Huli-Huli - pollo hawaiano alla griglia in marinata naturale di ananas

Huli-Huli - pollo hawaiano alla griglia in marinata naturale di ananas

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo intero o parti di esso	1,5 kg
Solinad
acqua	500 ml
sale	2 cucchiai. l.
Aglio	3 punte
Pepe di Giamaica	4 cose.
foglia d'alloro	1 PC.
Aceto di mele	2 cucchiai. l.
Marinata secca
pepe di Caienna	1-2 cucchiai. l.
Paprica	1,5 cucchiai. l.
Aglio secco	2 cucchiai. l.
Cipolle secche	2 cucchiai. l.
sale	2 cucchiai. l.
Pepe nero	2 cucchiaini
Succo di limone o succo di lime	50 ml
Per la glassa all'ananas
Succo di ananas fresco	150 ml
Passata di pomodoro (io ho concentrato di pomodoro diluito)	150 ml
Zucchero Demerara	120 gr
Salsa di soia	125 g
Aceto Naturale di Mele o Vino Bianco	2-3 st. l.
Salsa Worcestershire (non ce l'avevo)	1 cucchiaino
pepe di Caienna	2 cucchiaini
Zenzero (succo)	1-2 cucchiaini
Per servire
Anelli di ananas, zucca e patate dolci

Metodo di cottura

Fare un solinato. Schiacciare l'aglio e metterlo con sale, pimento e alloro in una casseruola d'acqua. Bollire per tre minuti, raffreddare. Lavare e asciugare il pollo giovane. Metti a bagno il pollo nella solinata. Mettere a bagno per due ore a temperatura ambiente o per un massimo di cinque ore in frigorifero.

Prepara la marinata secca.

Tira fuori il pollo, asciugalo e strofina accuratamente la miscela di spezie secche.

Prepara la glassa per marinata per ricoprire il pollo. Grattugiare lo zenzero e spremere il succo.

In una ciotola mescolate accuratamente tutti gli ingredienti per la glassa.

Otteniamo proprio una miscela speziata così profumata che non è un peccato e proprio così, come condimento, si usa se bollita.

Riscalda la griglia o la friggitrice ad aria e adagia la pelle di pollo verso il basso. Ho grigliato Ninja nel programma Bake a 160 ° C, quindi fornisco un algoritmo per questa griglia. Puoi grigliare sulla griglia a carbone.

Friggiamo per circa 10 minuti finché non inizia a comparire una crosta.

Senza girarlo, iniziamo a rivestire il pollo, non perdendo luoghi inaccessibili.

Friggere per qualche minuto finché la glassa smette di gocciolare e si addensa.

Capovolgi il pollo e friggi il lato con la pelle allo stesso modo.

Ora rivestiamo con cura questo lato del pollo.

Friggere fino a quando la glassa si addensa.

Come risultato del nostro "hyuli-hyuli" otteniamo proprio un tale pollo nella glassa.

Friggere subito i pezzi di ananas e la patata dolce, io ho le zucche, dopo averle cosparse di sale e averle annaffiate con succo di limone e unte con olio. E non puoi lubrificare con nient'altro che olio. L'ananas può essere rimosso, ma questo è l'aspetto che mi piace.

Servire con verdure e frutta fritte. Personalmente non avevo bisogno di alcun contorno.

Molto saporito! Aspettiamo la stagione del barbecue per ripeterlo alla brace.

