Caviale di verdure al forno in una pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010

Caviale di verdure al forno in una pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzane piccole	2 pz
Peperone dolce, piccolo	4 cose
Pomodori, medi	2 pz
Cipolla piccola	2 pz
Olio vegetale	2-3 st. l.
Succo di limone	3 cucchiai. l.
Sale, pepe, aglio secco	gusto
Coriandolo e basilico	2-3 ramoscelli

Metodo di cottura

• PREPARAZIONE DEI PRODOTTI:
• Lavare, asciugare melanzane, peperoni e pomodori, avvolgere separatamente ogni verdura in un foglio.
• Riempi la ciotola dello slow cooker in modo che le melanzane siano sul fondo e le botti tocchino i lati della ciotola. Distribuire i pomodori e i peperoni in uno strato superiore.
• Copri e cuoci
• a MAX, 2,5 ore
• fino a quando le melanzane sono completamente morbide e hanno un odore gradevole (già pronto).
• Ho cucinato di notte utilizzando una presa del timer, dopo aver spento le verdure sono state lasciate per raggiungere la prontezza nel dispositivo spento.
• RACCOGLIAMO IL PIATTO:
• Al mattino ho saltato la cipolla nell'olio fino a quando non sarà dorata e gradevolmente profumata. Ha tirato fuori e sbucciato le verdure al forno dalla pelle (ho anche rimosso i semi dal peperone).
• Ho tagliato le verdure con un coltello il più piccolo possibile.
• Ho messo le verdure in una ciotola capiente, ho aggiunto le cipolle fritte, il succo di limone, il sale, il pepe, l'aglio essiccato e le erbe aromatiche tritate. Accuratamente schiacciato con una forchetta.
• Questo caviale può essere uno spuntino indipendente o un contorno per la carne.

Il piatto è progettato per

890 ml

Tempo per la preparazione:

2,5 ore + notte

Programma di cottura:

MAX

Nota

Ho trovato la ricetta nel libro di Alena Spirina * Cucina sovietica secondo GOST e non solo *, ma non volevo cuocere le verdure al forno. In una pentola a cottura lenta c'è odore e sapore, ma non ci sono fumi, beh, quindi lavare il coperchio e la ciotola è molto più facile del forno. E non è necessario girare le verdure, esse stesse hanno raggiunto la prontezza.

Ecco la composizione dei prodotti




Ed ecco le verdure già sbucciate.
Un altro nome per questo caviale è KHOROVATS, o ODESSA CAVIAR.

Oksana, che idea meravigliosa per cuocere le verdure per il caviale in una pentola a cottura lenta! Stai cucinando lentamente Kulibin! L'idea è buona, ma la mia lenta è piccola, 1,5 litri in totale.

[Gaby]

Gaby,
Grazie mille, mi piace parlare lentamente. Vika, metà della porzione andrà sicuramente bene (puoi infilarla proprio sotto il coperchio). E ci saranno 400 ml di caviale, ok per uno spuntino

[Oksana]

Oksana, i pensieri convergevano))), faccio lo stesso e anche in Kityusha al rallentatore

[Mashutka]

Mashutka,
Gustoso, non è vero? E senza problemi. E non ho provato a cuocere più a lungo, ma per MIN vorrei confrontare i risultati

Oksan, già! Vado alla dacia, mentre c'è tempo, tiro fuori le vecchie fragole e Kitika traduce per un minuto. Annullerò l'iscrizione in serata!

Oksan, te lo sto dicendo. Era talmente gustoso))) !! Il sapore è più ricco, come su un fuoco, solo senza l'odore di un fuoco.

[Mashutka]

Mashutka,
Mi è sembrato anche che le verdure, come dalla griglia
Ma mi sono già adattato, 2,5 ore al MAX e l'ho lasciato raffreddare per riscaldarlo nel dispositivo spento. È la terza volta che cucino, le bucce si staccano perfettamente, tutte le verdure sono pronte e non sono troppo cotte, ma è proprio quello che ci vuole.

