Allodole magre di pasta lievitata

[QUARANTA]

Allodole magre di pasta lievitata

Categoria: Cucina festiva

ingredienti
Farina / i	600 gr
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Lievito ad azione rapida	1 cucchiaino
Acqua calda	250 ml.
Qualsiasi olio vegetale (io ho olio d'oliva)	80 ml.

Metodo di cottura

• Oggi ho preparato una ricetta per le allodole per ricordartelo domani QUARANTA.
• Allodole - questi sono uccelli al forno, le loro amanti in Russia preparate per la festa dei quaranta martiri di Sebastia, che si celebra nella Chiesa il 22 marzo. Nel 2018, le "allodole" vengono cotte il 20 marzo, dal momento che nel 2018 la festa è rimandata al 20 marzo per la coincidenza con il giovedì del Gran Canone.
• La stufa delle "allodole" durante la Quaresima è una bellissima tradizione popolare legata alla giornata della memoria dei quaranta martiri di Sebastia. Le allodole nella tradizione ortodossa simboleggiano le anime dei martiri che volano verso Dio. Secondo un'altra versione, il canto di questi uccelli simboleggia la preghiera dei martiri di Sebastiano a Dio.
• Ma l'usanza di cuocere allodole esiste fin dai tempi dei pagani. Nel calendario popolare pagano, era l'equinozio di primavera. Si credeva che in questo giorno tornassero le allodole dalle regioni calde e dopo di loro altri uccelli migratori. Gli uccelli erano simboli della prossima primavera. Vari rituali per chiamare la primavera ("ticchettio" della primavera) sono stati associati alle "allodole". Gli uccelli pronti sono stati "piantati" sulla finestra, e alcuni di loro sono stati dati ai bambini per il loro divertimento. I bambini si aggrappavano agli uccelli cotti su lunghe canne, li portavano sulla collina più alta e gridavano varie rime che invocavano la primavera.
• Queste usanze non hanno nulla a che fare con la tradizione cristiano-ortodossa. La chiesa non includeva il giorno dell'equinozio di primavera nel suo calendario, ma consentiva alle tradizioni popolari di acquisire un nuovo significato cristiano. E i panini a forma di allodole divennero un simbolo dei quaranta martiri di Sebastia, e la festa ricevette un secondo nome popolare - Cdiroccioso (con enfasi sulla prima sillaba).
• E INIZIAMO.
• Setacciare la farina in una ciotola, poiché ognuno ha farina diversa, si consiglia di non spargerla tutta in una volta, fare una piccola depressione, versarvi dentro acqua tiepida e versare il lievito. Mescola tutto con una forchetta. Coprite con un canovaccio e lasciate in tavola per 30-40 minuti.
• Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale. Impastare una pasta abbastanza densa, impastare per almeno cinque minuti.
• Lubrificare la ciotola con il burro, metterci dentro l'impasto e coprire con una pellicola, togliere in un luogo caldo fino a quando il volume dell'impasto raddoppia, cioè per circa due ore.
• Lavorate l'impasto dai bordi al centro, come sui panini, lasciate la pallina finita nella ciotola calda per 20 minuti.
• Dividete l'impasto in 17 pezzi da circa 55 g l'uno. Arrotonda ogni pezzo come un panino e poi arrotolalo a forma di torta. Coprite con pellicola trasparente e lasciate agire per 15 minuti.
• Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in una salsiccia con rigonfiamenti alle estremità.
• Fai un nodo alla salsiccia. Appiattisci la coda e fai dei tagli. Al posto dello spioncino, forare con uno stuzzicadenti e inserire l'uvetta.
• Quando tutti gli uccelli sono pronti, mettete la teglia nel forno freddo, e sotto la teglia una ciotola con un po 'd'acqua bollente. Lasciar agire per circa 20 minuti.
• Quindi rimuovere la teglia con gli uccelli e accendere il forno, scaldarlo fino a 200 gradi C.
• Ungere gli uccelli con un tè nero forte e, dopo 5 minuti, spostare la teglia in un forno preriscaldato. Infornate per circa 20 minuti.
• Ungere gli uccelli finiti con olio vegetale.

Il piatto è progettato per

17 pz.

Tempo per la preparazione:

6 ore

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, grazie per la ricetta e un promemoria!
Che simpatici uccelli!

[Natalia]

Nataliae grazie per essere passato. Specialmente cotto oggi, perché.Non tutti sanno che le allodole vengono cotte 2 giorni all'inizio di quest'anno.
A me se possibile su TE

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, ea me per te!

[Tanechka]

Oh! Oh, che meravigliosi uccelli!
Bellezza! Che bellezze!
Tanechka, Grazie! Grazie per questi adorabili uccelli!
Sembra che tutto sia semplice, ma non riesco a trovarne di così dolci. Non so come.

[Ritochka]

Ritochka, gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo, gli uccelli non sono affatto complicati, solo non impastare l'impasto in modo che non perda la sua elasticità, ma a scapito della bellezza, ho scoperto diversamente, la coppia generalmente si adagiano come in spiaggia e si friggono su un lato.

Che grande! Non ne ho visti di così interessanti.

Non ne ho visti di così interessanti

Semplicemente non guardando

Panini "allodole" (Cubo)

[Virineechka]

Virineechka, osa, per le tue penne d'oro, penso che non sarà difficile. Non è per niente difficile, accontentate i vostri cari, lasciate entrare in casa vostra insieme alle allodole.

Semplicemente non guardando

Yulia, Ho visto questa ricetta, ma l'ho fatta sulla base di un'altra ricetta e non metto l'impasto in frigorifero.

[Tatyana]

Tatyanaquindi non sono per te

[Yulia]

Yulia, in Tatyana sono più densi e mantengono meglio la loro forma, apparentemente a causa dell'esposizione all'acqua bollente ...
Grazie, Tatyan, spero di cucinarlo il 22 marzo, ma sul pod. Proverò il burro, per qualche motivo mi piacciono di più i panini e non c'è odore di oliva.

[Virine]

Virine, non si sentiva né il gusto né l'odore dell'olio d'oliva nei panini finiti, anche se se non avessi fatto portare l'olio d'oliva dall'Italia, avrei iniziato a farlo anche con il girasole.

[Tatyana]

Tatyana, Ne ho preso uno bene, molto bene. puzzolente, c'era un odore ... Anche se sul forno della pizza e sulle insalate spolvero solo olive.

[Virine]

Virine, nei nostri negozi si può comprare di tutto con buoni marchi, quindi ripeto che ho preso quello oliva perché ne ero sicuro. Nel resto dei prodotti da forno, dove si usa l'olio vegetale, uso sempre olio raffinato, perché a me stesso non piacciono i sapori sgradevoli.

[Tatyana]

Tatyana,

[Virine]

VirineSpero che domani tutto vada come previsto, aspetto le tue allodole a casa mia.



Tutti i membri del forum con le vacanze e il messaggero di primavera a casa tua.

[Tatyan,]

Tatyan, Grazie per aver ricordato la data e il modulo, mio allodole con vaniglia e sah. polveroso

[Virine]

Virine, che bei uccelli si sono rivelati, solo una festa per gli occhi. Grazie per esserti fidato della ricetta.