Yogurt con fermenti lattici batterici (narine, Vivo, ecc.)

Ciao! Mi è piaciuto molto fare lo yogurt con i fermenti lattici VIVO. Realizzato secondo la ricetta del nostro sito 50% latte + 50% panna. Risulta denso, arioso. Come mi piace !!! L'unica cosa. che è estate, fa caldo, quindi il tempo di cottura è stato ridotto.

[Pauline]

Pauline, riferendo sullo yogurt bulgaro. Ci è piaciuto! Il gusto è il più delicato di tutto ciò che è già stato provato, il tirando moccioso è il più minimale, possiamo dire che non lo è affatto. La densità è super, cosa che mi è piaciuta molto perché a quanto pare ha bisogno di una temperatura leggermente più alta di quella di Kiev, scrive - è consentito fino a 44 gradi. Pertanto, a quanto pare, ha fermentato così bene nel mio "mulo". Di solito ti manca un po ', e quando la parte superiore è già abbastanza spessa, allora all'interno del barattolo c'è già qualche stratificazione o ammaccature del genere, di solito le uso per determinare la prontezza dello yogurt, anche se la parte superiore è ancora acquosa in apparenza . E questo bulgaro ha fermentato per esattamente 3 ore, la parte superiore non ha oscillato affatto, densa e senza siero di latte, e sotto non c'erano stratificazioni. Puoi prenderlo e mangiarlo subito, non ti serve il frigorifero. Altri yogurt raggiungono lo spessore e la condizione desiderati anche al freddo. Inoltre, dopo il frigorifero, non c'era un solo grammo di condensa nel barattolo sullo yogurt! Di solito è ancora presente un po 'd'acqua. In generale, mi è piaciuto molto! Ed è successo tutto sul latte del negozio, posso immaginare come sarà sul latte fatto in casa!
Ho lasciato due barattoli per il re-starter, poi Bioyogurt e Bifidobacteria sono i prossimi.

[Pauline]

Pauline, riferendo sullo yogurt bulgaro. Ci è piaciuto! Il gusto è il più delicato di tutto ciò che è già stato provato, la tirata mocciosa è il minimo

Bene, allora ci proverò anch'io. Grazie.
solo il secchio del passato è già stato mangiato, è necessario metterne uno nuovo.

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Abbiamo mangiato yogurt con questo lievito naturale. Molto gustoso, perfettamente omogeneo, un po 'fibroso (meno che dal Mole and Meat Institute) e per niente aspro. Sicuramente, mi è piaciuto molto. Fermentato per circa 8 ore. Nessun siero di latte o cagliata.

Ragazze, e qualcuno ha già fatto da questi fermenti lattici bulgari non solo yogurt, ma anche latte cotto fermentato, panna acida, non sono appiccicosi?

Il mio primo tentativo di fare conoscenza con questi lieviti non è ancora riuscito, qui su questo sito c'è un elenco delle farmacie dove vengono venduti: 🔗
ma a quanto pare, è sempre necessario chiamare e chiarire la disponibilità non solo dei fermenti all'indirizzo indicato, ma anche delle farmacie stesse. Perché le farmacie per strada. Il maresciallo Tymoshenko, 21 anni, vicino alla stazione della metropolitana "Minskaya" non era disponibile

Buona giornata!
Mi puoi dire la ricetta dello yogurt su Narin in una yogurtiera?

qualcosa non ha funzionato per me (((((

Usi l'attivismo come lievito? Hai provato le culture di avviamento VIVO?

Usi l'attivismo come lievito? Hai provato le culture di avviamento VIVO?

Forse saremo su "te"? ))))) Mi piacerebbe davvero cucinare con fermenti lattici sani. Presto mia figlia crescerà e introdurremo i latticini, vorrei fare per lei degli yogurt sani. Ma nella nostra città non troverai niente di simile nel pomeriggio con il fuoco.
Dove li trovi?

E non abbiamo questo nel deserto, quindi esco dalla situazione come meglio posso.