Oksan, te lo sto dicendo. Era talmente gustoso))) !! Il sapore è più ricco, come su un fuoco, solo senza l'odore di un fuoco.

Quanto tempo hai ottenuto al minimo?

[Antonina]

Quanto tempo hai ottenuto al minimo?

Antonina, questa è la domanda ... Sembra così ..., per circa un'ora e mezza, Kitya ha lavorato sul mio massimo, poi sono passato al minimo e sono galoppato sui letti, questa era circa metà del primo giorno, e sono tornato a casa verso le sei, poi ho chiacchierato a casa, mi sono ricordato di Kitty, ho spento l'orologio alle sette, probabilmente da qualche parte.In totale, per circa sei ore, la macchina a bassa velocità stava probabilmente lavorando sulla miniera, e per circa un'ora e mezza all'inizio al massimo.



Poi ha impastato tutto con una forchetta e lo ha mangiato, anche con un frullatore non era cotto a vapore.

Freddo! Puoi sdraiarti su Whale prima di andare a letto e andare a dormire, e al mattino è delizioso!

Sì! Non mi sono nemmeno preoccupato, l'ho scosso, l'ho vomitato e sono andato a letto.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, dimmi più tardi cosa verrà fuori per stabilire l'ora esatta

[brendabaker]

Enorme gratitudine per una ricetta così semplice e deliziosa!
In Kita for max, le verdure sono state cotte per 4 ore di sicuro, poi la notte si è raffreddata. Bene, così, a causa delle circostanze si è scoperto. Poi, la mattina ho fatto tutto secondo la ricetta. Ottimo gusto e, soprattutto, facilità di preparazione!
brendabaker, Oksana, grazie per la deliziosa e salutare ricetta!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, sulla salute, la ricetta è familiare fin dall'infanzia e Kitfort soddisfatto del modello moderno della pentola a cottura lenta, è andato tutto così bene.

Le verdure sono cotte senza acqua? Scusa per la domanda stupida, temo che la tazza scoppi

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, le verdure sono cotte al cartoccio, senza acqua.
A Kitforth, una ciotola di cibo può essere messa nel forno e nel microonde. Ma non è necessario riscaldare una ciotola completamente vuota senza cibo

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, grazie per la rapida risposta! Ho avvolto tutto in carta stagnola, l'ho impostato per preparare) Ho Kenwood, ma penso che funzionino tutti allo stesso modo.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, nelle istruzioni per 658 Kenwood è scritto che la sua ciotola non dovrebbe essere riscaldata se non c'è 1 pollice d'acqua sul fondo, per i modelli 706 e 707, non puoi mettere il congelamento nella ciotola, temo che Kenwood le ciotole sono più deboli di quelle di Kitforth. Sarebbe meglio chiarire con gli utenti Kenwood cosa e come fanno nella pratica, anche se è chiaro che alla ciotola non succederà nulla subito.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, grazie per la splendida ricetta! Molto gustoso, sono molto soddisfatto del risultato) non c'erano erbe fresche, ma c'era sale con basilico, si è rivelato fantastico.
Non è successo niente a Kenwood, penso che ci cuocerò ancora del cibo.

[Galchonka]

Galchonka,
Mi è piaciuto molto cuocere le verdure al cartoccio in una pentola a cottura lenta, proprio come si ottengono dalla griglia, non si può paragonare a quelle bollite.
Quanto tempo ci è voluto a Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ho fatto tutto come il tuo. Due ore e mezza e lasciate raffreddare fino al mattino. Invece del porridge mattutino per colazione, c'erano le verdure, prima una porzione e poi un'altra aggiunta. Era molto saporito.



brendabaker, Oksana, puoi cuocere le zucchine o fare degli stufati con loro?

