Danza Napoleone con crema pasticcera e ciliegia

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Danza Napoleone con crema pasticcera e ciliegia

Categoria: Confetteria

Cucina: ucraino

ingredienti
Impasto
burro (margarina grassa, spalmabile)	300 a.C.
farina di frumento premium	500 a.C.
tuorlo	4 cose.
sale	patatine fritte.
vaniglia	gusto
panna acida	125 g
Riempimento
proteina	4 cose.
zucchero	200 a.C.
amido di mais	100 grammi
ciliegia b / k (io ho congelato)	350-400 g.
vaniglia	gusto
Crema
latte (mio)	500 (670) ml.
zucchero (mio)	200 (230) gr.
amido di mais (mio)	9 (15) gr.
farina (a me)	9 (15) gr.
burro (mio)	300 (400) gr.
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forma 30 * 20

Metodo di cottura

Impasto.

Mescolare la farina con il sale e la vaniglia. Grattugiare l'olio molto freddo su una grattugia grossa nella farina. Mescolare con esso e strofinare un po 'con le mani.

Mescolare la panna acida con i tuorli.

Fai un buco nella miscela di farina. Versare il liquido.

Impastare velocemente la pasta. Mettilo in un sacchetto e mettilo in frigorifero per una notte.

Prendilo. Taglia un pezzetto (60-70 grammi). Dividete il resto dell'impasto in sei parti uguali.

Riempimento.

Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non saranno sodi.

Versare l'amido.

Agitare.

Preparazione e cottura.

Prendi un pezzo di pasta. Stendilo per adattarlo alla forma. Mettiti in forma. Copri il fondo della pirofila con carta da forno.

Distribuire su un terzo delle proteine. Sistema le ciliegie. Non l'ho scongelato.

Stendi il secondo pezzo per adattarlo allo stampo. Mettere sopra la crosta con l'albume e la ciliegia. Pizzica i bordi. Tritate la parte superiore con una forchetta.

Infornate a 200 ° per 20-25 minuti.

Quindi prepara tre torte. Raffredda ogni torta su una gratella. Il restante pezzo di pasta, che mettiamo da parte, stendiamo sottilmente e inforniamo.

Crema.

Mescolare zucchero, amido e farina. Riscalda bene il latte. Versare il composto secco con la pioggia, mescolando continuamente. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco. Copertura a contatto con la pellicola. Lasciar raffreddare completamente.

Sbattere il burro morbido fino a renderlo soffice e sbiancante.

Aggiungere le porzioni di crema pasticcera. Batti dopo ogni aggiunta.

Risulta una crema delicata molto ariosa.

Assemblaggio.

Ungere la prima torta con la terza crema. Mettici sopra la seconda torta e ungila anche tu. Coprire con la terza torta - ungere.

Ultima torta sfornata senza farcitura, sbriciolata. Cospargere sulla torta. Copri il napoleone da ballo e mettilo in frigorifero per una notte. Tagliare in porzioni.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Il piatto è progettato per

2,8 kg circa

Nota

La ricetta è stata spiata sul canale Smachna Khata. Ha apportato alcune piccole modifiche.
È molto, molto gustoso. La dolcezza della torta è bilanciata dall'acidità della ciliegia. Morbido, aromatico. Sembra molto bello in sezione. Consiglia!

Ahhh, sono il primo! Questo è quello che cucinerò a mio marito su DR!

Molto interessante, portato via ai segnalibri

[Svetta]

Svetta, Galina, infornare. Non te ne pentirai.

Molto bella!!!
Una ricetta interessante!

[Svetlana]

Svetlana, Grazie. È delizioso)

[Svetlana]

Svetlana, Grazie. È delizioso)

Senza alcun dubbio. Un ripieno di ciliegie vale qualcosa.

[Angela]

Angela, grazie per la ricetta, cucinerò mio marito per il 23 febbraio

[Olga]

Olga, Affatto. Spero ti piaccia)

Quanto è bello, elegantemente !!!
Angela, grazie per un altro capolavoro!
Lo prendo, forse quando e!

[Angela]

Angelae che dimensione hai arrotolato le torte?

Insolito Napoleone. Il ripieno è come un bizet? Lo porto ai segnalibri. Grazie.

[Angela]

Angelae che dimensione hai arrotolato le torte?

La dimensione dello stampo è indicata negli ingredienti.

risulta come un bizet?

Non sembra una meringa. Non scricchiola.

