Rotolo di strutto alle erbe

Rotolo di strutto alle erbe

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Strutto con uno strato di carne, ma non necessario	~ 1,5 kg.
Prezzemolo	4 buoni pacchi
Aglio	1-2 oro
Un set delle tue spezie preferite per carne o strutto	1-2 cucchiai. l.
Paprika dolce rossa	100 grammi
Per la salamoia:
acqua	1 litro
sale	5-6 st. l.
Aglio	1-2 teste
foglia d'alloro	1-2 pz.
Grani di pepe	8 pz.
Semi di aneto	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Preparare la salamoia:

• Mescolare il sale nell'acqua, aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, i semi di aneto, mettere tutto a fuoco.
• Appena bolle aggiungete l'aglio, sbucciato dalle squame e schiacciato con un pizzico di sale. Mescola e rimuovi la salamoia dal fuoco. Calmati.
• Nel frattempo preparate la pancetta, sciacquatela e, se possibile, arrotolatela bene in un rotolo, mettetela in verticale in una casseruola.
• Versare lo strutto con salamoia raffreddata, coprire e conservare in un luogo fresco, nel mio frigorifero, per tre giorni.
• Dopo tre giorni, rimuovere la pancetta dalla salamoia e asciugare l'umidità con un tovagliolo di carta.

• Tagliate lo strutto a fettine il più sottili possibile.

• Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tritatelo finemente e unitevi all'aglio tritato con uno spremiaglio. Mescolare bene.
• Cospargere le spezie su un lato di ogni piatto di pancetta.
• Io uso questi, puoi prendere le tue spezie di carne preferite.
• Completare le spezie con prezzemolo e aglio e arrotolare bene in un rotolo.
• Arrotola ogni rotolo nella paprika.
• E avvolto strettamente in pellicola trasparente, mettere nel congelatore.
• 
• Tale lardo è un ottimo antipasto su qualsiasi tavola festiva, e lo aggiungo anche alla carne macinata, che gli conferisce un gusto speciale.

Nota

Gli involtini in questa forma vengono conservati a lungo e perfettamente, senza perdere il colore delle verdure e della pancetta (la pancetta rimane bianca).

Molto carino e delizioso!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Che bellezza!!! Grazie!

[Tanya,]

Tanya, Voglio rubare il grasso direttamente dalla foto. Bellissimo. Non ho dubbi che sia delizioso. Grazie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, guarda ... e leccati le labbra! Bellezza e prelibatezza!

[Tatyana]

Tatyana, ottima ricetta. Sono sicuro che sia delizioso

[Feofania]

Feofania, Natasha, Angela, Natalia, Elena



Le ragazze cucinano, non è per niente difficile e dura almeno un anno. Lo tengo sempre in frigo, appena finisce, ne faccio uno nuovo, aiuta molto quando gli ospiti inattesi sono sulla soglia di casa, soprattutto uomini, dopo essersi sdraiati sul tavolo per pochi minuti, la pancetta è perfettamente tagliata con un coltello

[Tatyana]

Tatyana, così gustoso: nyam: e un bellissimo panino - lo farò sicuramente nei prossimi giorni. Ho solo una domanda - quanto aglio mettere nella salamoia e quanto spremere per il prezzemolo: ragazza-q: E che tipo di cuori sono fatti?

[Irina]

Ho solo una domanda: quanto aglio mettere nella salamoia e quanto spremere per il prezzemolo

Irina, Metto due piccole teste d'aglio nella salamoia, e nel prezzemolo, se non ce n'è molto, allora è sufficiente una testa d'aglio media, se ce n'è molto, allora sono possibili due teste. In bocca al lupo

E di che tipo di cuori sono fatti?

Cuori solo per bellezza - è montato con un frullatore e polpa congelata di un pomodoro, lo uso nelle salse, beh, è ​​adatto anche per la decorazione

[Tanyushka]

Tanyushka, ricetta fantastica! Grazie! Assicurati di aggiungere un segnalibro, abbiamo poco in onore!

[Tanechka]

Tanechka, Spero vi piaccia

Per tre giorni la pancetta con strati di carne viene salata e potete già mangiarla?

Per tre giorni la pancetta con strati di carne viene salata e potete già mangiarla?

Sì, condiscilo con almeno un po 'di peperone dolce.Ci tengo anche a far notare che prendiamo il lardo dal mercato, mi piace molto il piatto con le costine, lì la pancetta è sempre con uno strato: pancetta salata, costine per cucinare
Se non sei sicuro della qualità della carne, prendi lo strutto, che è anche molto gustoso

[Tatyana]

Questo è probabilmente delizioso! Tatyana, come sempre, hai un'ottima ricetta e presentazione!

[Vika]

Vika, grazie, saresti più vicino, finirebbe questi rotoli per te

finirebbe per te

quindi devi torcerti

Tanya, che bellezza e panini così deliziosi, posso averne due?

posso averne due

Vika, non puoi, ma devi

quindi devi torcerti

Tanya, puoi impazzire per bellezza e appetitoso!
Affilerei ora un pezzo di questo tipo con del pane nero ...
Mi siedo, guardo e ingoio la saliva.
Voglio e voglio!
Tanyushenka, grazie per la ricetta!

Ritochka, spero che un giorno userai la ricetta

[Tatyana]

Tatyana, una ricetta interessante! Hai bisogno di provare. Non ho mai tagliato la pancetta in piatti così sottili. Si scopre che alcuni rotoli saranno con uno strato di carne e alcuni rotoli sono solo unti? Quando tagli la pelle?