[Galchonka]

Galchonka,
Non ho provato a cuocere le zucchine, ne ho pochissime, le friggo e le mangio.
C'è l'idea di cuocere una zucca, farcita di carne macinata con cipolle, pane, formaggio e insalata, oppure uno spinato, versandola con un misto di uova sbattute e panna. Ma per ora ... solo nei piani

I miei familiari hanno detto che questo caviale è l'opzione più gustosa e salutare rispetto alla frittura e allo stufato. E, soprattutto, un minimo di movimenti del corpo in cucina

Se le verdure vengono cotte a Kitforth contemporaneamente e nella stessa modalità del classico Kenwood, Kitforth è un classico fornello lento piccolo

I miei familiari hanno detto che questo caviale è l'opzione più gustosa e salutare rispetto alla frittura e allo stufato. E, soprattutto, un minimo di movimenti del corpo in cucina

È vero, lo penso anch'io. Le pentole a cottura lenta semplificano la vita proprio perché il cibo in esse contenuto è più gustoso e c'è meno movimento del corpo.

[brendabaker]

brendabaker, ma un normale fornello lento non può funzionare come un fornello lento? Di un principio. differenze? È possibile impostare qualsiasi temperatura e tempo, da 30 ° С a 160-180, è anche possibile passare a fasi diverse.
Voglio provare a cuocere le verdure al cartoccio in questo modo. Mi chiedo come differirà il gusto dai classici cubetti a strati? Allora ho capito per rimuovere le bucce e frullare? Tale caviale non andrà a rotolare? Hai bisogno di più acido (aceto) e zucchero? Sì, e non contiene zucchero?
Le proporzioni sono arbitrarie? Nessun layout di prodotto in base al peso?

[Palych]

Palych,
Non so del multicooker e non garantisco.(puoi aiutarti a determinare l'algoritmo per impostare la temperatura nella ciotola della pentola a cottura lenta nel mio argomento * Tabella delle temperature della pentola a cottura lenta Kitfort 2010 *?)
Io stesso invece userei una griglia o un forno
Questa non è in alcun modo un'opzione per la preparazione, sono 2-3 porzioni di un antipasto o un contorno di carne alla volta.
Per quanto riguarda la differenza di gusto, puoi solo capire in pratica e scegliere la tua versione.




Proporzioni per i tuoi gusti

[brendabaker]

brendabaker, Ho visto queste tabelle di temperatura e non capisco se sia così speciale. concepito dagli sviluppatori, o semplicemente le pentole a cottura lenta hanno un elemento riscaldante debole e di bassa potenza, che la temperatura si avvicina lentamente, ad esempio, 50 gradi all'inizio della modalità, a 90 e oltre, ogni mezz'ora aumentando di 10 ca. gradi.?
Beh, nessuna domanda. Tecnicamente, posso "c_imulare" completamente il lavoro in base alla tabella delle temperature per tempo e carico vasca. Il fumetto ha una modalità multi-cook per pro e 10 cicli. Puoi impostarlo per 30 minuti partendo da 40 o 50 ° e portarlo a 80, ha senso? O subito a 80 ° C? Qual è la temperatura finale di questa ricetta?

[Palych]

Palych,
Scusa, mi stai facendo domande a cui non posso rispondere, dato che non ho bisogno di conoscere la temperatura, sono guidato dall'odore. La temperatura finale secondo la tabella è di 97 ℃, a questa temperatura l'acqua bolle sotto il coperchio.
Ma senza acqua, è difficile per me dire per quanto tempo il dispositivo raccoglierà questa temperatura e per quanto tempo, su 2,5 ore, la manterrà, prima della successiva diminuzione. Sono ancora un utente, non uno sviluppatore

[brendabaker]

brendabaker, hai un tempo di cottura di 2,5 ore, hai dato un link alla tabella delle temperature (qualcuno si è comunque confuso e l'ha testata), dove puoi vedere che la temperatura finale (dopo 2,5 ore) a pieno carico di 81 ° C oppure supponendo che tu abbia occupato 2/3 del volume quindi max.90 gradi alla fine.
Ho già caricato il mio multicooker molto tempo fa e ho programmato 6 stadi di non rottura di 30 minuti ciascuno con una temperatura crescente da 40 a 90 ° C. Tra mezz'ora ci sarà un risultato. In ogni caso lo cuocerò o in forno o lo metterò in cottura (160 °)

Quasi ogni volta che pubblico una ricetta per una pentola a cottura lenta, qualcuno si chiederà sicuramente come potrebbero farlo in un multicooker ... forse tale esperienza si è già accumulata nell'argomento del corrispondente multicooker?