Nota

Quando Ernest Morgado cucinò il pollo secondo la sua ricetta nel 1955, nessuno avrebbe potuto immaginare che il fragrante pollo fritto su una griglia allo spiedo in un modo speciale sarebbe diventato, infatti, un successo e uno dei tratti distintivi dell'isola delle Hawaii .
Tutto iniziò con due uomini d'affari Nel 1954 Ernest Morgado, ufficiale dell'intelligence navale durante la seconda guerra mondiale e successivamente proprietario di un'azienda di cereali, e Mike Asagi, un allevatore di polli, fondarono la Pacific Poultry Company a Ewa, Hawaii. L'anno successivo, in un incontro con i contadini, Morgado e Asagi hanno fritto per la prima volta il pollo in una salsa simile alla salsa teriyaki, sulla base della ricetta della nonna di Morgado.
Dopo aver visto la popolarità della sua ricetta, Morgado ha iniziato a cucinare e vendere il pollo a eventi di beneficenza, che, secondo il figliastro di Morgado, hanno raccolto milioni di dollari in beneficenza nel corso degli anni.La raccolta di fondi da chiese e scuole che vendono pollo Huli-Huli è comune alle Hawaii da molto tempo.
Il nome di questo piatto, così bello per le nostre orecchie, si è bloccato perché il pollo è stato fritto allo spiedo sul barbecue, girandolo costantemente e versandolo generosamente con una marinata speciale, e le persone che si accalcano in attesa di un pezzo di profumato barbecue gridò con impazienza "Huli! Huli!. significa" girare "," girare molte volte ".
Poi l'intraprendente Morgado divenne una persona abbastanza famosa. Ha fatto parte dell'Hawaiian Agricultural Council, è stato nominato Vice Console Onorario del Portogallo e nel 1981 è stato insignito della Council Cup dalla Camera di Commercio portoghese di Honolulu.
Morgado ha registrato il marchio Hüli-Hüli nel 1967 e la sua salsa in bottiglia è stata venduta ovunque, anche in Europa.
L'autore non ha rivelato la ricetta esatta e molti chef improvvisano, introducendo i propri accenti di gusto.
Tutte le ricette hanno qualcosa in comune: la glassa o la salsa è fatta con succo d'ananas, ketchup o salsa di pomodoro, con l'aggiunta di salsa di soia, miele o zucchero di canna, olio di sesamo, zenzero e aglio.
Alcune carni vengono pre-ammollate nella salsa, altre vengono marinate direttamente nella salsa stessa. Il succo di limone o l'aceto bianco naturale vengono aggiunti per aggiungere un gusto armonioso. E, naturalmente, dove senza peperoncino o pepe di Cayenna in un temperamento così caldo, pieno di tempesta, posto!
Suggerisco l'opzione con solinade. È stata testata anche la seconda ricetta prefabbricata senza solinade, e mi è piaciuta non meno della prima.
Buon appetito con i tuoi cari!

Certo, metti i peperoncini a tuo piacimento.

Dopo la frittura, sul fondo del contenitore è rimasto un po 'di burro aromatico, non bruciato e dal sapore morbido. L'ho mescolato con il resto della glassa e lo userò per cuocere le patate.

Lo shock culturale dovuto alle fotografie, alla storia e al gusto è semplicemente folle, quindi molte persone adorano questo Hüli-Hüli

[Rada-dms]

Rada-dms, Togli il peperoncino, sarà superfluo per me e regalami un pollo del genere!
Bello, delizioso!

Questo sono io dal nome, oh, come mi piace. Classe!
"Huli! Huli!" In hawaiano significa "girare", "girare molte volte".
E dai cinesi: volpe, volpe!
E il pollo è una bellezza! Buonissimo. Buonissimo.

Lo shock culturale per le foto, la storia e il gusto è semplicemente folle, quindi molte persone adorano questo Hüli-Hüli

Nadia, grazie, anima mia! Sono molto contento che abbiate apprezzato così bene i miei sforzi!
E non è difficile cucinare nella tua stufa, l'importante è scavare un ananas a un prezzo più conveniente.

[Rada-dms]

Rada-dms, Togli il peperoncino, sarà superfluo per me e regalami un pollo del genere!
Bello, delizioso!

Ton, sono uguale a te - mi sono pepato un po 'meno e ho sostituito Kajinsky sui miei pezzi con paprika affumicata. Ma la spezia deve essere presente, altrimenti non sarà possibile capire il sapore del piatto, e sarà insipido.

Questo sono io dal nome - oh, come mi piace. Classe!
"Huli! Huli!. In hawaiano significa" girare "," volteggiare molte volte "

Svetik, dopo i miei balli brasiliani di gamberetti e i tuoi commenti, sapevo che avresti apprezzato tutto l'umorismo del titolo! Ho deciso di divertire un po 'la gente e disinnescare la situazione!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, io! titolo, Chic! Ricetta, Glitter! Foto, bellezza !!! Ol, come sempre delizioso e originale!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, io! titolo, Chic! Ricetta, Glitter! Foto, bellezza !!! Ol, come sempre delizioso e originale!

Stiamo combattendo il virus con un pollo piccante piccante, di cattivo umore - il nome che parla!

[Rada-dms]

Rada-dmsSembra molto appetitoso! Anche attraverso lo schermo, colgo l'odore! Proverò sicuramente questa ricetta alla brace in campagna Grazie!

[Oroma]

Oroma, Olya, grazie mille per aver apprezzato i miei sforzi! Spero davvero che questo modo un po 'insolito di friggere gli spiedini di pollo sia di tuo gusto. Hai sviluppato un gusto per viaggiare in tutto il mondo, quindi niente ti sorprenderà, ma spero che ti piaccia! Non vedo l'ora che arrivi anche la stagione, tanti piatti si sono accumulati!

E dai cinesi: volpe, volpe!

