gonfie nel forno.
La glassa ha fatto una porzione e mezza, di conseguenza, ne è rimasta parecchia. Probabilmente una porzione mi basterebbe. Forse non è risultato così denso.
I biscotti sono fragranti, pan di zenzero e sooo dolci. Ma generalmente sono indifferente ai dolci, tutto è troppo dolce per me, quindi non sono un indicatore. La maggior parte andrà ai regali: vediamo cosa hanno da dire i veri consumatori
Ecco che bellezza:

Grazie mille per la ricetta!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, Che bellezza! sono felice ti sia piaciuto
Grazie mille per la segnalazione! Sono così felice
Lo smalto è rimasto ... Forse l'ho applicato molto diligentemente .. Ma non ne avevo abbastanza.
E con me puoi

Ogni giorno penso di ripetere questi deliziosi pan di zenzero.

[Olga]

Olga, beh, che bellezza! Grazie per la segnalazione!
E, soprattutto, non si spende molto tempo per cucinare

L'unica cosa che mi ferma è che li mangerò sicuramente e devo perdere altri 2 kg. Ma uno di questi giorni cucinerò, anche se i bambini e mio marito saranno felici.

e devo perdere altri 2 kg

Mi sono rilassato con questo durante le vacanze di Capodanno. Ecco cosa sono le vacanze Presto arriverà la primavera e ci butteremo via
E in inverno, è sempre attratto da qualcosa di gustoso

E in inverno, è sempre attratto da qualcosa di gustoso

Certamente!

Grazie ancora! Io e la mia famiglia stiamo visitando, il forno è meraviglioso, a gas con caratteristiche speciali. La cottura non è come a casa. Ma la tua ricetta (siamo come te?) È qualcosa! Aiuta. Quando stavo tagliando le salsicce, ho pensato che questi biscotti di pan di zenzero sono deliziosi e senza glassa per i denti saporiti. Ma volevo cucinare una ricetta completa a una festa. Delizioso e semplice.

[klavick]

klavick, Olga, è adorabile! Sono contento che mi piaccia la ricetta d'estate
Siamo ovviamente su di te