Angela, favoloso Napoleone !!! Ecco le tue ricette.sembra così semplice! Tutto è filmato, masticato, appena messo in bocca E non posso osare Ma questo, se tutto va bene, ci proverò. La nipote compirà 27 anni a febbraio. Ecco una sorpresa. Non preparo torte ... ho dovuto salire sul portatile per ringraziare. Qualcosa con il forum? I pulsanti del telefono sono scomparsi per ringraziare, rispondere ... Il capo vede cosa si sta facendo? Tristezza.

Angel, puoi soffocare con le foto. L'ho mostrato a mia figlia, lei l'ha ordinato per il suo compleanno. Grazie per il tuo duro lavoro!

[Angela]

Angela, che bellezza e bontà, devi farlo!

[ang-kay]

ang-kay - gioia eterna. Ho osato ripetere alcune delle ricette ... perché non l'ho mai fatto ang-kay... Ma io provo! Un giorno deciderò su questo ballo: non sembra niente di militare ...

[Angie]

Oh, perché sei entrato? Mangerei e mangerei le mie ali speziate, se non le vedessi, non mi deluderei b.

Angie, molto bella!

[Angela]

Angela, torta molto bella, grazie per un altro pezzo d'arte!
Napoleon è la torta preferita della nostra famiglia. Lo metto nei segnalibri, le ciliegie sono congelate.
Angela, le ciliegie non si bagnano?

Angela, molto, molto carina! Cucinerò mio marito sul fiume. !

[Angela]

Angela, che bello! Guardo la foto e penso che ancora non so qualcosa della crema pasticcera, sembra così meravigliosamente densa nella foto, proprio come un soufflé piuttosto.

[Natasha]

Ragazze, grazie, mie carine, per tanta attenzione alla ricetta e per le belle parole

cosa è così semplice!

Natasha, non potrebbe essere più facile. La ricetta è assolutamente semplice)

le sue ali affilate, non vedevano, non esaltavano b.

I dolci hanno bisogno di un morso)

le ciliegie succose non si bagnano?

No. Le proteine ​​contengono molto amido. molto probabilmente ci vuole umidità. La sezione mostra che non ci sono strisce. Non ho scongelato prima le ciliegie. Probabilmente anche influenzato.

marito su dr.

Irina, Sarò felice.
Ragazze, infornate. Semplice, bello e gustoso.

[Elvira]

sembra meravigliosamente denso nella foto, proprio come un soufflé piuttosto.

Elvira, grazie per esserti fermato. Questa è solo una crema del genere. Non sarà liquido. C'è molto burro e panna montata. Se aggiungi più amido (farina), una tale crema è molto buona a strati e mantiene perfettamente la sua forma. Solo in una tale crema viene aggiunto un altro uovo o tuorlo. Lo uso spesso solo denso.

[ang-kay]

Bene? Domani dovrò correre per le ciliegie e le uova. Vado a dare un'occhiata, forse devo comprare qualcos'altro.
ang-kay, grazie per non aver ritardato lo spettacolo di un Napoleone così interessante.

[Sveta]

Sveta, Affatto)

Mio Dio, questo è Napoleone !!!

[Angela]

Angela, è solo un'opera d'arte! E non sembra affatto difficile. Grazie!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, torta molto interessante, grazie!

[Anji]

Anji, beh, l'ho fatto funzionare, ho reso così facile perché sono salito di notte !!
La composizione è stupenda! Preparerò sicuramente! Così bella, tengo il silenzio sulla performance, come sempre perfetta!
Grazie mille per aver condiviso oggi, per aver trovato la forza e il tempo!
Fuf, non ci sono ciliegie, c'è un uragano per strada, quindi rimanderò ... ma per il prossimo futuro

[Marina]

Marina, Elena, Marina, Olya, Grazie,. che hanno guardato e lodato. Molto bella. Spero che tu cuocia e divertiti.

Perché sono salito di notte !!

Non avrebbe dovuto. Ho chiesto urgentemente. Quindi l'ho messo su.

Quindi l'ho messo su.

Stai bene, ma io ... ora do quella torta, e c'è un altro DR degli amici ... proverò il tuo !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Che bellezza! Hai sicuramente bisogno di cuocere! Attendo con ansia ogni vostra ricetta per poi assaporarla a lungo, rileggendo e ammirando le immagini. Ho preparato molto. Il risultato è sempre ottimo!
Arco basso per lavoro e generosità!

[Ludmila]

Ludmila, Grazie mille. Così carino

L'ho accecato! Lo ha messo per insistere.
L'impasto è super, è così facile lavorarci, è buono modellare le torte, non mi aspettavo da me stesso di poterle gestire così facilmente. Volevo assemblare in una forma rotonda e prefabbricata, ma ho letto che la danza è un prodotto quadrato. Per qualche motivo, la crema si è rivelata acquosa, a quanto pare ho sbagliato da qualche parte.Pertanto, ho preso latte condensato + mascarpone (ne è valsa la pena per molto tempo, ho dovuto usarlo). Srotolato con un righello ()


Sì, l'ho fatto con il ribes nero, anche se ho comprato appositamente le ciliegie.

