Pane di semola magro

Pane di semola magro

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Acqua fresca	300g
Lievito istantaneo	5 gr.
Semolino	500 gr.
zucchero	15 gr.
Olio d'oliva	50 gr.
sale	10 gr.

Metodo di cottura

• Unisci tutti gli ingredienti tranne il semolino e mescola bene.
• Quindi aggiungere il semolino in un bicchiere e mescolare altrettanto bene.
• In futuro, puoi impastare con le mani sul tavolo, per 10-15 minuti, o con un mixer con attacco Hook - 8-10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio, lucido ed elastico.
• Lubrificare leggermente la ciotola e l'impasto con il burro e mettere su una cella di lievitazione a temperatura ambiente per 1,5 - 2 ore fino a quando non aumenta 2-3 volte.
• 
• Questo è l'impasto che ottieni quando lo tiri fuori dalla ciotola.
• 
• Successivamente, preparare la forma, ungerla con olio e cospargere di semolino. Formiamo una pagnotta di pasta e la mettiamo nella forma con la cucitura verso il basso. Coprite con un foglio e lasciate riposare per un'altra 1 ora.
• 
• Mettiamo il pane in forno preriscaldato a 200 ° e cuociamo fino a doratura profonda per 35-45 minuti.
• Dopo la cottura, assicurati di lasciare raffreddare il pane sulla griglia per 1 ora.
• Questo pane tollera perfettamente il congelamento fino a 1 mese.
• 

Il piatto è progettato per

una pagnotta di 800 grammi

Nota

Il pane è molto morbido, appena arioso con una crosta croccante

[Tatyana]

Tatyana, ha attirato l'attenzione della ricetta, dove al posto della farina di semola. Non so se lo ripeterò. Ciao segnalibro

Tanya, una ricetta interessante. Hai bisogno di provare.

[Albina, Elena]

Albina, Elena, cuocere per la salute, il pane è abbastanza semplice da preparare, non funzionerà nemmeno per un panettiere, solo ieri veniva cotto appositamente per coccolare il digiuno.

[Tatyana]

Grazie per la ricetta, Tatyana!
Ho provato questo pane, mi è piaciuto molto.

[Tanyush]

Il pane con semolino al posto della farina di grano è già sul forum, me compreso.
Un ottimo sostituto della farina, se all'improvviso non c'è abbastanza farina in casa, e anche se non ce n'è affatto. Non preoccuparti, il pane e il semolino risulteranno meravigliosi, sia sull'acqua, sia sul kefir, sia su ...

In termini di gusto, il pane di semola è del tutto indistinguibile dal pane cotto con farina di frumento.
A giudicare dall'esperienza della mia passata cottura di semola, il pane è ben conservato e non raffermo per molto tempo.

Tanyush, grazie per un altro pane con semolino

[Tanechka]

Tanechka, scusa se lo ripeto, sembra che ho controllato e non ho trovato un tale pane, ci sono così tante ricette sul forum che tutto semplicemente non è possibile visualizzare. Ogni volta che espongo una ricetta e penso a come non copiarla, sarebbe bello se ogni ricetta passasse attraverso un qualche tipo di controllo. Ancora una volta mi dispiace

scusa per averlo ripetuto,

Va tutto bene! Ogni ricetta ha diritto alla vita, compresa la tua

Il mio è qui (e l'ho conosciuto altrove, non ricordo più, ho sfornato più volte con diverso contenuto di semola, compreso il 100% di semola)

Pane di grano su semolino al forno (Amministratore)

Una ricerca rivela molte opzioni.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, segnalibro, grazie.

[Tanechka]

Pane molto lussureggiante e meraviglioso!
Sarebbe con burro o marmellata e una tazza di tè piena !!! Mmmm !!
Tanechka, Grazie! Cuciniamo.

[Sveta e Rita]

Sveta e Rita

Pane molto lussureggiante e meraviglioso!
Sarebbe con burro o marmellata e una tazza di tè piena !!! Mmmm !!

Il pane è davvero molto soffice e allo stesso tempo con una crosta croccante. Ieri mio marito non l'ha lasciato raffreddare a dovere, ma ha fatto come sognavi, sminuendo qualche pezzetto con burro, marmellata di lamponi e una grande tazza di tè.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, e ho semolino con fibra, come questo

L'impasto lieviterà con la fibra?
Quanto costa 5 grammi di lievito e 10 grammi di sale in un cucchiaio?

[Tatyana]

L'impasto lieviterà con la fibra?
Quanto costa 5 grammi di lievito e 10 grammi di sale in un cucchiaio?