Sonata, prova lo yogurt in capsule, probabilmente puoi comprarlo in farmacia.

Sonata, prova lo yogurt in capsule, probabilmente puoi comprarlo in farmacia.

In capsule - yogulact. Ho comprato, comprato, ma non l'ho fatto, perché ho fatto scorta di lievito (dall'Ucraina). Devi provare ...

In capsule - yogulact. Ho comprato, comprato, ma non l'ho fatto, perché ho fatto scorta di lievito (dall'Ucraina).Devi provare ...

matroskin_kot, probabilmente, sono diversi. Sono andato "nel frigorifero", ho tirato fuori un barattolo - lo stesso "yogurt". E chi è Yogulact? È come Narine Rainbow? O dove?

No, non abbiamo né yogurt, né narine color arcobaleno - yogulact, capsule ... Puoi berlo, beh, la farmacia ha detto che anche lo yogurt era una delizia ... Ho comprato narine - inutile. O la qualità è peggiore, o qualcos'altro, ma nessuno l'ha mangiato o bevuto (narine) ... Tutto è entrato nell'impasto praticamente ... E dalle culture ucraine di avviamento, è normale. Ma - i produttori di yogurt si surriscaldano se lo metti senza un termostato. Avevo - 2 pezzi - Severin ... Vecchio e nuovo. Se lo accendi senza un termostato, solo per 3 ore, altrimenti si surriscalda e si perossido ... Ora penso di aver bisogno di un secondo termostato o in qualche modo di collegarli entrambi tramite un adattatore ... non amico dell'elettricità, quindi, non molto e credo. Semplicemente, spengo con la forza la seconda yogurtiera e la lascio in tavola fino al mattino, e al mattino i vasetti in frigorifero.

Peccato che non ci sia lo yogurt in capsule. I miei, quelli di casa, piacciono di più, ho provato tutto quello che abbiamo a disposizione, i fermenti lattici - lo starter "in capsule" si è rivelato il più delizioso, e non dura come vivo, per esempio.

E il mio yogurt di VIVO non dura. E non mi è piaciuto da Narine. E come piace al gatto lo yogurt di VIVO: non puoi togliere un piattino per le orecchie !!!

Peccato che non ci sia lo yogurt in capsule. I miei, quelli di casa, piacciono di più, ho provato tutto quello che abbiamo a disposizione, i fermenti lattici - lo starter "in capsule" si è rivelato il più delizioso, e non dura come vivo, per esempio.

Con latte di scarsa qualità può allungarsi con qualsiasi fermento.

Ciao!
Chi è specializzato con successo in Yogulact?
Aiutami a capirlo, per favore.
Prendo 2 capsule per 1 litro di latte, lo tengo per circa 9 ore. Diventa denso, ma eterogeneo, quasi granuloso, di formaggio e incomprensibile al gusto.
Linex, Activia, Actimel hanno sempre prodotto uno yogurt omogeneo, denso e delicato.
Anche quando guardi il barattolo, la superficie è liscia, ma sullo Yogulakte è "ruvida" o qualcosa del genere.
Forse serve del latte speciale per queste capsule? Ho comprato un intero pacchetto, quindi ho sperato in loro.

Yogulakt è in vendita con noi E come gestirlo, puoi brevemente?

Ragazze, e qualcuno ha già fatto da questi fermenti lattici bulgari non solo yogurt, ma anche latte cotto fermentato, panna acida, non sono appiccicosi?

Panna acida preparata con il 10% di panna (in MV). Si è rivelato fantastico! Delizioso, denso, non persistente.
Oggi ho messo il kefir.
Kefir si è rivelato non molto buono, non ne farò di più.

