Come determinare la prontezza di una casseruola di cagliata?

Come determinare la prontezza di una casseruola di cagliata?

Consiglia di verificare la prontezza con una scheggia.

A mio parere, la casseruola di cagliata non è proprio il prodotto in cui il test dello speck secco darà un risultato affidabile.

Si consiglia di spegnere gli altri sformati quando la parte centrale è ancora ondeggiante e lasciar maturare in forno fino a quando non si sarà completamente raffreddato.

Bene, di quale scheggia secca possiamo parlare quando il centro ondeggia?

Anche concentrarsi sul colore della crosta non è un'opzione, le mie casseruole si abbronzano anche all'inizio della cottura.

Anche i tempi indicati nelle ricette non sono sempre veri.

E dipende dalle dimensioni del modulo e dal numero di porzioni.

A proposito), se preparo una porzione doppia rispetto a quella indicata nella ricetta, il tempo di cottura aumenta? Come capire quanto?

Wow ... sto parlando dello stesso ...

Forse qualcuno consiglierà qualcosa di più moderno?

Bene, di che tipo di scheggia secca possiamo parlare quando il centro ondeggia

La luchina non sarà asciutta, ma nemmeno la massa di cagliata cruda si trascinerà dietro.
Ecco come controllo. La torcia è umida, ma senza una fioritura di massa bagnata.