Tatyana, l'impasto lieviterà, ma probabilmente non sarà così arioso, la fibra lo renderà un po 'più pesante.
5 gr. lievito e 10 gr. il sale è sia 1 cucchiaino. con una diapositiva, e con una diapositiva decente, l'ho pesata apposta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Grazie.

Per favore, Buon pane

e se prendi semolino e farina a metà. Funzionerà?

e se prendi semolino e farina a metà. Funzionerà?

Perché no, perché alcune persone lo fanno.

ma se prendi semolino e farina a metà. Funzionerà?

Ho la stessa domanda. Grazie in anticipo.



Oh, hai già risposto. Grazie.

Tanyusha, otterrai il momento con il lievito? Grazie in anticipo.

[Nina]

Nina, Adoro questo lievito, non mi hanno mai deluso

ma uso spesso anche il lievito per il momento sicuro, quindi vai avanti, tutto funzionerà per te.

[Tatyana]

Tatyana, e mi ci sono voluti più di 500 grammi di semola. Non so cosa succederà.

[Elena]

Elena, va bene, il pane sarà un po 'più denso ,: ragazza-sì: non ho impastato molto, il mio impasto dopo il mixer era un po' appiccicoso. La cosa principale è che sei soddisfatto del risultato finale e non dimenticare di ungere la forma prima della cottura.
Ti auguro un pane bello e delizioso.

[Tatyana]

era un po 'appiccicoso

Tatyana, Non ce l'avevo affatto in una palla, ma era imbrattato sul tavolo, cosa ho fatto di sbagliato?

[Elena]

Elena, Hai risposto tu stesso alla tua stessa domanda, la semola si è rivelata più del necessario, non aveva abbastanza liquido previsto nella ricetta.
E ora a che stadio della preparazione sei?

Quando ho impastato la pasta nella mia ciotola, anche la mia pasta era imbrattata, ma quando ho iniziato a raccoglierla in una palla, è rimasta perfettamente dietro le pareti e si è attaccata a una palla a causa del burro, ho anche sentito quanto fosse oleosa la pasta al toccare.

[Tatyana]

Tatyana, Ho preso semola e acqua rigorosamente secondo la ricetta, e l'impasto si è rivelato un pasticcio, quindi ho aggiunto altra semola, ho dovuto mescolarla in tavola, ora sta lievitando.

[Elena]

Elena, e hai aggiunto la semola in parti? Ho impastato con un mixer dopo che tutto è stato mescolato in una ciotola. Non preoccuparti, penso che il lievito farà comunque il suo lavoro. Assicurati di scrivermi come va.

[Tatyana]

Tatyana, Sì, ho versato la semola in parti, sicuramente cancellerò l'iscrizione. Io su "te".

[Elena]

Elena, anche io su "tu". Il fatto che tu abbia impastato il pane in tavola, è intelligente, il pane bianco ama essere impastato a lungo, questo non è segale, solo da questo migliora e puoi sempre ottenere la consistenza che vorresti. Per qualche motivo questo pane si è rivelato tutto d'un fiato, senza stipiti, voglio davvero che il risultato non ti deluda.

[Tanechka]

Acqua fresca

Tanechka, perché l'acqua dovrebbe essere fresca?

Di regola, hai bisogno di un liquido caldo per impastare, ma hai il contrario ...

L'impasto è quasi arrivato e ne cuocerò ancora un po '!!!

[Inna]

Inna, All'inizio ero anche confuso, ma era indicato nella ricetta, forse si tratta solo di semola, in modo che in acqua tiepida non diventi cagliata. Durante la cottura ho usato la normale acqua del rubinetto, forse un po 'più fresca della temperatura ambiente.
Attendo con ansia il tuo pane.

[Tatyana]

Tatyana, buona giornata . Ho fatto questo pane ieri, ora capisco il mio errore. Ho preso l'acqua a temperatura ambiente, a quanto pare è per questo che ho avuto un pasticcio, e il pane mi piaceva.

grazie, una ricetta interessante. Dobbiamo provare uno di questi giorni)

[Silyavka]

Silyavka, Helen, beh, è ​​debole a Dio capito. Sono contento che tutto abbia funzionato come risultato.

Devo provare uno di questi giorni

Provalo, il post passerà per molto tempo, puoi provarlo e ripeterlo più di una volta.

[Tanechka]

forse è tutta una questione di semola, in modo che in acqua tiepida non diventi cagliata

Non l'ho fatto. Klyasloy no.

Ho preso dell'acqua tiepida, circa 30-35 gradi).

Ha sfornato molti pani e torte sul semolino, ha sempre impastato la pasta in un liquido caldo), quindi questa volta ha agito secondo lo schema elaborato.

Ho preso lievito pressato, 15 grammi, anche se 10 grammi, mi sembra, sarebbero sufficienti.

