Falena Vyatka (fungo)

Falena Vyatka (fungo)

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Funghi: porcini, porcini, porcini	1 kg.
Patate	5-6 pz. (~ 500 g.)
Carota	1 PC. (~ 150 gr.)
Cipolla	2 pz. (~ 250 g.)
Ghee o burro	2 cucchiai. l. (~ 50 gr.)
Sale pepe	gusto
foglia d'alloro	1-2 pz.
Verdi: cipolla, aneto	gusto
Panna acida se servita su un piatto	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• 
• Per preparare un piatto Vyatka primordiale, che da tempo immemorabile è stato preparato solo in Vyatka - un rossetto, devi prendere diversi tipi di funghi: porcini, porcini e porcini.

• Risciacquare i funghi, se necessario, non li ho lavati. Pelare e tagliare a pezzi.

• Nel frattempo sciogliere il burro in una casseruola. L'olio può essere necessario e più di quanto indicato nella ricetta, va bene "non rovinerai il porridge con il burro".

• Mettere i funghi preparati nell'olio e friggerli, quasi finché sono teneri.

• Aggiungere la cipolla, tagliata a cubetti, ai funghi fritti e continuare a soffriggere per cinque minuti.

• Aggiungete poi le carote tagliate a cubetti, mescolate bene e continuate a soffriggere per altri 10 minuti, mentre saltate le verdure, salate e pepate se desiderate.

• Versare le verdure con poca acqua calda, il fungo non deve essere troppo liquido o molto denso. Ho usato 1 litro d'acqua per preparare il mio stampo a fungo.

• Mentre il brodo bolle, tagliare le patate a cubetti.

• Mettete le patate e le foglie di alloro nel brodo bollente, coprite con un coperchio e dopo 5 minuti togliete la foglia di alloro, salate la zuppa, se necessario, continuate a cuocere fino a quando le patate saranno pronte, 15 minuti mi sono bastati.

• Quando si serve in una ciotola di funghi, aggiungere la panna acida e cospargere di erbe.

• 
• Credimi, il gusto ti sorprenderà piacevolmente!

Nota

I funghi sono un prodotto molto utile, conosciuto fin dall'antichità. La zuppa prese questo nome solo perché nella regione di Vyatka, così come nel nord della Russia in generale, i funghi erano chiamati "labbra".
Per facilitare questo piatto, il burro può essere sostituito con olio vegetale.

Oh, che ricetta deliziosa!
Adoro i funghi!

[Elena]

Elena, non crederai al nativo Vyatka, Dio sa fino a quale ginocchio, ma per la prima volta ho provato un tale raccoglitore di funghi, quanto mio marito non è un fan dei raccoglitori di funghi, e poi è stato completamente felice

La zuppa è deliziosa, ma cucinerò il sottaceto di funghi sbagliato - dai funghi prataioli

[Irina]

Irina, i funghi prataioli sono sicuramente buoni, ma non hanno un gusto pronunciato di funghi, puoi aggiungere un cubetto di funghi per insaporire

[Irinap]

Credo che la zuppa sia deliziosa! È di funghi veri! Perdonatemi gli amanti del champignon, dopo la mia vita nella regione di Ivanovo non mi piacciono molto i veri funghi. Gusto completamente diverso!
IrinapE i funghi bianchi, porcini e pioppi possono essere acquistati congelati, sarà più gustoso che con i funghi.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, grazie! Mangerei la foto, sembra così appetitosa!

[Speranza]

Speranza, Tanechka,

Funghi ... ma per me, lavrushka è superfluo qui ...

ma per me, lavrushka è superfluo qui ...

Assolutamente no, la lavrushka è nella zuppa per soli 5 minuti e poi rimossa.

Ottima zuppa.

[Vita]

Vita, provalo, ne vale la pena

Tanya, io cucino in modo simile, ecco perché ho scritto che la zuppa è eccellente

La zuppa ha preso questo nome solo perché

Come opzione, i funghi sono tutti spugnosi nella composizione. Hai bisogno di tutti e tre?
Ma i funghi prataioli non sono quello, per niente. Questi brodi spugnosi sono più interessanti.

[Vita]

cucinare in modo simile

Vita,

Puoi impazzire con un tale raccoglitore di funghi!
Mangerei l'intera zuppa in una volta sola.
Che deliziosa bellezza!
Tutti gli ingredienti sono disponibili tranne i funghi. Ay ...
Tanya, fantastico! Molto buona!
Devo solo raccogliere i funghi. Eh ... E abbiamo asciutto e senza vento.