[Angela,]

Confermo, una torta molto gustosa ed efficace. L'abbiamo chiamato Sloika con ciliegie. Questo e Sloika con semi di papavero sono stati cotti per molte vacanze 15 anni fa. Angela, grazie per il delizioso ricordo.

[Irina]

lo accecò

Irina, meravigliosamente accecato.

le torte sono buone

Sì, funziona alla grande.

si è rivelato un po 'sottile,

È strano. Forse l'olio non è molto buono o era caldo? La crema non deve essere densa, ma neanche liquida.
Spero che sarai soddisfatto del risultato.

per un gustoso ricordo

Il piacere è tutto mio.

Sono riuscito a fotografarne un pezzo. La torta è grande. La prossima volta lo farò con i mirtilli rossi.

Angela, è incomparabile! Ideale per gli amanti dei Napoleoni non bagnati! Moderatamente ammollato, non come il gelato sciolto in un bicchiere inzuppato, dolcezza, acidità con moderazione. Sono felicissimo della torta, gli ospiti hanno squittito e mio marito ha appena mangiato in silenzio!

[MariV]

MariV, Svetta, torta meravigliosa, voglio divorare questo splendore.
Non ho ancora un motivo per cuocere una torta, ma sarò felice con i tuoi occhi.

[MariV]

MariV, svetta, bei tagli.

Svetta, l'opinione principale è l'uomo del compleanno!

[MariV]

MariV, Svetta, hai delle torte meravigliose. Sono contento che tutti siano stati soddisfatti. Sì, la torta è molto grande se fatta per porzione, ma si mangia completamente)

[Angela]

Angela, Ho fatto metà della porzione - il peso è uscito di 1,2 kg.

[Svetta]

Svetta, Mi ricordo cosa hai scritto. Piccolo)

Inizialmente contavo su tre mangiatori. E una porzione intera sarebbe risultata un po 'costosa a causa dell'olio.

Dimmi per favore, hai scongelato le ciliegie? Ho congelato solo con le ossa.

[Lesya]

Lesya, L'ho anche congelato con un osso. Ho versato la quantità necessaria, ho aspettato il suo parziale scongelamento e le ossa sono perfettamente rotte da una tale ciliegia. E poi l'ha messo subito sulla panna e più avanti nel testo. Cioè, dopo aver rimosso la pietra, la ciliegia non si è levata in piedi e non si è scolata, ma è andata direttamente nella torta.

Grazie, lo farò, altrimenti immaginavo gli ospiti seduti a sputare ossa

[MariV]

MariV, Svetta, torta meravigliosa, voglio divorare questo splendore.
Non ho ancora un motivo per cuocere una torta, ma sarò felice con i tuoi occhi.

Ho preparato questa torta senza motivo: la ricetta mi è piaciuta! E i ricordi dell'Ucraina occidentale sono generalmente i più caldi.
L'ho fatto per due giorni: il primo giorno l'impasto, l'ho buttato nel congelatore.
La torta è semplice. Ma ci vuole tempo.
Una domanda all'autore: gli scoiattoli erano perfettamente montati, ho aggiunto l'amido (patate, non c'era altra casa), mentre erano nel frigorifero, hanno iniziato a cadere. Come si può prevenire la sedimentazione? È vero, non ha influenzato il risultato finale.
Lo strato era composto da panna montata. Amo questa crema. Non ho scongelato prima le ciliegie.

cominciò a cadere. Come si può prevenire la sedimentazione?

Penso di no) l'ho montata quando ho tirato fuori la prima torta. Siamo rimasti solo sul tavolo. Alla fine mi sono dimagrito un po '.

[Angela]

Angela, Ho fatto tutto secondo la ricetta. Ho montato anche gli albumi, quando erano già stati stesi due strati di pasta, il forno si è riscaldato. Ma quando taglio la torta finita, questo strato proteico è quasi invisibile per me. Anche se ho sostenuto l'area di laminazione con una mezza ricetta.

E inoltre. Affinché le proteine ​​montate non aspettassero mezz'ora di cottura di ogni torta, ho preso una forma in cui ho infornato una torta grande, che, dopo averla raffreddata, l'ho tagliata a metà. Il passaggio successivo, ho cotto un'altra piccola torta in una piccola forma. Quindi, dopo l'assemblaggio, ho rifilato solo leggermente (1 cm) i bordi della torta su tutti i lati.