Ciao!
Chi è specializzato con successo in Yogulact?
Aiutami a capirlo, per favore.
Prendo 2 capsule per 1 litro di latte, lo tengo per circa 9 ore. Diventa denso, ma eterogeneo, quasi granuloso, di formaggio e incomprensibile al gusto.
Linex, Activia, Actimel hanno sempre prodotto uno yogurt omogeneo, denso e delicato.
Anche quando guardi il barattolo, la superficie è liscia, ma sullo Yogulakte è "ruvida" o qualcosa del genere.
Forse serve del latte speciale per queste capsule? Ho comprato un intero pacchetto, quindi ho sperato in loro.

L'ho avuto di recente. Peccato di aver sovraesposto a una temperatura più alta e lo yogurt si è appena raggomitolato. tuttavia, penso che questo possa essere, se il latte sta facendo festa.

Con riscaldamento prolungato dal latte in generale, tutto fango, la chimica striscia fuori e può comportarsi in modo imprevedibile.Nella mia pentola a cottura lenta più volte il latte si è cagliato e invece del latte cotto fermentato, è stata ottenuta la ricotta

Beh, prendo solo il nostro locale - un pastorello vesely. fa Danone, mucche Kherson e acido, se non in frigorifero durante la notte. mai fallito. devi solo guardare la data, in modo che fosse fresca.

Metto bifivit e symbilact di notte. Bifivit è pronto al mattino e symbilact è come il latte. Cosa potrebbe essere?

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Ho deciso di vedere quando fermenta, il risultato è apparso dopo 18 ore
Il gusto e il colore sono normali. Forse ai bambini non dovrebbe essere dato questo? cosa pensi?

Fugaska, portato a ebollizione il latte, raffreddato a 40 °, aggiunto 2 fiale di narine,

Buona sera a tutti! Desidero da tempo ringraziare i membri del forum che mi hanno dato consigli sulla yogurtiera così attivamente. Di conseguenza, ho acquistato Moulinex senza timer. Sono molto soddisfatto. Lo uso da 4 mesi. Faccio lo yogurt usando il lievito madre Narine. Viene sempre fuori un ottimo yogurt Ma prima faccio il lievito: metto una bottiglia di Narine su 0,5 litri di latte, la verso in un thermos per 12-14 ore, poi la metto in frigorifero. Lì la pasta madre si addensa ed è pronta per un ulteriore utilizzo, e lo yogurt viene preparato per circa 3 ore. Ma mi assicuro di controllare se è abbastanza addensato. Cerco di non sovraesporre, perché altrimenti diventa troppo acida.

Ragazze di Kiev, per favore dimmi dove acquistare colture di avviamento VIVO a Kiev. In qualche filiale è stato menzionato l'Istituto del latte e della carne, viene venduto lì? C'è un negozio lì? Se possibile, scrivi l'indirizzo, te ne sarò molto grato. Mio marito sta andando in viaggio d'affari a Kiev, voglio chiedergli di comprare)).

[Risa,]

Risa, puoi acquistare in ufficio (indirizzo e numero di telefono in alto nella pagina) o ordinare la consegna.

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E inoltre:

Ho sempre ordinato colture di antipasti a Kiev, il che era un po 'fastidioso (beh, mio ​​figlio è molto impegnato).

E oggi ho visto le stesse colture starter di Kiev in un piccolo pacchetto (4 bottiglie in una scatola) in "Silpo".

Ora non chiederò a nessuno di comprare, il prezzo è lo stesso 32 UAH (8 UAH una bottiglia ciascuno). Quasi tutto il loro assortimento è in vendita (symbilact, yogurt, streptosan, vitalact).

Quindi cercate nei negozi della catena "Silpo" nei reparti caseari queste scatole e sarete contenti.

Luysia, grazie mille.

ragazze, ho comprato Narine in pillole. per il lievito naturale - quante compresse devo schiacciare nel latte?

E ieri ho portato Vivo a fare un test, l'altro giorno lo farò, cancellerò l'iscrizione cosa succede!