La traduzione hawaiana corrisponde letteralmente al piatto, ma anche quella cinese è perfetta, i pezzi sono luminosi, rossi, come i finferli

[Rada-dms]

apprezzerai tutto l'umorismo del titolo! Ho deciso di divertire un po 'la gente e disinnescare la situazione!

Rada-dms, Volevo solo scrivere, grazie per la ricetta, e per il suo nome e per il positivo

[Rada-dms]

Rada-dms, Qui, e la gente si è divertita e la ricetta è piaciuta! Grazie

Olenka ha pensato per mezza giornata che si potesse scrivere di tanta bellezza, ma non si può dire meglio di Julia

grazie per la ricetta, per il suo nome e per il positivo

i pezzi sono rosso vivo, come i finferli

Molto luminoso, davvero luminoso. Fotat è difficile - loro blYayayat!

, Volevo solo scrivere, grazie per la ricetta, e per il suo nome e per il positivo

Julia, e grazie per aver notato, apprezzato e supportato!

Qui, e la gente si è divertita e soddisfatta della ricetta! Grazie

Oh, non tutti erano felici, alcuni erano arrabbiati,

che gli "hooliks-hooliks" sono già finiti

mezza giornata ho pensato che dovresti scrivere di tanta bellezza

Tanyusha, cosa c'è da pensare? Aiutati, cucinati da solo, scrivi qui!

[Rada-dms]

Rada-dms, beh, bellezza aa, sembra che non sia difficile da fare, e tutto è a casa, ma non c'è la griglia e ancora non voglio, nonostante Hüli-Hüli
Si è rivelato stupendo nello smalto !!

[Lerele]

Lerele, ma non so come tentarti sulla griglia!

Ebbene, niente! La pietra consuma l'acqua, Olya inzuppa qualcos'altro!

questo non è un ghoul-ghoul ...
non un pollo piri piri
vendiamo quello che abbiamo comprato:
c'è un pollo Huli-Huli!
siamo felici o ...?
noi? frustrante? .. un avvertimento verbale quindi?
cerchiamo di essere bizza con l'imminente
con lo stato d'animo di chi parla!
p. da:
l'importante è spalmare tutto nelle salse
esattamente in luoghi difficili da raggiungere!

[occhio]

occhio, Tanyusha, la poesia è super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa è il miglior pollo kusmatico Huli-Huli !!!

[occhio]

occhio, Tanya, dopo la notizia sono rimasta un po 'sopraffatta, e poi è arrivata Tanya con una previsione ottimistica e tutto è subito tornato a posto! E perché noi belle ragazze dovremmo aspettarci cose brutte!

Ol, poEtesa è il miglior pollo kusmatico Huli-Huli !!!

In questo caso, direi bellissimo - meglio perdere in luoghi difficili da raggiungere!

Esattamente! La cosa principale è che sarebbe ben perso in luoghi difficili da raggiungere !!

[occhio]

occhio, Tanyusha, la poesia è super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa è il miglior pollo kusmatico Huli-Huli !!!

Natalochka, merci-merci! On - prendi un morso di mezzo pezzo)))
Olchik, felice di accontentarti!
No, non possiamo essere cattivi e non dovremmo aspettare!
Molto appetitoso! Prometto di ripetere!
METRO ha inviato una newsletter: ananas a 29 r / kg

[occhio]

occhio, Tanya, che ottimo prezzo, grazie! E non andiamo in metropolitana da molto tempo ... Mi sono registrato da molto tempo e non mi mandano niente ... byaki!

Ol, ci sono stati inviati buoni per tutto l'inverno, quindi non è stato davvero possibile trarne profitto.

Te lo mando io.

[occhio]

occhio, grazie, posso comprare qualcosa su di loro?
E abbiamo toccato i sentimenti estetici di qualcuno, abbiamo cambiato il nome! Beh, almeno sono riusciti a comportarsi un po 'male!

[Rada-dms]

Rada-dms,
quindi questo è un mailing pubblicitario, non coupon, i coupon sono allegati alla carta.

Beh, almeno sono riusciti a comportarsi un po 'male!

Che fascino per chi capisce
Tutte le nostre sciocchezze e meschine cattive ...
B. Sh. Okudzhava

Ricordo di aver scritto una parola di tre lettere sulla staccionata con il gesso bianco, i proprietari si precipitarono fuori a prenderli a calci, e li sbattono - e ho letto questo versetto di due righe ginous, okudzhavnoe! Immediatamente si sciolgono in un sorriso e accarezzano la testa, ecco come! E non hanno mai dato un calcio!

[Olya,]

Olya, preso, sembra delizioso

[Cirre]

Cirre, Galya, provalo, anche se non segui esattamente la ricetta, è comunque un modo interessante di cucinare - applicare la glassa ripetutamente durante il processo di cottura. Bene, e il nome, puoi divertirti.