[Anna]

Tutti e tre sono necessari.

Anna, nella vecchia ricetta era così, ma credo non sia importante, ma ne servono almeno un paio differenti. È successo così che ho trovato esattamente tutte e tre le specie, con quasi tutto in un unico posto, e non è sempre così.

[Tanechka]

Tanechka, con tali funghi che non si mettono lì, tutto sarà molto gustoso!
È quanto vedo in vendita funghi surgelati, ma non rischio l'acquisto.
Mi piace aggiungere un po 'd'orzo alla zuppa di funghi.

Mangerei l'intera zuppa in una volta sola.

Ritochka, ecco come è successo, ieri verso sera ha cucinato e oggi la pentola è già pulita

E qui è asciutto e calmo.

La stessa storia, ci sono pochissimi funghi, ma non ci crederai, mi porto questa ricetta nella testa da così tanto tempo che ho trovato tutti i funghi che sono nella foto nella ricetta da solo, in quasi uno posto, e mio marito è andato da una parte, ma sono stato trascinato selvaggiamente in un'altra ed ecco il risultato: questa zuppa

Nei negozi corro dei rischi, ma alle rovine sono schizzinoso. Anche se sono già stati tagliati lì per non mostrare vermi.

Mi piace aggiungere un po 'd'orzo alla zuppa di funghi.

Allochka, orzo e orzo perlato vanno bene con i funghi secchi, qui saranno superflui, perché la zuppa è molto ricca e, a mio avviso, molto equilibrata

Nei negozi corro dei rischi, ma alle rovine sono schizzinoso.

Con noi è più facile, non c'è bisogno di fare acquisti nei negozi, se non sei troppo pigro e vai fuori città almeno un paio di volte a stagione. Quando nostro nonno era vivo, sono andati da lui, hanno portato via i doni e ci hanno fatto visita, e ora, per abitudine, andiamo in questi posti, a circa 100 km dalla città.

[Tatyana]

Tatyanache zuppa! Non perdo la speranza che i funghi vadano qui e che mia sorella mi porti. Lo cucinerò sicuramente.

[Tanyusha]

Non perdo la speranza che i funghi vadano qui e che mia sorella mi porti

Tanyusha, se possibile, prova, per la nostra famiglia questo raccoglitore di funghi si è rivelato una vera scoperta

Adoro la zuppa di funghi! Vorrei provare proprio questo. Mia sorella è una grande raccoglitrice di funghi, ma la foresta è secca.

I funghi porcini si abbinano bene a questo piatto?

[Sens]

I funghi porcini si abbinano bene a questo piatto?

Sens, ma cos'altro aggiungere ai funghi? I funghi di miele sono funghi deliziosi

[Sens]

Sens, ma cos'altro aggiungere ai funghi? I funghi di miele sono funghi deliziosi

non abbiamo ancora gli agarichi del miele. Ma le piogge sono già iniziate e dovrebbero essere in vendita entro la fine di settembre. Ora non ricordo esattamente com'era negli anni passati, sembra che anche i finferli succedano in questo periodo.

sembra che in questo periodo succedano anche i finferli

I finferli sono sicuramente ottimi funghi, ma non molto profumati e non aggiungeranno sapore ai funghi, ma solo volume, quindi solo con i funghi. I funghi chiodini sono molto gustosi se fritti nell'olio o nel grasso, quindi saranno deliziosi nel raccoglitore di funghi. Mia zia prepara i funghi al miele per l'inverno, friggeteli nel grasso e mettendoli in barattoli sotto un coperchio di nylon. Quando il grasso si raffredda, i funghi sono in una sorta di conservazione, in inverno risulta un'ottima frittura, e in altri piatti si può utilizzare come fresco.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, grazie per i chiarimenti. Quando avremo i funghi, e sarà chiaro quali, discuteremo ulteriormente di tutto.