Buongiorno a tutti! Ragazze, per favore avvisate, che tipo di fermento (per un bambino piccolo) è meglio per gli yogurt, più precisamente, GUSTO da usare - Vitalact, Streptosan, kefir o Yogurt - tutte le aziende Vivo? La nipote ha 9 mesi, hanno deciso di dare un tale latte acido. Ho dato a mia nuora il mio produttore di yogurt Moulinex, e io stesso cucinavo per me solo da Activia, ecc. Cioè, lo facevamo per gli adulti. Ora dobbiamo raccoglierlo per il bambino. Vorrei non volare con gusto, per non scoraggiarla dalla caccia a questi prodotti. Secondo la tua esperienza, quale piccolo ama di più? Ieri ho comprato una confezione di Yogurt per cominciare - voglio provare (come il gusto più neutro?)

[Pinky]

Pinky, prendi da Vivo per un bambino vitalact o symbilact. Scegli di assaggiare ciò che le piace di più.

Lo streptosan è esattamente l'opposto, per gli anziani.

Ragazze, grazie per le risposte. Bene, dato che ho già comprato lo yogurt, proviamolo prima. E Vitalakt in qualche modo non si adattava ai miei gusti - l'ho provato con gli amici. È positivo che non abbia acquistato lo streptosan, per qualche motivo l'ho guardato per la prima volta. La nostra piccola riceveva antibiotici con il latte materno da molto tempo (questo è successo dopo il parto) e ora vorrei in qualche modo ripristinare la flora intestinale.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, l'amica di mia madre ha comprato del nuovo yogurt alla farmacia Eco Pharm su Mayakovsky. Dice che si ottiene lo yogurt più fantastico. E ha usato tutto il possibile per il lievito, c'è qualcosa con cui confrontarsi.
Non riesco ancora a comprarlo per la prova e non ricordo il nome. Adesso la chiamo e le chiedo il nome.

Ha già chiamato. Il nome Bio-Yogurt e "il secondo delizioso con la lettera" C "si chiama". Dice anche che Ryazhenka è un lievito molto fresco. Tutte le colture starter sono vendute in bustine, non in bottiglie.

Ha già chiamato. Il nome Bio-Yogurt e "il secondo delizioso con la lettera" C "si chiama". Dice anche che Ryazhenka è un lievito molto fresco. Tutte le colture starter sono vendute in bustine, non in bottiglie.

Il bulgaro può? Hanno Bio-Yogurt, mi piacciono di più, anch'io lo prendo sempre.

Anh, può essere dato a un bambino di età inferiore a un anno? Dopotutto un adulto, anche se lo stomaco si abitua, ci sono, scusatemi, i "prononi".E come percepirà il bambino? Non ce la faccio più da solo, ho dato la yogurtiera ai bambini. E il bio-yogurt è probabilmente il modo in cui viene venduto nei negozi - come lo yogurt da bere?

E non so nemmeno dove trovare le colture iniziali bulgare, non ho sentito che siano state vendute da qualche parte.

E non so nemmeno dove trovare i fermenti lattici bulgari, non ho sentito che siano stati venduti da qualche parte.

Prendo tutto in Internet, non vendiamo proprio nulla.

Anh, può essere dato a un bambino di età inferiore a un anno? Dopotutto un adulto, anche se lo stomaco si abitua, ci sono, scusatemi, i "prononi". E come percepirà il bambino? Non ce la faccio più da solo, ho dato la yogurtiera ai bambini. E il bio-yogurt è probabilmente il modo in cui viene venduto nei negozi - come lo yogurt da bere?

Lyudochka, non posso dirti nulla sull'età in cui puoi dare. Io stesso non l'ho ancora comprato, ma il mio amico è per strada e non può leggere le istruzioni. E non ho comprato lo yogurt biologico, non ho comprato del semplice yogurt da bere nel negozio, e non so che sapore abbia.

Ok, esaminerò di persona la farmacia, mi interesserò. Per ora, fagli provare quello che ho comprato da Vivo. E poi è una giovane donna di carattere, ancora non mangia tutto. Ama tutti i tipi di purè di patate, ma non le riconosce.

