Linguine al sedano rapa in crema di rosmarino

Linguine al sedano rapa in crema di rosmarino

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Radice di sedano	600 gr
Vino bianco secco	100 ml
Cipolle a bulbo	1 PC.
Burro	1 cucchiaio. l.
Crema (vedi nota)	200 g
Rosmarino secco macinato	2-3 cucchiaini
Rosmarino fresco (se disponibile)	1 ramo
Sale, pepe, noce moscata	gusto

Metodo di cottura

• Mettere a bagno il rosmarino fresco macinato a secco, tagliato a foglie, nel vino bianco per 1 cucchiaino.

• Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla nel burro a fuoco medio fino a renderla trasparente per 6 minuti.

• Lavate la radice di sedano, pelatela e tagliatela a spirale. Ho usato uno spiralizer e un inserto di 3 mm (il sedano era grande e sciolto, quindi non ha tagliato ovunque - si è scoperto che erano spirali più larghe). Cuocere le linguine nel microonde per 10 minuti, mescolando 1-2 volte durante il processo di cottura. Il sedano deve essere al dente, come va di moda oggi. Concentrati sulla potenza del tuo microonde.

• Aggiungere il vino al rosmarino e la panna alle cipolle fritte, portare a ebollizione mescolando continuamente.

• Mettere il sedano nella salsa. Condire con sale, pepe e noce moscata e cuocere per pochi minuti finché sono teneri. Servire come antipasto caldo o come contorno per piatti di carne e pesce.

• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + 30 min.

Programma di cottura:

Forno a microonde, piano cottura.

Nota

Nella ricetta originale ( 🔗) La radice di sedano viene tagliata a fettine sottili e lessata in acqua salata. Si usa meno panna e si fa bollire la salsa. Nel caso di una verdura al vapore, ho dovuto aggiungere la panna a mia discrezione (la ricetta indica la quantità utilizzata) e non ho fatto bollire la salsa. Ho usato il 20% di crema, ma penso che il 10% sarebbe meglio.
Il rosmarino lo avevo appena essiccato appena macinato, quindi con i 3 cucchiaini consigliati. si è rivelato molto rosmarino. Avremmo avuto abbastanza e 2 cucchiaini. Pertanto, lasciati guidare dal tuo gusto.

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Oh che bello! Grazie per l'idea.
Aggiunto ai segnalibri.

[Tricia]

Tricia, Nastya, alla tua salute!
Dimmi, sei uno specialista del sedano? Questo piatto mi è sembrato un po 'pesante! Voglio dire, troppo saturo. Lo diluirei con qualcosa di neutro come le zucchine! È interessante sentire l'opinione di qualcun altro! È il sedano o è il rosmarino?

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena, no, non sono speciale nel sedano, ma lo mangiamo spesso.
Il punto è probabilmente nel sedano e nel suo aroma e aroma. Di solito diluisco con zucchine o, se a qualcuno piace, acido - una mela, per esempio. E qui le zucchine sarebbero andate, e il cetriolo e gli asparagi - le foglie della giovane alga rossa con il picciolo degli spinaci delle nevi. O solo lattuga iceberg in cima, frillis - succosa e croccante, ma senza un gusto brillante.
Anche se il rosmarino è anche molto profumato ... Ma mio marito lo ama e si sente bene con qualsiasi quantità.

Quindi, per lui, tutte le stelle di questa ricetta si sono unite!

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena, super!
Forse mi è sembrato, ma il giorno dopo il sapore del sedano del microonde era meno intenso

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Ciao!
Nella ricetta originale (e mi sono imbattuto in questa più volte) la radice viene bollita e poi raffreddata con acqua ghiacciata. Sembra sciamanesimo 😬!
Non ho cucinato la radice di sedano da molto tempo, quindi il sapore è insolito per me. Dobbiamo provare diversamente!

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena, Ciao
Amo questa radice e solo nell'insalata. Strofinare su un berner per carote coreane + condimento = buonissimo.
Può essere mescolato con le carote