L'impasto si è rivelato meraviglioso, il pane è ancora migliore, soffice, con una crosta croccante incredibilmente profumata e molto gustosa !!!

Alla famiglia è piaciuto molto !!!

Grazie, Tanechka, grande !!!

Non ho dubbi che di tanto in tanto cuocerò il pane secondo la tua ricetta !!!

Poco dopo aggiungerò una foto di pane ...

[Inna]

Inna, grazie mille per questo reportage sul pane, sono contento che tu sia stato soddisfatto del risultato, la cosa più importante è che l'hai ottenuto proprio come me.

soffice, con una crosta croccante incredibilmente aromatica e molto gustosa

Spero un altro pane nel tuo salvadanaio. Cuocia alla tua salute!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dimmi, se cuoci questo pane in una macchina per il pane, devi cambiare qualcosa? Penso che userò il programma principale: 2 lievitazioni, 4 ore in totale con cottura insieme.

[Ritochka]

Ritochka, scusa, ma non posso aiutarti, perché non ho mai fatto il pane in una macchina per il pane, forse altre ragazze che hanno esperienza nella cottura del pane in una macchina per il pane aiuteranno? Posso solo dire che la lievitazione del pane non è un gran che e che a temperatura ambiente l'impasto lievita bene, quindi puoi trovare la tua strada.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dimmi, se cuoci questo pane in una macchina per il pane, devi cambiare qualcosa? Penso che userò il programma principale - 2 lievitazioni, 4 ore in totale con cottura insieme.

Funzionerà. Tieni solo traccia dell'equilibrio farina-liquido, kolobok. Semolino, questa è la stessa farina, solo con i cereali.

[Tatyana]

Funzionerà. Tieni solo traccia dell'equilibrio farina-liquido, kolobok. Semolino, questa è la stessa farina, solo con i cereali.

TatyanaGrazie per l'aiuto e il chiarimento.

[Admin]

Tieni solo traccia dell'equilibrio farina-liquido, kolobok.

Admin, Tanyusha, se c'è un panino qui, dopo la seconda fase di correzione. Sul primo sarà acquoso fino a quando la semola non si sarà gonfiata, probabilmente. Essere d'accordo?
Tatyana1103, Tanechka, sto già sperimentando una macchina per il pane) Metto il pane.

[Rita]

Rita, Attendo con ansia il risultato, sono sicuro che ci riuscirai.

[Tatyana]

Tatyana, Sto segnalando! Si è scoperto in una macchina per il pane un pane meraviglioso sul programma principale (4 ore) in Panasonic. Dopo la prima impasto, c'era una pastella - beh, assolutamente liquame, non si è nemmeno mescolata. Ho resistito a malapena a non aggiungere la farina)) Per il secondo lotto dopo la lievitazione, è stato raccolto un panino molto bello, semplicemente delizioso) Il pane è lievitato, magnifico, meraviglioso!
Grazie per la ricetta!
E buone vacanze!

[Rita]

RitaSai cosa ne pensi di questo? deve essere avviato un breve Prog. Nell'argomento su Panasonic è stato detto che con farina di mais e semolino è meglio non impastare e distribuire l'impasto per Ma se stessa per molto tempo. ad essere sincero, non oserò sperimentare. Secondo me qui il forno è migliore

[Rita]

Rita, grazie per la segnalazione, l'importante è che tutto abbia funzionato per te e sei rimasto soddisfatto del risultato, e le ragazze con le macchine per il pane, spero per loro stesse, hanno tratto conclusioni su come fare il pane con la semola.
Buon appetito!

Sai cosa ne pensi di questo? deve essere avviato un breve Prog.

E sta a te che hai le macchine per il pane, ma io cuocio sempre il pane in forno e finora tutto mi va bene.

[Mirabel]

Mirabel, Non ho il forno, quindi solo HP) Non so perché un programma breve .. Su quello completo è andato molto bene, onestamente. Puoi provarne uno corto, ovviamente, ma se c'è ancora un'esca, ha rastrellato tutto)

[Rita]

Rita, e una foto del tuo pane non è per caso, nemmeno un pezzo?

Tatiana, sto segnalando! Si è scoperto in una macchina per il pane un pane meraviglioso sul programma principale (4 ore) in Panasonic.

Rita, voglio cuocerlo. Posso chiederti se il segnalibro era una ricetta? Se non su prescrizione, controlla il tuo segnalibro. Grazie E altro ancora - buone vacanze, ragazze!

[Tatyana]

Tatyana, ha preso come base la tua ricetta, adattandola al lievito naturale. E questo è quello che ho ottenuto:

Grazie mille per la ricetta !!!

[Natasha]

Natasha, grazie mille per un pane così appetitoso, e ovviamente hai preso la pasta madre di grano?