[Rada-dms]

Rada-dms, ma che fine ha fatto il nome ?? Ovunque c'è questo piatto con la lettera y

[Lerele]

Lerele, sì, ovunque con la lettera "u" .... A quanto pare, qualcuno è stato "offeso" da questo nome, anche se sembra che suona come "u" nella lingua madre. Hai ancora bisogno di concentrarti non sulle nostre associazioni indecenti, soprattutto perché non c'è un tappetino nel nome, ma su quelle autentiche.
Non l'ho cambiato, a mia insaputa.
Non vedo niente del genere in un titolo autentico. Quando ho visto il video per la prima volta non ho nemmeno avuto subito associazioni.
Ovunque pronunciato con "y", gli americani lo sanno meglio, sono più vicini alle Hawaii.
Questa è la mia opinione.

[Rada-dms]

Rada-dms, è meglio dormire troppo che non dormire a sufficienza.

Non iniziare occhio scherza su questo (e già senza alcun raddoppio), il nome non cambierebbe.

[Castellano]

Castellano, che è successo qualcosa di troppo travolgente. Abbiamo molte parole che suonano simili a parolacce. Almeno la parola è hungweibing.
Molti nomi cinesi. Cambiamo lettere ovunque? Ecco Vysotsky ...

[Castellano]

Rada-dms, meglio dormire che dormire.

Castellano, qui sono d'accordo!

Quando ho pensato che la ricetta fosse stata “spillata”, mi sono ricordato dell'aneddoto!
Zhukov, uscendo dall'ufficio di Stalin, dice: "Ecco una capra con i baffi!"
Beria si affrettò a informare. Stalin ordinò il ritorno di Zhukov e gli chiese: "Chi hai chiamato capra baffuta, compagno Zhukov?"
Zhukov risponde: "Hitler, compagno Stalin!"
E Stalin Beria: - "E a chi stai pensando, compagno Beria? .."

Ogni tanto qualcuno non ci pensava!

Va bene, almeno un po 'di divertimento!

troppo opprimente

Non succede troppo! Sempre una giacca in una giacca.

E cucinato solo un pollo!
Gente, mi avete preparato una serata, notte e tutto domani!

segnalo 🔗
Abusavo delle cosce di pollo. Non ho Airfryer e Airfryer, quindi l'ho cotto in un forno da tavolo. Bene, e, ovviamente, non senza bavaglio. Invece del concentrato di pomodoro, ho spinto l'adika di pomodoro crudo fatto in casa nella glassa, e invece del succo di ananas, ce n'era uno all'arancia. C'era solo una miscela di verdure per il contorno, e La patamushta all'ananas è improvvisamente aumentata di prezzo nel nostro villaggio. Tutto il resto è prescrizione, do un dente
Cosa posso dirti per la nostra cena? C'erano sei cosce, due chela erano seduti al tavolo .. Le cosce evaporarono all'istante Il mio Pretzel è seduto, guida un solo pisello dalla miscela di verdure con una forchetta su un piatto e chiede - è tutto?
Lo consiglio a tutti, la ricetta è solo un miracolo. Mentre la miscela interferiva, era già una vacanza, una vacanza .. Diavolo, era stordito dagli aromi. Il gusto è impareggiabile
Olga, grazie, lo ripeterò sicuramente più di una volta!
Pys-pys .. Domani userò la glassa rimanente per cuocere le bistecche sulla griglia.
E questo è solo il nostro zenzero già a 2mila al kg?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Questa non è un'accusa, questa è una canzone, una ballata, un'ode e un'elegia allo stesso tempo!
Ebbene, giusto balsamo per il cuore, gioia dell'anima e festa per lo stomaco nella foto!
Sono incredibilmente contento che ti sia piaciuta la ricetta con il tuo pretzel preferito! Ma qui devi capire che le tue mani d'oro lo hanno eseguito, la tua testa luminosa ha trovato sostituzioni adeguate. Il succo d'ananas o d'arancia non è importante, perché l'essenza della marinata è nel sapore e nell'aroma fruttato. Non ho sempre ananas e galli cedroni, quindi la tua opzione è la migliore via d'uscita! Grazie per il mio umore della serata, per una splendida recensione con una bella foto e un testo appetitosi, che ho anche riletto a mio marito tre volte!
Ora non so il prezzo dello zenzero, sono in giro da quattro mesi e lo uso. Se non altro, posso inviarlo in un pacco. Puoi anche usare essiccato.

Ol, ho appena sentito il tutto chiaro. Grazie molte volte per la ricetta, per la storia interessante e per la compagnia
Ho lo zenzero secco e crudo, sono riuscito a comprarlo prima del clamore, ma grazie per l'offerta