Nelechka, felice di vederti

Non ho mai tagliato la pancetta in piatti così sottili.

Ho tagliato con un lungo coltello con chiodi di garofano, pulendolo periodicamente con un tovagliolo in modo che non si ostruisca - forse il processo che richiede più tempo nell'intera preparazione, anche se se c'è un coltello affilato sottile, allora nessun problema

Si scopre che alcuni rotoli saranno con uno strato di carne e alcuni rotoli sono solo unti?

No, provo a tagliare in modo che ci sia sia pancetta che carne.


Questi sono due piatti di pancetta, uno sopra l'altro.

Questo è dopo il taglio.

E questo è già arrotolato.

E il taglio, solo da qualche parte più carne, da qualche parte - più piccolo. Puoi farlo senza carne, è anche molto gustoso. Non preparo carne pura, sarà già un altro piatto
Si spera che abbia chiarito la situazione

Quando tagli la pelle?

Ti chiedo di tagliare la pelle in commercio, lo fanno magistralmente lì, ea volte me lo tolgo da solo, non lo uso quando faccio i rotoli.

[Tanya,]

Tanya, i rotoli sembrano molto eleganti! Sono sicuro che il gusto corrisponda all'aspetto.

[Lenochka]

Lenochka scusa non posso trattarti non virtualmente

[Tanya,]

Tanya, la cosa principale è che hai reso la ricetta così gustosa e soddisfacente e hai mostrato tutto così bene con le foto. Prima delle feste sarà in vendita tantissima carne di maiale fatta in casa e, ancora di più, potrete scegliere lo strutto per ogni gusto e prezzo. È davvero fantastico avere panini come il tuo a base di pancetta e "Bug" di sgombro nel congelatore.
Facevo la pancetta attorcigliata alle erbe, ma gli involtini mi piacevano di più.

Facevo la pancetta intrecciata con le erbe

Quando sono troppo pigro per scherzare con gli avanzi e gli scarti quando preparo questi involtini, li giro anche in un tritacarne. Questa massa può essere utilizzata come spalmabile sul pane, oppure può essere aggiunta anche a borsch e carne macinata
Helen, sarò felice se mi piacciono i panini, sono stati da tempo registrati nel mio congelatore

No, provo a tagliare in modo che ci sia sia pancetta che carne.
Questi sono due piatti di pancetta, uno sopra l'altro.

Tanya, sono l'unica che probabilmente è così stupida? Anche io non capisco come si possa tagliare un pezzo di pancetta in piatti, lungo l'orizzontale, in modo che ci sia carne e strutto. Qui tu stesso mostri un pezzo del genere nella foto, ma è sempre sulla pancia e succede che lo strutto è per lo più sotto, e sopra c'è già carne con pancetta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, che rotolo luminoso e tonificante. Mio marito ha visto accidentalmente ed è stato molto interessato. Studierò mat. parte, per non deludere le speranze

[Nelechka]

Nelechka, se si ottiene carne a parte, strutto a parte, basta unire due piatti sottili e arrotolarli in un rotolo, di conseguenza otterrete sia strutto che carne. Quando inizierai a fare tutto, sarà molto più facile di quanto sembri

Mio marito ha visto accidentalmente ed è stato molto interessato. Studierò mat. parte, per non deludere le speranze

Marysya27, ci saranno domande, chiedi agli uomini piace molto questo grasso

[Tatyana1103]

E ora vendiamo pancetta sottile senza pelle e con una buona striscia di carne - hanno tagliato il grasso in eccesso dalla coscia di maiale, l'ho preso per carne macinata un paio di volte, ora ho incontrato la tua ricetta e ho deciso di salarla. Per la prima volta ho salato in modo umido, si è scoperto che ne è uscito davvero più saporito, lo strato di carne si è rivelato molto morbido e lo strutto sottile è perfetto per un rotolo. L'unico aspetto negativo: mi sono pentito di un po 'di spezie sia per il sottaceto che per la spolverata, ma ora terrò conto di tutti gli errori, farò scorta di strutto fresco e camminerò al massimo.
Tatyana1103, per una ricetta interessante, è da tempo che salterà dal negozio di petto di fosfato.

Agli uomini piace molto questo grasso

Sì, sì, anche mio figlio l'ha verificato!

[Galina]

Galina, Sono contento che ti sia piaciuto il lardo, cucinalo per la tua salute e non risparmiare spezie, nella mia foto puoi vedere come lo arrotolo nella paprika dolce e non ce n'è mai troppa

[Tatyana]

Tatyana, Mi mancava quasi tanta bellezza! Salò con striature in salamoia su base permanente, con e senza pelle, mi piace molto! È vero, l'ho solo salato in una salamoia forte senza spezie .., aggiungo aglio, paprika e foglie di alloro dopo 3 giorni, quando lo tolgo dalla salamoia. Ma quel lardo alle erbe fresche! Non mi è nemmeno venuto in mente che potesse essere conservato perfettamente anche nel congelatore, e anche in una forma così appetitosa! Proverò sicuramente questi panini! Grazie!

[Yulia]

Ma quel lardo alle erbe fresche! Non mi è nemmeno venuto in mente che potesse essere conservato perfettamente anche nel congelatore, e anche in una forma così appetitosa! Proverò sicuramente questi panini! Grazie!

Yulia, provare e strutto e verdure mantengono il loro colore dopo il congelamento per un tempo piuttosto lungo

Il nuovo lotto è pronto, sufficiente per un anno