Zuppa di ramen con bietole di barbabietola

[Per 1 porzione:]

Zuppa di ramen con bietole di barbabietola

Categoria: Primo pasto

Cucina: giapponese

ingredienti
Per 1 porzione:
brodo di pollo (vegetale)	200-300 ml
ramen Noodles	1 quadrato
bietola	1 pacco
cavolo mizuna	1/3 pz.
champignon freschi (congelati)	4-6 pz.
verdure (coriandolo, prezzemolo)	gusto
zenzero fresco (o macinato essiccato)	gusto
spicchi d'aglio)	2 pz.
pasta di pepe (facoltativa)	gusto
olio d'oliva (o olio vegetale, olio di sesamo)	1-2 cucchiai. l.
salsa di soia	gusto
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
Per l'archiviazione:
uovo (alla coque o alla coque)	1 PC.
carota	1/2 pz.
succo di limone)	2-3 st. l.
cipolle verdi, peperoni, coriandolo o prezzemolo	gusto

Metodo di cottura

• Sciacquare le carote, sbucciarle, tritarle, bagnarle con il succo di limone e lasciar riposare per un po '.

• Bietola, cavolo cappuccio mizuna, il resto delle verdure e dei funghi, sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare e tagliare.

• Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere i funghi prataioli tritati, condire con sale e pepe, soffriggere per 2-3 minuti, fino a doratura. Aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi, quindi aggiungere la salsa di soia e, se si usa la pasta di pepe, versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

• Contemporaneamente cuocendo il brodo, mettete sul fuoco un'altra padella, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e fate bollire i ramen.

• Aggiungere le erbe tritate in una casseruola con brodo e funghi e continuare a cuocere per altri 2-4 minuti.

• Mettere le tagliatelle in un piatto da portata, versarvi il brodo caldo con erbe e funghi, mescolare, aggiungere l'uovo, le carote, le erbe tritate e servire.

Il piatto è progettato per

1 porzione.

Tempo per la preparazione:

30 minuti.

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[Ilona]

Ilona, che tipo di zuppa è tutto fresco e non troppo cotto? E foto, foto, super

Cucina asiatica, in particolare di chi? La ricetta va portata alla cucina nazionale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 vedi la colonna a sinistra sotto la foto delle ricette.

Grazie per la zuppa!

[Admin]

Admin, Tanya, grazie, apportate modifiche.
Dicono cose diverse sull'origine del ramen: alcuni, ad esempio, credono che questa zuppa provenga dalla Cina, altri associano con sicurezza il suo aspetto alla cucina giapponese e datano la nascita del ramen all'inizio del ventesimo secolo.

"Nel 1910, un ristorante chiamato Rairaiken aprì nel quartiere Asakusa di Tokyo, che in quegli anni era il centro commerciale più frequentato del Giappone." Il ristorante assunse uno chef di Chinatown a Yokohama e includeva lo shina soba, considerato il primo ramen giapponese A quel tempo, Asakusa era anche il centro del kabuki e dei cinema, quindi le persone che venivano allo spettacolo o al film potevano godersi il ramen allo stesso tempo.Il ramen era ancora considerato un piatto straniero ed era poco conosciuto, ma è ovvio che assomiglia al soba giapponese, semplificando il percorso del nuovo piatto verso la popolarità.
I cinesi che vivono in città giapponesi come Sapporo nella prefettura di Hokkaido, Kitakata nella prefettura di Fukushima e Kurume nella prefettura di Fukuoka hanno contribuito alla diffusione del ramen nel primo periodo Showa (1926-1989). Tuttavia, il ramen continuò ad essere relativamente sconosciuto ed era considerato un piatto cinese fino alla fine della seconda guerra mondiale, quando iniziò ad evolversi per evolversi infine nel piatto puramente giapponese che conosciamo oggi. Dopo la guerra, le bancarelle di ramen sorsero in tutto il Giappone per soddisfare la domanda dei soldati che tornavano a casa e perché il grano era molto più conveniente del riso in quegli anni. Molti degli ormai famosi ristoranti di ramen furono fondati nel primo decennio del dopoguerra (1945-1954).Fu durante quest'epoca che apparvero varietà di ramen come il tonkotsu in stile Kyushu (sulle ossa di maiale) e il ramen aromatizzato al miso, che costituisce la base del ramen di Sapporo.
Quando il ramen iniziò a essere prodotto in tutto il Giappone a base di tonkotsu e zuppa di miso, questo piatto iniziò ad essere percepito come una tradizione culinaria separata e non come una sorta di sobrietà giapponese. L'emergere del ramen istantaneo e la proliferazione di catene di ristoranti in franchising nella seconda metà degli anni '60 e all'inizio degli anni '70 portarono il ramen di Sapporo e il ramen Hakata, precedentemente considerati specialità locali, a diventare categorie chiave di ramen.
Un vero trionfo per l'industria del ramen è stata l'inclusione nell'ottobre 2014 di 22 ristoranti di ramen nella prestigiosa guida gastronomica Michelin Toyo Guide 2015. I ristoranti non hanno ricevuto alcuna stella, ma sono stati menzionati nella sezione Bib Gourmand, che contiene informazioni sugli stabilimenti che offrono ottimi pasti per 5.000 yen o meno.
Per uno straniero, la cucina giapponese è tempura e sushi. Il ramen è sempre stato considerato fast food e fino a poco tempo fa era associato maggiormente alla cucina cinese, ma la pubblicazione nella Guida Michelin significa il riconoscimento di questo piatto come fenomeno culinario a parte. Non è esagerato affermare che questo significa anche il riconoscimento mondiale del ramen come parte integrante della cucina giapponese.
Nel 2013, la cucina giapponese, o washoku, è stata iscritta nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, che ha determinato il suo status di cucina tradizionale da preservare. Tuttavia, il ramen è diventato il cibo giapponese più popolare al mondo e il processo continua ". (Hayato Ishiyama)

Tanya, grazie per le belle parole e per l'interesse dimostrato per la ricetta.

[Corsica]

Zuppa molto interessante, servizio e persino l'atmosfera stessa!
Fantastico come!
Probabilmente non farò mai una zuppa del genere da solo, non potrò, ma la amerò con grande piacere!
Corsica, Ilona, Grazie mille!

[Rituslya]

Rituslya, alla vostra salute!

Probabilmente non farò mai una zuppa del genere da solo, non potrò mai farlo.

Rita, Non credo che il tuo profilo che ho visto cucinare non sia più difficile che preparare la zuppa di lenticchie secondo la tua ricetta, la base generale della tecnologia con ingredienti diversi.