[brendabaker]

brendabaker, non ci sono tali dati, sono il primo e lo controlleremo sulla tua ricetta.

[Palych]

Palych,
Fatti guidare, dopotutto, dall'odore, per non bruciare le melanzane, ho una ciotola di maiolica spessa e un elemento riscaldante circonda la base nel suo terzo inferiore, ma non ho TENA dal basso

[brendabaker]

brendabaker, impostare la modalità di stufatura per un'altra ora (90 °), srotolare un pomodoro sopra, beh, quasi crudo, solo caldo. E ci sono volute 3 ore. Non c'è odore brillante. Probabilmente in una normale ciotola (non in ceramica), una nicchia multipla non funzionerà in questo modo per cuocere ((

[Palych]

Palych, può aumentare la temperatura di almeno 100 ℃?



Hai qualche ricetta per le patate al forno nella tua giacca? Annullare l'algoritmo e prendere il tempo empiricamente?



Può fare passi non con una temperatura in aumento uniforme, ma overcloccarlo a 85-90 ℃ in 1,5 ore, tenerlo premuto per ore e alzarlo a 100-130 ℃, per mezz'ora per cuocerlo? Non so nemmeno cosa consigliare

[brendabaker]

brendabaker, sì, ho capito. I pomodori superiori probabilmente non sono cotti, almeno non riuscirai a togliere la buccia, elastica. È meglio con i peperoni, ma questa è la storia. Melanzane: erano in fondo e c'erano ombre, più o meno, ma poi elastiche. In generale, ho buttato indietro queste palline lucide, solo pomodori in basso e melanzane in alto, incl. per 90 minuti per 10 e spegnerlo ... farli arrivare la sera da soli ... se quello di sera boom di cuocere le "lingue" nel forno con l'azzurro di Nelia - lo finisco io.
È stato interessante per me giocare))
Sì, questi passaggi 40/50/60/70/80/90 ... sono superflui. immediatamente a 80-90 e fino a cottura (odore), 3-4 ore.
Inoltre non ho cotto una cipolla sbucciata))

[Palych]

Palych,
Chiaramente, quindi ora, alla domanda se sia possibile fare lo stesso in un multicooker, risponderò con un fermo NO, il multicooker funziona secondo il proprio principio

[brendabaker]

brendabaker, non abbiate fretta. Ora stacca la pelle ...va tutto bene !!!) Balazhanchiki, pepe, ora arriveremo ai pomodori.
Non c'è niente di straordinario e di diverso nei principi delle birre "diverse" - no. Sì, la ciotola è più sottile e diversa dalla ceramica, non c'è tale effetto di una "pentola di terracotta", un "accumulatore" di calore. E TEN lungo il perimetro, riscaldando in modo più uniforme la ciotola. Ma se lo desideri, tutto è possibile. A proposito, c'è un multi con la ceramica.



Qualunque cosa. Fatto. Sotto un frullatore. Con le erbe: aneto e prezzemolo, tre spicchi d'aglio. Mezzo limone per il succo, ma siamo acidi e questa quantità, ha aggiunto un cucchiaio di zucchero. Forse sono andato troppo oltre con i pomodori, da loro l'acido. La prossima volta faremo a meno del limone.

[brendabaker]

brendabaker,
In effetti, hai preparato una specie di caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta.
e ora sono fermamente convinto che sia assolutamente impossibile cucinare i piatti di una pentola a cottura lenta allo stesso modo in una pentola a cottura lenta. Grazie mille per l'esperimento