[Pinky]

Pinky, prendi da Vivo per un bambino vitalact o symbilact. Scegli di assaggiare ciò che le piace di più.

Lo streptosan è esattamente l'opposto, per gli anziani.

Eh con lo streptozan sembra che ci saranno problemi.
Vogliono equipararli alle medicine
Stiamo aspettando di essere persi o no.
quindi potrebbe essere necessario ordinare tramite l'Ucraina

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, Non cercherò dove è stato discusso, ma penso che questo ti aiuterà:

"Perché il prodotto a volte è più viscoso, a volte meno?

Quando i batteri vengono posti in un ambiente sfavorevole per loro, come il latte freddo, iniziano a produrre polisaccaridi - sostanze mucose per proteggersi dall'ambiente avverso. Non influiscono in alcun modo sulla salute umana, ma possono rendere il prodotto più "fibroso" o "viscido".

Per ridurre questo effetto, si consiglia di aggiungere una coltura batterica di avviamento al latte riscaldato fino alla temperatura di fermentazione o utilizzare una yogurtiera che riscaldi rapidamente il latte alla temperatura di esercizio.
🔗

[Pinky]

Pinky
Prova Bifivit da VIVO. È consigliato dai pediatri per la prima alimentazione con latte acido. È delizioso, mio ​​figlio lo mangia da 9 mesi.

Ho provato la cultura iniziale VIVO Vitalact. È andato tutto bene, ma sul fondo dei barattoli si è formata una specie di fiore beige. Cosa potrebbe essere?

[Risa]

Risa, fiore beige - può essere un sedimento di lievito naturale. Non importa come lo mescoli o lo picchietti, piccole particelle si depositano ancora sul fondo

Ho provato la cultura iniziale VIVO Vitalact. È andato tutto bene, ma sul fondo dei barattoli si è formata una specie di fiore beige. Cosa potrebbe essere?

Che sapore ha?

rusja, grazie, così ho pensato).

Zvezda Askony, come sapete, non assaggia né colora un amico), ma mi è piaciuto, anche se il sapore è più aspro e aspro di quello dello yogurt, perché contiene bastoncini acidofili e kefir fungo. Ma è molto utile!

Ho girato per diverse farmacie a Mosca e, a parte "Narine", non c'è niente, l'ho comprato. Ora ho letto da qualche parte, dove non riesco a trovare che "Narine" presumibilmente non funziona con il latte pastorizzato. Specialisti dello yogurt, dimmi per favore!

Adesso fermento esclusivamente con i fermenti secchi, mi piacciono di più quelli bulgari, i più deliziosi, IMHO. Ordino su Internet, poiché nella nostra città non vendono affatto fermenti.

dove ordinate i fermenti lattici?

dove ordinate i fermenti lattici?

A kidstaff, entra nella ricerca Colture starter bulgaree poi lo scoprirai.

Ho anche DEX 108. Ho provato a farlo con i coperchi chiusi e con i barattoli aperti. Come antipasto, ho usato la coltura madre di bifidumbacterin. Secondo le istruzioni, è scritto per chiudere i coperchi. Quindi ecco cosa è venuta fuori una cosa interessante:
-con i coperchi chiusi (solo vestiti e non attorcigliati), i vasetti della yogurtiera sono rimasti per 24 ore! e si è scoperto che era latte cagliato, anche se c'era
gustoso ma non yogurt.
- con barattoli aperti (che non è corretto), un buon yogurt si è rivelato in 5 ore.
Ora lo faccio con i barattoli aperti. Il lievito naturale è fatto in 8 ore e lo yogurt in 5 o 6 ore. Anche se la stessa yogurtiera è molto
soddisfatto, non si surriscalda, la temperatura è stabile a 38,5. E ho appena sostituito i barattoli di plastica con il vetro da sotto
succo di bambino.

Cucino con pasta madre italiana, risulta sempre solo yogurt, lo copro sempre con i coperchi. Il problema è il lievito?