[Sens]

Sens, con piacere

Tanyusha! Vkusnaaa! E poi ho messo tutto in un frullatore - ho messo la pentola per zuppa, mi è piaciuto molto. Sì, dovrai acquistare appositamente funghi di bosco

Irinochka, sono molto contenta che mi sia piaciuto il raccoglitore di funghi e con quali funghi hai cucinato, come previsto, con i funghi prataioli?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, che ricetta meravigliosa! Grazie)
Ragazze, non credetemi, anche mia suocera dice che le piace la zuppa di funghi prataioli più che di funghi porcini

[Yulia]

Che ci crediate o no, anche mia suocera dice che le piace più la zuppa di funghi che i funghi porcini

Yulia, e la cucini secondo questa ricetta, anche con i funghi prataioli, spero le piaccia

[Tatyana]

Tatyana, di sicuro, se non ci sono funghi di bosco nel prossimo futuro, cucinerò da champignon

[julia_bb]

julia_bb, Sicuramente credo, ma non riesco a capire come possano piacere i funghi))) ma è così facile - mi piacciono le zuppe di funghi scure più di quelle leggere.

[Yulia]

se non ci sono funghi di bosco nel prossimo futuro, cucinerò dai funghi prataioli

Yulia, solo io aggiungerei un cubetto di brodo di funghi per più sapore.

Ragazze, non credetemi, anche mia suocera dice che le piace la zuppa di funghi prataioli più che di funghi porcini

Julia, forse ha mangiato la zuppa di champignon che cresce in natura? Li abbiamo raccolti in Kazakistan, hanno un profumo, ma coltivati ​​artificialmente sono completamente diversi.
Ma il sapore dei funghi porcini viene prima di tutto, sono stati raccolti a Chukotka ... quanto tempo fa.

Il fungo bianco è uno dei funghi più pregiati, appartiene a uno dei migliori funghi usati per il cibo. Il nostro fungo bianco è considerato il principale tra tutti i funghi, ma devi comunque provare a trovarlo nei nostri luoghi

Tanya, che zuppa! Il secondo giorno entro nella ricetta, mi lecco le labbra come un gatto sulla panna acida e me ne vado. Perché per me il composto di funghi non è reale. Eh, posso solo immaginare quanto sia delizioso ... E mi piaceva anche la tua presentazione nella foto, un piatto con un cucchiaio di legno, da bambina mia nonna in paese mangiava solo primi piatti con un cucchiaio di legno.
Grazie per la ricetta!

Quando ero bambino, i miei genitori andavano spesso a raccogliere funghi in azienda (l'azienda, a quanto pare, organizzava un viaggio) per raccogliere funghi e poi si vantavano di chi e quanti pezzi di funghi porcini avevano trovato. Ma non conosco il gusto e capirò?

[Vika]

i genitori dell'azienda andavano spesso per i funghi (l'azienda, a quanto pare, organizzava un viaggio) per i funghi

Questo era precedentemente accettato in tutte le imprese, anche il trasporto si è distinto, ora ognuno è da solo.

Ma non conosco il gusto e capirò?

Hai solo bisogno di comprare un sacchetto di funghi porcini secchi, questo non è un problema ora, è un po 'caro, ma puoi provarlo. I funghi porcini secchi sono molto aromatici e non perdono le loro proprietà

Perché per me il composto di funghi non è reale.

Vikae non vendi nemmeno funghi secchi, solo questa ricetta può essere leggermente corretta per i funghi secchi.

Tatyana, cucinerò sicuramente, i funghi sono solo all'inizio. Ci sono quelli secchi, ma aspetterò lo stesso freschi.

[Speranza]

Speranza, prova prima con quelli freschi e con quelli secchi in qualsiasi momento puoi, e per quelli secchi, devi aggiungere un po 'di cereali, se è interessante, poi scriverò

solo aggiungerei cubetto di brodo di funghi per più sapore

... meglio i finferli secchi. Se, ovviamente, li hai

[Tatyana]

Tatyanae se prendi a secco, quanto prenderne?

[Anya]

e se lo prendi a secco, quanto dovresti prenderne?

Anya, pieghe asciutte - 300 gr; barbecue perla - 50 gr. (1/4 bicchiere); tutti gli altri prodotti come da ricetta.

[Tatyana]

Tatyana, preparato. Mi sono appena dimenticato della lavrushka. E così tutto è come ha ordinato il dottore: bianco, porcini, pioppo tremulo. Ma delizioso, molto buono. E la famiglia l'ha apprezzato.

cucinato. Mi sono appena dimenticato della lavrushka. E così tutto è come ha ordinato il dottore: bianco, porcini, pioppo tremulo. Ma delizioso, molto buono. E la famiglia l'ha apprezzato.

È molto bello che il raccoglitore di funghi fosse apprezzato da tutta la famiglia, e la lavrushka non è così importante in questo piatto, che ai vecchi tempi conosceva la lavrushka a Vyatka

buon appetito